Колко дълго може да се съхранява гювечът с извара на стайна температура? Срок на годност и правила за съхранение на извара и продукти от извара

Студени ястия от извара

В съответствие със санитарните правила приготвянето на извара в заведенията за обществено хранене е забранено. Ето защо предприятията използват извара (сладка или солена), произведена от промишлеността, като добавят подходящи пълнители към нея.

Пускат го на десертни чинии или в купи за салата, поставяйки го под формата на пързалка или освобождавайки масата от торбичка за сладкиши. Когато сте на почивка, използвайте пресни или консервирани плодове, сладко и маруля. Изварената маса се използва за приготвяне на сандвичи и се сервира като самостоятелно ястие.

Топли ястия от извара

Варени ястия.Ястията с варена извара включват кнедли и парни пудинги. За приготвяне на горещи ястия към изварата се добавя готварска сол в количество от 10 g на 1 kg извара.

Кнедли с извара.Готвенето на кнедли се състои от следните процеси: приготвяне на тесто, приготвяне на мляно месо, формоване на кнедли, съхраняване на полуготови продукти на студено и готвене.

За каймата пасирайте изварата, добавете суровите яйца, захарта, солта и разбъркайте добре.

Приготвените полуготови продукти се съхраняват преди готвене върху дървени тави, поръсени с брашно, в хладилник при температура от -6 до 0 ° C. При температури над нулата кнедлите не трябва да се оставят повече от 20 минути.

Кнедлите се варят в широк и нисък съд, пускат се във вряща подсолена вода (4 литра вода на 1 кг) на малки порции. Времето за готвене от момента, в който водата заври след спускане на кнедли, е 5–8 минути. Гответе на ниско ниво на кипене. Изплувалите отгоре готови кнедли извадете с решетъчна лъжица, сложете ги в купа с разтопено масло и леко разклатете. Кнедлите се пускат в загрята купа, заливат се с разтопеното масло. Заквасената сметана може да се сервира отделно.

Кнедлите са мързеливи.Мързеливите кнедли се различават от кнедлите с извара по това, че се приготвят без тесто. Пасираната извара се комбинира със сурови яйца, захар, сол, пшенично брашно и се разбърква старателно до получаване на хомогенна маса.

Масата с дебелина 1 см се разстила върху набрашнен плот и се нарязва на ленти с ширина 2–2,5 см, които се нарязват на правоъгълници или диаманти. Ако масата се оформя на руло (1,5 см в диаметър), тогава се нарязва напречно на кръгове. Съхранявайте до готвене по същия начин като кнедли с извара. Варете на тихо място в подсолена вода за 4-5 минути. Изваждат се и се пускат по същия начин като кнедли с извара.

Когато приготвяте кнедли в големи количества, не трябва да добавяте захар към сместа, тъй като това ще я направи по-течна. В този случай готовите кнедли по празниците се поръсват със захар.

Пудинг от извара(на пара). Изварата се забърсва. Стафидите се сортират и измиват. Ядките се обелват и нарязват на ситно. Белтъците на суровите яйца се отделят от жълтъците и се разбиват на буйна стабилна пяна.

Изварата се комбинира с грис, жълтъци, смлени със захар, стафиди и ядки. Добавете ванилин и разбъркайте добре масата, след което добавете разбитите белтъци. Масата се разбърква внимателно, за да не се утаят белтъците, нарежда се в намазани с масло форми (стени и дъно), запълващи 3/4 от обема, изравнява се, поръсва се с галета и се поставя във водна или парна баня за готвене. Гответе 20–30 минути. Готовността се определя чрез пробождане на пудинга с готварска игла.

Когато приготвяте пудинг, вместо грис можете да използвате готова каша от грис, сварена в мляко.

Пържени храни.Те включват чийзкейкове и палачинки с извара.

Палачинки с извара. Приготвя се сладки със захар и ванилин и без захар. За приготвянето им е по-добре да използвате мазно извара.

Необходимо е да се изцеди излишната влага от нискомасленото извара, в противен случай консумацията на брашно при приготвяне на ястието се увеличава значително, което влошава качеството на чийзкейковете (за 1 кг извара трябва да вземете не повече от 120 г брашно и 10 г сол). Можете да приготвите чийзкейк не само с брашно, но и с грис, гъста каша от грис, както и с добавка на варени картофи, поширани моркови и др.

Изварата се пасира и се смесва с яйцата, смлени със захарта, пшеничното брашно или грис и солта.Масата се разбърква добре, нарязва се на топки и се панира в брашно. Преди пържене съхранявайте в тава за печене в хладилника. Запържете по основния метод от двете страни, докато се образува златиста коричка и завършете пърженето във фурната за 5-7 минути. Палачинките със сирене се продават по 2 бр. на порция

Печени ястия.Ястията с извара на фурна включват гювеч и

пудинг, който се различава от гювеч по това, че в него се въвеждат разбитите на пухкава пяна белтъци и се добавят стафиди, ядки, ванилин и захаросани плодове (към сладък пудинг).

Гювеч със сирене. Нискомасленото извара се пюрира и се смесва с пшенично брашно или грис (или гъста каша от грис), добавят се захар, яйца, сол и масата се разбърква. Върху тава за печене, намазнена и поръсена със смлени галета, се разстила масата на слой от 3-4 см. Повърхността се изравнява, намазва се със заквасена сметана или яйца, разбити със заквасена сметана, и се пече във фурна при температура 250°С. °C.

Пудинг от извара(Печен). Изварата се пасира, белтъците на суровите яйца се отделят от жълтъците, които се смилат със захарта, стафидите се сортират и измиват, белтъците се разбиват до образуване на стабилна пухкава пяна, ядките се натрошават.

Изварата се комбинира с грис, жълтъци, омекотено масло, сол, ванилин, стафиди (ядки). Масата се разбърква старателно, добавят се протеините и отново се разбърква внимателно, така че протеините да не се утаят.

Получената плътна маса се поставя във форма или върху тава за печене, намазана с масло и поръсена с галета. Подравнената повърхност се намазва със заквасена сметана или лейсон, състоящ се от смес от яйца, захар, заквасена сметана и мляко.

Пудингът се пече във фурната за 25-35 минути, докато на повърхността се образува красива хрупкава коричка и се оставя в тавата за 5-10 минути, за да се охлади, намаже и нареже.

Изисквания към качеството на ястията от извара. Срок на годност

Полуготови ястия "Кнедли с извара" трябва да имат формата на полукръгли пити, с добре залепени ръбове, да не са слепени, да не са деформирани. Дебелината на слоя тесто е от 2 до 3 мм. Средното тегло на кнедли е не повече от 12–14 г или 20–25 г. След готвене кнедлите трябва да запазят формата си и да имат еднаква консистенция - мека и нежна. Цветът на кнедлите е бял с кремав оттенък, с лъскава от масло повърхност. Не трябва да има чужди вкусове и миризми, вкусът на кнедлите е умерено сладък, без киселинност.

Полуготови ястия "мързеливи кнедли" трябва да имат формата на цилиндри, диаманти, квадрати или кръгове, без деформация или слепване на бучки; тегло на продукта 15 гр.

Сирникитрябва да са с правилна кръгла форма, златистожълти на цвят, без изгорели места. Повърхността е гладка, без пукнатини, консистенцията е мека, масата е хомогенна, без зърна вътре, миризмата на извара, вкусът е сладък и кисел.

Гювечета с изваратрябва да има гладка повърхност, без пукнатини, покрита с равномерна златистокафява коричка, цветът при разрязване е бял или жълт, вкусът е сладко-кисел.

Горчив вкус, мирис на плесен, течна консистенция и изразена киселинност са неприемливи в продуктите от извара.

Полуфабрикатите и студените продукти от извара се съхраняват при температура 0–6 °С. Кнедли, чийзкейкове, палачинки с извара се съхраняват за не повече от 15 минути на топло място, преди да се оставят, пудинги за 30 минути и гювечи за 1 час.Изварата и изварата се съхраняват в неокисляващ се съд, затворен, на студено от 6 до 24 часа.

• Срок на годност: 4 дни
• Най-доброто преди среща: 4 дни
• Срок на годност в хладилник: 4 дни
• Живот във фризера: 14 дни

Условия за съхранение:
В хладилник при температура от +2 до +6 °C

Деликатната и здравословна извара е ферментирал млечен продукт, който се произвежда от прясно мляко и специални млечни бактерии. Изварата е абсолютно незаменима при различни диети и когато искате да поддържате тялото си в добра форма. Благодарение на отличното съотношение на протеини, минерални соли, мазнини и основни витамини, изварата е ценен продукт за човешкото здраве. Затова изварата често се препоръчва да се консумира както от болни, така и от напълно здрави хора.

Известно е, че историческите справки споменават извара още в Древен Рим.

В Русия изварата е била известна като. Така се появи ястието “”, което се приготвя от извара.

В онези дни изварата се правеше у дома, тъй като беше ежедневен любим деликатес сред селяните. изсипва се в глинен съд и се изпраща в топла фурна. След това съдържанието се изсипва в платнена торба и се декантира, а изварата се поставя под преса.

Домашната извара нямала дълъг срок на годност. Тогава славяните се опитаха да измислят как да го запазят свежо за дълго време. Така се появи метод за консервиране - пресованото извара отново беше изпратено във фурната, а след това отново под пресата. Такива манипулации се извършват 2-3 пъти. В резултат на това изварата се оказа суха, след това се прехвърли в контейнери и се напълни с разтопено мляко. В студени мазета изварата остава свежа няколко месеца.

Характеристики на изварата

Производството на извара и нейните основни характеристики се регулират от GOST 31453-2013 „Извара. Технически условия”. Въз основа на това готовият продукт трябва да отговаря на следните изисквания:

Ползи от извара

Изварата се усвоява лесно от организма и съдържа от 13 до 19% балансирани протеини. Освен това е богат на различни витамини и аминокиселини, флуор, мед, натрий, фосфор, цинк, желязо и фолиева киселина, която е необходима на бременните жени и момичетата, които планират бременност.

Изварата намалява холестерола и мастните натрупвания в тялото. Необходимо е да се консумира извара за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система, заболявания на опорно-двигателния апарат и стомашно-чревния тракт.

Вреда от извара

Изварата е противопоказана за хора с бъбречни проблеми. Не се препоръчва употребата на този продукт за хора с индивидуална непоносимост към неговите компоненти.

Високомасленото извара повишава нивата на холестерола и може да доведе до затлъстяване.

Съхранение на извара

За да определите срока на годност на изварата, трябва да знаете нейните видове. Пълномаслената извара се произвежда от подбрана пълномаслена извара, като маслеността е минимум 18%. Полумасленото извара се състои от обезмаслено и пълномаслено мляко с 9% масленост. Но нискомасленото извара се прави от прясно обезмаслено мляко. Освен това нискомасленото извара се счита за най-лесно смилаемото, тъй като съдържа предимно хранителни млечни протеини.

Важно е да се разбере, че срокът на годност на изварата е изключително кратък. Изварата е силно нетраен продукт, който не се препоръчва да се съхранява дълго време. Постепенно губи вкуса си, става горчив. Това се дължи на постоянния процес на бактериална активност, както и на активността на микрофлората и ензимите. Дори опаковъчният материал сериозно влияе върху срока на годност на изварата. В тази връзка правилното съхранение на този продукт ще помогне да се отървете от неочаквани проблеми.

За да определите по-точно срока на годност на изварата, трябва да запомните, че изварата с високо съдържание на мазнини ще се влоши по-бързо, за разлика от нискомаслените сортове.

Срок на годност на извара в хладилник

В онези дни, когато нямаше хладилници, изварата се увиваше в бяла чиста кърпа, предварително навлажнена във вода, след което се поставяше на сухо и хладно място, където температурата на въздуха не надвишаваше +15 градуса. Сега прясното извара може да се съхранява в хладилник 2 дни. Основното е, че температурата не надвишава +8 градуса.

Температурните промени влияят негативно върху качеството и характеристиките на продукта. Оптималната температура за съхранение на извара е диапазонът от +2 до +6 °C.

Ако хладилникът е мощен и охлажда силно храната, тогава срокът на годност на изварата се увеличава до 4 дни. Също така отлично решение би било да поставите изварата на рафта под фризера.

Преди да поставите изварата в хладилника, тя трябва да бъде увита в пергамент или фолио. Можете също да опитате да поставите изварата в емайлиран съд с плътно затварящ се капак. Също така се препоръчва да поставите няколко парчета захар в такъв контейнер заедно с изварата. Тогава ще бъде достигнат максималния срок на годност на изварата в хладилника. Извара, която е била съхранявана по-дълго 1 ден, най-добре е да се обработи термично и да се използва за кнедли, гювечи, чийзкейкове и др.

Срок на годност на извара във фризер

Изварата издържа най-дълго във фризера. Но първо трябва да се постави в стъклен или емайлиран съд. Значителното замразяване при -35 градуса осигурява срок на годност около 1-2 месеца. Така замразената извара запазва своите ценни и полезни свойства, но преди директна употреба, разбира се, трябва да се размрази. Ако температурата във фризера е -18 градуса, тогава изварата може да се съхранява Две седмици.

Срок на годност на извара във вакуумна опаковка

Сред разнообразните опаковки се откроява вакуумната опаковка, която позволява на изварата да остане свежа за дълго време. Във вакуумна опаковка срокът на годност на изварата е около 30 дни. Това е много повече, отколкото в обикновените хартиени опаковки.

Срок на годност на извара при стайна температура

У дома срокът на годност на изварата е значително намален. Максимално допустимият срок на годност при стайна температура достига 4-5 часа. Ако изварата се постави близо до нагревателни уреди, нейната свежест ще бъде не повече от 2 часа.

Срокът на годност на изварата зависи от условията, при които се съхранява. Ферментиралият млечен продукт може да се съхранява в хладилник, фризер, вакуумно затворен или при стайна температура.

Съхранение в хладилник и при стайна температура

Изварата е ферментирал млечен продукт, който съдържа „живи“ млечнокисели бактерии.

Поради тази характеристика изварата може да се съхранява при стайна температура за не повече от 12 часа.

Има обаче един трик как да консервирате изварата, без да я слагате на студено. Този метод е бил използван в древни времена. Изсипете вряща вода върху емайлиран тиган и избършете добре дъното. След това изсипете сол и върху нея поставете ферментиралия млечен продукт. Напоете парче плат със солен разтвор и покрийте храната с него. Натиснете цялата конструкция с тежест. При температура от +15 ºС храната може да се съхранява по този начин не повече от 1 седмица. Но при 0 ºС продуктът може да се съхранява до 2 месеца.

Съхранявайте прясното извара строго на студено.

Срокът на годност на изварата в хладилника е не повече от 2 дни при температура от +3...-8 ºС. Ако го поставите на най-студеното място - по-близо до фризера - тогава периодът може да продължи до 4 дни. Важен нюанс: нискомасленото извара може да се съхранява малко по-дълго от мазния продукт.

Важно е да се разбере, че след първия ден на съхранение на изварата в хладилника е нежелателно да се яде в сурова форма.

Можете да приготвите чийзкейк, гювеч, кнедли и др. Срокът на годност на ястията обаче не трябва да надвишава 3 дни.

Трябва да знаете някои характеристики как да съхранявате извара в хладилника:

1. Не забравяйте да увиете ферментиралия млечен продукт във фолио или пергамент и едва след това го поставете в хладилника.
2. Храната може да се поставя и в емайлирани съдове. В този случай добавете няколко парчета захар към него и можете да поставите платнена салфетка на дъното. Покрийте контейнера плътно с капак. Всички тези манипулации ще увеличат максимално срока на годност на изварата.

Вакуумната опаковка значително удължава времето за съхранение. В домашни условия продуктът може да бъде опакован във вакуумна торбичка. Колко време издържа изварата в хладилника в този случай? До 10 дни. Важно е обаче да следвате инструкциите на опаковката на изварата.

Редица производители опаковат лакомствата с ферментирало мляко във вакуумни опаковки веднага във фабриката. Срокът на съхранение в този случай може да достигне до 30 дни. Вкусът на изварата обаче значително се влошава. Освен това, поради дълго време, количеството на хранителните вещества се намалява.

Съхранение във фризер

Ферментиралите млечни продукти се съхраняват най-дълго във фризера. Но и тук има някои нюанси. Така че броят на дните на съхранение зависи пряко от температурата във фризера.

1. Ако температурата достигне -35 ºС, тогава изварата може да се съхранява 1 - 2 месеца. В същото време запазва всичките си свойства и вкус. Продуктът трябва да се размрази преди употреба.
2. При температури от -12 ºС до -18 ºС срокът на съхранение е около 2 седмици.
3. Колко дълго може да се съхранява изварата при температура на фризера от -2...-0 ºС? Не повече от 6 дни.

Преди да поставите лакомството във фризера, то трябва да бъде опаковано в торби или вакуумни опаковки. Трябва обаче да е прясна.

Важно е правилно да размразите изварата преди употреба.

За да направите това, поставете го в хладилника на най-долния рафт. Процесът на размразяване може да отнеме 6 - 10 часа. В същото време размразената храна не трябва да се яде без термична обработка.

Как да съхраняваме домашно приготвено сирене?

Срокът на годност на купената от магазина и домашната извара е малко по-различен. В домашния продукт не се добавят консерванти и други химически добавки. Също така не подлежи на допълнителна обработка. И така, колко време трае домашното извара?

Периодът зависи от условията:

1. Домашното извара може да се съхранява на студено не повече от 2 дни. В този случай трябва да го поставите на рафта, който е най-близо до фризера. Ако продуктът е закупен втора употреба, по-добре е да го изядете веднага.
2. Можете да го опаковате във вакуумна опаковка, тогава деликатесът ще издържи до 30 дни.
3. В редки случаи продуктът може да бъде замразен. Важно е да запомните, че можете да замразите само веднъж. Храната трябва да бъде разделена на порции. Може да се съхранява не повече от 2 месеца и само при температура не по-висока от -18 ºС.

Най-важното при съхранението на ферментирал млечен продукт е правилното му опаковане и поддържане на температурни условия.

Изварата и продуктите от нея съдържат протеини, витамини, калций, лактоза, въглехидрати и желязо.

Но те са само полезни и вкусни свежи.

Днес ще говорим за това колко дълго са годни за консумация продуктите от извара, как дръжте ги „годни за консумация“колкото е възможно по-дълго и възможно ли е да се намери приложение за тях след изтичане, без страх за здравето на членовете на семейството.

Норми

От гледна точка на закона изварата и изварата се класифицират като нетраен. Това означава, че след определено време те смятан за развалени не трябва да се яде.

Разбирам за стандартикоито трябва да се спазват, за да не се навреди на здравето, могат да бъдат намерени в три документа:

1. ГОСТ Р 52096-2003 „Извара. Технически условия”.
2. TTI GOST R 52096-008 „Извара“.
3. San PiN 2.3.2 1324-03 „Хигиенни изисквания за срок на годност и условия на съхранение.“

Какво казва GOST?

Точка 8.2 от GOST R 52096-2003 определя, че производителят може инсталирайте самисрок на годност на изварата и продуктите от нея. Производителят е поканен да реши сам кой да посочи върху опаковката, въз основа на това вид и съставпродукт. Как капацитетът за съхранение на изварата влияе върху срока на годност?

Разлика в срока на годност

Срок на годност на всички нетрайни продуктипосочени в San PiN 2.3.2 1324-03. Разделът, посветен на това, изяснява колко часа или дни може да се съхранява даден продукт при температура на въздуха -2 до +4градуси по Целзий.

Запомнете или запишете:

• извара и продукти от извара са добри за 72 часа;
• термично обработена извара и продукти – 5 дни;
• ястия с извара (чийзкейкове, кнедли, пайове с пълнеж от извара) – 24 часа;
• гювечета и гювечета с извара – 48 часа;
• бебешка извара – 36 часа.

Срокът на годност може да бъде увеличенапроизводител. Това приемливов случаите, когато използва по-модерни технологии за обработка или нови опаковки.

За да получи правото да законно посочи условия, които се различават от нормите на SaNPiN, производителят трябва да се свърже с Органите на SES, обосновават възможността за удължаване на сроковете и представят резултати от тестване на продукта, потвърждавайки безопасността на продукта през целия му срок на годност.

Например срокът на годност на детското извара "Агуша" е 14 дни.

Най-вероятно периодът е увеличен поради модерните запечатани опаковки. Посочването на по-дълги периоди може също да показва употребата консерванти.

Може ли да се замразява?

Съгласно стандартните технически инструкции GOST R 52096-008 изварата, предназначена за консумация или по-нататъшна обработка, може да се съхранява при не повече от 18 градуса от 4 до 12 месеца. Продължителността зависи от метода на замразяване, вида на опаковката и температурата на съхранение.

В търговските вериги при температури -12°Сможете да запазите изварата колкото желаете 5 дни. Имайте предвид, че ценните свойства на изварата могат да се запазят само когато дълбоко замразени(– 35 °C).

По-добре е да размразите изварата бавно, на долния рафт на хладилника (10-12 часа), за печене - на стайна температура (3-5 часа).

Правила за съхранение

Купуване на извара и продукти от нея, обърни вниманиекъде е поставен продуктът, дали е отваряна опаковката, дали хладилното оборудване работи добре (в идеалния случай витрините трябва да са затворени).

IN найлонови торбичкиЕстественото извара не трябва да се съхранява: бързо се „задушава“ в тях.

Някои продукти от извара могат да се съхраняват в фабрична опаковкаако се затваря плътно. На опаковката на детска извара Агуша има специална инструкция „не може да се съхранява, ако опаковката е отворена“. Затова четете внимателно етикетите.

Безопасност на домашните продукти

Всичко казано по-горе се отнася за произведените продукти от извара индустриалнов съответствие с GOST. И ако предпочитате да правите домашно извара на тегло?

Този деликатес може да се съхранява не повече от 12 часа при температура 15-20 °C. Препоръчително е да го увиете в чиста памучна или ленена кърпа, напоена със студена вода, както се правеше в старите времена. Можете да съхранявате домашно приготвена храна в хладилника до 2 дни.

Купувайки си на пазара „домашна“ насипна извара от баби, няма как да сте сигурни кога точно е направено, и рискувате да получите остаряла стока.

Опитай оценете качеството на изваратапреди покупка: пресният продукт трябва да има приятна миризма и вкус на кисело мляко, равномерен цвят без петна или включвания.

Възможно ли е да се използва забавянето?

отравянеразвалените млечни продукти могат да бъдат много сериозни. Не поемайте рискове- Не яжте сами и не давайте продукти с изтекъл срок на годност на деца.

Друг е въпросът, ако сроковете изтичат. Топлинна обработкаще ви позволи да не се притеснявате, че продуктът не е „първо пресен“. От продуктите от извара можете да приготвите много вкусотии.

Например, ако разбиете меката извара "Агуша" с яйце и захар и я запечете във фурната, ще получите бухнал гювеч. Подходящ е и за приготвяне на крехки ястия. палачинки.

Извара„Простоквашино“, което домакините хвалят за отличното си качество, може да се използва за чийзкейкове, пролетни рулца и кнедли.

По-опитните готвачи могат да приготвят вкусни хачапури, кнедли и десерти.

Единственият съвет за използване на продукти с извара с леко изтекъл срок на годност е да ги използвате в домашната козметика. Чрез смилане на извара с (, маслина - в зависимост от типа кожа), ще получите отличен подхранващ продукт за подмладяване кожата на ръцете и лицето.

Ястията с извара заслужават достойно място в диетата на възрастни и деца благодарение на ценен състав. Включете ги в диетата си, за да укрепите нервната система, да подобрите работата на стомашно-чревния тракт и да поддържате тялото в добра форма.

Като се има предвид, че съставките на изварата и изварата се развалят бързо, спазвайте условията и правилата за съхранение, обърнете внимание на това как са разположени на търговските гишета. Ако е възможно, проучете ги преди покупка. по мирис и вкус.

Дори ако срокът на годност не е изтекъл, но изварата има горчив вкус или петна, отказвамот използването му.

Ако има малко продукти остаряла, използвайте термична обработка и гответе вкусни ястия. Жени, които се интересуват натурална козметика, ще ви хареса омекотяващият ефект на маските с извара за кожата.

Изварата и продуктите от нея са особено необходими при хранене на деца.

Въпреки това, този вкусен и здравословен продукт принадлежи към категорията на нетрайните ферментирали млечни продукти, следователно, както всички тях, има строги срокове на годност и консумация.

Нарушаването на условията и стандартите за съхранение на извара може да доведе до отравяне, включително тежки.

Можете да научите за сроковете на годност и правилата за съхранение на шампанско от нашата статия.

От какви документи можете да научите за стандартите?

Изварата и продуктите, произведени от нея, принадлежат към категорията на нетрайните хранителни продукти, чиито стандарти и срок на годност се определят от три основни документа:

• SanPiN 2.3 „Хигиенни изисквания за срок на годност и условия за съхранение на хранителни продукти“;
• GOST3 „Извара. Технически условия“;
• GOST R "Извара".

Какво казва GOST?

GOST3 гласи, че производителите на извара и продукти, произведени от нея, могат самостоятелно да определят срока на годност и срока на годност на продуктите от извара.

Периодът, през който изварата запазва своите потребителски качества, зависи от вида на произвеждания продукт, технологията на производство и вида на опаковката.

Безплатен правен съвет:

Естествено, сроковете, определени от производителя, не могат да противоречат на санитарните правила и разпоредби, залегнали в руското законодателство.

При съхранение в хладилник

Срокът на годност на изварата, съхранявана в хладилник, зависи от вида на опаковката и дали е отваряна или не.

За извара в неотворена оригинална опаковка срокът на годност е 48 часа при съхранение в хладилник при температура от 0 °C до +8 °C.

Моля, обърнете внимание, че изварата, съхранявана в оригинални хартиени опаковки, може да се изпоти. В този случай метаболитните процеси в изварените продукти се ускоряват значително и срокът на годност на такова извара е значително намален.

За отворена опаковка на извара максималният срок на годност е 24 часа при съхранение в хладилник с температура от 0 ° C до +8 ° C.

Безплатен правен съвет:

Ако изварата се постави в пластмасов или емайлиран контейнер за съхранение с плътно затворен капак, тогава срокът на годност на такава извара може да бъде по-дълъг, отколкото в оригиналната опаковка и може да достигне до 3 дни.

Във всеки случай трябва да обърнете внимание на външния вид и миризмата на продуктите от извара, както и на сроковете, посочени от производителя. Препоръчително е да се подлага на термична обработка извара, която се съхранява повече от половината от посочения срок на годност.

Хранителна добавка E 476: полза или вреда? Открийте отговора още сега.

Разлики по вид продукт

В зависимост от условията, при които се съхранява изварата и вида на продукта, се установяват различни периоди на съхранение:

1. Изварата във вакуумна опаковка, която предотвратява контакта на продукта с въздуха, може да се съхранява в хладилник до 1 месец.
2. Продаваната на пазара насипна извара е най-добре да се консумира в рамките на 24 часа, тъй като точният момент на нейното производство не е гарантиран.
3. За предпочитане е домашно приготвената извара да се консумира в рамките на 48 часа. За да съхранявате такова извара, по-добре е да използвате плътно затворен съд.
4. Готовите ястия, приготвени с извара (чийзкейкове, кнедли, пайове, чийзкейкове, палачинки) се съхраняват в хладилник за не повече от 24 часа.
5. Детската извара, произведена с помощта на по-модерни технологии за термична обработка и опаковане (Frutonyanya, Agusha), може да запази потребителските си качества до 14 дни.

За да постигне такива срокове, производителят получава специално разрешение от SES.

Безплатен правен съвет:

Може ли да се замразява?

GOST установява възможността за съхранение на извара във фризера. Такава извара запазва своите хранителни и потребителски качества, но продуктът трябва да се размрази преди употреба.

Срокът на годност на замразената извара варира в зависимост от температурата на фризера, вида на продукта и вида на опаковката:

• в промишлени фризери при температура от -35 ° C изварата и продуктите от нея се съхраняват за период от шест месеца до една година;
• изварата може да се съхранява в домашни фризери при температура от -18 °C за един до два месеца;
• в слаби фризери на стари или нискокачествени хладилници при температури от 0 до -15 ° C, срокът на годност на замразените продукти от извара варира от 6 до 14 дни.

За да ядете замразена извара, трябва да я поставите в хладилника и да я размразите за няколко часа (обикновено 9-11 часа).

Ако е предвидена топлинна обработка на изварения продукт, тогава той може да бъде размразен при стайна температура, но хранителните качества на такова извара са рязко намалени.

Как да съхраняваме извън хладилника?

Установени са строги срокове и ограничения за съхранение на извара извън хладилни устройства.

Безплатен правен съвет:

При температура не по-висока от +15 ° C, изварата трябва да се покрие с кърпа, напоена с вода, и да се съхранява на сухо място без излагане на слънчева светлина за не повече от един ден.

Само при такива условия изварата може да запази своите потребителски качества. В противен случай, особено ако температурата на съхранение е над +15 °C, изварата е годна за консумация в рамките на не повече от няколко часа.

Отравянето с извара може да бъде много сериозно и дори да доведе до смърт. Затова категорично не се препоръчва използването на съмнителни продукти от извара и извара с изтекъл срок на годност.

Извара с изтекъл срок на годност може да се яде, но трябва предварително да се подложи на термична обработка.

Особеността на изварата е, че тя е жив продукт.

Безплатен правен съвет:

Съдържа активна микрофлора, различни ензими и бактерии, които при нарушаване на времето и правилата за съхранение могат да станат патогенни, което може да доведе до тежко отравяне.

За да запазите здравето си и да се насладите напълно на вкуса и ползите от този продукт, трябва да спазвате стандартите и правилата за съхранение, установени от руското законодателство и производителя.

Прочетете колко дълго можете да съхранявате яйцата след закупуване тук.

Можете да научите как да изберете висококачествена извара от видеото:

Безплатен правен съвет:

Срок на годност и правила за съхранение на извара и продукти от извара

Изварата и продуктите от нея съдържат протеини, витамини, калций, лактоза, въглехидрати и желязо.

Но те са здравословни и вкусни само пресни.

Днес ще говорим за това колко дълго са годни за консумация продуктите от извара, как да ги запазите „годни за консумация“ възможно най-дълго и дали е възможно да ги използвате след изтичане на срока на годност, без да се страхувате за здравето на членовете на семейството .

Норми

От гледна точка на закона изварата и изварата се класифицират като нетрайни. Това означава, че след определено време те се считат за развалени и не могат да се консумират.

Можете да научите за стандартите, които трябва да се спазват, за да не навредите на здравето, от три документа:

Безплатен правен съвет:

1. GOST R3 „Извара. Технически условия”.
2. TTI GOST R "Извара".
3. San PiN 2.3 „Хигиенни изисквания за срок на годност и условия за съхранение на хранителни продукти.“

Какво казва GOST?

Клауза 8.2 от GOST R3 определя, че производителят може самостоятелно да определи срока на годност на изварата и продуктите, произведени от нея. Производителят се приканва сам да реши какъв период да посочи върху опаковката, въз основа на вида и състава на продукта. Как капацитетът за съхранение на изварата влияе върху срока на годност?

Разлика в срока на годност

Запомнете или запишете:

• изварата и изварата са годни за 72 часа;
• термично обработена извара и продукти – 5 дни;
• ястия от извара (чийзкейкове, кнедли, пайове с пълнеж от извара) – 24 часа;
• гювечета и гювечета с извара – 48 часа;
• детска извара - 36ч.

Срокът на годност може да бъде увеличен от производителя. Това е приемливо, ако използва по-модерни технологии за обработка или нова опаковка.

За да получи правото законно да посочи срокове, които се различават от нормите на SaNPiN, производителят трябва да се свърже с органите на SES, да обоснове възможността за удължаване на сроковете и да представи резултатите от тестовете на продукта, потвърждаващи безопасността на продукта през целия срок на годност.

Така например детската извара Агуша има срок на годност 14 дни.

Безплатен правен съвет:

Най-вероятно периодът е увеличен поради модерните запечатани опаковки. Посочването на по-дълги периоди може също да означава употребата на консерванти.

Може ли да се замразява?

Съгласно стандартните технически инструкции GOST R, изварата, предназначена за консумация или по-нататъшна обработка, може да се съхранява при температура не по-висока от 18 градуса от 4 до 12 месеца. Продължителността зависи от метода на замразяване, вида на опаковката и температурата на съхранение.

По-добре е изварата да се размразява бавно, на долния рафт на хладилника (10-12 часа), за печене - при стайна температура (3-5 часа).

Правила за съхранение

Когато купувате извара и продукти от нея, обърнете внимание къде е поставен продуктът, дали е отваряна опаковката, дали хладилното оборудване работи добре (в идеалния случай витрините трябва да са затворени).

Безплатен правен съвет:

Извадете от опаковката.

Поставете кърпа или хартиена кърпа на дъното на стъкления съд.

Отгоре поставете извара.

Поставете парче захар върху изварата.

Покрийте съда с капак.

Поставете в хладилника.

Натуралната извара не трябва да се съхранява в найлонови торбички: тя бързо се „задушава“ в тях.

Някои продукти от извара могат да се съхраняват в оригиналната им опаковка, ако тя е добре затворена. На опаковката на детското извара "Агуша" има специална инструкция "ако опаковката е отворена, тя не може да се съхранява." Затова четете внимателно етикетите.

Безопасност на домашните продукти

Всичко казано по-рано се отнася за продукти от извара, произведени промишлено в съответствие с GOST. И ако предпочитате да правите домашно извара на тегло?

Този деликатес може да се съхранява не повече от 12 часа при температура °C. Препоръчително е да го увиете в чиста памучна или ленена кърпа, напоена със студена вода, както се правеше в старите времена. Можете да съхранявате домашния продукт в хладилник до 2 дни.

Опитайте се да оцените качеството на изварата, преди да купите: пресният продукт трябва да има приятна миризма и вкус на кисело мляко, равномерен цвят без петна или включвания.

Възможно ли е да се използва забавянето?

Отравянето от развалени млечни продукти може да бъде много сериозно. Не поемайте рискове – не яжте сами и не давайте продукти с изтекъл срок на годност на деца.

Безплатен правен съвет:

Друг е въпросът, ако сроковете изтичат. Топлинната обработка ще ви позволи да не се притеснявате, че продуктът не е „първо пресен“. От продуктите от извара можете да приготвите много вкусотии.

Например, ако разбиете меката извара Агуша с яйце и захар и я запечете във фурната, ще получите въздушна запеканка. Подходящ е и за приготвяне на крехки палачинки.

Зърнената извара Prostokvashino, която домакините хвалят за отличното си качество, може да се използва за чийзкейкове, пролетни ролки и кнедли.

По-опитните готвачи могат да приготвят вкусни хачапури, кнедли и десерти.

Единственият съвет за използване на продукти с извара с леко изтекъл срок на годност е използването им в домашната козметика. Чрез смилане на извара с яйце (мед, заквасена сметана, зехтин - в зависимост от типа кожа), ще получите отличен подхранващ продукт за подмладяване на кожата на ръцете и лицето.

Безплатен правен съвет:

Ястията с извара заслужават достойно място в диетата на възрастни и деца поради ценния си състав. Включете ги в диетата си, за да укрепите нервната система, да подобрите работата на стомашно-чревния тракт и да поддържате тялото в добра форма.

Като се има предвид, че изварата и съставките на изварата бързо се развалят, спазвайте времето и правилата за съхранение и обърнете внимание на това как са разположени на рафтовете на дребно. Ако е възможно, тествайте ги за миризма и вкус преди покупка.

Ако храната е малко остаряла, използвайте термична обработка и пригответе вкусни ястия. Жените, които обичат естествената козметика, ще харесат омекотяващия ефект на маските с извара за кожата.

(Санкт Петербург)

Виждате неточности, непълна или невярна информация? Знаете ли как да направите една статия по-добра?

Безплатен правен съвет:

Искате ли да предложите снимки по темата за публикуване?

Моля, помогнете ни да направим сайта по-добър! Оставете съобщение и вашите контакти в коментарите - ние ще се свържем с вас и заедно ще направим публикацията по-добра!

Извара

Изварата е нетраен продукт и може да се съхранява не повече от няколко дни. Въпросът не е колко дълго може да се съхранява изварата, а колко точно спазвате всички правила за съхранение. Това определя колко дълго изварата може да остане свежа и използваема. Ако условията не са изпълнени, повърхността на изварата ще изсъхне и ще се втвърди, губейки вкуса си.

Основни правила за съхранение на извара

Не трябва да съхранявате извара в найлонова торбичка - ако е закупена в тази форма, след това я прехвърлете в контейнер или друг, по-хлабав контейнер. Това включва и хранителното фолио - то, подобно на полиетилена, спомага за натрупването на конденз, поради което свойствата на изварата се губят и тя се разваля.

Безплатен правен съвет:

Изберете емайлирани съдове или стъклени - изварата ще издържи по-дълго в буркани, кутии и емайлирани тигани. Не забравяйте за капаците. Ако няма такъв контейнер, тогава пластмасата ще свърши работа - контейнерите трябва да се затварят плътно.

Домашната извара е най-добре да се съхранява в хладилник във фолио или пергаментова хартия. Струва си да изберете място за съхранение, което е възможно най-хладно. Ако няма фолио, използвайте марля. Той, подобно на гъба, ще абсорбира излишната влага и няма да позволи на изварата да изсъхне. Нашите баби все още се противопоставят на всеки контейнер за съхранение на извара - чиста салфетка, шал или вафлена кърпа е най-добрият контейнер, изпитан от времето.

Не съхранявайте извара при стайна температура - тя не понася топлина, процесът на окисление се ускорява и продуктът се разваля. Ако нямате възможност да поставите изварата на хладно място, опитайте се да я използвате или да я изядете в рамките на 2-3 часа.

3 дни е максималното време за съхранение на извара за директна консумация. Ако съхранявате продукта по-дълго, по-добре е да не го ядете суров, а да го използвате за приготвяне на десерти и печене. Топлинната обработка ще бъде от полза за остаряла извара, а печивата на базата на нея ще бъдат много вкусни.

Безплатен правен съвет:

Ако продуктът вече е започнал процеса на окисляване, той вече не може да се съхранява. Няма да можете да забавите окисляването, изварата ще се развали за няколко часа. Този продукт също не може да бъде замразен, само прясно извара, съхранявано не повече от 4 дни, е подходящо за замразяване.

Когато замразявате извара, разделете я на порции - не можете да я размразявате и замразявате няколко пъти.

Не само самата извара е подходяща за замразяване, но и продукти и печива на нейна основа. Замразеното извара става сухо, така че е по-подходящо за готвене, отколкото за ядене сурово. Продуктът трябва да се размразява бавно - в никакъв случай да не се залива с вряла вода или да се поставя на топло място. Долният рафт на хладилника е чудесно място за размразяване. Извадете продукта от фризера, поставете го на долния рафт на хладилника и го използвайте до насита. Изварата не понася резки промени в температурата, имайте това предвид.

Температура на съхранение на изварата – +2 – +6°С. Периодът при тази температура е не повече от 3-4 дни. От опаковката и температурата зависи дали изварата ще остане свежа един-два дни или ще се развали предсрочно. Изварата може да се съхранява във фризерното отделение до две седмици; уверете се, че наблизо няма храни, от които изварата ще абсорбира неприятни миризми - риба, месо, ярко миришещи билки. Ако сте купили извара във вакуумна торбичка и не я отворите, тя ще се съхранява 30 дни, при условие че опаковката не е повредена.

Безплатен правен съвет:

Ако говорим за съхранение на извара в складове и заведения за обществено хранене, хладилниците трябва да имат отделни рафтове за млечни продукти. Изварата се съхранява в запечатани бъчви, температура – ​​+2 – +6 °C, влажност на въздуха – 80-85%.

Срок на годност на извара

• Според GOST продуктите от извара, както и самата извара, имат срок на годност 72 часа.
• Ако продуктът е преминал термична обработка, периодът се увеличава до 5 дни.
• Всички ястия, приготвени от извара (баници, чийзкейкове, кнедли) - 24 часа.
• Печени изделия с извара – 48 часа.
• Детски продукти с извара – 36 часа.

Производителят може самостоятелно да увеличи срока на годност на продукта, ако използва специална обработка и други методи за опаковане.

Продуктите от извара се съхраняват по-дълго от изварата в чист вид, тъй като в този случай продуктът е преминал топлинна обработка. Палачинки, пайове и други продукти с извара могат да се съхраняват при желаната температура от 24 до 48 часа в зависимост от сложността на ястието и неговите съставки.

Преди да определите колко дълго може да се съхранява домашно приготвено извара, трябва да го изберете правилно (освен ако, разбира се, не е продукт, произведен от вас). Недостатъкът на закупените млечни продукти е, че не можем да сме напълно сигурни кога точно са произведени и колко време са били съхранявани и непродадени. Правилно консервиран продукт, който може да се съхранява в хладилника още няколко дни, трябва да мирише на мляко - това е първият знак за свежест. Ако изварата е прясна, значи не е имала време да се окисли и миризмата на мляко ще заглуши всички останали. Цветът на продукта също играе роля - изварата трябва да е бяла, сивата маса означава, че е съхранявана повече от един ден и скоро ще стане неизползваема.

Търговски склад

Говорейки за времето на продажба - колкото по-рано продадете изварата, толкова по-добре.

Безплатен правен съвет:

Най-дългият срок на годност на изварата от магазина е 7 дни и то само ако се съхранява в хладилник при температура не по-висока от 0 градуса.

Изварата не може да се замразява за продажба, трябва да е прясна, замразеният продукт се оценява и продава по други параметри. Млекопреработвателните предприятия отдавна са се научили да добавят консерванти към изварата, като по този начин увеличават периода на продажба, затова обърнете внимание на опаковката, където трябва да се появи датата на опаковката и срокът на годност - само от тях можете да се ръководите в този случай.

Ако научите как да замразявате извара правилно, срокът на годност може да бъде удължен до 6 месеца.

Самият процес на замразяване не е толкова сложен. Важно е да запомните, че за това трябва да вземете пресен продукт, а не такъв, който вече е бил в хладилника няколко дни.

Прясното сирене се пакетира и замразява при температура –35 °C. Съхранява се при температура –18°C. Този метод на съхранение се използва в индустриален мащаб - в ресторанти, кафенета и сладкарски цехове.

Безплатен правен съвет:

Винаги искаме да ядем само пресни продукти, в чието качество сме напълно сигурни. Ако не можете да увеличите срока на годност на изварата, не поемайте рискове, по-добре е да приготвите нещо вкусно въз основа на нея и тогава продуктът определено няма да отиде на вятъра.

Изисквания към качеството на изварата

В зависимост от качеството изварата се разделя на първокласна и първокласна. В допълнение към диетичните. Изварата от най-висок клас трябва да има чист, нежен, кисело-млечен вкус и мирис, без чужди вкусове и миризми, деликатна консистенция, допуска се нееднородна; цветът е бял, леко жълтеникав, с кремав оттенък, равномерен в цялата маса. В 1 клас се допускат слабо изразени аромати на фуража и наличието на лека горчивина; консистенцията е рохкава, мазлива, а за нискомаслена извара - с леко отделяне на суроватка, ронлива. Киселинността на високомасленото извара от най-висок клас е не повече от 200 Т, полумаслено Т, нискомаслено Т; киселинността на изварата от 1 клас е съответно не повече от 225 240 270 Т.

Меката диетична извара има желаната, хомогенна, леко намазваща се консистенция, чист кисело-млечен вкус и мирис. Бяло с кремав оттенък, равномерно в цялата маса. Киселинност 210 Т.

Безплатен правен съвет:

За дългосрочно съхранение изварата се замразява при температура С. При размразяване на бързо замразена извара структурата и консистенцията й се възстановяват. Дефектите на изварата са фуражни аромати, изразен вкус на кисело мляко, горчивина и зърнистост. Не се допуска приемане на мухлясала и замърсена извара.

Изварата се получава от пълномаслено, полумаслено, нискомаслено извара, натрошено до получаване на хомогенна маса, смляно с добавяне на ароматни и ароматни пълнители (захар, сол, стафиди, какао, ванилин, ядки и др. ).

В зависимост от ароматичните и ароматни пълнители, въведени в изварата, продуктите от извара се произвеждат в следните видове:

Сладки извара 16,5% масленост (с какао, канела), 8% (с какао, "цитрон", диабетна), нискомаслена (с канела, "неринга", паста "неринга", диабетна), за деца 23% масленост съдържание (сладко, със захаросани плодове, стафиди, зърна мандарина).

Сладки извара 26% масленост с ванилин, 23% с какао, 5% масленост с ванилин и в шоколад с ванилин, лимон, какао.

Сладка изварена маса с 23% съдържание на мазнини и 20% съдържание на мазнини с добавяне на захаросани плодове, стафиди, мандаринови зърна.

Солени сирена и извара с 9% масленост със семена от кимион.

Изварени кремове 5% мазнини с ванилин и захаросани плодове.

Юбилейни сладки с извара 26% масленост със захаросани плодове, с ядки, 26% с ядки, със сладко 26% масленост.

Изисквания към качеството на изварата. Продуктите от извара трябва да имат различни форми, опаковката да е плътна, без повреди; за юбилейни торти с артистично изработена шарка, изработени от плътен, неразтичащ се маслен крем. Консистенцията е хомогенна, мека, умерено плътна, съответстваща на всеки вид продукт, със или без наличие на осезаеми частици от вложения пълнител. За глазирани извара с 5% масленост - брашнеста. Вкусът и мирисът са чисти, кисело мляко с вкус на добавен пълнител. Цветът е бял, бял с кремав оттенък или определен от цвета на въведения пълнител, равномерен в цялата маса. Глазурата на глазираните сирена трябва да е твърда, еднородна, да не е на трохи и да има характерен вкус, мирис и цвят.

Условия и срокове на съхранение

Продуктите от извара и извара се съхраняват при температура от 0 до 2 ° С за не повече от 36 часа. от момента на завършване на технологичния процес. Замразената извара се съхранява при температура - 18С до 8 месеца.

Изварата, продуктите от извара и полуфабрикатите се опаковат в потребителски контейнери (малки опаковки), а изварата (с изключение на диетичните) и изварата също се опаковат в транспортни контейнери (големи опаковки).

Масленото, полумасленото и нискомасленото извара се опакова под формата на блокчета в етикетирана пергаментова, подпергаментова, полимерно покрита хартия с нетно тегло предимно 250, диетична извара - в торби, кутии и чаши, изработени от полимерни материали от 250 и 500 г. алуминиево фолио ламинирано, тънък подпергамент - 50 и 100 г и изварени маси - 250 и 500 г. Сварените блатове се опаковат в картонени кутии с нетно тегло от 250 до 2000 г; кремове и пастообразни извара - в стъклени буркани, полистиренови чаши, полимерни картонени кутии и чаши - от 50 до 250 гр. Изварените полуфабрикати се опаковат в пергамент, полиетиленово фолио, картонени кутии или торби - от 250 до 1000 г. ж.

Големите опаковки на извара (с изключение на диетичните) и изварени маси се извършват в дървени бъчви (GOST) - до 50 kg, метални колби с широко гърло (GOST) - до 35, алуминиеви кутии (GOST) - до 10, дървени и картонени кутии с пергаментови подложки (полиетиленово фолио, полимерна хартия) - до 12 кг. Разрешени са големи опаковки на изварени полуфабрикати за обществено хранене: тесто за чийзкейкове и мързеливи кнедли - в колби с широко гърло и картонени кутии до 30 кг, замразени кнедли - в кутии от 7 кг, гювечи от извара - в метални колби. до 35 кг и кашони - до 12 кг.

Допустимите отклонения в нетното тегло за малки и големи опаковки не трябва да надвишават нормите, предвидени в действащата нормативна и техническа документация за този вид продукт.

Изварата, продуктите от извара и полуфабрикатите от извара в малки опаковки трябва да бъдат опаковани в картонени, дървени или полимерни кутии на височина не повече от три реда с нетно тегло не повече от 12 kg. Дървените и полимерни кутии трябва да бъдат запечатани, а картонените кутии трябва да бъдат облепени с хартиено тиксо.

Металните колби и алуминиевите кутии се затварят, запечатват и етикетират. Транспортният съд с извара от непастьоризирано мляко трябва да бъде маркиран: „От непастьоризирано мляко, предназначено за производство на термично обработени продукти“.

Режими и срокове на съхранение на извара, продукти от извара и полуфабрикати от извара от момента на производството

Срок на годност на извара

Изварата, подобно на други ферментирали млечни продукти, е хранителен продукт. Хранителните продукти подлежат на по-строги правила и разпоредби, предписани от закона, тъй като това засяга човешкото здраве, тъй като продуктът с ниско качество може да причини сериозно отравяне или други сериозни последствия.

Хранителните продукти трябва да бъдат пресни, качествени, съхранявани при предписани условия и консумирани в срока на годност.

Ако се сблъскате с покупка на хранителен продукт, който се оказва с изтекъл срок на годност, с лошо качество или има други нарушения, тогава не се колебайте да се свържете с магазина, от който е направена покупката, и да поискате обезщетение за нанесените щети.

Можете да разчитате не само на възстановяване на парите за такъв продукт, но и на обезщетение за морални щети, ако такива са ви причинени.

За да упражните своите законни права, трябва да се запознаете с федералния закон „За защита на правата на потребителите“, който ясно посочва всички законови разпоредби и задължения на продавачите.

Ако откриете проблеми с продукта, можете да разчитате на следните опции за разрешаване на проблема:

• за замяна на хранителен продукт с подобен, но без дефекти;
• замяна на храна с продукт от друга марка или производител с преизчисляване на себестойността;
• за възстановяване на сумата за вашата покупка.

Това е посочено в параграф 1 на чл. 18 от Федералния закон „За защита на правата на потребителите“. Ако сте изправени пред факта, че сте закупили ферментирало мляко с изтекъл срок на годност или друг продукт, незабавно отидете в магазина, от който сте го купили, и поискайте възстановяване на сумата.

Дори ако срокът на годност на продукта все още не е изтекъл, но у дома установите, че не става за ядене, защото се е развалил поради неправилно съхранение или по други причини, отидете в магазина и поискайте обезщетение за щетите.

Срок на годност на продуктите от извара

Изварата и изварата са нетрайни продукти. В тази връзка този тип храни имат ограничен и доста кратък срок на годност и съхранение.

Производителят на извара може самостоятелно да определи и определи срока на годност и стандартите за съхранение на своя продукт. Той прави това въз основа на състава на изварата и вида на опаковката.

Но въпреки това има GOST, които определят максимално допустимите срокове за съхранение и продажба на продукти от извара.

• изварата е годна за консумация не повече от 72 часа след производството;
• ако продуктите от извара или извара са претърпели топлинна обработка, те могат да се съхраняват 5 дни;
• готовите ястия от извара могат да се консумират в рамките на два дни;
• Гювечът от извара е годен за консумация 48 часа;
• Детските продукти, направени от извара, могат да се съхраняват не повече от 36 часа.

Производителят има право да увеличи срока на годност и срока на годност на продуктите от извара, ако използва съвременни технологии за опаковане, които ще запазят продукта годен за консумация за по-дълго време.

За да направи това обаче, той трябва да се свърже със санитарно-епидемиологичната станция и да докаже там, че продуктът действително може да се съхранява по-дълго време, отколкото според GOST. Доказателствата могат да включват резултатите от лабораторни изследвания на продукта.

Не забравяйте, че удължените срокове на годност на нетрайни храни може да са индикация, че съдържат консерванти или други химикали.

Прочетете за връщане и замяна на хранителни продукти тук.

Как да върнете извара с изтекъл срок на годност в магазина?

За да върнете продукт от извара с изтекъл срок на годност или ниско качество в магазина, трябва да изпълните редица условия и да действате по определен план.

Трябва незабавно да дойдете в магазина с развален продукт и да обясните проблема на продавача.

Някои продавачи веднага се срещат с купувача по средата, тъй като ценят репутацията си и ще ви върнат на място без допълнителна бюрокрация.

Но може да възникне ситуация, че продавачът ще заеме отбранителна позиция и може да поиска да предоставите документално доказателство за факта, че покупката е направена от него, а не от друг магазин. Доказателството за покупка трябва да бъде представено като доказателство.

Не се отчайвайте, ако нямате касовата си бележка. Това не означава, че вашите законови права да върнете дефектен продукт вече не са валидни.

Като подкрепящ документ можете да използвате банково извлечение, ако сте платили стоките с карта, показания на свидетели на покупката, както и да поискате видео от камера за наблюдение, ако е инсталирана в магазина.

Какво да направите, ако продавачът не приеме обратно изварата?

Ако продавачът, след представяне на документите за покупка, продължава да настоява да откаже да приеме лошия продукт, поискайте книга с оплаквания и предложения, в която описвате подробно същността на проблема и посочвате вашата информация за контакт, за да отговорите вашата жалба.

След това отидете в Роспотребнадзор или обществото за защита на правата на потребителите, подайте иск там срещу продавача и изчакайте отговор.

Представители на Rospotrebnadzor ще разгледат вашия иск и ще вземат справедливо решение, наказвайки продавача и удовлетворявайки вашите законни права.

Според законодателството на Руската федерация всеки гражданин има право да закупи хранителен продукт, който може да се консумира без вреда или вреда за здравето.

Ако закупен хранителен продукт няма етикет или указание за стандарти за съхранение или срок на годност, тогава такъв продукт не може да бъде продаден. Търговията с такива хранителни продукти се наказва с административна глоба, а понякога и с наказателна отговорност.

Ако се окажете жертва на ядене на продукт с ниско качество и вашето здраве е увредено, трябва също така да поискате обезщетение от продавача за всички претърпени загуби, включително морални щети.

Предоставете на продавача удостоверение от лечебното заведение, където сте се лекували, касови бележки от аптеките, ако сте закупили лекарства за лечение, касова бележка за продукта, който ви е причинил страдание. Продавачът се задължава да възстанови всички средства в пълен размер.

Ако не е възможно да разрешите конфликта мирно, тогава трябва да подадете иск в съда. Това е доста дълъг и трудоемък процес, но въпреки това можете спокойно да разчитате на вашата победа и възстановяване на всички разходи.

Чрез съда можете да поискате не само обезщетение за всички претърпени загуби, но и неустойка за всеки ден, след като продавачът откаже да върне парите, докато исковете не бъдат удовлетворени.

С какъвто и проблем да се сблъскате, когато купувате храна, не забравяйте, че вашето здраве

най-важното и още повече, допълнителни процедури и бюрокрация.

Проверете продукта преди закупуване, вижте сроковете на годност, стандартите за съхранение и при какви условия е бил съхраняван от продавача.

Задавайте въпроси на продавача за продукта, ако имате такива, не оставяйте ситуацията да се развие, ако правата ви са нарушени.