Додаткове харчування немовлят. З якого віку можна давати тверду їжу та як навчити дитину її жувати? Дитина починає їсти дорослу їжу

Годування дітей має бути в першу чергу правильним, і ця стаття розповість вам, як це зробити. Тут розказано, чим потрібно годувати дитину від 1 до 3 років. Стаття написана на власному досвіді, розповість про відомі помилки матусь та допоможе вам зробити все правильно. Адже, від того, чим ми годуємо наших діток, залежить їхнє здоров'я, розумовий стан та смакові уподобання на все життя.

Чому не можна годувати малюків дорослою їжею

Не завжди доречно годувати дітей тим, що ми їмо самі. Це зрозуміло, що так набагато простіше для мами не потрібно окремо готувати малюку. Проте, здоров'я дитини має бути понад усе. Відомо, що органи дитини розвиваються та самовдосконалюються протягом кількох років. Наприклад, печінка – це орган, що розвивається до 14 років! Тобто дітям до цього віку варто обмежувати смажені продукти та спеції, не кажучи вже про малюків до трьох років. Відомі випадки, коли мами починають давати дітям смажену картоплю ще з 7 місяців. В результаті: зіпсоване травлення, порушення обміну речовин, хронічно хвора на печінку. Можна давати смажені продукти (але не щодня), починаючи з 1,5-2 років.

Не треба думати, що недосолена їжа, дитині огидна на смак. Адже він ще не знає, якою вона має бути. Його смакові уподобання формуються саме в цьому віці, і від того, як ми його годуємо, буде залежати його здоров'я. Якщо, наприклад, мама чи тато віддають перевагу сильно солоним або гострим стравам, і дають їх дитині, то крім того, що у нього виникнуть проблеми зі шлунково-кишковим трактом, це ще й негативно вплине на роботу нирок. При цьому з 99% ймовірністю дитина в майбутньому теж їстиме дуже солоні страви, а це шкідлива звичка, навита сама матір'ю.

Крім усього цього, дитина, яку годуватимуть усім поспіль (шоколадом, цитрусовими, медом, горіхами тощо), має високий ризик виникнення алергічних реакцій. Це в першу чергу пов'язано з тим, що печінка ще не настільки розвинена, щоб вивести з організму всі алергени. Організм дає збій, який спочатку виявляється у висипаннях на шкірі, а потім і сильними імунними розладами, які можуть зробити малюка алергіком на все життя.

Особливості годування дітей від 1 до 2 років

У таких діток ще немає всіх зубів, а значить - їжа не повинна бути дуже твердою, щоб малюк не поранив ясна. Крім зростання зубів, малюк росте і йому потрібно вдвічі більше кальцію, ніж після двох років. Тому потрібно годувати свою дитину переважно молочними продуктами: сир, кефір, сир, вершки, домашній йогурт. Коров'яче молоко треба давати з обережністю, оскільки воно часто провокує алергійну реакцію.

Особливості годування дітей віком від 2 до 3 років

Більшість дітей у цьому віці вже повинні мати не менше 24 зубів. Це говорить про те, що вже можна переходити до твердішої їжі. З кожним днем ​​потрібно повільними темпами наближати їжу до дорослішої. У цьому віці дитина вже може їсти із загального столу, якщо їжа не дуже жирна і не дуже гостра.

Скільки разів на день повинен їсти малюк, чи він потребує харчування вночі

Як правило, коли малюку тільки виповнився рік, він ще може їсти п'ять разів на день, крім 2-3 нічних годівель. Трохи ближче до півтора року він може перейти на чотириразове харчування вдень та 1-2 рази вночі. Від двох до трьох років діти є 3 рази, а частіше 4 рази на день. При цьому може зберігатись одне нічне годування.

Багато мам уже після року, а буває, і ще раніше хочуть відучити малюка їсти вночі. Це не зовсім вірно. Справа в тому, що дитина сама вирішує до якого часу їй їсти ночами, і як правило, після трьох років, а буває і раніше вона перестане прокидатися і просити їсти. Травна система малюка ще погано розвинена, а дитина, що швидко росте, пік зростання якої припадає саме на перші три роки, вимагає більш частого годування.

Багато мам думають, що якщо вони перестануть годувати малюка грудьми, то він перестане прокидатися ночами. Це може підтвердитися хіба що наприкінці другого року життя дитини. Вам потрібно буде догодовувати його вночі кашками чи кефіром.

Чим годувати дитину

Найголовніше в харчування малюка - це натуральна їжа, приготована власноруч із перевірених продуктів. Харчування дитини обов'язково має бути збалансованим та різноманітним:

• дуже корисно комбінувати круп'яні, овочеві страви, борошняні вироби з тертим сиром, сиром, м'ясом, яйцями та молоком;
• основу раціону малюка 1-3 років мають становити такі продукти, що містять тваринний білок, як риба, птах, яйця, м'ясо, молочні продукти;
• щодня дитина повинна отримувати молоко (материнське, а пізніше коров'яче), кефір, фрукти, овочі, картопля, хліб, м'ясо, цукор;
• кілька разів на тиждень дитина повинна їсти рибу, яйця, сир, сметану, сир, крупи;
• додатково дитині можна надати йогурт, печиво, запечене яблуко, сік;
• у салати та овочеве пюре бажано додавати рослинну, вершкове масло, сметану.

Солодощі псують апетит

Не можна давати дитині багато солодощів, тому що дитина швидко до них звикає і пізніше може зовсім відмовлятися від звичайної їжі. Тим більше, що від них більше шкоди, ніж користі. Солодощі негативно впливають на обмін речовин, вагу дитини, псують смакові уподобання та зуби.

Такий продукт, як шоколад, взагалі не рекомендується давати дітям до 3-х років. Можна пробувати по маленькому шматочку раз на тиждень з 2-2,5 років. Крім того, що шоколад часто викликає алергічну реакцію, він ще затримує зростання дитини і погано впливає на кістки. Це пов'язано з тим, що какао перешкоджає засвоєнню вітаміну D, який є основою для міцних кісток та активного росту.

Годуванню дітей потрібно приділяти досить багато уваги, щоб ваша дитина росла міцною і здоровою. У жодному разі не потрібно годувати однорічного малюка із загального меню, якщо ви хочете, щоб він був у майбутньому здоровим і бадьорим. Все має відбуватися поступово, зі зростанням дитини. Якщо привчити малюка до простої їжі, без надлишку солі та прянощів, то звичка здорового харчування залишиться у нього на все життя!

У перші місяці життя малюк отримує грудне молоко (або його замінники), а разом із ним і всі необхідні поживні речовини. У цей період у дітей виражені так звані вроджені (безумовні) рефлекси, передусім смоктальний, а також захисний рефлекс «виштовхування»: при попаданні в рот малюка твердих або великих частинок їжі, дитинаавтоматично виштовхує сторонні предмети мовою, щоб не придушитися. До того ж досить розвинений блювотний рефлекс (його викликає роздратування спинки або кореня язика, наприклад, ложкою). У віці від 4 до 6 місяців ці рефлекси слабшають, що і є приводом для введення в дитячий раціон прикормів і початку поступовогопереходу від рідкої їжі до твердої, від процесу ссання – до процесу жування. Тепер стає зрозуміло, чому спроби батьків раннього (до 3-4 місяців) початок годівлі свого чада з ложечки викликають «протести», малюк виштовхує ложку, випльовує їжу, а часом може виникнути блювання. Отже, після 4-6 місяців карапуз здатний вживати з ложечки пюреподібну їжу, а ось їжу, що містить навіть невеликі грудочки, рекомендується вводити в дитячий раціон у період активного прорізування зубів (як правило, з 6-7 місяців і раніше). Саме цей час вважається найсприятливішим для того, щоб привчити дитинидо більш твердої їжі – малюк рефлекторно тягне до рота тверді предмети для того, щоб «почухати» ясна. Дозволяючим "сигналом" для переходу від пюре до їжі з грудочками, можуть також служити зміни в поведінці малюка - якщо він починає активно цікавитися їжею у своїй та вашій тарілці, "жебракує" вашу їжу, засовує в рот і покусує ложку, широко відкриває рот при годівлі, не смокче їжу з ложки, а знімає верхньою губою і намагається жувати. Принцип відповідності розмірів шматочків їжі віковим категоріям суворо дотримується в промисловому виробництві консервів дитячого харчування. Так овочеві пюреза ступенем подрібнення діляться на гомогенізовані(Для дітей з 4-4,5 місяців) і протерті (для дітей старше 6 місяців). М'ясні пюреподіляються на гомогенізовані (розмір частинок до 0,3 мм; призначені для дітей з 6-7 місяців), пюреподібні (розмір частинок до 1,5 мм; підходять дітям з 7-8 місяців), крупноподрібнені (розмір частинок до 3 мм; призначені для дітей із 9-12 місяців). Ступінь подрібнення риборослинних пюре: пюреподібні (розмір частинок до 2,5 мм; для дітей старше 8-9 місяців) та великоподрібнені (розмір частинок до 4 мм); для дітей із 11-12 місяців. Вживати тверду їжу, продукти шматочками (наприклад, м'ясо або рибу) малюк зможе тоді, коли у нього буде достатня кількість зубів, як правило, 12 місяців та старше. Остаточне прорізування молочних зубів відбувається до 2 років.

Для приготування дитячих страв у домашніх умовах намагайтеся дотримуватись наступних рекомендацій. Для отримання гомогенізованого пюре,відварені овочі, м'ясо пропускають двічі через м'ясорубку, потім після додавання овочевого відвару чи молока збивають у блендері. Після чого виходить гомогенна маса. Протерті овочіготують шляхом відварювання з подальшим протиранням на дрібній тертці або одноразового пропускання через м'ясорубку, потім додають відвар овочевий і перемішують до отримання пюре. Для отримання пюре зі шматочками(До 1,5 мм), м'ясо достатньо пропустити через м'ясорубку одноразово, але потім перемішати блендером, а для отримання більших частинок досить розмішати прокручене в м'ясорубці м'ясо вилкою або віночком. Великоподрібнене пюреможна отримати шляхом поділу м'яса або риби на волокна (розщепити вручну або роздавити ложкою, а надалі дрібно нарізати поперек волокон. Потім додати овочевий відвар або кип'ячене молоко (суміш), а для отримання м'ясо-риборослинного пюре додати протерті овочі, і розмішати на невеликий швидкості міксером.

З яких причин дитина може відмовлятися від твердої їжі, їжі з грудочками?

Виходячи з вищесказаного – це невідповідність розмірів шматочків їжі віку дитини. Швидше за все, ваша спроба раннього введення (до 5-6 місяців) їжі з грудочками буде невдала, тому що в цьому віці у дітей ще не згас смоктальний рефлекс, і автоматично спрацьовують захисні рефлекси. Дитина ще не здатна зняти їжу з ложки, не те що жувати. Якщо ж малюк досяг 6 місячного віку, у нього прорізуються зубки, він виявляє інтерес до їжі, до посуду, а годування їжею з грудочками супроводжується відмовою, її виштовхуванням з рота, не впадайте у відчай - день у день повторюйте свої спроби. Не кожна нова страва (наприклад, овочеве пюре) подобатися дітям, і для того, щоб нарешті його ввести в раціон потрібно зробити багато спроб. Поставтеся до цього з терпінням. дитиніпотрібен час, щоб звикнути до нових відчуттів. У жодному разі не робіть насильних дій, не змушуйте малюка їсти через силу - це не приведе ні до чого хорошого, у дитинитільки закріпиться негативне ставлення до нової консистенції продукту та до прийому їжі в цілому. Багато дитячих психологів пропонують варіант «власного прикладу»: перед тим як почати годувати дитинисамі з'їжте першу ложку з його тарілки, всіляко зображуючи задоволення, показуючи, наскільки це смачно. Всі рухи робіть повільно і виразно, щоб дитинавстиг розглянути. Дитина може відмовлятися від годування твердою їжею з ложечки, якщо ця дія у неї пов'язана з неприємними асоціаціями, наприклад, ви даєте ліки з цього ж посуду. Тому постарайтеся давати ліки, здійснювати неприємні маніпуляції (розглядати зубки та інше) іншими предметами. Відмова від твердої їжі і блювотний рефлекс може викликати неправильна техніка годування, а також невідповідний розмір ложки для крихти. Глибоке введення ложки в рот, її великий обсяг можуть призвести до подразнення кореня язика, що неодмінно викличе блювотний рефлекс. Ці відчуття вкрай неприємні як для дітей, але й дорослих. Не допускайте «закріплення» блювотного рефлексу та негативних асоціацій у малюка, дотримуючись правильної техніки годівлі: ложка повинна торкатися кінчика язика або його середини. Простежте за тим, щоб ложка, якою ви годуєте дитини, була невеликих розмірів за довжиною, шириною та глибиною (обсяг - 2,3-3 мл). Негативне відношення дитинидо твердої їжі може бути викликано тим, що ви надто швидко вводите нові продукти, стрімко збільшуючи обсяг твердих частинок. Не поспішайте, намагайтеся дотримуватись лікарських рекомендацій щодо термінів введення, обсягів та консистенції їжі. До моменту введення твердої їжі в раціон дитинивже з'явилися свої смакові уподобання, почніть введення дрібних частинок того продукту, який йому подобається, звертаючи увагу на самопочуття крихти та індивідуальну переносимість продуктів. Пам'ятайте, що ваш малюк – особистість, яка не терпить насильства, і що для знайомства з новим йому потрібен час. І мабуть, найсерйозніша причина з якої дитинавідмовляється від твердої їжі – це погане самопочуття чи наявність медичних проблем. Якщо всі ваші спроби введення більш твердої їжі до раціону харчування дитинибули правильними, але не увінчалися успіхом і малюк, як і раніше, відмовляється від «нової» їжі, можливо, його необхідно проконсультувати у фахівців (невролога, гастроентеролога) для виключення патології, яка заважає вживати тверду їжу. Можливо, дитинізнадобляться лікування та спостереження лікаря. Якщо ж ваш дитинаповністю здоровий, але все-таки продовжує вередувати - поставтеся з терпінням до особливостей його характеру. У вас все вийде!

Грудне молоко – найздоровіший, зручний та вигідний спосіб годування малюка. У ньому містяться всі поживні речовини, необхідні дитині та імунні тіла, які захищають її від хвороб. Жінки, які вибрали грудне вигодовування, намагаються якомога довше не відривати дитину від грудей. Але малюк росте і йому потрібне різноманітне харчування. Коли та як це краще зробити?

Вважається, що грудне вигодовування ідеальне до року. Але малюк не може існувати на одному молоці, до його раціону необхідно вводити різноманітні продукти. Про те, які саме продукти і коли можна давати дитині, ми й поговоримо.

З народження до трьох місяців найкраще годувати дитину грудним молоком. Або молочною сумішшю, якщо з якихось причин неможливо годування груддю чи материнського молока не вистачає. Крім того, малюкові обов'язково треба давати кип'ячену воду. Найкраще робити це з ложечки, тому що малюки швидко розуміють, що смоктати воду з соски набагато легше, ніж молоко з грудей і тому багато діток відмовляються від материнського молока. Якщо ж малюка годують сумішшю, то давати воду можна і з пляшечки. Можна зварити компотик для малюка. Приблизно на 200 мл води покладіть 2-3 ягідки шипшини, половину чайної ложки цукру і варіть 15-20 хвилин. Трохи розімніть ягідки, процідіть компот через марлю, охолодіть і давайте малюкові. У шипшині міститься багато вітамінів, і дитина із задоволенням питиме такий відвар. Давайте дитині тільки свіжовип'ячену воду або свіжозварений компот.

З трьох місяців у раціон можна вводити сік. Почніть із соку зеленого яблука. На дрібній тертці натріть очищене від шкірки яблуко. Пюре, що вийшло, відіжміть через марлю і дайте дитині. Можна додати трохи цукру. Приблизно через тиждень, коли дитина звикне до соку, і якщо ви не помітите на його тілі, ніяких ознак алергії можна додати до яблука морквину. Робиться яблучно-морквяний сік так само, як і яблучний. Для початку зробіть близько 80 мл яблучного та 20 мл морквяного соку, перемішайте та дайте спробувати малюку. Якщо не буде алергії, можна змішати сік у рівних пропорціях (50 мл та 50 мл). Місяця в три з половиною можете давати покупні соки відповідно до віку. І ще особисто від себе: на всіх покупних соках завжди пишеться інструкція, як правильно вводити сік у раціон харчування дитини. Починаючи з 1 чайної ложки за добу, поступово збільшуючи дозу… Я давала інакше. Перший день дала 2 чайні ложки. Другий день – 2 год. х 2 рази на день. Третій день – скільки вип'є. Все було гаразд.

У чотири місяці можна давати фруктові та овочеві пюре, поступово призводячи до того, що одне годування буде повністю замінено з молока на фруктово-овочеве пюре. Почніть із фруктів. Все те саме, як і з соками, тільки через марлю віджимати не треба. Давайте яблуко, морква, трошки банана. У продажу є багато різних пюре, давайте їх відповідно до віку, який на них вказано.

Варіть дитині овочі. Картоплю, моркву, трохи цибулі, кабачок, капусту звичайну та цвітну. Коли варите, додайте трошки солі. Овочі перетріть у пюре. Можете додати варений жовток (приблизно ¼) та м'якуш чорного хліба. Відразу хочу попередити - до овочів діти звикають дуже довго. Тому будьте наполегливими і постарайтеся довести малюкові, що овочі – це все-таки смачно.

Настійно рекомендую: не варто давати дитині, наприклад, у 5 місяців покупну кашу, на якій написано: «Рекомендовано з 6 місяців». Повірте, це написано не так. А от якщо дитині 6 місяців, то каша, дозволена з 5-місячного віку їй точно не зашкодить.

З 6 місяців можна сміливо варити дитині суп. Варіть суп на м'ясному бульйоні. Тільки вибирайте пісне м'ясо: замість яловичини – телятину, замість курячих ніжок – філе.

Якщо варитимете борщ, замість томатної пасти додайте звичайні помідори.

Борщ;
- куряча локшина;
- суп із гречаною крупою;
- суп з яєчком (тільки додаєте один жовток);
- розсольник;
- щи.

У 7 місяців можна практично повністю відмовитися від молока (молочної суміші). Зразкове меню може виглядати так:

Сніданок: молочна каша, чай (сік, кефір, компот)
Обід: суп, фруктове чи овочеве пюре, чай (сік, компот)
Полудень: сир, печиво з молоком
Вечеря: овочеве пюре зі шматочком м'яса.
На ніч: молоко (молочна суміш, кефір, чай, компот).

Давайте дитині продукти молочної кухні. Лише до року їх можна буде замінити на магазинні. Також до року утримайтеся від грибів, яєчного білка, бобових.

Як правило, після шести місяців у малюка з'являються зубки. Привчайте його жувати їжу. Можете дати йому печиво, скоринку хліба. Ближче до року – сосиску, шматок вареного м'яса, сир, варено-копчену ковбасу.

З чотирьох місяців, інші – із шести. Численні дослідження показали, що найкраще почати знайомити малюка з твердою їжею з шести місяців, якщо його годують грудьми, і з п'яти місяців, якщо дитина. Іноді дивляться за вагою крихти, якщо вона більше 5,5 – 6 кг, то можна починати прикорм.

Основні ознаки, на які слід звертати увагу перед початком введення в раціон малюка твердої їжі:

З'явилися перші зубки;
- сидить самостійно;
- Виявляє живий інтерес до всього нового (у тому числі і до їжі дорослих).

Як починати

Спочатку необхідно дитині показати, що їсти можна і по-іншому, не тільки роблячи смоктальні рухи. Після того, як малюк посмокче груди, можна дати йому овочеве пюре, причому лише половину чайної ложечки. Не треба додавати пюре до пляшечки. Якщо малюк не хоче їсти, не треба давати їжу насильно. Ні до чого хорошого це не приведе, малюк почне відмовлятися від усього поспіль.

Якщо якийсь вид пюре не сподобався, дайте спробувати інше. Ваше завдання на даний момент – запропонувати різноманітність у їжі, щоб дитина куштувала все і в майбутньому не відмовлялася від їжі через те, що вона їй незнайома. Кількість молока зменшувати не треба, воно малюку все також корисно.

Види прикормів

Основним видом прикорму завжди вважалися каші. Корисні речовини, що містяться в крупах, впливають позитивно на нормальний розвиток дитини. Але зараз у магазинах настільки багатий асортимент дитячого харчування, що труднощів із вибором не повинно бути. Але, як відомо, домашня їжа приносить більше користі, ніж покупна. Тому краще спекти яблучко, відварити овочі (морква, картопля, кабачок або гарбуз), протерти їх крізь сито і нагодувати малюка. Ви точно впевнені, що їжа свіжа, натуральна, з якісних продуктів.

Ще один мінус покупних консервів полягає в тому, що дитина (особливо на початку прикорму) не зможе з'їсти за один раз усю баночку, а зберігати залишки в холодильнику - далеко не найкращий варіант. Та й домашня їжа коштуватиме набагато дешевше для сімейного бюджету.

Основні правила прикорму

Кожна дитина індивідуальна, і потрібно дивитися за індивідуальними параметрами про час початку прикорму. Але є правила, спільні всім.

Добирати час дуже важливо. Не варто давати нову їжу перед порцією молока. Найкраще це зробити після, коли дитина посмоктала груди, але бадьора і весела, спати поки не хоче. Увечері цього робити не варто, краще у першій половині дня.

Краще годувати з маленької ложечки, бо малюк ще не може їсти, як дорослий, великими порціями. Якщо він проковтне повну ложку пюре, може поперхнутися і злякатися.

Алергія

Після їжі слідкуйте, щоб не було висипань, почервоніння. Якщо з'явилася алергія, то прикорм краще зупинити та почекати 3-4 дні.

Якщо матуся правильно навчиться

Період прикорму – це перехідний етап від суто молочного харчування до «дорослої» їжі. Для формування навичок здорового харчування та забезпечення хорошого травлення у малюка в майбутньому необхідно, щоб консистенція їжі в цей період відповідала розвитку його жувального апарату та зрілості травної системи. Як правильно перевести дитину на спільний стіл? Чи потрібно поспішати і чи можна запізнитися із запровадженням твердої їжі? І як зрозуміти, що малюк готовий до переходу на новий вид харчування?

У перші місяці після народження дитина як харчування отримує тільки грудне молоко або адаптовану суміш. Органи та системи малюка ще настільки незрілі, що не готові прийняти та засвоїти іншу їжу. Крім того, у цей період у немовлят дуже виражені вроджені рефлекси – смоктальний та захисний рефлекс «виштовхування ложки», при якому мова автоматично виштовхує з рота всі сторонні предмети, у тому числі й шматочки їжі. У міру зростання та розвитку дитини функціональна активність травної, сечовидільної, нервової, імунної та інших систем маленького організму зростає, дитина починає активно рухатися і чисто молочне харчування вже не може забезпечити її потреби у поживних речовинах та енергії. Приблизно до 4-6 місяців життя малюка виникає необхідність у додаткових продуктах харчування з більшою щільністю та харчовою цінністю. Починається важливий етап у житті малюка, кінцевою метою якого є переведення його на «дорослу» їжу із загального столу.

Потрібна консистенція.

Жуй, ковтай.

Введення твердої їжі обумовлено не тільки задоволенням зростаючих потреб дитини в поживних речовинах та калоріях. При поступовому переході на густішу і щільнішу їжу відбувається «тренування» та подальший розвиток травної системи малюка, його жувального апарату, стимуляція моторної функції кишечника, формуються смакові уподобання та звички. У цей період малюк повинен освоїти важливі навички: кусання, жування, просування та ковтання щільної харчової грудки.

Приблизно до 6 місяців розвиток нервової системи малюка дозволяє йому координувати рухи язика з ковтальними рухами, щоб проковтнути твердий шматочок. Протягом кількох наступних місяців ця навичка вдосконалюється, що можливе тільки при ковтанні твердих шматочків різного ступеня подрібненості. Хоча жувальні поверхні щелеп ще беззубі, малюк навчається здійснювати жувальні рухи, подрібнюючи та перемішуючи їжу за допомогою язика та ясен. Якщо навчання цим навичкам не відбувається своєчасно (у проміжку між 6 та 10 місяцем), надалі при спробі ввести більш щільну за консистенцією їжу, дитина може почати давитися запропонованою їжею, аж до виникнення блювоти та надовго відмовитися від пережовування та ковтання твердої їжі. Як наслідок, у малюка може сформуватися прихильність до рідкого та пюреподібного харчування та вибагливість у їжі. Відсутність уміння добре пережовувати їжу може також призвести до виникнення проблем із травленням у майбутньому. Крім того, невчасне набуття навички жування призводить до слабкості мовного апарату та гальмує розвиток мови дитини. Логопеди стверджують, що люди, які розмовляють з «кашою в роті», свого часу не навчилися правильно жувати. Ось чому дуже важливо, щоб у міру фізіологічного дозрівання органів та систем маленького організму поступово змінювалася структура та консистенція їжі.

Консистенція продуктів і страв для дитини може бути рідкою, напіврідкою, в'язкою, густою та твердою, і в міру зростання малюка повинна змінюватися від однорідної рідкої до густої та твердої. Змінюватися також повинна і структура їжі від гомогенної до пюреподібної, протертої, а потім дрібно-, середньо-і подрібненої.

Навчання споживанню густішої та щільнішої їжі можна умовно розділити на кілька етапів (за зарубіжною термінологією ступенів або стадій) залежно від віку та ступеня зрілості дитини.

1 етап – 4-6 місяців.

Сучасні наукові дослідження і накопичений практичний досвід дозволяють зробити висновок, що фізіологічна готовність до їжі інший, ніж материнське молоко (адаптована суміш), з'являється приблизно у віці від 4 до 6 місяців. Тільки до 4 місяців травний тракт дитини стає зрілішим, зростає активність низки травних ферментів, формується достатній рівень місцевого імунітету. Розвиток нервової системи забезпечує дитині можливість просувати і ковтати густіші види їжі, згасає рефлекс «виштовхування», з'являється готовність до жування, формується емоційна реакція на почуття голоду та насичення (цілеспрямовані рухи головою та руками, що показують ставлення дитини до їди). Спроби батьків нагодувати малюка з ложки до 4 місяців необґрунтовані і небажані, вони можуть призводити до порушень травлення (зригування, блювання, розрідження та почастішання випорожнень або, навпаки, до запорів), розвитку харчової алергії і навіть потрапляння частинок їжі в дихальні. Такі спроби найчастіше викликають протест з боку малюка, він випльовує їжу, давиться їй, відштовхує ложку. Крім того, раннє введення прикорму може зменшити кількість молока у мами, що годує, внаслідок зниження частоти і активності ссання маминих грудей.

Оптимальні терміни введення прикорму точно не визначені та варіюють у діапазоні від 4 до 6 місяців. Експерти Всесвітньої Організації Охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендують починати вперше знайомити дитину з новим видом харчування лише з шестимісячного віку, за умови, що вона перебуває виключно на грудному вигодовуванні. У цьому віці у малюка зазвичай з'являються перші зубки, дитина починає сидіти, цікавитися вмістом тарілок інших членів сім'ї, а його органи та системи «дозрівають» для того, щоб прийняти та засвоїти нову їжу. Вітчизняні педіатри найчастіше радять вводити прикорм немовлятам у 5 - 5,5 місяців, а малюкам "штучникам" трохи раніше з 4,5 - 5 місяців. Фактично цей термін визначається індивідуально, враховуючи особливості розвитку кожного малюка, спільно з лікарем-педіатром, що спостерігає дитину.

Страви, з яких починається знайомство малюка з новою їжею, повинні мати гомогенну (однорідну, без грудочок) напіврідку консистенцію, щоб не викликати труднощів при ковтанні. Відповідно до останніх рекомендацій з організації прикорму, першими в раціон малюка вводяться однокомпонентне овочеве пюре із зелених або білих овочів (кабачка, броколі, цвітної капусти) і потім молочна каша з безглютенових злаків (рису, гречі, кукурудзи). Для отримання гомогенної консистенції овочевого пюре в домашніх умовах овочі відварюють у воді або на пару і потім подрібнюють у блендері на високій швидкості з додаванням невеликої кількості овочевого відвару або двічі пропускають через дрібне сито. Можна також використовувати «баночні» пюре промислового виробництва зі ступенем подрібнення, що відповідає даному віку. При введенні прикорму у вигляді каші найзручніше використовувати готові дитячі каші промислового випуску, які просто розчиняють у воді, грудному молоці або дитячій суміші. Для приготування домашніх каш крупу перемелюють у кавомолці до стану борошна і відварюють на воді з додаванням грудного молока (адаптованої суміші) або попередньо розварену цільну крупу подрібнюють у блендері до однорідної консистенції (можна протерти через сито). Спочатку готують 5% напівгусту кашу (приблизно 5 г крупи на 100 мл рідини), потім через 2-4 тижні переходять більш густу 10% кашу (приблизно 10 г крупи на 100 мл рідини).

2 етап – 7-9 місяців

У цей період малюк починає активно цікавитися їжею, охоче відкриває рот під час годування, вміє знімати їжу з ложки верхньою губою та вчиться жувати. Крім того, цей час активного прорізування зубів і карапуз тягне до рота всі предмети, що потрапляють йому в ручки, щоб почухати набряклі ясна. Отже, настав час пропонувати маленькому їдку їжу густішої пюреподібної консистенції, поступово вводячи в раціон крихти страви з дрібними м'якими не волокнистими шматочками (трохи більше 2 — 3 мм). Овочі для малюка можна подрібнювати в блендері на низькій швидкості або один раз пропускати через сито. З 8-9 місяців у денний раціон дитини можна включати у невеликих кількостях протерті овочеві супи. Каші готуються густіші із середньоподрібненої крупи. З 7 місяців у щоденний раціон дитини вводять м'ясо. Починати знайомство з цим продуктом краще у вигляді гомогенізованого пюре, для цього відварене м'ясо двічі пропускають через м'ясорубку, а потім збивають у блендері з невеликою кількістю відвару овочів або пропускають через сито. Після того, як дана консистенція буде малюком успішно освоєна, приблизно до 9 місяців можна переходити на менший ступінь подрібнення пюре з невеликими шматочками (не більше 2-3 мм), для цього достатньо двічі пропустити відварене м'ясо через м'ясорубку або подрібнити в блендері до потрібного стану. Рекомендується також використовувати овочеві та м'ясні консерви промислового виробництва з маркуванням, що відповідає даному віку, тому що для них суворо дотримується принцип відповідності ступеня подрібнення продуктів віку дитини (при цьому необхідно знати, що на етикетці «банкового» харчування вказується мінімальний вік, з якого можна вводити даний продукт).

Приблизно до 7 місяців дитина освоює навичку «долонного захоплення» і здатна утримувати тверду їжу в руці. Починаючи з цього віку, можна давати малюкові «помусолити» спеціальне дитяче печиво, сухар білого хліба або сушіння без добавок. З 8 місяців дозволяється давати пшеничний хліб. Ці продукти виробляються з пшеничного борошна вищих сортів, мають низьку харчову цінність і високу калорійність, тому даються дитині в обмеженій кількості, не більше 15 г на день (один сухар або печиво), тільки для розвитку навички жування (у зв'язку з цим розмочувати їх у молоці недоцільно, набагато корисніше в цьому випадку запропонувати дитині кашу).

3 етап - 10 - 12 місяців.

До цього віку у дитини зазвичай вже прорізалося від 6 до 8 зубів, він вже відмінно освоїв навичку кусання, вчиться жувати все більші шматочки їжі і робить перші спроби взяти в руку ложку. У цей період їжа малюка повинна ставати більш щільною, при цьому продукти не протираються, а подрібнюються з збільшенням розмірів шматочків до 3-5 мм. Овочі та фрукти дитині можна давати натертими на дрібній тертці або просто добре розім'ятими вилкою. М'ясо з 10-11 місяців можна давати у вигляді фрикадельок, а ближче до року у вигляді парових котлет та суфле. Крупу для каш можна варити не подрібнюючи, при цьому каші готуються розвареними.

Малюк у віці 10-12 місяців уже вміє брати пальчиками і утримувати дрібні предмети (навичка «пінцетного захоплення») і йому можна сміливо пропонувати на тарілочці невеликі скибочки відварених овочів, стиглої груші, банана або печеного яблука, відварні макаронні вироби, маленькі які він самостійно може взяти рукою та покласти собі в рот. Таке «шматочництво» не тільки вдосконалює навичку жування, а й дуже добре розвиває дрібну моторику, при цьому навчаючи дитину навичкам самостійного прийому їжі. Не слід класти на тарілку багато їжі, інакше малюк намагатиметься запхати в рот якомога більше, і може подавитися.

4 етап – старше 12 місяців.

Після року у дитини починають прорізуватись корінні (жувальні) зуби. До цього часу малюк вже повинен добре освоїти навичку жування, хоча повноцінно пережовувати тверду їжу малюк зможе тільки до 1,5 - 2 років, коли у нього в роті можна буде нарахувати 16 і більше зубів. Основу раціону дитини на другому році життя має становити тверда їжа, що вимагає жування, яка поступово стає все більш щільною та менш подрібненою. З урахуванням розвитку жувального апарату, до 1,5 - 2 років у меню крихти повинні з'явитися салати зі свіжих овочів і фруктів, натертих на великій тертці або нашаткованих дрібними шматочками, овочеві та м'ясні рагу, овочеві та круп'яні запіканки, м'ясні та рибні котлети, биточки , тефтелі тощо. Таким чином, при поступовому розширенні складу та виду пропонованих страв дитина повністю адаптується до «дорослої» їжі, і до 3 років її цілком можна переводити на загальний стіл.