Pringlesi kiipide kaubamärgi maine uuring. Lay’s brändi aktiivsuse turundusuuring % ostjate arvust

Tregub Angelika, Lobanova Maria

Uurimistöö teema: “Laastude kvalitatiivse koostise uurimine”.

Me elame uusimate infotehnoloogiate maailmas, kus sellised omadused nagu liikuvus, kiirus ja kompaktsus mängivad kõigi jaoks olulist rolli. Tervisliku toitumise probleem on muutunud eriti oluliseks praegu, kui muutunud on tänapäeva inimese elustiil, ökoloogia ja tarbitava toidu kvaliteet. Toitumisega saab inimene kätte aineid, mis moodustavad organismi kudesid, reguleerivad eluprotsesse, taastavad eluks vajalikke energiakulusid.

Kõigi keha vajaduste rahuldamiseks ja tervise säilitamiseks peab inimene saama kindla kvaliteediga ja õiges koguses toitu. Inimese normaalne kasv, areng ja tervis sõltuvad õigest toitumisest alates esimestest elukuudest. Alatoitluse korral võivad tekkida mitmesugused haigused, praegu kasvab pidevalt gastriidi, haavandite, vitamiinipuuduse ja muude haigustega inimeste arv.

Püüdsime välja selgitada, kas koolinoorte seas populaarsed krõpsud on tervislikud.

Lae alla:

Eelvaade:

Teaduslik ja praktiline konverents

noored teadlased

“Samm tulevikku – 2012”

Laastude kvalitatiivse koostise uurimine

Lobanova Maria,

Tregub Angelika, 8A klassi õpilased,

MBOU "Keskkool nr 1"

G. Berezovski

juhendaja:

Stepanova L.G.,

keemia õpetaja

Berezovski, 2012

Sissejuhatus

Me elame uusimate infotehnoloogiate maailmas, kus sellised omadused nagu liikuvus, kiirus ja kompaktsus mängivad kõigi jaoks olulist rolli. Tervisliku toitumise probleem on muutunud eriti oluliseks praegu, kui muutunud on tänapäeva inimese elustiil, ökoloogia ja tarbitava toidu kvaliteet. Toitumisega saab inimene kätte aineid, mis moodustavad organismi kudesid, reguleerivad eluprotsesse, taastavad eluks vajalikke energiakulusid. Kõigi keha vajaduste rahuldamiseks ja tervise säilitamiseks peab inimene saama kindla kvaliteediga ja õiges koguses toitu. Inimese normaalne kasv, areng ja tervis sõltuvad õigest toitumisest alates esimestest elukuudest. Alatoitluse korral võivad tekkida mitmesugused haigused, praegu kasvab pidevalt gastriidi, haavandite, vitamiinipuuduse ja muude haigustega inimeste arv.

Paljud inimesed aga unustavad mitmete tegurite tõttu õige toitumise ja tervisliku eluviisi, mis on väga kurb. Kiire elutempo tõttu on paljud unustanud, mis on tõeline maitsev kodutoit.Tihti võib näha, et lapsed ja täiskasvanud eelistavad kiirnuudleid pakikesest kuumale supile, hamburgereid ja juustuburgereid isetehtud pirukatele ning krõpse küpsistele. Vale toitumine võib põhjustada tõsiseid haigusi, nagu gastriit, pankreatiit, haavandid või nahahaigused.

Püüdsime välja selgitada, kas koolinoorte seas populaarsed krõpsud on tervislikud.

Meie töö eesmärk: laastude kvalitatiivse koostise uurimine.

Eesmärk määratles järgmised ülesanded:

1. Koguge ja analüüsige teavet kiipide mõju kohta keha kasvule ja arengule
2. Selgitada välja seedetraktihaiguste levimus 1. kooli noorukitel
3. Uurige kiibiproovide rasva- ja tärklisesisaldust
4. Määrata taimeõli kvaliteet ja Na-ioonide sisaldus+ ja K+
5. Määrake toote kalorisisaldus
6. Informeerida 1. kooli õpilasi praetud toidu kahjulikust mõjust kasvavale organismile.

Töö võib jagada kahte ossa: teoreetiline ja praktiline. Teoreetiline osa hõlmas vale toitumisega seotud haiguste uurimist. Praktilises osas on katse läbiviimine kiipide kvaliteedi määramiseks, samuti küsitluse läbiviimine koolinoorte seas ning statistiliste andmete uurimine koolinoorte haigestumusest koolis nr 1 viimase aasta jooksul. Uurisime laste levinumaid vale toitumisega seotud haigusi ja viisime läbi õpilaste toitumise mikrouuringud.

Kirjanduse arvustus

Laastude päritolu ajalugu

24. augustil 1853 hakati esmakordselt tootma kartulikrõpse.
Nagu paljud ikoonilised leiutised, tekkisid krõpsud juhuslikult ja on jõudnud turule pika tee, muutudes lõpuks üheks enim tarbitavaks suupisteks maailmas.

Nad ütlevad, et kartulikrõpsude ilmumise ajalugu on seotud Saratoga Springsi (USA) linna luksushotelli restorani teatud külastaja kapriisidega. 1853. aasta suvel ei meeldinud sellele kliendile kokk George Crumi praekartuli serveering. Näiteks kartuliviilud on liiga paksud. Ärritunud Crum, sünnilt indiaanlane, praadis uue portsu õhemate viiludega, kuid kapriisne külaline lükkas sellegi tagasi. Siis võttis raevu aetud Krum oma teravaima noa ja lõikas paberõhukesed viilud. Need olid nii küpsed, et neid ei saanud kahvliga läbi torgata. Vastupidiselt ootustele meeldis uus roog valivale gurmaanile. Tellimusi lisandus teistelt hotellikülalistelt, uus toode sai nimeks “Saratoga krõpsud” ja sai peagi restorani firmaroaks.

Elektronmikroskoobiga tehtud fotol on näha osa kartulikrõpsust. Näete praadimisel tekkivaid mikroskoopilisi tühimikke ja tekitate krõpsu närides maitsvat krõmpsu.

Seejärel hakati krõpse kottidesse pakkima ja müüma väljaspool restorani, kõigepealt ainult Saratoga Springsis ja seejärel kogu Uus-Inglismaal (kuus USA kirdeosa osariiki, mida peetakse riigi ajalooliseks keskuseks). Kuuma loomuga indiaanlane lahkus hotelli restoranist ja avas oma restorani, mille menüüs oli paratamatult “Saratoga krõpsud”. Mitu aastakümmet kooriti ja hööveldati mugulaid käsitsi, kuni meie sajandi kahekümnendatel ilmusid mehaanilised kartulikoorijad ja kartulilõikurid. Need aitasid kaasa krõpsude hinna alandamisele ja levitamisele. Peagi hakkas rändmüüja Herman Lay oma Fordiga maitsvat suupistet väljapoole Uus-Inglismaa eksportima ja asutas seejärel peamiselt krõpse tootva ettevõtte (nüüd on meile tuttavad kotid meeldejääva kirjaga "Lay's". Huvitav, et selle krõpsud ettevõttest sai esimene toiduaine, mida hakati müüma kogu USA-s – kõikvõimalikud koolad jõudsid Ameerika üldisele turule hiljem.

Tänapäeval valmistatakse paljude kaubamärkide krõpse erinevalt. Erinevate lisanditega (piimapulber, juust, küüslauk, pipar, maitseekstraktid) kartulid või maisiterad muudetakse taignaks ja sellest moodustatakse õhukesed ringid, ruudud, “võsapuu” või uhkemad kujundid, mis seejärel õlis praetakse.

Lühike ajalooline taust krõpsude valmistamisest

Mõistet "laastud" (inglise keelest "chips" - viil, tükk) tuleks mõista kui lameda kujuga tooteid, mis on saadud tervikust lõikamisel. Esimest korda valmistas krõpse 1853. aastal USA-s Ameerika multimiljonärile K. Vanderbiltile tema leidlik kokk D. Croom.

Tänapäeval kasutatakse kartulikrõpsude valmistamiseks spetsiaalseid madala suhkrusisaldusega ja 3-4 cm mugula läbimõõduga kartulisorte Valitud kartulid pestakse, kooritakse ja kuumutatakse 80 °C-ni (samal ajal ekstraheeritakse redutseerivad suhkrud ja ensüümid hävivad). Seejärel lõigatakse kartulid viiludeks ja pärast nende pinnalt eraldunud tärklise eemaldamist praetakse neid taimeõlis.

Õli tüüp võib erineda ja sõltub piirkondlikest eelistustest. Näiteks USA-s on levinud sojaõlis praetud krõpsud; Euroopas kasutatakse palmiõli, mis ei lisa lõpptootele lõhna; Valgevenes kasutavad nad päevalilleõli.

Praegu on nn ekstrusioonitehnoloogiad maailmas üsna levinud. Krõpse meenutavad tooted valmistatakse tegelikult püreest, mille jaoks kasutatakse nii kartulipooltooteid kui ka teravilja derivaate (vajalik on täiendav želatiniseerimine). Sellise toote valmistamise protsess algab segu kuivade komponentide valmistamisega. Pärast segamist suunatakse need ekstruuderisse, kus sõtkutakse tainaks, mis väljub seejärel läbi matriitsi. Võimalik on saada nii klassikalise ümmarguse või ovaalse kujuga lamedaid laaste kui ka uusi originaaltüüpi konfiguratsioone (kestad, pilved, spiraalid).

Laastude tüübid

• kartulikrõpsud - looduslikud, vormitud, paisutatud
• puuviljakrõpsud - õun, banaan, pirn jne.
• maisi ja muud teraviljakrõpsud

Sõltuvalt lõhna- ja maitselisandite tüübist toodetaksemagusad ja magustamata krõpsud.

Kõige esimene ja kõige populaarsem krõpsude tüüp onkartulikrõpsud. Neid toodetakse tohutus sortimendis, koos erinevate lõhna- ja maitselisanditega. Kartulikrõpsud täiendavad kiiresti kulutatud energiat, kuid neid iseloomustab suurenenud kalorisisaldus.
Venemaa poodide riiulitele ilmusid hiljuti puuviljakrõpsud. Puuviljakrõpsud on tervislikud suupisted, mis sisaldavad looduslikke toitaineid. Krõpse saab kasutada kerge vahepalana või erinevate salatite ja muude roogade koostisosana.

Laastude koostis

Taimsed õlid- asendamatute küllastumata rasvhapete allikas - ühendid üldvalemiga CH3(CH2)x(CH=CHCH2)y(CH2)zCOOH, kus x on 1, 4, 5, 7; y = 1-6; z = 0-7. Nende ainete molekulid on cis-konfiguratsiooniga ja süsinikuaatomite arv neis jääb vahemikku 18 kuni 24. Esialgu peeti asendamatuteks rasvhapeteks vaid linool- ja α-linoleenhappeid, mida loomsetes organismides ei sünteesita, s.t. hädavajalik. Seejärel hakati teisi antud valemiga ühendeid klassifitseerima asendamatuteks rasvhapeteks, kõrvaldades rasvhapete vaeguse sümptomid, kuigi neid ei peeta kitsas tähenduses asendamatuteks, kuna neid saavad sünteesida loomsed organismid.

Nende ühendite bioloogiline roll pole veel täielikult välja selgitatud, kuid on tõestatud, et nende puudumine toidus pärsib kasvu, vähendab vere hüübimisomadusi ja vererõhu reguleerimist. Lisaks takistavad asendamatud rasvhapped mingil määral ateroskleroosi teket. On teada, et praetud toidu kuritarvitamine kahjustab paljude inimorganite tööd. Põhjus peitub mitmete kahjulike ühendite moodustumises, kuna rasvade kuumtöötlemisel õhuhapniku juuresolekul algavad oluliselt nende oksüdatsiooni- ja lagunemisprotsessid hüdroksühapete, epoksiidide, ketoonide ja aldehüüdide moodustumisega. Viimane omakorda võib täiendavalt suhelda erinevate muude praetud toote komponentidega, moodustades kantserogeene.

Mürgised ained

Paljude mürgiste ainete hulgast, mille esinemist toiduainetes arstid ja toitumisspetsialistid rangelt kontrollivad, on hiljuti eraldatud akrüülamiid CH. 2 =CHC(O)NH2 , mis mõjutab peamiselt närvisüsteemi, maksa ja neere. 1994. aastal klassifitseeris Maailma Terviseorganisatsioon akrüülamiidi aineks, mis on "tõenäoliselt inimestele kantserogeenne". Kuni viimase ajani ei peetud toiduaineid võimalikuks akrüülamiidi allikaks, kuid selle sisaldust vees kontrolliti äärmiselt rangelt (akrüülamiidi surmav annus rottidele, merisigadele, küülikutele on 150-180 mg/kg; MPC - 0,3 mg/m 3 ). Tõelise šoki põhjustasid hiljuti avaldatud Rootsi teadlaste uurimistulemused, mis avastasid selle ühendi ülemäärase kontsentratsiooni eriti populaarsetes toiduainetes.

Toidulisandid

Poes käies puutume pidevalt kokku toodetega, mis sisaldavad erinevaid toidulisandeid: emulgaatoreid, värvaineid, säilitusaineid. Uuringud on näidanud, et mitmed sellised ained kujutavad regulaarsel kasutamisel tõsist ohtu tervisele.

Toidu lisaained on looduslikud või tehislikud ained ja nende ühendid, mida lisatakse spetsiaalselt toiduainetesse nende valmistamise käigus, et anda toiduainetele teatud omadusi ja säilitada nende kvaliteeti.

Toidu lisaained on mõeldud värvimiseks, emulgeerimiseks ja maitsestamiseks. Mõned lisandid on tervisele kasulikud ja kahjutud, samas kui mõnda peetakse mürgiseks.

Orgaaniline aine

Kui olete kunagi tähelepanu pööranud paki tagaküljel olevate krõpsude koostisele, olete ehk märganud, et seal on kiri “Nutrition Facts”. Toote toiteväärtus peegeldab selles sisalduvate kasulike orgaaniliste ainete sisaldust, mis on igale inimesele normaalseks eluks vajalikud, see tähendab valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldust.

Süsivesikud on osa kõigist elusorganismidest ja jagunevad 3 rühma: monosahhariidid, oligosahhariidid ja polüsahhariidid.

Rasvad on osa organismide taimsetest ja loomsetest rakkudest ning neil on oluline roll, kuna need on elusorganismide peamine energiaallikas.

Valgud on meie keha "ehitusmaterjal". Muidugi sisaldavad tänapäevased pooltooted vähe kasulikke aineid, kuid sellegipoolest on need olulised ained siiski olemas.

Laastude kahju või kasu praktikas

Arstid ütlevad, et krõpsud ainult summutavad näljatunnet ega too mingit kasu. Nendest tulenevad seedehäired muutuvad kiiresti krooniliseks haiguseks. Pidevalt ärritunud mao seinad loovad illusiooni näljast. Ja nad rahuldavad seda sama kotist pärit surrogaadiga. Nõiaringi!

Enamasti on krõpsude tarbijad lapsed. Kuid vanemad peaksid teadma, et maks, pankreas ja sapipõis kannatavad kiirtoidu all. Mõned krõpsud on küpsetatud õlis, mis on laste kõhule ebasoovitav.

Pidev kiire söömine tekitab sama sõltuvust kui suitsetamine või narkootikumide tarvitamine. Briti teadlased hoiatavad: hamburgerites, krõpsudes jm leiduvate rasvade tarbimine toob inimese ajus kaasa muutusi keemilistes protsessides, mis on sarnased heroiinisõltuvuse puhul täheldatuga.sõltuvused. Kiirtoit on eriti ohtlik lastele jateismelised ajal kasvu.

Samuti Tuleb meeles pidada, et praekartul ja krõpsud sisaldavad akrüülamiidi – ainet, mis võib põhjustada vähi arengut, närvisüsteemi kahjustusi ja viljatust.

Need on tulemused. Laastud on tervisele kahjulikud ja parimal juhul peaksite neid vältima. Halvimal juhul vähendage nende tarbimist miinimumini.

Neile, kes soovivad tõsiselt ise selgusele jõuda ja mõistavad teemat "laastude kahju või kasu", ütlen järgmist. Nii krõpsude kui ka kaubanduslike kreekerite süstemaatilise tarbimisega väheneb kindlasti immuunsus ja hakkavad arenema südame-veresoonkonna haigused. Ja kui alguses pole seda märgata, eriti noores kehas, siis aja jooksul, aastate jooksul tuleb kõik pinnale. Lisaks peate lihtsalt teadma, et nad lisavad akrüülamiidi, mis on tugev säilitusaine. Kui olete pakendit uurinud, oleksite pidanud märkama, et nende toodete säilivusaeg on üsna pikk. Ja mida pikem on säilivusaeg, seda rohkem on iga toode küllastunud kahjulike säilitusainetega.

Igal juhul samal ajalebatervislik ja tervislik toit b ei saa olla, seega pange tähele, et võite nendest toodetest leida ka naatriumfosfaati. See on aine, mis teatud koguses organismis esinedes pidurdab noorukitel ja lastel luukoe kasvu ja moodustumist ning on ka üks osteoporoosi põhjusi. Seetõttu ei tohiks lapsed ja teismelised seda maitsvat ja krõmpsuvat toitu süüa. Kuid ärge olge nii ärritunud, sest sellel on ka positiivseid külgi. Hea külg on see, et keegi ei keela veel kodus “krõbedaid kartuleid” teha.

Teate täpselt, millest kõike valmistatakse ja mida sellele lisatakse. Kui teete kõike õigesti, ei puutu te oma keha kokku suure hulga lisaainetega, millega on immutatud kõik pakendis olevad krõmpsuvad tooted.

Krõpsud on valmistoidutoode, mis koosneb krõbedatest õhukestest viiludest. Krõpsud on kõige populaarsem suupistetüüp, mis on tuttav enamikule tarbijatest. Sõna"kiibid" pärineb inglise keelest"kiip" - "taldrik". Igat tüüpi krõpsud on õhukesed krõbedad kettad, kuivatatud või praetud taimeõlis. Kuni viimase ajani laastud nad nimetasid ainult õhukesi õlis praetud kartuliviile. Tänapäeval muutuvad üha populaarsemaks uut tüüpi puuvilja- ja teraviljakrõpsud.

Kartulikrõpsud põhjustavad vähki

Liiga palju krõpsude söömine noores eas suurendab teie võimalust tulevikus vähki haigestuda. Eriti suur risk on naistel, sest krõpsud põhjustavad rinnavähki.

Ameerika teadlased on leidnud, et kui alla viieaastased tüdrukud söövad kord nädalas lisaportsu krõpse, suureneb nende vastuvõtlikkus rinnavähile 7 protsenti.

Dr Karin Michels Bostoni Harvardi meditsiinikoolist ütles: "See annab täiendavat tuge hüpoteesile, et vastuvõtlikkus rinnavähile algab varases eas."

Rootsi teadlased hoiatavad, et kartulikrõpsud ja muud levinud toiduained võivad sisaldada vähki põhjustavaid aineid.
Nagu RIA Novosti korrespondent teatab, nimetatakse seda hoiatust Rootsis juba sensatsiooniliseks. Stockholmi ülikooli teadlastel õnnestus pärast analüüside tegemist esimest korda tuvastada, et paljude tuttavate toitude valmistamisel, näiteks praekartulid, küpsetatud leib ja üldiselt süsivesikuterikaste toitude praadimisel tekkis närvi nn. tekib mürk – akrüülamiid. Rootsi teadlaste hinnangul võib akrüülamiidi moodustumine toiduainetes põhjustada mitusada vähijuhtu.
Akrüülamiid on kemikaal, mida kasutatakse ehituses ja kosmeetikas selle sidumisomaduste tõttu. Aine võib tekkida sigarettide suitsetamisel. Akrüülamiid on teadusmaailmas hästi tuntud aine ja sellele on pühendatud palju teaduslikke uuringuid.
Tänapäeval ei ole akrüülamiidi kasutamine toiduainetes keelatud. Rootsi teadlased usuvad aga, et piirmäär on 1 mikrogramm päevas. Rootsi raadio "Echo" teabeteenistuse teatel piisab, et inimese organismi jõuaks piiripealne kogus kahjulikke aineid, kui süüa päevas pool grammi kartulikrõpse või 2 grammi friikartuleid.
Rootsi teadlased märgivad, et akrüülamiid ei ole ainus aine, mis põhjustab tõsist vähki.
Saksa toidutootjad soovitavad ohu vähendamiseks alandada kartulikrõpsude küpsetustemperatuurihaigusedvähk, teatab Reuters.
Rootsi teadlaste uuringute kohaselt põhjustab toidu töötlemine kõrgel temperatuuril ja selle töötlemise kestuse pikendamine akrüülamiidi moodustumist, ühendit, mis soodustab vähi teket. Seni pole seda ainet tuvastatud ainult keedetud roogades, põhjuseks on asjaolu, et neid töödeldakse madalamal temperatuuril.

Kartulikrõpsud ja rasedus

Saksa teadlased soovitavad naistel raseduse ja rinnaga toitmise ajal kas kartulikrõpsudest ja praekartulitest täielikult loobuda või nende tarbimist järsult piirata. Nürnbergi biomeditsiiniliste ja farmaatsiauuringute instituudi professor Fritz Sorgel ja tema kolleegid väidavad, et nendes toodetes sisalduv akrüülamiid kujutab endast suurt ohtu nii arenevale lootele kui ka vastsündinud lapsele.
See orgaaniline ühend mitte ainult ei ärrita limaskesti ega kahjusta närvikudet, vaid põhjustab ka geenimutatsioone, mis võivad viia pahaloomuliste kasvajate tekkeni. Akrüülamiid koguneb rinnapiima ja tungib läbi platsenta kergesti ka embrüo vereringesüsteemi. Peamised akrüülamiidi allikad on kartuli- ja maisikrõpsud, samuti teatud tüüpi kuivad teraviljad, kreekerid ja küpsised.

Laste toitumisega seotud haigused

Gastriit - tänapäeval levinud seedesüsteemi haigus. Teaduskeeles on gastriit mao limaskesta põletik, mis põhjustab kogu keha, eriti närvisüsteemi funktsioonide talitlushäireid. Gastriidi vorm sõltub patogeense põhjuse (ärritaja) olemusest, tugevusest ja kestusest, millega seoses eristatakse järgmisi haigustüüpe: fokaalne, äge ja krooniline. Erinevatel etappidel võib haiguse olemus muutuda.

Fokaalne gastriit– See on haiguse kõige lihtsam vorm. See võib ilmneda halva kvaliteediga toidu söömise, toksiliste infektsioonide tõttu, mis põhjustab mao sisemise sekretsiooni häireid.

Äge gastriit tekib leeliste ja hapete põhjustatud maoärrituse, samuti ülesöömise ja alkoholi liigtarbimise tõttu. Selles etapis täheldatakse mao põletusi, mille seinad on sügavalt kahjustatud.

Krooniline gastriitpõhjustatud sagedastest toitumisvigadest, alkoholi ja nikotiini kuritarvitamisest ning ravimite pikaajalisest kasutamisest. Selles etapis tuvastatakse maomahlas epiteelirakud, leukotsüüdid ja happesuse suurenemine, vähenemine või puudumine. Seda tüüpi haigus jätkub aastaid, mõnikord ägeneb ja mõnikord taandub ning võib põhjustada haavandeid või maovähki.

Sagedased gastriidi nähud: raskustunne ja valu epigastimaalses piirkonnas, halb isutus, iiveldus, oksendamine, kõrvetised, kattega keel ja halb seisund.

Sageli on ärritavad tooted nagu krõpsud, gaseeritud joogid, närimiskumm, liigselt tarbitavad ja kahjulikke aineid sisaldavad kommid.

Selliste ainete oht seisneb selles, et need põhjustavad meie kehas häireid. Lisaaineid leidub paljudes toiduainetes ja lihtsuse mõttes asendatakse need indeksitega, näiteks E121. Need on erinevad emulgaatorid, värvained, maitseained, säilitusained. Toitumisspetsialistide sõnul ei tohiks neid sisaldavaid tooteid lastele anda. Seetõttu peaksite ostmisel olema ettevaatlik ja hoolikalt uurima toote koostist.

Nahahaigused

Nahahaigusi seostatakse sageli ka vale toitumisega. Nagu eespool mainitud, mõjutab kehv toitumine negatiivselt mao ja soolte seisundit ning kõik, mis "meie sees toimub, on väljastpoolt". See tähendab, et kõik meie seedetraktis toimuvad protsessid on otseselt seotud muutustega meie nahas.

Arvestamiseks võib nahahaigustest eristada kolme haigust: diatees, ekseem ja atoopiline dermatiit.

Diatees on kõigist ülalnimetatutest kõige kahjutum. Kõige sagedamini täheldatakse seda noortel ja keskealistel lastel. Teaduskeeles on see allergiline reaktsioon välisele ärritajale. Ärritajateks võib pidada maiustusi, mõningaid puuvilju ja marju ning väga suurtes kogustes tarbitavaid mahlu. Diateesi korral ilmub lapse kehale lööve või punased laigud, millega kaasnebebameeldiv sügelus.Haiguse arengu vältimiseks peate piirama "ärritavate" toitude tarbimist ja pöörduma viivitamatult arsti poole.

Ekseem ja atoopiline dermatiit tekivad maoprobleemide, näiteks gastriidi ja pankreatiidi korral. Ekseemi sümptomid: alla viieaastastel lastel tekivad näole, eriti põskedele, lõhed, sõlmekesed või punased laigud. Vanematel inimestel kipub ekseem ladestuma kuklale, üla- ja alajäseme voldikutele (peamiselt küünarnukkidele ja põlveliigestele), kus täheldatakse laike, naha kuivust ja koorumist. Ägedate ägenemiste ajal tekivad pragude kohas haavandid ja selle protsessiga kaasneb kehatemperatuuri tõus.

Dermatiidi sümptomid: lööve, punased laigud ja valulikud vedelikuga täidetud villid kehal. Sageli täheldatakse kehatemperatuuri tõusu. Mõlema haigusega kaasneb väljakannatamatu sügelus ja kriimustus. On juhtumeid, kus patsiendid sügelesid tahtmatult isegi magades! Tagajärjeks on mitmesugused kosmeetilised vead, kuid sagedaste ägenemiste korral tekib isegi ripsmete kadu.

Ekseemi ja dermatiidi raviks määravad arstid dieedi ja ensüümid, mis aitavad maos toitu seedida ja korralikult tööle hakata.

materjalid ja meetodid

Uuringud viidi läbi 1. kooli laboris.Võrreldi 4 kiibi näidist. Salvestamise lihtsustamiseks võeti kasutusele järgmised lühendid: nr 1-"Lays", nr 2 - "Estrella", nr 3 - "krõbedad kartulid", nr 4 - "PRO-krõpsud.

Küsimustik õpilastele

1. Klass, vanus.
2. Mitu korda päevas sa sööd?
3. Kas näksite toidukordade vahel?
4. Mida kõige sagedamini näksite?
5. Kui sageli tunnete kõhuvalu või seedehäireid?
6. Kas teil on gastriit (praegu)?

Laastude kvalitatiivse koostise määramise meetodid

Katse 1. Rasvade kvalitatiivne määramine

1. Aseta filterpaberile suur laast ja murra see pooleks.

2. Purusta katsekeha paberivoldil.

3. Eemaldage filterpaberilt killud ja hoidke paberit valguse suunas.

4. Määrake rasvapleki suurus.

Katse 2. Taimeõli kvaliteedi määramine uuritud laastude proovides.

Uuringu metoodika:

1. Uuritud laastude proovide rasvastel kohtadelasetage paar tilka broomivett või kaaliumpermanganaadi lahust (KMnO 4 ).
2. Jälgige proovidel lahuse värvimuutust.

Kogemus 3. Vesiekstrakti valmistamine, kvaliteedi määramine

lahustuvad komponendid

Uuringu metoodika:

1. Purusta 1-3 laastu (1 g) ja tõsta puru katseklaasi.
2. Lisa 15-20 ml destilleeritud vett ja kuumuta katseklaasi alkohollambi leegis.
3. Filtreerige saadud segu.
4. Koguge filtraat ja kasutage seda testides 5–6.

Katse 4. Naatriumkatioonide kvalitatiivne määramine

Uuringu metoodika:

1. Asetage pool saadud filtraadist aurustusnõusse ja aurutage kuivaks.
2. Kastke grafiidist varras kuiva jäägi sisse, mis seejärel asetatakse alkohollambi mittevalguvasse leeki.
3. Jälgige leegi värvi muutumist.

Katse 5. Tärklise kvalitatiivne määramine

Uuringu metoodika:

1. Valage katseklaasi 1-2 ml vesiekstrakti ja lisage 2-3 tilka joodi 3% alkoholilahust.
2. Võrdluseks tilgutage joodilahust kuivale kiibile.
3. Pange tähele erinevust täheldatud mõjudes, kui reaktsioon viiakse läbi vesilahuses ja tahkes faasis.

Katse 6. Toote kalorisisalduse määramine

Uuringu metoodika:

1. Mõõtke mõõtesilindriga 10 ml vett ja valage see laiasse katseklaasi.
2. Mõõtke vee esialgne temperatuur ja seejärel kinnitage katseklaas veega alusele nurga all.
3. Kaalu suur laast ja süüta see veekatseklaasi all. (Kui kiip kustub, süütage see uuesti).
4. Mõõtke pärast katset vee temperatuuri ja arvutage toote kalorisisaldus järgmise valemi abil:

Q = (t 2 – t 1 ),

1. kus Q - teie määratud kaalu kiibi kalorisisaldus; KOOS - ainete erisoojusmahtuvus (vesi ja klaas); t 1 ja t 2 - keha alg- ja lõpptemperatuur, C (vesi) = 4200 J/(kg-0C); C (klaas) = ​​840 J/(kg °C).

5. Võrrelge oma tulemusi.

Tulemused ja selle arutelu

1. kooli õpilaste haigused

Hetkel õpib meie koolis 775 inimest. Õpilased tulevad sageli arsti vastuvõtule teatud kaebustega. Enamasti kurdavad lapsed väsimust, nõrkust ja peavalu, mille põhjuseks võib olla suur koolikoormus. Sügis-kevadperioodil provotseerib selliseid kaebusi vitamiinipuudus ehk vitamiinipuudus. Talvel haigestuvad paljud lapsed külmetushaigustesse, mis nõrgestab nende immuunsust. Kõige sagedamini küsivad lapsed abi saamiseks kooliõe poole pöördudes tablette kõhu- või kõhuvalu vastu, mis viitab seedetrakti probleemidele.

Analüüsisime kooliõpilaste haiguslugusid. Selle mikrouuringu käigus saadi järgmised tulemused: 45% põeb külmetushaigusi (ägedad hingamisteede infektsioonid ja gripp), 15% põeb kõrva-, nina- ja kurguhaigusi, sh kurguvalu, 45% põeb bronhiiti ja kopsupõletikku, 40% põeb. kerged tervisehäired (kõne-, kuulmis- ja nägemishäired), 2%-l peptilised haavandid, 24%-l gastriit, 12%-l nahahaigused ja allergia erinevatele toiduainetele ning vaid 13%-l.õpilased on praktiliselt terved.

1. Mitu korda päevas sa sööd?

Et teada saada, kuidas 1. kooli õpilased toituvad, viidi läbi testimine.

Testimine viidi läbi viies klassis erinevas vanuses lastega: 5, 8, 9, 10, 11 10. Ankeedi tulemusi töödeldes saime teada, et 10% lastest sööb 5-6 korda päevas, suurem osa lastest. kooliõpilasi, nimelt 74%, söövad 3-4 korda päevas ja 16% vaid 1-2 korda päevas.

Õpilaste toitlustamise regulaarsus

2. Kas teil on gastriit (praegu)?

Ka küsitluse käigus selgus, et paljud lapsed põevad gastriiti, lisaks kogevad unehäireid, ebamugavustunnet kõhus ning väsivad kiiresti. Pealegi on keskkoolis palju rohkem lapsi, kes põevad gastriiti. Kui 5. klassis põeb seda haigust vaid 9%, siis 8. klassis 23%, 11. klassis 22%, siis 9. klassis on selliseid lapsi juba 44% ja 10. klassis - 58%.

Gastriidi esinemissagedus koolilastel

3. Koolilapsed krõpse söömas

Samuti selgus, et paljud lapsed armastavad krõpse süüa ja söövad neid mitu korda nädalas, kuid jällegi said suured kuivtoidu fännid 5. ja 9. klassi lastest. Võrrelge tulemusi: 5. klass - 44%, 8. klass - 12%, 9. klass - 36% ja 10. klass - 15%.

Kvalitatiivse analüüsi määramise ja erinevate laastude proovide kalorisisalduse hindamise meetodid

Viidi läbi kvalitatiivne analüüs ja teatud toote kalorisisalduse hindamine.Katseosa metoodiline tugi, mis on välja töötatud B. Browseri ja M. Fremantle'i soovitusi arvesse võttes, sisaldab rasva-, naatriumi- ja klooriioonide, tärklise ja toote kalorisisalduse kvalitatiivse määramise katsete kirjeldust laastudes. . Võrreldi 4 kiibi näidist. Salvestamise lihtsustamiseks võeti kasutusele järgmised lühendid: nr 1-"Lays", nr 2 - "Estrella", nr 3 - "krõbedad kartulid", nr 4 - "PRO-kiibid".

Rasvapleki suurim läbimõõt proovis nr 3 on 5 cm, väikseim proovis nr 4 on 4 cm.

Järeldus: täites paberikiudude vahelist ruumi, vähendab õli - keelekümblusvedelik (ladina keelest "immersio" - immersioon) paberi valguse hajumist. Mida rohkem rasva sisaldab toode, seda suurem on valgust läbiv laik.

Taimeõli kvaliteedi määramine

Uuritavate laastude proovide rasvastele kohtadele asetati paar tilka kaaliumpermanganaadi (KMnO) lahust. 4 ). Proovide lahuste värvus muutus erineval määral.

Järeldus: kaaliumpermanganaadi lahuse värvimuutus näitab, et tootes on küllastumata karboksüülhappeid, mis näitab selle taimeõli kvaliteeti, milles neid laastu praeti. Mida parem on lahuse värvimuutus, seda kõrgem on õli kvaliteet.

Tärklise kvalitatiivne määramine

Kuivatele laastudele tilga joodi kandmisel täheldasime joodilahuse värvuse muutumist siniseks.

Järeldus: keemiline analüüs näitas tärklise olemasolu kõigis uuritud proovides.

Kui filtraadis leotatud grafiitpulk leeki viidi, täheldati leegi värvi muutumist,mis on seletatav naatriumioonide olemasoluga laastude lahuse filtraadis. Filtraadile hõbenitraadi AgNO lisamisel 3 , täheldas lämmastikhappes lahustumatu valge juustulise sademe sadestumist, mis näitab kloriidiioonide olemasolu filtraadis. Suurim soolasisaldus leiti krõpsudel"Estrella".

Toote kalorisisalduse määramine

Lähtudes vee temperatuuri muutusest pärast põleva laastuga kuumutamist, arvutasime toote kalorisisalduse valemiga:

Q = (C (vesi) m (vesi) + C (klaas) x m (klaas))(t 2 – t 1)

Tulemused on toodud diagrammil, mille analüüs näitas proovide nr 3 ja 1 kõrget kalorisisaldust.

Paljude mürgiste ainete hulgas, mille sisaldust toidus arstid ja toitumisspetsialistid rangelt kontrollivad, on hiljuti tuvastatud praetud toitudes leiduv akrüülamiid, mis mõjutab peamiselt närvisüsteemi, maksa ja neere. 1994. aastal klassifitseeris Maailma Terviseorganisatsioon akrüülamiidi aineks, mis on "tõenäoliselt inimestele kantserogeenne".

Suupisted

Kantserogeenid tekivad toote praadimisel üle 8 minuti. Krõpsud, mis on eriti rasvased, sisaldavad ka palju meie tervisele kahjulikke kantserogeene. Kehasse sattudes mõjutavad nad maksarakke negatiivselt, mis ei lase neil korralikult töötada. Seetõttu kurdame sageli ägeda valu üle kõhupiirkonnas.

Järeldused uurimistööst

1. Õppis õigesti uurima laastude kvaliteetset koostist, kinnitades, et krõpsud on kõrge kalorsusega rasvane toode, mille sagedane tarbimine võib inimeste, eriti laste tervist negatiivselt mõjutada.
2. Selgus, et üheks haiguste põhjuseks on toitva ja tasakaalustatud toitumise rikkumine.
3. Leiti, et krõpsud sisaldavad nii kasulikke (valgud, süsivesikud ja rasvad) kui ka kahjulikke aineid (maitseained, kantserogeenid, ohtlikud toidulisandid).
4. Oleme veendunud, et võimalike negatiivsete tervisemõjude vältimiseks on vaja võimalikult vähe tarbida praetud toite ja toite nagu krõpsud ja kreekerid – piirata nende lisamist laste toidulauale.

Kirjandus

1. Andreeva M.P. Projektitunnid kui teadmiste lõimimise vorm // Keemia koolis. - 2002. - nr 7. - Lk 51-56
2. Bityanova M.R. Psühholoogilise töö korraldus koolis. - M.: Täiuslikkus, 1998.
3. Guzeev V.V. Haridustulemuste ja haridustehnoloogia planeerimine. - M.: Rahvaharidus, 2001
4. Uued pedagoogilised ja infotehnoloogiad haridussüsteemis: Proc. abi õpilastele ped. ülikoolid ja kõrgharidussüsteemid kvalifitseeritud ped. personal / toim. E. S. Polat. - M.: Kirjastus. Keskus "Akadeemia", 2001.
5. Zheleznyakova Yu. V., Nazarenko V. M. Haridus- ja teadusuuringute keskkonnaprojektid keemia õpetamisel // Keemia koolis. - 1999. - nr 3. - Lk 47-50
6. Kochneva G.I. Projektipõhise ja loomingulise õppevormi korraldamine // Keemia koolis. - 2000. - nr 8. - Lk 38-40.
7. Üldine bioloogia. 10-11 klass: õpik üldharidusasutustele / A.A. Kamensky, E.A. Kriksunov, V.V. Pasechnik. - M.: “Drofa”, 2005.- 367 lk.
8. Krauser B., Freemantle M. Keemia. Labori töötuba. - M.: Keemia, 1995.
9. Toidu lisaainete kataloog / - Kiiev, PKP "Erbinia", 2003. - 20 lk.
10. Keemia koolis / - Moskva, “Tsentrkhimpress”, 2005.-80 lk.
11. Suur Nõukogude entsüklopeedia
12. Keemia algus. Kaasaegne kursus ülikoolidesse kandideerijatele. T.2: õpik / N.E. Kuzmenko, V.V. Eremin, V.A. Popkov. – 11. trükk, stereotüüp. – M.: “Eksam”, 2006.- 383 lk.
13. Vestlus õigest toitumisest / Metoodiline käsiraamat. - M.: OLMA PRESS, 2001

3. Uurige laastuproovide rasva- ja tärklisesisaldust. 4. Määrata taimeõli kvaliteet ning Na + ja Cl - ioonide sisaldus. 5. Määrake toote kalorisisaldus. 6. Teavitada õpilasi praetud toidu kahjulikust mõjust kasvavale organismile.

1. kooli õpilaste haigused.

Õpilaste toitlustamise regulaarsus.

Gastriidi esinemissagedus koolilastel.

Koolilaste krõpsude tarbimine.

Laastude kvaliteedi määramine. Nr 1- “Lays” nr 2- “Estrella” nr 3- “Krõbedad kartulid” nr 4- “PRO-krõpsud”

Taimeõli kvaliteedi määramine.

Järeldus: kaaliumpermanganaadi lahuse värvimuutus näitab küllastumata karboksüülhapete olemasolu tootes, mis näitab selle taimeõli kvaliteeti, milles need laastud praaditi. Mida parem on lahuse värvimuutus, seda kõrgem on õli kvaliteet. . Näidis nr. Laastude nimetus Värvusemuutuse aste 1 “Lays” Nõrk 2 “Estrella” Väga nõrk 3 “Krõbedad kartulid” Praktiliselt puuduvad 4 “PRO-laastud” Praktiliselt mitte

Tärklise kvalitatiivne määramine

Tärklise kvalitatiivne määramine Järeldus: keemiline analüüs näitas tärklise olemasolu kõigis uuritud proovides

Toote kalorisisalduse määramine.

Q = (C (vesi) m (vesi) + C (klaas) x m (klaas)) (t 2 – t 1)

Nimetus Akrüülamiidi sisaldus mg/kg Rukkileib 89 Maisihelbed 53 Küpsised (erinevad kaubamärgid) 230 Kreekerid (erinevad kaubamärgid) 534 Friikartulid 379-755 Kartulikrõpsud 614 Suupisted 184

Järeldused uurimistöö tulemuste põhjal: 1. Õppisime õigesti uurima krõpsude kvalitatiivset koostist, kinnitades, et krõpsud on kõrge kalorsusega rasvane toode, mille sagedane tarbimine võib negatiivselt mõjutada inimeste, eriti laste tervist. 2. Selgus, et üheks haiguste põhjuseks on toitva ja tasakaalustatud toitumise rikkumine.

3. On kindlaks tehtud, et krõpsud sisaldavad nii tervislikke (valgud, süsivesikud ja rasvad) kui ka kahjulikke aineid (maitseained, kantserogeenid, ohtlikud toidulisandid). 4. Oleme veendunud, et võimalike negatiivsete tervisemõjude vältimiseks on vaja võimalikult vähe tarbida praetud toite ja toite nagu krõpsud ja kreekerid – piirata nende lisamist laste toidulauale.

Täname tähelepanu eest!

Uuring viidi läbi noorte haridusprogrammi Junior Achievement raames Procter & Gamble’i toel. Selle uuringu eesmärk oli saada teavet selle kohta, mida noored arvavad Procter&Gamble'i toodetud Pringlesi kiipide kohta, selle kaubamärgi väljakujunenud mainest ning Pringlesi kiipide tugevustest ja nõrkustest.

Pringlesi brändi kuvandi turundusuuring noorte seas pidi andma vastused järgmistele küsimustele:

• noorte teadlikkus PRINGLESi kaubamärgist;
• noorte arvamus PRINGLESi krõpsudest;
• PRINGLES kaubamärgi väljakujunenud kuvand noorte seas;
• PRINGLESi kiipide ostmise sagedus noorte poolt;
• PRINGLESi kiipide ostmise motiivid;
• PRINGLESi krõpsude mittesöömise põhjused;
• PRINGLESi kiipide tugevused ja nõrkused noorte vaatevinklist.

Kuna selle turundusuuringu läbiviimise põhjuseks oli Pringlesi kiipide müügi vähenemine, esitas turundusosakond selle languse kohta järgmised tööhüpoteesid:

a) Pringlesi krõpsude kõrge hind võrreldes teiste kaubamärkide krõpsudega;

b) teiste välis- ja Venemaa ettevõtete tugev konkurents odavamate toodetega;

c) tarbijate halb ettekujutus brändist;

d) kaubamärgi madal populaarsus;

e) valesti välja töötatud kaubamärgi imago kontseptsioon.

Töötati välja küsimustik, mis koosnes 10 sisulisest küsimusest, 1 avatud küsimusest sõnaseoste valiku vormis ja küsimusteplokist sotsiaal-demograafiliste andmete kohta.

Valimi jaotus vanuse järgi on järgmine (diagramm 1):

Vastajatest 59% on naissoost vastajad ja 41% mehed. Alljärgnevalt on kõikides analüütilistes tabelites toodud andmed vastuste jaotuse kohta olenevalt vastajate soost, kuna sellest faktorist sõltub taju.

Diagramm 1. Vastajate vanuseline portree

Noorte teadlikkus PRINGLES krõpsude kaubamärgist

Vastajatele esitati küsimus: "NIMIGE KIPSIDE BRÄNDID, MIDA TEATE PARIM." See küsimus palus kiibibrändide spontaanset tagasikutsumist ilma viipata. Vastavalt populaarsuse astmele noorte seas jagunesid kiibibrändid järgmiselt (tabel 1, diagramm 2)*.

Nagu näha, on esikohal Pringlesi krõpsude kaubamärk, teisel kohal on Lays. Sellest järeldub, et Pringlesi peamine konkurent krõpsude turul on see kaubamärk. Lisaks on huvitav märkida, et Laysi kiipe eelistavad peamiselt isased ja Pringlesid emased. Seda seletatakse asjaoluga, et ettevõte toodab dieedikrõpse, mis meelitab ligi naiskliente.

Järgmine küsimus (viipa alusel) oli paljastada, milline pakutud krõpsude kaubamärkidest on tarbijatele kõige tuttavam (tabel 2, diagramm 3).

Kui kiibibrändide spontaanse tagasikutsumise tulemused näitavad, et Pringles on tarbijate seas tuntuim bränd, siis viidatud tagasikutsumine näitab, et Pringles on tarbijate meelest esikohal, kuigi on jällegi selge, et peamine konkurent on Lays.

Pringlesi ostusagedus

66,4% küsitletutest vastas, et ostavad Pringlesi krõpse ja 41,3% neist on naised (tabel 3).

Diagrammilt Jooniselt 4 on selgelt näha, et suurem osa (61,4%) ostab Pringlesi kiipe ebaregulaarselt, aeg-ajalt.

Tabel 1. Tuntuimad krõpsude kaubamärgid (spontaanne tagasikutsumine)

Diagramm 2. Kõige kuulsamad kiibide kaubamärgid (iseeneslik tagasivõtmine)

Tabel 2. Tuntuimad krõpsude kaubamärgid (tuleb viipaga meelde)

Diagramm 3. Tuntuimad kiibide kaubamärgid (tuleb viipaga meelde)

Tabel 3. Pringlesi ostude sagedus

Tuleb märkida, et tüdrukud on regulaarselt ostlejad kui noored (7,1% versus 4,5%).

PRINGLESi kiipide ostmise põhjused

Ostumotiivid on sisuliselt üks peamisi küsimusi, kuna need annavad teavet selle kohta, kui täpselt on tootjad tarbijate motivatsiooni ära arvanud.

Kui vastused nagu kvaliteet ja meeldiv maitse, aga ka mugav pakend pole ootamatud, sest just neid omadusi püüdsid tootjad oma toodetes rõhutada, siis vastus “hea kasutada koos teiste toitude ja jookidega” võib olla tegur, mis võib aidata suurendada Pringlesi kiipide müüki, tuues näiteks reklaamis esile Pringlesi kiipide ainulaadse omaduse. Tähelepanu tuleb aga pöörata asjaolule, et vaid 2,7% nimetas ostmist motiveerivaks teguriks krõpsude hinda. See võib ühest küljest olla positiivne, kuna see tähendab, et ainult väike osa tarbijatest juhindub ostmisel hinnast (muidu, nagu allpool näha, loobuks tarbija Pringlesi krõpsudest). Teisest küljest viitab see sellele, et tarbijad ei pea krõpsude hinda atraktiivseks, mida ettevõte peaks oma hinnapoliitika kujundamisel arvestama.

Samuti võib märkida, et tarbijad ei mõistnud selgelt, et Pringlesi kiibid ei purune. Kui mäletate Pringlesi kiipide väljatöötamise ajalugu, peeti seda kvaliteeti üheks peamiseks.

Diagramm 4. Pringlesi kiipide ostmise sagedus

Tabel 4. Pringlesi kiipide ostmise põhjused

Diagramm 5. Pringlesi kiipide ostmise põhjused

PRINGLESi krõpsude mittesöömise põhjused

Vastajad nimetasid Pringlesi kiipide mittetarbimise põhjuseid (tabel 5, joonis 6).

Lisaks ülaltoodud peamistele põhjustele, miks noored krõpse ei söö, võime välja tuua ka järgmised põhjused:

1) rahulolematus kvaliteediga, pakendiga;

2) tarbijate maitse-eelistused.

Huvitav on märkida, et tugevama poole esindajad näitavad suuremal määral rahulolematust kvaliteedi ja pakendiga, samas kui tüdrukud on rohkem mures oma tervise ja figuuri pärast.

Samuti võib märkida, et mõned tarbijad ei ole võltsitud krõpsudega rahul. Kuigi see protsent on väike, võib see rikkuda tarbijate ettekujutust Pringlesist. Tuleb märkida, et teiste kaubamärkide krõpsude eelistajaid on suur osakaal (30,4%). Selle põhjuseks võib oletada kahte põhjust: vastajate maitse-eelistused ja konkurentide aktiivne tegevus (näiteks Lays, nagu eespool märgitud). Kui tarbija maitse-eelistusi on keerulisem mõjutada, kuna vaja on pikaajalist tehnoloogilist arengut, siis saab analüüsida konkurentide tegevust ja kujundada turuvõitmise poliitikat. Teiste kaubamärkide krõpsude eelistamine tuleneb otseselt tarbijate toodud põhjustest, st lubamatust hinnast, ebamugavast pakendist jne.

PRINGLESi kaubamärgi kuvand

Enamiku vastanute (70%) arvates peetakse Pringlesi noortebrändiks. Samuti esitati vastajatele brändi kuvandi iseloomustamiseks küsimus Pringlesi kiipide assotsiatiivse tajumise kohta. Tulemused on toodud tabelis 6.

Uuringu kohaselt on Pringlesi kaubamärgi tajumisel järgmine prioriteetne valdkond:

• Noorte endi sõnul pole Pringles mitte ainult noortebränd, vaid ka bränd, mis sobib igale vanusele.

Tabel 5. Pringlesi krõpsude mittesöömise põhjused

Diagramm 6. Pringlesi krõpsude mittesöömise põhjused

Tabel 6. Tarbijate assotsiatiivne taju

Laastude kaubamärgi PRINGLES eelised

Pringlesi krõpsude peamised eelised on pakend ja toote kvaliteet. Muud eelised on järgmised:

1. meeldiv maitse;
2. liikide mitmekesisus;
3. suur hulk viile pakendi kohta;
4. küllastustunne;
5. reklaami rohkus.

Diagramm 7 näitab võimalikke vastuseid küsimusele: „MIS ON TEIE VAHTEEST PRINGLESI KIIPSIDE EELISED VÕRRELDES TEISTE MÄRKIDEGA?

PRINGLESi kaubamärgi krõpsude puudused

Peamised puudused hõlmavad kõrget hinda. Muud puudused hõlmavad järgmist:

1. pulbri ebameeldiv maitse;
2. ebamugav pakend;
3. suur viilu suurus;
4. kvaliteet;
5. lahknevus pakendil oleva logo ja toote vahel (joonis 8).

Joonis 7. Pringlesi kiipide eelised

Diagramm 8. Pringlesi kiipide puudused

Pringlesi kaubamärgi logo tajumine

Vastajatele esitati avatud küsimus seoste kohta Pringlesi logoga (brändi nime pildil konkreetselt märgitud ei olnud). Saadud tulemuste põhjal: umbes 20% vastanutest tundis ära Pringlesi krõpsude logo ning logo ise tekitas assotsiatsioone kartulite ja krõpsudega, samuti Pringlesi krõpsude telereklaamiga. Ligikaudu 12% vastanutest väljendas rahulolematust krõpsude logoga, kuna seda seostatakse "sööja", "koloboki", "Baieri õlletootja", "Kaukaasia kodakondsusega isikuga". 40% usub, et see embleem sobib rohkem õlle, kondiitritoodete ja juustu jaoks. 20% puhul tekitas see embleem seos naeratuse, rahulolu ja küllastusega. 8% vastanutest ei tekitanud embleem assotsiatsioone.

Tulemused viitavad sellele, et Pringlesi kiipide kujutis on vigane. Kuigi suurem osa vastanutest tundis ära Pringlesi krõpsude kaubamärgi logo, mis viitab reklaami tõhusale mõjule, mis teavitas tarbijat kaubamärgist piisavalt, ei saanud see täielikult vastata tarbija kujundatud kuvandile. Pringlesi logo ei seostata mitte kartulitega, vaid selliste kiibiga mitteseotud esemetega nagu “Baieri pruulikoja”.

PEAMISED JÄRELDUSED

1. Krõpsude kaubamärk Pringles on oma põhitarbijate meelest tugeva koha hõivanud, s.t. noorus.
2. Bränd on üks enimkasutatud ja populaarsemaid oma meeldiva maitse, pakendamise lihtsuse jms tõttu. Kuna reklaamifirma eesmärk oli just neid Pringlesi kiipide omadusi rõhutada, võib öelda, et kaubamärgist loodi edukalt positiivne kuvand.
3. Müügi languse põhjuseks on hind ja klientide eelistus teistele kaubamärkidele (selle eelistuse põhjus on tihedalt seotud hinnaga).
4. Tarbija meelest kujunenud kuvand on telereklaamiga üsna kooskõlas (st noortebränd, mille saab õue kaasa võtta või sõpradega sööma).
5. Pringlesi logo aga ei vasta noorte hinnangul krõpsude kujutisele ning sobib pigem küpsetistele või õllele.

Victoria Lushova, Välisministeeriumi 4. kursuse üliõpilane

Uuring viidi läbi Venemaa ühe miljoni elanikuga linnade elanike seas ja hõlmas 1400 noort vanuses 14-24 aastat, kes olid viimase 2-3 kuu jooksul krõpse söönud. Põhitähelepanu pöörati bränditeadmiste taseme, publiku eelistuste ja hinna mõju hindamisele konkreetse brändi valikul. Selgus, et viimase 2-3 kuu jooksul oli krõpse tarbinud umbes 78% vastanutest.

Ilmselt on krõpsud vene noorte seas väga populaarsed. Umbes pooled uuringus osalejatest söövad krõpse vähemalt kord nädalas ja iga kümnes vastaja märkis, et tarbib seda toodet veelgi sagedamini: vähemalt kord päevas (vt joonis nr 1).

Riis. #1: Kui tihti olete isiklikult viimase kuu jooksul krõpse söönud (keskmiselt)?

Samuti selgus uuringust, et valdav enamus Venemaa noortest (umbes 87%) on juba otsustanud oma eelistused teatud marki krõpsude valimisel.

Kuigi vaid vähesed pole huvitatud sellest, millist toodet nad ostavad. Selles tarbijarühmas oli 9% uuendajaid, kes on valmis huvi pärast katsetama ja uusi kaubamärke ostma (vt joonis nr 2).

Riis. Nr 2: Valige üks väide, mis kõige paremini kirjeldab teie suhtumist krõpsude kaubamärgi valimisse.

Millised omadused peavad olema uuritaval tootel, et pälvida noorte usaldus ja sundida neid ostma teatud kaubamärki? Uuring näitas, et enamik tarbijaid keskendub krõpsude maitsele ja nende hinnale. Kõige vähem valmistab vastajatele muret see, kui kahjulik võib toode olla tervisele või hea nende kuvandile või meeleolule (vt joonis nr 3).

Riis. Nr 3: Millele sa krõpsude marki valides tähelepanu pöörad?

Uuring näitas vastajate suurt teadlikkust siseturul olemasolevatest tootebrändidest. Seega suutsid enam kui pooled uuringus osalejatest meelde jätta vähemalt 10 neile tuntud kaubamärki (viipaga meenutamisküsimus). 5 kõige äratuntavama hulka kuulusid Lay’s, Lay’s Max, Estrella, Pringles ja Cheetos – neid teavad peaaegu kõik. Väärib märkimist, et kõige tuntumate krõpsubrändide esikümnesse mahtusid ka kodumaiste firmade tooted, nagu “Vene kartul” ja “Moskva kartul” (vt joonis nr 4).

Pangem tähele, et Laysi absoluutne juhtpositsioon Venemaa ostjate seas on ilmselt tingitud pädevast turundusstrateegiast, mitmesuguste maitsete olemasolust ja hästi toimivast jaotusest: nagu näete, on peaaegu igas jaemüügipunktis selle kaubamärgi kiipe, aga mitte igal pool pole üks lähedal ehk "Estrella". Nende kahe liidri võrdlemisel tuleb märkida, et Venemaa televisioonis pole Estrella kiipide reklaame nii palju kui Laysi kohta. Kuid nende kaubamärkide teadmiste tase on peaaegu sama (96% versus 93%), kuid olukord tarbimisastmega erineb Lace'i kasuks.

Riis. Nr 4: Milliseid krõpsumarke te teate (ka kuulduste põhjal)?

Teatud krõpsumarkide tarbimise taseme osas jääb esiviisik siin muutumatuks, kuid mõne kaubamärgi teadmiste ja tarbimise tase on erinev. Näiteks 89% vastajatest teab "Cheetost", samas kui seda kaubamärki ostab oluliselt väiksem arv inimesi – umbes 1/3 vastanutest.

Riis. Nr 5: Mis marki krõpse eelistate kõige rohkem?

Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Sarnased dokumendid

Lühike kiipide välimuse ajalugu, nende valmistamise protsess ja tehnoloogia. Vene kartulikrõpsude turustamise analüüs Iževski supermarketites. Laastude turg: võimsus, segmendid, ostjad, konkurendid. Vene kartulikrõpsude positsioneerimine.

kursusetöö, lisatud 18.03.2011


Välismaiste ja kodumaiste kiipide kasulikkusest ja tarbijaomadustest. Märgistamine, pakendamine, ladustamine ja transport. Laastude kvaliteeditegurid. Sortimendi struktuuri uurimine ja ekstrusiooniga valmistatud laastude kvaliteedi uurimine.

kursusetöö, lisatud 17.04.2008


Suupistetoodete (kozinaki) edendamise rakenduskava väljatöötamine, mis põhineb piirkondliku turu igakülgsel analüüsil. Turundusosakonna tööriistad ja selle efektiivsuse hindamine. Tarbijate eelistuste tuvastamine suupistetoodete osas.

lõputöö, lisatud 26.10.2013


Tselluloosi- ja paberitööstuse põhinäitajad. Tarbijate, ostjate ja tarnijate omadused. OJSC "Svetlogorski tselluloosi- ja paberivabrik" konkurentide analüüs. Trend väliskeskkonna arengus. Turundustegevuse analüüs ettevõttes.

kursusetöö, lisatud 11.12.2013


Juustuturu olukord ja väljavaated Venemaal ja välismaal. Toote sortiment ja toiteväärtus. Tehnoloogiline tootmisprotsess. Juustude organoleptiliste kvaliteedinäitajate eksperthinnang ja analüüs. Peamised võltsimise liigid.

lõputöö, lisatud 07.04.2015


Sporditarvete turu atraktiivsuse hindamine jalgratturite jaoks. Turu välise makrokeskkonna, selle võimaluste ja ohtude analüüs. Spordivarustuse müügi arengut mõjutavad majanduslikud tegurid. Tarbijate ja turukonkurentide analüüs.

kursusetöö, lisatud 26.06.2014


Tarbija hinnang teatrikunsti turule. Teatri- ja meelelahutusasutuse organisatsiooniline struktuur. Turundusjuhi ja teatri turundusteenistuse töötajate ülesanded. Peterburi teatriteenuste turu hinnapoliitika ja struktuur.

kursusetöö, lisatud 15.12.2014


Rahvusvahelise turunduskeskkonna kontseptsiooni, funktsioonide ja koostise uurimine. Ettevõtte väliskeskkonna uuringute korraldamise ja läbiviimise protsessi tunnused. Kaasaegse Venemaa ja välisturgude turunduskeskkonna eripärade väljaselgitamine.

Soovitame ka

• Grafiit juuksevärv on moodne hall juuksevärv neile, kes armastavad erakordset!
• Hispaania fraasid tätoveeringute jaoks
• Elose noorendamise tehnoloogia: mis see on ja kuidas see võib aidata
• Mobiuse riba - hämmastav avastus
• Õnnitleme vanemaid poja sünnipäeva puhul Õnnitleme 7-aastase poja sünni puhul
• Temaatiliste pidude stsenaariumid