Сучасні штопор. Професійний штопор - ідеальна пара для пляшки

У XVIII столітті стрімко розвивалася винна торгівля, це й послужило поштовхом до створення штопора. Якщо до цього вино зберігалося лише у великих бочках, а до столу подавали вже в глечику, то на той момент напій транспортувався у великих обсягах. Для цього і були вигадані спеціальні закупорки, які надійно закупорювали ємності з вином.

Щоб зрозуміти, як правильно відкривати, необхідно обзавестися спеціальною відкривалкою. Сьогодні будь-яке свято не обходиться без головного приладу для відкорковування пляшок – штопор для вина. За допомогою цього невигадливого інструменту не доводиться пити вино зі шматочками пробки, вона без проблем видаляється з шийки.

Як вибрати якісний штопор

Перший прототип був запатентований як пристрій для вилучення винних закупорок священиком Самуелем Хеншаллу в 1795 році. У наші дні існує широкий асортимент штопорів для вина, що часом ускладнює його вибір із усього різноманіття. Вино без штопора відкрити досить проблематично.

Що ж краще – зручно чи красиво, дешево чи дорого? Щоб вибрати з усього різноманіття справді якісний штопор для вина, слід враховувати кілька критеріїв. Розберемо, як правильно відкрити вино штопором та як його вибирати.

По-перше, слід оцінити спіраль. Це найважливіша складова приладу. В першу чергу, вона повинна бути міцною і надійною, інакше пробку, що щільно сидить в шийці, буде дуже складно витягти без пошкодження. Вибирайте інструменти із міцною металевою спіраллю, яка не пошкодиться, не деформується під час відкриття.

Потім слід оцінити стан заточування. Її кінець повинен бути гострим і тонким, щоб вона легко змогла увійти в затичку, незалежно від її твердості. Товщина повинна відповідати «золотій середині», інакше занадто товста не увійде в пробку без її пошкодження, а тонка просто зламається під тиском.

По-друге, слід оцінити ручки штопора для вина. Від її надійності та міцності залежить успіх використання. Вона повинна бути виготовлена ​​з дерева, щоб було зручно тримати її в руках при відкриванні. Приємно користуватися зручною дерев'яною ручкою у випадку із щільно закупореною тарою. До того ж вона не ковзає.

Рукоятка з металу відрізняється своєю довговічністю, але вкрай незручна у використанні. Пальці ковзають нею, завдаючи біль. Слід звернути увагу, як спіраль прикріплена до рукоятці. Якщо вони просто приклеєні один до одного, то така конструкція не вселятиме довіри, гарантує максимальну міцність, тільки загвинчена конструкція.

По-третє, звертайте увагу на вартість. Не слід вибирати найдешевші, але й переплачувати теж не варто. Також варто наголосити і на інших умовах якісного приладу:

• інструмент працює легко та без неприємних звуків;
• має презентабельний зовнішній вигляд;
• не повинен мати запаху.

Приділіть увагу деталям та вибирайте найякісніший та найзручніший у використанні штопор, щоб будь-яке свято було по-справжньому веселим.

Як користуватися різними видами відкриток

Штопори, призначені для відкорковування, відрізняються за принципом дії. Прийнято виділяти кілька типів, залежно від їхньої конструкції.

Класичний

Класичний або «сталевий черв'як» – модель складається з рукоятки та перпендикулярної до неї залізної спіралі. Ручка виготовляється або з дерева або з металу.

Продається за прийнятною ціною, але все ж таки має кілька недоліків: при входженні в матеріал, що закупорює, починає кришити його, шматочки потрапляють у вино.

Це модель, яка потребує фізичних зусиль. Не кожна людина може з нею впоратися.

З крилами

Складається зі спіральки, розміщеної всередині системи, впритул притискається до шийки. Капсула витягується за допомогою спеціальних «крилець», що піднімаються під час поглиблення спіралі за принципом важеля. Після цього «крила» опускаються, легко звільняючи ємність.

Даний вид розроблений, щоб можна було відкрити вино, не пошкодивши пробку.

Ніж сомельє

Ніж сомельє, якими користуються бармени, застосовується у ресторанах для елегантного та витонченого відкриття вина штопором. Сомельє використовують його наступним чином: відбувається упор на шийку гвинтом, а інтегрований ніж для вилучення пробкової капсули вкручується і тягнеться вгору.

Гвинтовий

Гвинт простий у використанні: достатньо вкрутити його в шийку та крутити ручку в один бік. Пробка накручується на гвинт завдяки м'якому ковзанню і сама виштовхується з тари з вином.

Пневматичний

Пневматичний штопор для вина є зручною відкривалкою, яка коштує недорого.

Діє за допомогою вакууму як помповий насос. З одного боку пристрою знаходиться голка, якою проколюється пробка. Через неї в сулію нагнітається повітря.

Винний вакуумний штопор виштовхує тиском повітря пробку з шийки назовні.

Циганський

Циганський самовитяжний інструмент дозволяє виштовхнути пробку і водночас повернути її назад. Конструкція складається з двох зубців, які вставляють у пляшку і натискають у напрямку один до одного.

Електричний

Електричний – високопрофесійний із усіх перелічених видів. Має спеціальний затискач та акумулятор, зарядка якого призначена для відкриття 50 пляшок. У домашніх умовах простий вигляд штопора підійде набагато краще.

Дуже проблематично відкоркувати пляшку вина без штопора. Щоб не псувати собі настрій пробкою, що невдало покришилася, рекомендується придбати якісний інструмент на кухню, де він буде під рукою, коли це необхідно.

Ця модель штопора була вигадана одним французьким сомельє. Цей складаний штопор забезпечений ножем для зрізання ковпачків і має два жолобки на різній висоті для зручного вилучення пробки.

Протягом всього процесу відкривання, пляшка має стояти етикеткою до гостей.

Ковпачок можна зрізати трьома різними способами - під, посередині та над пояском. Останній є найпростішим.


Робимо два надрізи - спереду та ззаду ковпачка. Потім підчіплюємо і знімаємо капелюшок.


Це робиться для того, щоб не проткнути пробку наскрізь. В іншому випадку у вино можуть потрапити шматочки пробки.

Спираємо першу сходинку штопора на шийку пляшки і починаємо витягувати пробку, піднімаючи ручку штопора нагору.
Потім повторюємо операцію з другою сходинкою. Але не витягаємо корок повністю.


Обережно витягуємо пробку руками так, щоб не було бавовни. Якщо вона буде, осад з нижньої сторони пробки може обсипатися. Осад у вині – не проблема, але коли воно прозоре, то виглядає естетичніше.

Нюхаємо пробку для визначення - чи добре збереглося вино. Є така "хвороба" вина, яка називається корковий тон. Її можна визначити, понюхавши пробку, за затхлим запахом.

Протираємо шийку з серветкою.

Вкрай складно, хоча умільці давно навчилися діставатися бажаного вмісту без призначеного для цього інструменту. Кмітливість і цілеспрямованість спонукали творчу думку: вино відкорковують ножем, шурупом, каблуком-шпилькою. Зрештою, пробку можна виманити окропом або ударом по дну. І все-таки найпростіший і надійніший спосіб, що зберігає пляшку, вино і здоров'я - штопор, благо, видів цього пристосування багато.

Коли було придумано штопор?

Порівняно з вином, штопор - відносний новий винахід. Багато століть судини для вина були округлими з досить широкою шийкою, яку закупорювали дерев'яною пробкою, що розширюється догори, і заливали сургучем, воском або просто замазували глиною. Щоб відкрити ємність з напоєм, частину пробки, що виступає, захоплювали пальцями і витягували з пляшкового горла.

Із середини XVII ст. розвинулася торгівля вином, і його почали розливати у пляшки звичної форми. Для циліндричних пробок потрібен спеціальний інструмент, з цього моменту починається історія штопора. Прототипом став пижовник - пристосування для витягування пижа з вогнепальної зброї після осічки. Сталевими черв'яками користувалися близько ста років, але примітивний гвинт був незручним, і допитливі уми намагалися вдосконалити конструкцію.

«Батьком» штопора вважається священик Семюель Хеншалл, преподобний отримав патент у 1795 р., хоча дослідження у цьому напрямі вели його численні попередники. Сталеву спіраль з пензликом для скидання крихт сургуча і воску з пляшки винахідник доповнив металевим диском-упором, що обмежує рух гвинта. Надалі варіації вино для вина довго залишалися модифікаціями цієї моделі.

Види штопорів

Сучасні пристрої для відкорковування вина мало нагадують гвинти трьохсотрічної давності. Виробники аксесуарів прагнуть винайти пристрій, що дозволяє витягувати пробку з найменшими зусиллями.

Класичний штопор

Старовинна модель зазвичай залишається найпоширенішою. Відкрити вино цією штукою непросто — потрібні фізичні зусилля та вправність. Вкрутити гвинт у пробку легко, але витягнути її вдається не завжди. Тугі пробки не піддаються, незручна ручка врізається в пальці, гвинт руйнує дерево, крихти потрапляють у вино, і відкоркувати пляшку штопором вже неможливо. Перевага в доступності та дешевизні – подібний інструмент є у кожному будинку.

Як використовувати:

• звільніть пляшкову шийку від оболонки.
• вертикально вкрутіть гвинт.
• трохи розхитайте пробку.
• тримайте пляшку однією рукою, а іншою тягніть штопор, не прокручуючи його.

Штопор-метелик

Дуже простий та зручний домашній варіант. У міру вкручування гвинта важелі піднімаються, а при їхньому опусканні пробка легко витягується. Французи називають цей варіант "шарлем де голлем" - генерал любив скидати руки на знак вітання. Тим, хто не знайомий із звичками Шарля де Голля, конструкція нагадує метелика з розправленими крилами.

Модель проста у застосуванні, вино можна відкоркувати без зусиль. Однак не завжди справляється з глибоко посадженою пробкою.

Як використовувати:

• опустіть важелі.
• встановіть жало до центру пробки.
• однією рукою тримайте пляшку, а іншою вкручуйте спіраль поворотом ручки.
• коли крила піднімуться до максимального положення, рівно встановіть вино і одночасно опустіть важелі.

Штопор-гвинт

Являє собою класичний гвинт з ручкою та упором, який фіксується на шийці. Щоб відкоркувати пляшку, не потрібні ні сили, ні досвід – це дуже зручна модель.

Як використовувати:

• гострий кінчик-жало вставте в центр пробки.
• крутіть ручку в один бік.
• пробка нагвинчуватиметься на штопор і поступово вийде з пляшки.

Помповий штопор

Штопор із секретом, у якому гвинт замінений голкою для закачування повітря. Простір пляшки наповнюється, і пробка під тиском виходить назовні. Користуватися шприцем легко, ніяких зусиль не доводиться. Однак сомельє не люблять цієї моделі, оскільки під високим тиском спотворюється смак алкоголю. Якщо у вашому розпорядженні дороге вино, краще вибрати інший штопор.

Як використовувати:

• У ковпачок пневмо-штопора зазвичай вмонтовано ножа. Зріжте їм захисну плівку з пляшки та голкою проткніть пробку наскрізь.
• Кілька разів натисніть на насос, щоб корок нанизався на голку і повністю вийшов із пляшки. Зазвичай достатньо 5-7 прокачування, і вино можна наливати в келихи.

Ніж сомельє

Професіонали вважають найкращим штопором ніж сомельє. Класичним інструментом користуються у всіх ресторанах світу, процес відкорковування пляшки перетворюється на елегантне дійство, пробка не кришиться і легко витягується.

Ножі сомельє бувають одно-і двоступінчастими - це визначається кількістю зазубрин-упорів на важелі. Двоступінчастий варіант зручніший, спочатку він трохи розхитує пробку, а потім витягає її. Це має значення, коли пробка дуже суха або волога і може зламатися від різкого руху. Ще одна перевага професійного двоступінчастого ножа - він відкриває пляшку безшумно, без характерної бавовни.

Як використовувати:

• Штопор зазвичай оснащений ножем видалення захисної капсули. Звільніть шийку від плівки.
• Встроміть вістря в середину пробки і енергійно прокрутіть спіраль один раз.
• Вкручуйте гвинт, поворотом ручки. Слідкуйте, щоб спіраль входила вертикально.
• Коли до верху залишиться один виток, припиніть вкручування.
• Встановіть першу зазубрину на пляшку і підніміть ручку до упору. Корок на третину з'явиться над пляшкою.
• Обіпріть об шийку другу зазубрину і підніміть ручку. Корок виявиться зовні пляшки.

Циганський штопор

Для старого вина звичайні штопори, навіть ніж сомельє, не підходять. За довгі роки пробка висихає і може розкришитися будь-якої миті. Штопор назвали циганським або другом дворецького, тому що витягти з них пробку можна настільки акуратно, що вона залишається цілою і її можна повернути в пляшку вина без слідів несанкціонованого «злому». Дві тонкі пластини штопора акуратно вводять уздовж шийки, захоплюють пробку і дістають поворотом ручки.

Привіт друзі!

Сьогодні розмова про штопор, необхідний атрибут і помічника кожного офіціанта та бармена. Без цього інструменту важко уявити роботу офіціанта під час обслуговування різноманітних заходів. Також розповім про те, як правильно його використовувати і як можна відкрити вино без штопора, трохи торкнуся історії виникнення інструменту та розгляну його різновиди.

Як відкрити пляшку вина штопором

Штопор(або в просторіччі - пробочник)- пристрій, яке служить для вилучення пробки з винної пляшки. Складається з гвинтового стрижня для фіксації пробки та рукоятки (важеля, іншого пристрою) для вилучення її з пляшки.

Історія виникнення штопора

До появи пробок вино подавали на стіл у великих глечиках, з яких його наливали в келихи або кубки. Пізніше стало модним розливати вино по пляшках та закривати його спеціальною пробкою, яка виготовляється з кори коркового дерева.

Цікавий факт!

Наполеон Бонапарт вимагав, щоб кожен солдат армії обов'язково мав при собі штопор! Наполеон сам любив вино і прищеплював любов до цього напою своїм солдатам.

Ім'я першої людини, яка винайшла пристрій для вилучення пробки з пляшок, залишилося невідомим, проте перший патент на штопор був виданий у 1875 році члену британського кабінету міністрів Семюелу Хеншеллу. З того часу вже видано понад 350 патентів на штопори різних модифікацій і цей процес триває й у наші дні))

Найпоширеніший серед офіціантів штопор запатентував Карл Вейнке у 1883 році. "Штопор офіціанта" (або "ніж сомельє") досить зручний для вилучення пробки, компактний при складанні і за рахунок декількох ступенів (найчастіше це два) може відкрити як коротку, так і не стандартну довгу пробку.

Я в роботі такий використовую, дуже зручний і незамінний.

Найзручніший штопор винайшов Херберт Аллен у 1979 році і назвав його Screwpull. Основна мета, яку мав винахідник — придумати пристрій, який витягуватиме пробку з пляшки без надмірних зусиль і буде безпечним.

Пробочник справді вийшов досить безпечним та зручним, ось принцип його дії:

Тільки ось один у нього недолік - це габарити, його в кишеню не покладеш на роботі)) Тому цю конструкцію штопора можна мати вдома або на барі, а для офіціанта більш затребуваний варіант "штопор офіціанта".

Поштовхом до винаходу Херберта Аллена послужили вимоги його дружини, якій відкриття пляшок завдавало купи неприємностей і вимагало чималих зусиль. Ось і довелося Херберту в домашній майстерні перепробувати купу варіантів, поки він не винайшов найзручніший і найбезпечніший штопор, названий ним Screwpull.

Як правильно відкрити вино штопором

При відкритті пляшки вина з пробкою корка пред'являється ряд вимог, про які я вам зараз розповім.

1. Перед відкриттям акуратно візьміть пляшкута встановіть її на підсобний стіл або барну стійку. При цьому не потрібно вино струшувати, крутити або перевертати вгору дном або відкривати вино "на вазі" (якщо це не екстремальні умови).
2. Зріжте дуже акуратно захисну фольгуна пляшці трохи нижче краю шийки, щоб вино при наливі не контактувало з фольгою. Для цього потрібно використовувати ніж сомельє чи інший ніж. При цьому будьте обережні, оскільки погано зрізана фольга може легко розрізати вам палець у майбутньому, видаліть її повністю.
3. Однією рукою притримуйте пляшку, а в другу візьміть ніж сомельє. Встановіть кінчик штопора по центру пробки і поспішайте загвинчувати стрижень у пробку.
4. Коли більше половини стрижня увійдуть у пробку можна поступово починати видаляти пробку. При виході пробки не повинно статися бавовни, пробку на завершення видаляють повільно і трохи набік.
5. Після цього біле чи молоде червоне/рожеве вина можна наливати гостям, а витримане червоне повинне «подихати». Витримане червоне вино далі переливають у декантер для відділення осаду та аерації.

Як відкрити вино без штопора

Існує декілька способів відкриття вина з пробкою без штопора:

1. Проштовхнути пробку в середину пляшки. Це можна зробити за допомогою підручних предметів – ключа, викрутки, міцної кулькової ручки. Однак цей спосіб досить небезпечний, оскільки пробку корка можна забити в глиб пляшки, але не проштовхнути так, як потрібно. При цьому можна пошкодити пляшку, вона може луснути чи розбитися від ударів. Мало того, що вино не зможете випити в такому випадку, так ще й руки можна порізати і залити вином одяг((
2. Забити кілька коротких цвяхів і витягнути пробку цвяхом або плоскогубцями. В цьому випадку реалізувати спосіб досить легко, але на природі він не діє через відсутність молотка і цвяхів))
3. Перевернути пляшку та вибити пробку взуттям. Цей спосіб вимагає вправності і не терпить поспіху. Перевернувши пляшку вниз шийкою, її необхідно міцно затиснути між ніг і притримувати рукою, а туфель не поспішаючи стукати по дну і стежити за просуванням пробки. Можна також використовувати варіант, який представлений у відео нижче. Незважаючи на пояснення французькою все ясно і без перекладу.

4. За допомогою столового ножа. При цьому ніж повинен бути міцним і по ширині проходити в шийку пляшки. Детально все за хвилину розказано у відео нижче:

5. По-гусарськи. Спосіб простий і полягає в різкому видаленні шийки пляшки разом із пробкою гострим ножем, шаблею або залізним прутом.

Однак це дуже небезпечно, оскільки можна отримати травму або поріз та й пити таке вино небезпечно, там можуть залишитися уламки скла.

Найголовніше — не забувайте штопор, якщо ви зібралися на природу або в супермаркеті вибирайте вино з кришкою, що відкручується (таких зараз досить багато) або виберіть вино пакетоване (зустрічається і хорошої якості, але більшого обсягу).

Пам'ятайте, що ніяке навіть найдорожче вино не варте ваших травм та зіпсованого свята. Якщо вже забули штопор і не виходить відкрити пляшку, оберіть інший напій або зовсім відмовтеся від спиртного в цей день, від цього всім буде тільки краще!

Види штопорів

Для кращого сприйняття видів штопора я відобразю їх на малюнку, пронумерую і розповім коротко про кожного.

Залежно від принципу видалення пробки та зовнішнього вигляду ніж сомельє буває:

1. Класичний спіральний Т-подібний, можна зустріти у кожному будинку. Принцип дії простий: закручуємо в корок стрижень, потім беремо за ручку і поступово витягуємо корок. При цьому необхідно докласти чимало зусиль і не кожна людина впорається з цим завданням, особливо без тренувань))
2. Винний штопор, що складається з гвинта та двох важелів у вигляді «крил». При загвинчуванні спіралі важелі піднімаються вгору, потім пристосування фіксується на шийці пляшки і опускаючи крильця можна легко витягнути пробку. Досить безпечний і не потребує особливих зусиль.
3. Помповий штопор. Крізь пробку вводять голку і потім закачують у пляшку газ із штопора. Внаслідок підвищення тиску в пляшці пробка поступово виходить. Сам я ніколи подібних винаходів не бачив і не використовував, вважаю їх не практичними і сам процес додавання газу до вина не найкращим рішенням.
4. Циганський штопор. Досить загадковий винахід, про який я лише читав і ніколи не використовував. Його потрібно використовувати тоді, коли пробка досить стара і може розкришитися від введення гвинта. Другий варіант застосовували також "не чисті на руку" слуги, які хотіли скуштувати дорогого вина. Вони подібним штопором акуратно розкривали пляшку, відпивали частину напою, доливали пляшки іншим напоєм і закривали неушкодженою пробкою.
5. Штопор – домкрат. Тут використовується принцип всім відомого домкрата, спочатку вводимо гвинт у пробку, потім спираючись пристосуванням на шийку пляшки дістаємо коркову пробку.

Я описав лише основні види штопорів, існує ще ряд різновидів, але вони не отримали великої популярності і цікавлять більше антикварів і колекціонерів.

Залежно від матеріалу, віку та унікальності ножі сомельє можуть продаватися на аукціонах за ціною кілька тисяч доларів.

На аукціоні Christie`s рекордною вважається ціна трохи більше ніж $31 тис., сплачена за штопор 1842 року. На електронному аукціоні e-Bay пробочник XIX століття був куплений за значну суму $13 тис. 550.

Подбайте про те, щоб у вашому будинку завжди знаходився штопор, адже випити келих вина за обідом чи вечерею може дозволити собі практично будь-яка людина. Якщо ви працюєте в ресторані, то цей інструмент повинен постійно перебувати під рукою, оскільки він незамінний.

Тепер ви знаєте історію виникнення пробочника, як правильно відкрити вино за допомогою ножа сомельє і як відкрити вино, якщо його під рукою не виявилося.

Ділитесь досвідом у коментарях, як вам удалося відкрити вино без спеціального ножа, було таке? Радий, якщо поділитеся з друзями цією статтею.

До зустрічі!

З повагою, Микола.

Цікаві нотатки

Людство у процесі свого розвитку та вдосконалення побутових (і не лише) умов життя винайшло безліч різних пристосувань.

Ще кілька століть тому і не виникало питання, як відкрити вино зі штопором, бо таких аксесуарів для розпивання алкоголю ще не було. Їхня поява зумовлена ​​деякими змінами у виноробстві: зберіганні цього дорогоцінного напою, подачі до столу, і, звичайно, розпиття.

У цій статті ми розглянемо, як зароджувалась традиція застосування штопорів, їх використання в сучасному світі, а також кілька найбільш оригінальних пристроїв.

Трохи з історії пробки для пляшки та штопора

Вважається, що поява перших примітивних пробочників пов'язана із змінами у виноробстві та появі нового способу закупорки пляшок пробкою, виготовленою з дерева. До цього моменту вино зберігалося в бочках, а перед подачею розливалося в глеки або інші подібні судини. Якщо зберігання вина відбувалося в менших тарах, то їх шийки закупорювали ганчірками або просто замазували глиною чи смолою.

Розвиток виноторгівлі та необхідність транспортувати на далекі відстані великі партії вина призвели до того, що було знайдено більш надійну “затичку” для судин, а, наслідок, і спосіб її акуратно витягнути. Це сталося приблизно у XVIII столітті.

Точна дата виникнення цього девайсу не відома, але в 1795 був запатентований перший пристрій для відкриття пляшок. Це сталося в Англії завдяки священикові Самуелю Хеншалл.

Види штопорів та спосіб їх використання

З появою патенту перший пробочник пройшло досить багато часу, але процес винаходу триває досі. Адже багато поціновувачів вина шукають легкого та ідеального способу відкриття будь-якої винної пляшки, щоб була можливість насолодитися незамутненими шматками пробки напоєм (особливо часто це трапляється з дорогими колекційними видами).

Тому розглянемо, як правильно відкрити вино штопором вже наявними та перевіреними часом девайсами.

Це найпростіша конструкція, яка є металевим гвинтом з насадженою на нього перпендикулярною рукояткою (дерев'яною або пластиковою). Недоліком у використанні цього девайса вважається необхідна деяка спритність і сила, а також велика ймовірність того, що пробка розкришитися, якщо відкриває недостатньо досвідчений. З переваг можна відзначити досить демократичну ціну та простоту використання.

Процес відкриття пляшки

• Знімаємо з шийки пластикову обгортку.
• Точно в центр пробки вкручуємо гвинт, тільки не до кінця, щоб не розфарбувати її.
• Охоплюємо однією рукою міцно пляшку, а другою обережно витягуємо пробку, при необхідності трохи розхитуючи її та підкручуючи.

Винний штопор "метелик"

За своїм виглядом ця конструкція нагадує крила метелика, які розкладаються, або людину з піднятими руками (саме тому штопор носить ще одну назву Шарль де Голль, по очевидній схожості з однойменним персонажем). Переваги девайсу – у простоті та легкості використання, не потрібно докладати великих зусиль для відкриття. З недоліків можна відзначити, що він не завжди справляється з пробками, що сидять глибоко в шийці.

Процес відкриття пляшки

• Встановлюємо гвинт точно центром пробки, крила штопора при цьому опущені вниз.
• Однією рукою фіксуємо девайс, а іншою вкручуємо центральну ручку в пробку. Слід зазначити, що "крила" при цьому підніматиметься. Відкриваємо пробку лише тоді, коли вони піднімуться до самого верху.
• Ставимо пляшку на рівну поверхню, опускаємо одночасно обидва важелі двома руками, витягуючи пробку.

Цей вид пробочника був запатентований в 1883 Карлом Вейнке. Він досить поширений серед офіціантів, оскільки завдяки своїй конструкції може вийняти стандартну коротку пробку та нестандартну довгу.

Являє собою важільну конструкцію з двома сходинками, гвинтом та ножем для зняття фольги. У деяких моделях є пристрій для відкривання пивних пляшок.

Процес відкриття пляшки

• Зрізаємо викидним лезом пластик навколо горла тари (бажано робити нижче на кілька сантиметрів).
• Вгвинчуємо девайс у центр затички, залишаючи на поверхні лише один ярус.
• Упираємося в шийку першою сходинкою пробочника і трохи витягаємо пробку (як важелем).
• Далі ставимо ручку на другу сходинку та витягуємо пробку до самого кінця.

Циганський штопор

Це старовинна і дивовижна конструкція штопора, яка є тонкими і витонченими щипцями, що дозволяють акуратно і практично без пошкоджень витягнути навіть найстарішу і крихку пробку. Слід зазначити, що цим досі користуються нечесні офіціанти, виймаючи пробку, відливаючи гарне вино та замінюючи його на якийсь сурогат, а потім знову вставляючи пробку. Зазвичай заміна не помітна.

Процес відкриття пляшки

• Акуратно вставляємо щипці по краях шийки пляшки і плавними рухами, що розгойдуються, просовуємо їх до самого упору.
• Також акуратно виймаємо штопор разом із пробкою, плавно прокручуючи його.

Гвинтовий штопор

Цей варіант штопора дуже схожий на штопор-метелика, тільки у нього немає крил. Іноді його називають ще штопор-домкрат. Вважається, що його легко використовувати, тому що за його допомогою пробка витягується практично без проблем.

Процес відкриття пляшки

• Ставимо конструкцію на очищену від пластику шийку і акуратно вкручуємо спіраль у пробку.
• Після цього прокручуємо спіраль у зворотному напрямку, витягаючи пробку з шийки.

Помповий або пневматичний штопор

Робота штопора дуже схожа на насос, та й зовнішній вигляд у нього такий самий. Спіраль у девайсі замінена на голку, за допомогою якої у пляшку закачується повітря. Однак деякі сомельє не використовують такий вид, оскільки вважають, що дотик вина з газом не зовсім те, що потрібне благородному напою.

Процес відкриття пляшки

• Відкорковуємо шийку, видаляючи з нього фольгу. Встромляємо в пробку голку.
• За допомогою натискання на важіль подаємо в пляшку повітря і під дією тиску пробка виходить із шийки.

Електричний штопор

Якщо вас цікавить питання, як відкрити пляшку вина штопором дівчині, то саме така модель і підходить для тендітних панянок. Девайс не вимагає зусиль з боку пляшки, тому ним цілком можуть користуватися офіціанти, яким за обов'язком служби необхідно відкривати велику кількість алкоголю.

Процес відкриття пляшки

• Так як практично кожна модель оснащена різаком для розкриття фольги, то спочатку скористайтеся нею і звільніть шийку.
• Помістіть штопор на пляшку, натисніть кнопку і пристрій сам дістане вам пробку протягом декількох секунд.

Найбільш відомі та стильні штопори сучасності

Як було сказано вище, штопорів сьогодні існує велика кількість різновидів. Багато хто розроблений для використання на потоці відкриття пляшок, інші застосовують тільки колекціонери. Залежно від цього і варіюватиметься їх ціна.

Наприклад, на аукціоні Christie's за штопор 1842 року було заплачено понад 31 тисячу доларів. Якщо говорити про девайси сучасності, то однією з цікавих та стильних конструкцій можна назвати Pulltex “Evolution”, який є ніжом сомельє, прикрашеним кристалами Сваровські. Це ідеальний варіант, якщо необхідно відкрити вино штопором дівчині, адже конструкція призначена спеціально для прекрасної статі.

З недорогих, але якісних штопорів можна відзначити вироби фірми BergHOFF, які мають кілька різновидів девайсів, які зарекомендували себе серед професіоналів.

Тепер ви знаєте, як відкрити пляшку вина будь-яким штопором з найпоширеніших. Для особистого користування головне - це правильно підібраний аксесуар, який вам буде дуже зручно і просто використовувати, а також не буде труднощів витягти навіть найскладнішу пробку.