Леруа вимірюється підставка під казан. Розбираємось, чим відрізняються підставки під казан чи підказники

Середньоазіатські страви, приготовлені в казані та на багатті, отримали велика кількістьшанувальників. У казані стали готувати і юшку, борщ, шулюм. Чомусь страви, приготовані в казані, виходять смачнішими.

Котел – ємність напівсферична і як у звичній каструлі не поготуєш. Звичайно, можна поставити на вугіллі і підперти полінами, але це до першого перекидання.

Найочевидніше рішення: піч для казана. Але й найдорожче.

За винятком найпростіших металевих печей під казан (і дуже незручних), піч буде завжди дорожчою за найдорожчий.

І, звичайно ж, пекти не взяти з собою у похід чи на дачу.

Крім підставок для приготування, існують підставки для столу. Якщо ви заходите поставити готову страву у казані на стіл. Хоча так робити не радять:

• Страва швидко охолоне;
• Для більш-менш великого казана потрібен справді міцний стіл;
• Тягтися у великий казан на столі незручно.

Які бувають підказники

Щоб готувати на вогні надійно і з комфортом, були придумані кілька типів власників для казана.

Підставка – тринога

Класична схемау вигляді зв'язаних вгорі трьох ніжок та підвісу під казан або котел. Іноді ноги 4, але це менш зручно.

Варіантів виконання триног багато:

• Складні;
• Стаціонарні;
• Ковані;
• Литі з чавуну.

Такі можна знайти за низькою ціною, вони надійні та компактні у складеному вигляді, але є й мінуси:

• Потрібен підвіс: якщо у казана немає дужки, то можна в кільце на підвісі (але це також ускладнення);
• Самі ноги заважають готувати.

Кільце на ніжках

Підказник у вигляді кільця буває для приготування страв і як підставка на стіл. В останньому випадку може виготовлятись навіть із дерева.

Такі підставки бувають як для багаття, так і для мангалу.

Бувають зварені, ковані, згорнуті із сталевого листа, навіть чавунні. Є складні варіанти.

Іноді трапляються стаціонарні, як заміна печі під казан.

Так як немає підвісу та високих ніг (як у триноги), нічого не заважає готувати.

Підставки у вигляді кільця для багаття будуть важчими за триноги. Для мангалу альтернативи їм немає.

Популярні варіанти

На це треба звернути увагу

Як не дивно (але іноді забувають), в першу чергу підбираючи постачання, потрібно пам'ятати розмір казана.

Для конструкцій у вигляді кільця, казан повинен охоплюватися кільцем майже під край. Варіанти посадки посередині казана та нижче не забезпечать стійкості.

Простір між дном і основою опор підставки також важливий: це місце для дров та вогню. Якщо ця відстань невелика, регулювати жар буде непросто.

Для конструкцій із підвісом, великим плюсом буде зручний механізм регулювання висоти підвісу.

Підказники з алюмінію неміцні та недовговічні.

За бажання, підставку під казан можна зробити самому. ми розповіли як зробили триногу.

Варіант 1: Самовивіз Нагатинська буд.3 м. Москва

Забираєте замовлення самостійно.

Вартість доставки: 0 рублів

Варіант 2: Кур'єрська доставка товарів до 10 кг

Кур'єрська доставка у Москві, в межах МКАД. Під час замовлення за МКАД також вибирайте цей пункт. Вартість скоригує оператор.

Вартість доставки: 350 рублів

Варіант 3: Кур'єрська доставка від 10 до 40 кг

Якщо замовляєте мангал із пічкою або інший товар вагою понад 10 кг

Вартість доставки: 500 рублів

Варіант 4: Кур'єрська доставка понад 40 кг

Якщо замовляєте кілька мангалів із піччю або мангал із дахом. Або інші товари вагою понад 40 кг.
Кур'єрська доставка у Москві, в межах МКАД. Під час замовлення за МКАД також вибирайте цей пункт. Вартість скоригує оператор.

Вартість доставки: 1000 рублів

Варіант 5: Доставка транспортною компанією по РФ

Для замовлення до населених пунктів, у яких є можливість доставки транспортними компаніями. Вартість коригується в залежності від ваги та відстані.
Доставка до адреси чи пункту видачі т.к. СДЕК або Боксберрі

Вартість доставки: 350 рублів

У світі існує неймовірна кількість страв, але деякі з них мають кілька варіацій, що розрізняються за способом приготування. Наприклад, плов може бути приготовлений у мультиварці, але оригінальний рецепт передбачає приготування у казані, і краще зробити це на багатті. Сучасні казани стали випускати з формою, адаптованою під домашні плити, але справжній казанок - це сферичний посуд, який не може самостійно стояти на поверхні. Тут і виникає необхідність знайти казан з підставкою для багаття. Підставка під казан має різновиди – за матеріалом та місцем використання – на мангалі, багатті або плиті.

Справжній казанок – це сферичний посуд, який не може самостійно стояти на поверхні.

Найпростіша і саморобна підставка під казан – складена цегла. Але при виїзді на природу возити із собою цеглу – сумнівна витівка, а на відкритій місцевості вони не лежать під ногами. Краще придбати казан з триножкою для багаття та комфортно готувати їжу. Тринога – не єдиний варіант підставок для багаття.

На багаття

Вже згадана тринога для казана - найоптимальніше рішення для приготування їжі на багатті. Кострове приготування їжі вимагає від кухаря бути на відстані від відкритого вогню, і опора для посуду добре допомагає. За формою тринога є коло, опорою для якого служать 3 металеві «ніжки». Ніжки розставлені під невеликим кутом, а в коло успішно встановлюється казанок. Ця підставка для казана називається таган. Тринога під казан може бути монолітною конструкцією, але може бути і розбірною – у цьому випадку казан з підставкою для багаття стає дуже зручним для автомобільних подорожей. Тринога для казана – не єдине рішення для приготування на вогні, існують і підставки з 4 «ногами». Вони також можуть бути розбірними чи литими. Замість кола на ніжках є моделі з гачком, куди підвішується казан.

Тринога для казана - найоптимальніше рішення для приготування їжі на багатті.

На мангал

Найпопулярнішим видом відпочинку на природі сьогодні стало приготування шашликів у лісі або біля водойм. А якщо планується велика компанія, можна легко урізноманітнити меню будь-яким блюдом, приготованим у казані. Кострова тринога під казан змусить розводити додатковий вогонь, а простіше скористатися тим же мангалом, де смажиться шашлик. Для цього потрібно придбати підставку для казана на мангал - тепер доступне одночасне приготування барбекю та юшки. Така конструкція є квадратною основою, і вона встановлюється на саму жаровню. У центрі основи є круглий виріз, куди успішно вставляється посуд. При виборі підставки під казан на мангал важливо врахувати розмір вирізу на підставці та діаметр самого казанка.

При виборі підставки під казан на мангал важливо врахувати розмір вирізу на підставці та діаметр самого казанка.

Підставку під казан для мангалу встановлюють у середину самого мангалу – посуд повинен отримувати всебічне тепло. По вільних краях можна розташувати палички з шашликом або сітки з барбекю.

На стіл

Враховуючи, що казан має непогане, сферичне дно, поставити такий посуд на стіл неможливо. А якщо їжа готувалася на багатті, стіни посуду неодмінно будуть у сажі. Щоб не вимазати руки, не зіпсувати стіл і не дозволити приготованій їжі перекинутися в нестійкому посуді, придумали підставку під казан на стіл. Очевидно, для виготовлення цього типу підставок використовувалося те саме креслення, що і для триноги – візуально підставки однакові, тільки у настільної ніжки значно коротші і красивіші. Трапляються моделі, у яких ніжки виконані з дерева, щоб металеві не зіпсували поверхню столу.

Щоб не вимазати руки, не зіпсувати стіл і не дозволити приготованій їжі перекинутися в нестійкому посуді, придумали підставку під казан на стіл.

На газову плиту

Коли заповітна мрія про володіння справжнім чавунним казаном справдилась, доведеться зіткнутися з тим, що на стандартну конфорку газової плити посуд не встане. Але немає приводу засмучуватись – винайшли підставку під казан для газової плити. Вона може являти собою якийсь диск з вирізом у центрі або бути зменшеною копією триноги. Особливо гарна буде чавунна підставка під казан для газової плити - все тепло, отримане в процесі приготування, чавун повільно і рівномірно віддаватиме посуду та їжі в ній і після вимкнення газу.

Підставка може бути деяким диском з вирізом в центрі або бути зменшеною копією триноги.

Особливості триноги для казана на багаття: вибір залежно від розмірів казана

Коли йдеться про приготування страв у казані на багатті, потрібно мати на увазі багато нюансів. Наприклад, язики полум'я легко забруднюють стінки посуду, залишаючи в'їдливу сажу. Це означає, що буде брудним казанок і підставка для казана - краще відразу врахувати, як складати такий посуд після завершення вікенду. З урахуванням подібних складнощів і для створення максимально мобільної опори, розроблена модель, де казан навішується на гачок. У цьому випадку обсяг наявного казана неважливий, але важлива наявність отворів на ручках казана, куди можна буде простягнути дріт для підвішування посуду.

Для створення максимально мобільної опори, розроблена модель, де казан навішується на гачок.

Інший тип підставки, який передбачає встановлення казана на основу з триножкою, вимагає більш ретельного підбору. Тут важливий обсяг наявного казана - посуд для 3 літрів і 12 матиме різні діаметри. Ідеальна підставка для казана повинна мати рівно той же діаметр, що і сам посуд – інакше конструкція буде нестійка або небезпечна тим, що казанок провалиться.

Особливості підставок в залежності від матеріалу казана

Як правило, сучасні казани виготовляються з чавуну, алюмінію та сталі. Батько всіх моделей – чавунний казан. Це найоптимальніший матеріал для розподілу та збереження тепла в посуді, що і надає їжі вишуканий та особливий смак. Інші моделі з'явилися на ринку значно пізніше.

Чавунний

Чавунний казан з триножкою для багаття - найкраще рішення для приготування їжі на природі. Але чавунний казан має деякі недоліки:

• Він важкий;
• Не має гарних, естетичних зовнішніх видів;
• Його потрібно довго прогрівати;
• При першому застосуванні потрібно прожарити в ньому олію.

Чавунний казан з триножкою для багаття - найкраще рішення для приготування їжі на природі.

А ось чавунна опора майже не має недоліків, крім її ваги. Зате вони можуть утримати тепло від багаття і передати його казану, незалежно від його матеріалу.

Алюмінієвий

Козанки з алюмінію стали чудовою альтернативою важким, громіздким чавунним. Правда, такий казан швидко остигає сам і їжа в ньому. Це – не єдина вада:

Алюмінієвий казан дуже крихкий, при сильному тиску може деформуватися;
У ньому не можна залишати їжу надовго – вона почне окислюватись.

Алюмінієвий казан дуже крихкий, при сильному тиску може деформуватися.

Легкість матеріалу та його здатність деформуватися відбивається й у підставках з алюмінію. Вони легкі для переміщення, але важкий чавунний казан на таку підставку не рекомендується ставити.

Аналізуючи властивості матеріалів казана та підставки, можна дійти рішення, що встановлювати алюмінієвий або сталевий казан на чавунну підставку можна, а ось використовувати інші підставки для чавунного казана потрібно з обережністю.

Як правильно встановлювати казан на підставку

Перед розпалюванням багаття або включенням газу потрібно переконатися, що казан правильно зануриться на опору і буде стійким – під час готування доведеться неодноразово помішувати їжу. Якщо їжа готується на багатті, має бути можливість виходу диму, і якщо використовується не тринога, підставку не можна встановлювати щільно до землі.

Перед розпалом багаття або включенням газу потрібно переконатися, що казан правильно зануриться на опору і буде стійким.

На природі в першу чергу тринога щільно встановлюється в землю, без будь-якого посуду. Враховуючи нерівність поверхні, важливо зафіксувати підставку та максимально вирівняти її. Для кращої концентрації тепла місце розпалу вогню можна обкласти цеглою або камінням. Варто пам'ятати, що вогонь має бути не лише концентрованим в одному місці, а й забезпеченим достатнім доступом кисню.

При встановленні казана краще стежити, щоб язики полум'я не торкалися самого посуду.

Перш ніж встановити казан, необхідно розпалити вогонь до стабільного горіння. При встановленні казана краще стежити за тим, щоб язики полум'я не торкалися самого посуду - по-перше, в місцях торкання їжа пригорятиме, а по-друге, концентроване всередині підставки гаряче повітря в рази краще прогріє казан, ніж чистий вогонь. Ще холодний посуд треба встановити таким чином, щоб знімати його гаряче було зручно – ручки мають бути у вільному доступі.

Відео: Підставка під казан своїми руками