Вивчення іміджу марки чіпсів Pringles. Маркетингове дослідження діяльності торгової марки Lay's % від кількості покупців

Трегуб Анжеліка, Лобанова Марія

Тема дослідницької роботи: «Дослідження якісного складу чіпсів».

Ми живемо у світі новітніх інформаційних технологій, коли для всіх важливу роль відіграють такі якості, як мобільність, швидкість, компактність. Проблема здорового харчування стала важливою особливо нині, оскільки змінився спосіб життя сучасної людини, екологія та якість споживаної їжі. З харчуванням люди отримують речовини, що формують тканини організму, що регулюють життєві процеси, що заповнюють енергетичні витрати, необхідні для життєдіяльності.

Для забезпечення всіх потреб організму та збереження здоров'я людина повинна отримувати їжу певної якості та у потрібній кількості. Від правильного харчування людини з перших місяців життя залежать його нормальне зростання, розвиток та здоров'я. При порушенні харчування можуть виникнути різні захворювання, в даний час постійно збільшується кількість людей, які мають гастрит, виразку, авітаміноз та інші хвороби.

Ми спробували з'ясувати, чи корисні чіпси, які користуються популярністю у школярів для здоров'я.

Завантажити:

Попередній перегляд:

Науково-практична конференція

молодих дослідників

«Крок у майбутнє – 2012»

Дослідження якісного складу чіпсів

Лобанова Марія,

Трегуб Анжеліка, які навчаються 8А класу,

МБОУ «Середня загальноосвітня школа №1»

Г. Березовський

керівник:

Степанова Л.Г.,

вчитель хімії

м. Березовський, 2012

Вступ

Ми живемо у світі новітніх інформаційних технологій, коли для всіх важливу роль відіграють такі якості, як мобільність, швидкість, компактність. Проблема здорового харчування стала важливою особливо нині, оскільки змінився спосіб життя сучасної людини, екологія та якість споживаної їжі. З харчуванням люди отримують речовини, що формують тканини організму, що регулюють життєві процеси, що заповнюють енергетичні витрати, необхідні для життєдіяльності. Для забезпечення всіх потреб організму та збереження здоров'я людина повинна отримувати їжу певної якості та у потрібній кількості. Від правильного харчування людини з перших місяців життя залежать його нормальне зростання, розвиток та здоров'я. При порушенні харчування можуть виникнути різні захворювання, в даний час постійно збільшується кількість людей, які мають гастрит, виразку, авітаміноз та інші хвороби.

Однак багато людей через ряд факторів забувають про правильне харчування і здоровий спосіб життя, що дуже сумно. Через швидкий темп життя багато хто забув, що таке справжня смачна домашня їжа, часто ми можемо побачити, що діти і дорослі воліють гарячому супу розчинну локшину з пакетів, домашнім пирогам - гамбургери та чизбургери, а печінкою - чіпси. Неправильне харчування може спричинити серйозні захворювання, наприклад гастрити, панкреатити, виразки або шкірні захворювання.

Ми спробували з'ясувати, чи корисні чіпси, які користуються популярністю у школярів для здоров'я.

Мета нашої роботи: вивчення якісного складу чіпсів

Мета визначила такі завдання:

1. Зібрати та проаналізувати інформацію про вплив чіпсів на ріст та розвиток організму
2. Виявити поширеність захворювань шлунково-кишкового тракту у підлітків школи №1
3. Дослідити вміст жирів та крохмалю у зразках чіпсів
4. Визначити якість рослинної олії та вміст іонів Na+ і K +
5. Визначити калорійність продукту
6. Поінформувати учнів школи №1 про шкідливий вплив смажених продуктів на організм, що росте.

У роботі можна виділити 2 частини: теоретичну та практичну. Теоретична частина полягала у дослідженні захворювань, що з неправильним харчуванням. Практична частина – проведення експерименту для з'ясування якості чіпсів, а також проведення анкетування серед школярів та дослідження статистичних даних про захворюваність школярів школи № 1 за останній рік. Нами були вивчені найчастіші захворювання дітей, пов'язані з неправильним харчуванням та проведені мікродослідження харчування учнів..

Огляд літератури

Історія походження чіпсів

24 серпня 1853 року було вперше виготовлено картопляні чіпси.
Як і багато інших культових винаходів, чіпси з'явилися випадково і пройшли довгий шлях на ринок, ставши в результаті однієї з найбільш закусок у світі.

Розповідають, що історія появи картопляних чіпсів пов'язана з примхою якогось відвідувача ресторану розкішного готелю в містечку Саратога-Спрінгс (США). Влітку 1853 цього клієнту не сподобалася порція смаженої картоплі, приготовлена ​​шеф-кухарем Джорджем Крамом. Мовляв, скибочки картоплі надто товсті. Дратівливий Крам, індіанець за походженням, насмажив нову порцію з більш тонкими скибочками, але й вона була відкинута примхливим гостем. Тоді Крам, доведений до сказу, взяв свій найгостріший ніж і нарізав скибочки паперової товщини. Вони просмажилися настільки, що їх неможливо було наколоти на вилку. Всупереч очікуванню, нова страва сподобалася розбірливому гурману. Посипалися замовлення і від інших постояльців готелю, новинка одержала назву "саратогські стружки" (chips - стружки, тріски) і незабаром стала фірмовою стравою ресторану.

На знімку, зробленому за допомогою електронного мікроскопа - зріз картопляного чіпса. Видно мікроскопічні порожнечі, що утворилися при обсмажуванні і створюють апетитний хрускіт, коли ви жує чіпс.

Потім чіпси стали фасувати в пакетики і продавати поза рестораном, спочатку тільки в Саратога-Спрінгсі, а потім і по всій Новій Англії (шість штатів на північному сході США, які вважаються "історичним центром" країни). Запальний індіанець пішов із готельного ресторану і відкрив власний, з неодмінними "Саратозькими стружками" в меню. Кілька десятиліть бульби чистили і стругали вручну, поки в двадцятих роках нашого століття не з'явилися механічні картоплечистки та картоплерізання. Вони сприяли здешевленню та поширенню чіпсів. Незабаром комівояжер Герман Лей на своєму "фордику" став вивозити апетитну закуску за межі Нової Англії, а потім заснував фірму, що виготовляє в основному чіпси (пакетики з яскравим написом "Lay"s" тепер знайомі і нам).Цікаво, що чіпси цієї фірми стали першим харчовим продуктом, який почав продаватися по всій території США, - всякі там коли вийшли на загальноамериканський ринок пізніше.

Нині багато марки чіпсів робляться інакше. Картопля або кукурудзяні зерна з різними добавками (сухе молоко, сир, часник, перець, смакові екстракти) перетворюють на тісто, а з нього формують тонкі кружечки, квадратики, "хмиз" або більш химерні фігури, які потім обсмажуються в олії.

Коротка історична довідка про приготування чіпсів

Під терміном «чіпси» (від англ. «chips» - скибочка, шматочок) слід розуміти плоскі формою продукти, отримані відрізанням від цілого. Вперше чіпси були приготовлені 1853 р. у США для американського мультимільйонера К. Вандербільта його винахідливим шеф-кухарем Д. Крумом.

Сьогодні для приготування картопляних чіпсів використовують спеціальні сорти картоплі з низьким вмістом цукру та діаметром бульб 3-4 см. Відібрану картопля миють, чистять і нагрівають до 80 °С (при цьому в ній екстрагуються відновлювальні цукру та руйнуються ферменти). Потім картоплю нарізають скибочками і після видалення крохмалю, що виділився на їх поверхні, обсмажують у рослинній олії.

Сорт олії може бути різним і залежить від регіональних переваг. У, наприклад, поширені чіпси, смажені на соєвому маслі; в Європі застосовується пальмова олія, яка не надає запаху кінцевому продукту; у Білорусі використовують соняшникову олію.

Нині у світі досить поширені і звані екструзійні технології. Продукція, що нагадує чіпси, насправді готується з пюре, для якого використовують як картопляні напівфабрикати, так і похідні зернових культур (необхідна додаткова желатинізація). Процес виготовлення такого продукту починається з підготовки сухих компонентів суміші. Після змішування їх подають екструдер, де замішується в тісто, яке потім виходить через матрицю. Можливе отримання як плоских чіпсів класичної круглої або овальної форми, так і нових оригінальних конфігурацій типу (черепашки, хмарки, спіральки).

Види чіпсів

• картопляні чіпси - натуральні, формовані, повітряні
• фруктові чіпси - яблучні, бананові, грушеві та ін.
• кукурудзяні та інші злакові чіпси

Залежно від виду смакових добавок виробляютьсясолодкі та несолодкі чіпси.

Найперший і найпопулярніший вид чіпсів -картопляні чіпси. Вони виробляються у величезному асортименті з різними смаковими добавками. Чіпси з картоплі швидко поповнюють витрачену енергію, проте характеризуються підвищеною калорійністю.
Фруктові чіпси нещодавно з'явилися на прилавках російських магазинів. Фруктові чіпси – це корисний вид снекової продукції, що містить натуральні корисні речовини. Чіпси можна використовувати як легкий перекус або інгредієнт для різних салатів та інших страв.

Склад чіпсів

Рослинні олії- джерело незамінних ненасичених жирних кислот; - сполук загальної формули. CH 3 (CH 2 ) x (CH=CHCH 2 ) y (CH 2 ) z COOH, де х - 1, 4, 5, 7; у = 1-6; z = 0-7. Молекули цих речовин мають цис-конфігурацію, а число атомів вуглецю в них коливається від 18 до 24. Спочатку до незамінних жирних кислот відносили тільки лінолеву та а-ліноленову кислоти, які у тварин організмах не синтезуються, тобто дійсно незамінні. Надалі до незамінних жирних кислот стали відносити й інші сполуки наведеної формули, що усувають симптоми недостатності жирних кислот, хоча в строгому сенсі вони не належать до незамінних, оскільки можуть синтезуватися тваринними організмами.

Біологічна роль даних сполук поки що до кінця не з'ясована, проте показано, що їхня відсутність у їжі пригнічує ріст, зменшує коагулюючі властивості крові та регулювання артеріального тиску. Крім того, незамінні жирні кислоти певною мірою запобігають розвитку атеросклерозу. Зловживання смаженою їжею, як відомо, несприятливо позначається на функціонуванні багатьох органів людини. Причина утворюється цілого ряду шкідливих сполук, оскільки при термічній обробці жирів у присутності кисню повітря значно ініціюються процеси їх окислення та розпаду з утворенням гідроксикислот, епоксидів, кетонів та альдегідів. Останні, у свою чергу, можуть взаємодіяти далі з іншими різними компонентами продукту, що обсмажується, з утворенням канцерогенів.

Токсичні речовини

Серед багатьох токсичних речовин, присутність яких у продуктах харчування суворо контролюють медики та дієтологи, останнім часом виділяють акриламід CH 2 =CHC(O)NH 2 , що вражає головним чином нервову систему, печінку та нирки. У 1994 р. акриламід був віднесений фахівцями Всесвітньої організації охорони здоров'я до речовин, «ймовірно, канцерогенним для людини». Донедавна продукти харчування не вважалися можливим джерелом акриламіду, але надзвичайно жорстко контролювався його вміст у воді (летальна доза акриламіду для щурів, морських свинок, кроликів становить 150-180 мг/кг; ГДК – 0,3 мг/м 3 ). Справжній шок викликали нещодавно опубліковані результати досліджень шведських вчених, які виявили помітні концентрації цієї сполуки в особливо популярних продуктах харчування.

Харчові добавки

Приходячи в магазин, ми постійно стикаємося з продуктами, до складу яких входять різноманітні харчові добавки: емульгатори, барвники, консерванти. Дослідження показали, що низка таких речовин при постійному вживанні становить серйозну загрозу здоров'ю.

Харчові добавки - це природні або штучні речовини та їх сполуки, що спеціально вводяться в харчові продукти в процесі їх виготовлення з метою надання харчовим продуктам певних властивостей та збереження їхньої якості.

Харчові добавки служать для фарбування, емульгування та надання смаку. Одні добавки корисні та нешкідливі для здоров'я, а деякі взагалі вважаються токсичними.

Органічні речовини

Якщо ви хоч раз звертали увагу на склад чіпсів, що знаходиться на звороті упаковки, то могли помітити, що там є напис «Харчова цінність». Харчова цінність продукту відображає вміст у ньому корисних органічних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності, тобто вміст білків, жирів і вуглеводів.

Вуглеводи входять до складу всіх живих організмів і поділяються на 3 групи: моносахариди, олігосахариди та полісахариди.

Жири входять до складу рослинних і тваринних клітин організмів і відіграють важливу роль, оскільки є основним джерелом енергії живих організмів.

Білки є «будівельним» матеріалом нашого організму. Звісно, ​​в сучасних напівфабрикатах міститься мало корисного, проте ці важливі речовини все ще присутні.

Шкода чи користь чіпсів практично

Лікарі стверджують, що чіпси лише заглушають голод і не приносять жодної користі. Порушення травлення, що виникають від них, швидко переходять у хронічне захворювання. Постійно роздратовані стінки шлунка створюють ілюзію голоду. А вгамовують його тим же сурогатом з пакетика. Замкнуте коло!

Здебільшого споживачі чіпсів – це діти. Але батьки повинні знати, що від фаст-фуду страждають печінка, підшлункова залоза, жовчний міхур. Деякі чіпси готують на олії, яка небажана для дитячого шлунка.

Постійне харчування нашвидкуруч викликає таку ж залежність, як куріння чи вживання наркотиків. Британські вчені попереджають: вживання жирів, які містяться в гамбургерах, чіпсах тощо, призводить до змін хімічних процесів у мозку людини, схожих на ті, що спостерігаються при героїновійзалежності. Особливу небезпеку фаст-фуд становить для дітей тапідлітків у періодзростання.

Також Необхідно пам'ятати, що смажена картопля і чіпси містять акриламід - речовину, яка може призвести до розвитку ракових захворювань, ураження нервової системи та безпліддя.

Ось такі результати. Чіпси завдають шкоди здоров'ю, і в кращому разі слід відмовитись від них. У гіршому скоротити їхнє споживання до мінімуму.

Для тих, хто серйозно хоче з'ясувати для себе і зрозуміти тему «шкода або користь чіпсів» скажу наступне. При систематичному вживанні, як чіпсів, і виробничих сухариків – однозначно знижується імунітет, і починають розвиватися серцево – судинні захворювання. І, якщо спочатку це не помітно, тим більше в молодому організмі, - то з часом, з роками, все вийде на поверхню. Плюс ви просто повинні знати, що туди додають акриламід, який є сильним консервантом. Якщо Ви вивчали упаковку, то повинні були помітити, що термін зберігання цієї продукції досить великий. А чим більший термін зберігання – тим сильніший будь-який продукт насичений шкідливими консервантами.

У будь-якому випадку одночасношкідливий та корисний їжаб ти не може, тому прийміть до відома той факт, що у складі цієї продукції Ви також можете зустріти фосфат натрію. Це речовина, яка за певної кількості в організмі уповільнює ріст та утворення кісткової тканини у підлітків та дітей, а також є однією з причин остеопорозу. Ось чому саме дітям та підліткам не варто вживати цю смачну та хрумку їжу. Але, не варто так засмучуватися, оскільки є і позитивні моменти. До хорошої сторони можна віднести те, що Вам ніхто поки що не забороняє робити «хрумку картоплю» у себе вдома.

Ви точно знаєте, з чого це все готуватиметься і що туди додається. Якщо все робити правильно - Ви не піддаватимете свій організм великій кількості тих добавок, якими просочена вся хрумка продукція в упаковках.

Чіпси – готовий продукт харчування, який є хрусткими тонкими скибочками. Чіпси - найпопулярніший вид снеків, знайомий більшості споживачів. Слово"чіпси" походить від англійської"chip" - "Пластина". Всі види чіпсів являють собою тонкі хрусткі пластинки, висушені або обсмажені в олії. До недавнього часучіпсами називали лише тонкі, обсмажені в олії скибочки картоплі. Сьогодні все більшу популярність завойовують нові види фруктових та злакових чіпсів.

Картопляні чіпси викликають рак

Споживання надто великої кількості чіпсів у ніжному віці збільшує шанс у майбутньому отримати ракове захворювання. Особливо високий ризик для жінок, тому що чіпси провокують рак грудей.

Американські вчені встановили, що якщо дівчатка віком до п'яти років раз на тиждень з'їдають додаткову порцію чіпсів, їх схильність до раку грудей зростає на 7 відсотків.

Доктор Карін Мішельс із Гарвардської медичної школи у Бостоні зазначає: «Це є ще одним підтвердженням гіпотези про те, що схильність до раку грудей закладається на ранніх етапах життя людини».

Шведські вчені попереджають: картопляні чіпси та інші звичні продукти можуть містити речовини, що спричиняють рак.
Як передає кореспондент РИА "Новости", це попередження вже називається у Швеції сенсаційним. Дослідникам Стокгольмського університету після проведених аналізів вдалося вперше встановити, що при приготуванні багатьох звичних для нас продуктів, наприклад, смаженої картоплі, печеного хліба та в цілому при жарінні продуктів, багатих на вуглеводи, утворюється так звана нервова отрута – акриламід. Як вважають шведські вчені, кілька сотень випадків захворювання на рак, можливо, викликано утворенням у продуктах харчування речовини акриламіду.
Акриламід - хімічна речовина, яка через свої скріплюючі властивості використовується в будівництві та косметиці. Речовина може утворюватися під час куріння сигарет. Акриламід - відома у науковому світі речовина і йому присвячено чимало наукових досліджень.
Сьогодні жодних заборон на використання акриламіду у продуктах харчування немає. Проте шведські вчені вважають, що граничний рівень становить 1 мікрограм на день. За повідомленням інформаційної служби шведського радіо "Эхо", для того, щоб прикордонний обсяг шкідливих речовин опинився в організмі людини, достатньо з'їсти півграма картопляних чіпсів або 2 грама картоплі-фрі на день.
Шведські вчені зауважують при цьому, що акриламід не єдина речовина, що викликає різке захворювання на рак.
Німецькі виробники харчових продуктів рекомендують знизити температуру приготування картопляних чіпсів, щоб зменшити небезпекузахворюванняна рак, повідомляє агентство Reuters.
Згідно з дослідженнями шведських вчених, обробка їжі за високої температури, як і збільшення тривалості цієї обробки, призводить до утворення акриламіду – складу, що сприяє виникненню ракових захворювань. Поки ця речовина не була виявлена ​​лише у варених стравах, через те, що їхня обробка відбувається при нижчій температурі.

Картопляні чіпси та вагітність

Німецькі вчені рекомендують жінкам під час вагітності та грудного вигодовування або повністю відмовитися від картопляних чіпсів та смаженої картоплі, або різко обмежити їх споживання. Професор нюрнберзького Інституту біомедичних і фармацевтичних досліджень Фріц Зоргель і його колеги стверджують, що акриламід, що міститься в цих продуктах, становить велику небезпеку як для зародка, що розвивається, так і для новонародженої дитини.
Ця органічна сполука не тільки дратує слизові оболонки і викликає пошкодження нервової тканини, а й спричиняє генні мутації, що можуть призвести до виникнення злоякісних пухлин. Акриламід акумулюється у грудному молоці, а також легко проникає у кровоносну систему ембріона через плаценту. Основними джерелами акриламіду служать чіпси з картоплі та кукурудзи, а також деякі сорти сухих пластівців, крекерів та печива.

Захворювання дітей, пов'язані з харчуванням

Гастрит - Розповсюджене в наші дні захворювання органів травлення. Науковою гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка, що веде до порушень функцій всього організму, особливо функцій нервової системи. Форма гастриту залежить від характеру, сили та тривалості хвороботворної причини (подразника), у зв'язку з чим розрізняють такі види захворювання: осередковим, гострим та хронічним. На різних стадіях характер хвороби може змінюватись.

Вогнищевий гастрит– це найпростіша форма захворювання. Він може виникнути через вживання недоброякісної їжі, токсикоінфекцій, що призводять до порушення внутрішньої секреції шлунка.

Гострий гастрит виникає через подразнення шлунка лугами та кислотами, а також внаслідок переїдання та надмірного вживання алкоголю. На цій стадії спостерігають опіки шлунка із глибокими ураженнями його стінок.

Хронічний гастритвикликається частими похибками у харчуванні, зловживанням алкоголем та нікотином, тривалим прийомом медикаментів. На цій стадії у шлунковому соку виявляють клітини епітелію, лейкоцити, підвищення, зниження або відсутність кислотності. Цей вид захворювання триває багато років, то загострюючись, то затихаючи і може призвести до виразки або раку шлунка.

Загальні ознаки гастриту: тяжкість і біль у надчеревній ділянці, поганий апетит, нудота, блювання, печія, обкладена мова та поганий стан.

Нерідко подразниками є такі продукти, як чіпси, газовані напої, жувальна гумка, льодяники, які вживаються без міри та містять у складі шкідливі речовини.

Небезпека таких речовин у тому, що вони призводять до порушень нашого організму. Добавки є в багатьох продуктах харчування і для спрощення замінені індексами, наприклад Е121. Це різні емульгатори, барвники, ароматизатори, консерванти. На думку лікарів-дієтологів, продукти з їх додаванням не можна давати в їжу дітям. Тому при покупці слід бути обережним та ретельно вивчати склад продукту.

Шкірні захворювання

Захворювання шкіри теж часто бувають пов'язані з неправильним харчуванням. Як було зазначено вище, неправильне харчування негативно впливає стан шлунка і кишечника, проте, що «твориться всередині нас, показується зовні». Це означає, що всі процеси, що відбуваються в нашому шлунково-кишковому тракті, безпосередньо пов'язані зі змінами шкіри.

Для розгляду зі шкірних недуг можна виділити три хвороби: діатез, екзема та атопічний дерматит.

Діатез-це «нешкідливе» з усього вищепереліченого. Він найчастіше спостерігається у дітей молодшого та середнього віку. Науковою мовою це алергічна реакція на подразників ззовні. Подразниками можна вважати солодощі, деякі фрукти та ягоди, соки, які вживаються у дуже великих кількостях. При діатезі на тілі у дитини з'являється висип або червоні плями, що супроводжуютьсянеприємним свербінням.Щоб запобігти розвитку хвороби, потрібно обмежити споживання продуктів-«подразників» та негайно звернутися до лікаря.

Екзема та атопічний дерматит виникають, коли є проблеми зі шлунком, наприклад, при гастритах та панкреатитах. Симптоми екземи: у дітей віком до п'яти років з'являються тріщини, вузлики або червоні плями на обличчі, особливо на щоках. У більш дорослих людей екзема любить поселятися на задній поверхні шиї, на згині верхніх та нижніх кінцівок (в основному на ліктьових згинах та підколінних ямках), де спостерігаються плями, сухість шкіри та лущення. При гострих загостреннях на місці тріщин утворюються гнійники, і цей процес супроводжується підвищенням температури тіла.

Симптоми дерматиту: поява на тілі висипу, червоних плям і болючих пухирів, заповнених рідиною. Нерідко спостерігають підвищення температури тіла. Обидва ці захворювання супроводжуються нестерпним свербінням і чуханням. Відомі випадки, коли хворі мимоволі свербіли навіть під час сну! Наслідками є різні косметичні дефекти, але при частих загостреннях буває випадання вій.

Для лікування екземи та дерматитів лікарі призначають дієту та ферменти, які допомагають шлунку переварити їжу та почати правильно працювати.

матеріали та методи

Дослідження проводилися з урахуванням лабораторії школи №1.Було порівняно 4 зразки чіпсів. Для спрощення запису було прийнято такі скорочення: №1-«Lays», №2 – «Estrella», №3 – «Хрумка картопля», №4 – «PRO-чіпси.

Анкета для учнів

1. Клас, вік.
2. Скільки разів на день ви їсте?
3. Чи перекушуєте ви між їдою?
4. Чим ви найчастіше перекушуєте?
5. Як часто ви відчуваєте дискомфорт у шлунку, розлад травлення?
6. Ви вболіваєте гастритом (на даний момент)?

Методи визначення якісного складу чіпсів

Досвід 1. Якісне визначення жирів

1. Покладіть великий чіпс на фільтрувальний папір і зігніть його навпіл.

2. Роздавіть зразок на згині паперу.

3. Видаліть шматочки чіпса з фільтрувального паперу та перегляньте папір на світло.

4. Визначте розмір жирної плями.

Досвід 2. Визначення якості рослинної олії у досліджуваних зразках чіпсів.

Методика проведення дослідження:

1. На жирні плями зразків досліджуваних чіпсівпомістіть кілька крапель бромної води або розчину перманганату калію (КМnО 4 ).
2. Спостерігайте зміну фарбування розчину на зразках.

Досвід 3. Приготування водної витяжки, визначення якості

розчинних компонентів

Методика проведення дослідження:

1. Розкришіть 1-3 чіпси (1 г) і перенесіть крихти в пробірку.
2. Додати 15-20 мл дистильованої води та нагріти пробірку в полум'ї спиртування.
3. Профільтруйте суміш, що утворилася.
4. Фільтрат зберіть та використовуйте для проведення випробувань 5-6.

Досвід 4. Якісне визначення катіонів натрію

Методика проведення дослідження:

1. Половину отриманого фільтрату помістіть у чашку випаровування і випаруйте насухо.
2. У сухий залишок зануріть графітовий стрижень, який потім внесіть в полум'я спиртування, що не світиться.
3. Спостерігайте за зміною забарвлення полум'я.

Досвід 5. Якісне визначення крохмалю

Методика проведення дослідження:

1. Налийте в пробірку 1-2 мл водяної витяжки і додайте 2-3 краплі 3% спиртового розчину йоду.
2. Для порівняння капніть розчином йоду на сухий чіпс.
3. Відзначте різницю в ефектах, що спостерігаються при проведенні реакції у водному розчині і в твердій фазі.

Досвід 6. Визначення калорійності продукту

Методика проведення дослідження:

1. За допомогою мірного циліндра відміряйте 10 мл води та налийте її у широку пробірку.
2. Виміряйте вихідну температуру води, а потім затисніть під кутом пробірку з водою у штативі.
3. Зважте великий чіпс і підпаліть, тримаючи під пробіркою з водою. (Якщо чіпс згасне, запаліть його знову).
4. Виміряйте температуру води після досвіду та розрахуйте калорійність продукту за формулою:

Q = (t 2 - t 1),

1. де Q - калорійність чіпса встановленої вами маси;З - питома теплоємність речовин (вода та скло); t 1 та t 2 - Початкова та кінцева температури тіл, С (води) = 4200 Дж/(кг-0С); С (скла) = 840 Дж/(кг °С).

5. Порівняйте отримані результати.

Результати та їх обговорення

Захворювання учнів школи №1

На даний момент у нашій школі навчається 775 осіб. Нерідко учні приходять до медичного кабінету з певними скаргами. В основному діти скаржаться на втому, слабкість, головний біль, що може бути викликане великими шкільними навантаженнями. В осінньо-весняний період такі скарги провокуються нестачею вітамінів, тобто авітамінозами. Взимку дуже багато дітей хворіють на простудні захворювання, що послаблює їх імунітет. Найчастіше звертаючись за допомогою до шкільної медсестри, хлопці просять пігулки від болю в животі чи шлунку, що говорить про порушення у роботі шлунково-кишкового тракту.

Нами було проаналізовано медичні карти школярів. У ході цього мікродослідження були отримані такі результати: 45% хворіють на простудні захворювання (ГРЗ і грип), 15% страждають на захворювання «вухо-горло-ніс», у тому числі і на ангіну, у 45% бронхіт і пневмонія, 40% мають незначні порушення здоров'я (дефекти мови, захворювання органів слуху та зору), 2% мають виразкову хворобу, 24% гастрит, 12% шкірні захворювання та алергію на різні продукти та лише 13%учнів практично здорові.

1. Скільки разів на день ви їсте?

Щоб з'ясувати, як харчуються учні школи №1 було проведено тестування.

Тестування проводилося у п'яти класах з дітьми різного віку: у 5, 8, 9, 10, 11 10. Обробляючи результати анкети, ми з'ясували, що 10 % дітей харчуються 5-6 разів на день, більшість школярів, а саме 74%, їдять 3-4 десь у день і 16 % їдять лише 1-2 десь у день.

Регулярність харчування учнів

2. Ви вболіваєте гастритом (на даний момент)?

Також в ході опитування було з'ясовано, що багато дітей хворіють на гастрит, а також відчувають порушення сну, дискомфорт у шлунку, швидко втомлюються. Причому у старших класах дітей, які хворіють на гастрит набагато більше. Якщо в 5-му класі всього 9% страждають на цю хворобу, в 8 класі 23%, 11 класі 22%, то в 9-му таких дітей вже 44%, а в 10-му - 58%.

Захворюваність школярів на гастрит

3. Вживання школярами чіпсів

Також було з'ясовано, що багато дітей люблять їсти чіпси і вживають їх кілька разів на тиждень, але знову ж таки, великими любителями сухом'яток стали хлопці-5 і 9 класів. Порівняйте результати: 5-й клас-44%, 8 клас 12%, 9-й-36%, а 10-й-15%.

Методи визначення якісного аналізу та оцінка калорійності різних зразків чіпсів

Проведено якісний аналіз та оцінка калорійності певного продукту.Методичне забезпечення експериментальної частини, розроблене з урахуванням рекомендацій Б. Браузера та М. Фрімантла, містить опис дослідів з якісного визначення у чіпсах жирів, іонів натрію та хлору, крохмалю, а також калорійності продукту. Було порівняно 4 зразки чіпсів. Для спрощення запису було прийнято такі скорочення: №1-«Lays», №2 – «Estrella», №3 – «Хрумка картопля», №4 – «PRO-чіпси».

Найбільший діаметр жирної плями у зразка №3 – 5см, найменший у зразка №4 – 4см.

Висновок: заповнюючи простір між волокнами паперу, олія – імерсійна рідина (від лат. «immersio» – занурення) – зменшує розсіювання світла папером. Чим більше жиру містить продукт, тим більше розмір плями, що пропускає світло.

Визначення якості рослинної олії

На жирні плями зразків досліджуваних чіпсів помістили кілька крапель розчину перманганату калію (КМnО 4 ). Розчини на зразках знебарвилися різною мірою.

Висновок: знебарвлення розчину перманганату калію свідчить про наявність у продукті ненасичених карбонових кислот, є показником якості рослинної олії, на якій обсмажували дані чіпси. Чим краще знебарвлення розчину, тим вища якість олії.

Якісне визначення крохмалю

При нанесенні краплі йоду на сухі чіпси ми спостерігали за зміною забарвлення розчину йоду на синю.

Висновок: хімічний аналіз показав наявність крохмалю у всіх досліджуваних зразках.

При внесенні графітового стрижня змоченого фільтратом в полум'я, спостерігали зміну забарвлення полум'я,що пояснюється наявністю іонів натрію у фільтраті розчину чіпсів. При додаванні до фільтрату нітрату срібла AgNO 3 , спостерігали випадання білого сирного осаду, що не розчиняється в азотній кислоті, що свідчить про наявність у фільтраті хлорид іонів. Найбільший вміст солі виявлено у чіпсах"Estrella".

Визначення калорійності продукту

По зміні температури води після нагрівання чіпсом, що горить, ми розрахували калорійність продукту за формулою:

Q = (З (води) m(води) + З(скла) х m(скла))(t 2 - t 1)

Результати представлені на діаграмі, аналіз якої показав високу калорійність зразків №3 та 1.

Серед багатьох токсичних речовин, присутність яких у продуктах харчування суворо контролюють медики та дієтологи, останнім часом виділяють акриламід, знайдений у смажених продуктах, що вражає головним чином нервову систему, печінку та нирки. 1994 року акриламід був віднесений фахівцями Всесвітньої організації охорони здоров'я до речовин, «ймовірно канцерогенних для людини».

Снекі

Канцерогени утворюються тоді, коли продукт обсмажується понад 8 хвилин. У чіпсах, що відрізняються особливою жирністю, теж є чимало канцерогенів, шкідливих для нашого здоров'я. Потрапляючи до організму, вони негативно впливають на клітини печінки, що заважає їм правильно працювати. В результаті ми часто скаржимося на гострі болі в животі.

Висновки за підсумками дослідницької роботи

1. Навчилися правильно досліджувати якісний склад чіпсів, що підтверджує, що чіпси є висококалорійним жирним продуктом, часте вживання якого може негативно вплинути на здоров'я людини, особливо дитяче.
2. Виявили, що однією з причин виникнення захворювань є порушення повноцінного та збалансованого харчування.
3. Встановили, що у чіпсах містяться як корисні (білки, вуглеводи та жири), так і шкідливі речовини (ароматизатори, канцерогени, небезпечні харчові добавки)).
4. Переконалися, щоб уникнути можливих негативних впливів на здоров'я, необхідно якнайменше вживати смажену їжу та такі продукти, як чіпси та сухарики – обмежити влучення їх у раціон харчування дітей.

Література

1. Андрєєва М. П. Проектні уроки як форма інтеграції знань // Хімія у школі. – 2002. – № 7. – С. 51-56
2. Бітянова М. Р. Організація психологічної роботи у школі. - М: Досконалість, 1998.
3. Гузєєв В. В. Планування результатів освіти та освітня технологія. – М.: Народна освіта, 2001
4. Нові педагогічні та інформаційні технології у системі освіти: Навч. посібник для студ. пед. вузів та системи підвищ. кваліф. пед. кадрів/Подред. Е. С. Полат. - М: Вид. центр "Академія", 2001.
5. Железнякова Ю. У., Назаренко У. М. Навчально-дослідні екологічні проекти у навчанні хімії // Хімія у шкільництві. – 1999. – № 3. – С. 47-50
6. Кочнева Г. І. Організація проектно-творчої форми навчання // Хімія у школі. – 2000. – № 8. – С. 38-40.
7. Загальна біологія. 10-11 клас: підручник для загальноосвітніх установ / А. А. Кам'янський, Є. А. Кріксунов, В. В. Пасічник. - М.: «Дрофа», 2005. - 367 з
8. Краузер Би., Фрімантл М. Хімія. Лабораторний практикум - М: Хімія, 1995.
9. Довідник харчових добавок/ - Київ, ВКП «Ербінія», 2003. - 20 с
10. Хімія у школі/ - Москва, «Центрхімпрес», 2005.-80 з
11. Велика Радянська Енциклопедія
12. Почала хімію. Сучасний курс для вступників до вузів. Т.2: навчальний посібник / Н. Є. Кузьменко, В. В. Єрьомін, В. А. Попков. - 11-те видання, стереотип. - М.: «Іспит», 2006. - 383 с
13. Розмова про правильне харчування / Методичний посібник. - М: ОЛМА ПРЕС, 2001

3. Дослідити вміст жирів та крохмалю у зразках чіпсів. 4. Визначити якість рослинної олії та вміст іонів Na+ та Cl-. 5. Визначити калорійність продукту. 6. Поінформувати учнів про шкідливий вплив смажених продуктів на організм, що росте.

Захворювання учнів школи №1.

Регулярність харчування учнів.

Захворюваність школярів на гастрит.

Вживання школярами чипсів.

Визначення якості чіпсів. №1- «Lays» №2-«Estrella» №3-«Хрумка картопля» №4-«PRO-чіпси»

Визначення якості олії.

Висновок: знебарвлення розчину перманганату калію свідчить про наявність у продукті ненасичених карбонових кислот, є показником якості рослинної олії на якій обсмажували дані чіпси. Чим краще знебарвлення розчину, тим вища якість олії. . № зразка Назва чіпсів Ступінь знебарвлення 1 « Lays » Слабке 2 « Estrella » Дуже слабке 3 «Хрумка картопля» Практично ні 4 « PRO-чіпси» Практично ні

Якісне визначення крохмалю

Якісне визначення крохмалю Висновок: хімічний аналіз показав наявність крохмалю у всіх досліджуваних зразках

Визначення калорійності продукту.

Q = (С (води) m (води) + С (скла) х m (скла)) (t 2 - t 1)

Найменування Зміст акриламіду мг/кг Житній хліб 89 Кукурудзяні пластівці 53 Печиво(різні марки) 230 Крекер(різні марки) 534 Картопля фрі 379-755 Чіпси картопляні 614 Снекі 184

Висновки за підсумками дослідницької роботи: 1 . Навчилися правильно досліджувати якісний склад чіпсів, що підтверджує, що чіпси є висококалорійним жирним продуктом, часте вживання якого може негативно вплинути на здоров'я людини, особливо дитяче. 2. Виявили, що однією з причин виникнення захворювань є порушення повноцінного та збалансованого харчування.

3. Встановили, що у чіпсах містяться як корисні (білки, вуглеводи та жири), так і шкідливі речовини (ароматизатори, канцерогени, небезпечні харчові добавки). 4. Переконалися, щоб уникнути можливих негативних впливів на здоров'я, необхідно якнайменше вживати смажену їжу та такі продукти, як чіпси та сухарики – обмежити влучення їх у раціон харчування дітей.

Дякую за увагу!

Дослідження проводилось у рамках молодіжної освітньої програми Junior Achievement за підтримки компанії Procter&Gamble. Метою даного дослідження було отримання інформації про те, що думає молодь про випускаються компанією Procter&Gamble чіпси Pringles, про образ цієї марки, що склався, сильні і слабкі сторони чіпсів Pringles.

Маркетингове дослідження образу марки Pringles серед молоді мало дати відповіді на такі запитання:

• поінформованість серед молоді про марку PRINGLES;
• думка молоді про чіпси PRINGLES;
• сформований образ марки PRINGLES серед молоді;
• частота придбання молоддю чіпсів PRINGLES;
• мотиви придбання чіпсів PRINGLES;
• причини невживання чіпсів PRINGLES;
• слабкі та сильні сторони чіпсів PRINGLES з погляду молоді.

Оскільки причиною проведення даного маркетингового дослідження стало зниження продажів чіпсів Pringles, то відділом маркетингу було висунуто такі робочі гіпотези такого зниження:

а) висока ціна чіпсів Pringles у порівнянні з чіпсами інших марок;

б) сильна конкуренція з боку інших зарубіжних та російських компаній з більш дешевою продукцією;

в) слабке сприйняття марки споживачами;

г) низька популярність марки;

буд) неправильно розроблена концепція іміджу марки.

Було розроблено анкету, що складається з 10 змістовних питань, 1 відкритого питання у формі підбору словесних асоціацій та блоку питань за соціально-демографічними даними.

Розподіл вибірки за віком має такий вигляд (діагр. 1):

З опитаних 59% складають респонденти жіночої статі, а 41% – чоловічої. Надалі у всіх аналітичних таблицях наводяться дані розподіл відповідей залежно від статі респондентів, оскільки сприйняття залежить від цього фактора.

Діаграма 1. Віковий портрет респондентів

Поінформованість молоді про марку чіпсів PRINGLES

Респондентам ставилося питання: «Назвіть найбільш відомою вам марку чипсів». Це питання припускало спонтанне пригадування марок чіпсів без підказки. За ступенем популярності серед молоді марки чіпсів розподілилися в такий спосіб (табл.1, діагр. 2)*.

Як видно, марка чіпсів Pringles знаходиться на першому місці, Lays посідає друге місце. Звідси випливає, що основним конкурентом Pringles на ринку чіпсів є ця марка. Причому, цікаво відзначити, що чіпси Lays віддають перевагу в основному особам чоловічої статі, а Pringles - жіночої. Це тим, що фірма випускає дієтичні чіпси, це приваблює покупательниц.

Наступне питання (за підказкою) мало виявити, яка із запропонованих марок чіпсів найбільш відома споживачам (табл. 2, діагр. 3).

Якщо результати спонтанного пригадування марок чіпсів свідчать, що марка Pringles є найвідомішою серед споживачів, те й пригадування за підказкою показує, що Pringles посідає перше місце у свідомості споживачів, хоча знову ж таки видно, що основним конкурентом є Lays.

Частота придбання чіпсів Pringles

З опитаних 66.4% відповіли, що купують чіпси Pringles, причому 41.3% з них – особи жіночої статі (табл. 3).

З діагр. 4 наочно видно, що більшість (61.4%) купує чіпси Рringles нерегулярно, час від часу.

Таблиця 1. Найбільш відомі марки чіпсів (спонтанний нагадування)

Діаграма 2. Найбільш відомі марки чіпсів (спонтанний нагадування)

Таблиця 2. Найбільш відомі марки чіпсів (пригадування за підказкою)

Діаграма 3. Найбільш відомі марки чіпсів (пригадування за підказкою)

Таблиця 3. Частота придбання чіпсів Pringles

Слід зазначити, що дівчата є регулярнішими покупницями, ніж молоді (7.1% проти 4.5%).

Мотиви придбання чіпсів PRINGLES

Мотиви придбання є, по суті, одним із головних питань, оскільки дають інформацію про те, наскільки точно виробники вгадали мотивацію споживачів.

Якщо такі відповіді, як якість і приємний смак, а також зручна упаковка, не є несподіваними, оскільки саме ці якості намагалися підкреслити виробники своєї продукції, то відповідь «добре використовувати в поєднанні з іншими продуктами і напоями» може бути тим фактором, який може сприяти збільшенню продажів чіпсів Pringles, якщо, наприклад, наголошувати на рекламі цю унікальну рису чіпсів Pringles. Однак, слід звернути увагу на той факт, що лише 2.7% назвали мотивом, що спонукає до купівлі ціну чіпсів. Це, з одного боку, може бути позитивним моментом, оскільки означає, що лише незначний відсоток споживачів керується при покупці ціною (інакше, як це буде показано далі, споживач відвернувся б від чіпсів Pringles), з іншого боку, це говорить про те. , Що споживачі не знаходять ціну чіпсів привабливою, що має врахувати компанія при розробці цінової політики.

Також можна відзначити, що споживачі явно не оцінили у чіпсах Pringles те, що вони не ламаються. Якщо згадати історію розробки чіпсів Pringles, ця якість була закладена як одна з основних.

Діаграма 4. Частота придбання чіпсів Pringles

Таблиця 4. Причини покупки чіпсів Pringles

Діаграма 5. Причини придбання чіпсів Pringles

Причини невживання чіпсів PRINGLES

Респонденти назвали такі причини невживання ними чіпсів Pringles (табл. 5, дигр. 6).

Крім основних вищезгаданих причин, чому молоді люди не вживають чіпси, можна виділити і такі підстави, як:

1) незадоволеність якістю, упаковкою;

2) смакові прихильності споживачів.

Цікаво відзначити, що незадоволеність якістю та упаковкою більшою мірою виявляють представники сильної половини, тоді як дівчата більше турбуються про своє здоров'я та фігуру.

Також можна відзначити те, що деякі споживачі незадоволені підробками чіпсів. Хоча такий відсоток невеликий, це може зіпсувати уявлення споживачів про чіпси Pringles. Слід зазначити і великий відсоток інших марок, що віддають перевагу чіпсам (30.4%). Можна припустити дві причини цього: смакові уподобання респондентів та активні дії конкурентів (наприклад, таких, як Lays, що було зазначено вище). Якщо смакові переваги споживачів вплинути складніше, оскільки потрібні тривалі технологічні розробки, то дії конкурентів можна проаналізувати і виробити політику відвоювання ринку. Перевага чіпсів інших марок прямо випливає з тих причин, які були названі споживачами, тобто неприйнятна ціна, незручність упаковки і т.д.

Імідж марки PRINGLES

На думку більшості опитаних (70%) Pringles вважається молодіжною маркою. Також для характеристики іміджу марки респондентам запропонували питання на асоціативне сприйняття чіпсів Pringles. Результати наведено у таблиці 6.

За даними дослідження є наступний пріоритетний напрямок сприйняття марки Pringles:

• На думку самої молоді, Pringles є не лише молодіжною маркою, а й маркою, яка підходить для будь-якого віку.

Таблиця 5. Причини невживання чіпсів Pringles

Діаграма 6. Причини невживання чіпсів Pringles

Таблиця 6. Асоціативне сприйняття споживачів

Переваги марки чіпсів PRINGLES

Основними перевагами чіпсів Pringles є упаковка та якість продукту. До інших переваг належить:

1. приємний смак;
2. різноманіття видів;
3. велика кількість скибочок в упаковці;
4. ситність;
5. велика кількість реклами.

На діаграмі 7 показані варіанти відповідей на запитання: «ЯКІ, НА ВАШ ПОГЛЯД, ПЕРЕВАГИ У ЧИПСІВ PRINGLES ПО-ПОРІВНЯННЯ З ЧИПСАМИ ІНШИХ МАРОК?».

Недоліки марки чіпсів PRINGLES

До основних недоліків належить висока ціна. Серед інших недоліків можна виділити:

1. неприємний смак порошку;
2. незручна упаковка;
3. великий розмір скибочок;
4. якість;
5. невідповідність емблеми на упаковці продукту (діагр. 8).

Діаграма 7. Переваги чіпсів Pringles

Діаграма 8. Недоліки чіпсів Pringles

Сприйняття емблеми марки Pringles

Респондентам було запропоновано відкрите питання на асоціації з емблемою чіпсів Pringles (на малюнку спеціально не було вказано назву марки). За отриманими результатами: близько 20% опитаних дізналися емблему чіпсів Pringles, а сама емблема викликала асоціації з картоплею та чіпсами, а також з телевізійною рекламою чіпсів Pringles. Близько 12% респондентів висловили невдоволення емблемою чіпсів, оскільки вона асоціюється з «ненажерою», «колобком», «баварським пивоваром», «обличчям кавказької національності». 40% вважають, що ця емблема найбільше підходить для пива, кондитерських виробів, сиру. У 20% ця емблема викликала асоціацію з посмішкою, задоволеністю, ситістю. У 8% респондентів емблема не викликала жодних асоціацій.

Отримані результати свідчать, що образ чіпсів Pringles недопрацьований. Хоча все-таки більшість респондентів і дізналася емблему марки чіпсів Pringles, що говорить про ефективний вплив реклами, яка досить широко поінформувала споживача про марку, проте вона не змогла повністю увійти у відповідність до того образу, який сформувався у споживача. Емблема чіпсів Pringles асоціюється не з картоплею, а з такими предметами, що не пов'язані з чіпсами, як «баварський пивовар».

ОСНОВНІ ВИСНОВКИ

1. Марка чіпсів Pringles зайняла міцне у свідомості своїх основних споживачів, тобто. молоді.
2. Марка є однією з найуживаніших і найпопулярніших через приємний смак, зручність упаковки і т.д. Оскільки рекламна компанія ставила за мету підкреслити саме ці властивості чіпсів Pringles, можна сказати, що позитивний образ марки успішно створено.
3. Причиною зниження продажів є ціна та перевага покупцями інших марок (причина цієї переваги тісно пов'язана з ціною).
4. Імідж, що склався у поданні споживача, досить відповідає телевізійній рекламі (тобто молодіжна марка, яку можна взяти із собою на природу, поїсти у колі друзів).
5. Однак емблема Pringles, на думку молоді, не відповідає образу чіпсів і більше підходить для хлібобулочних виробів чи пива.

Вікторія Лушова, студентка 4 курсу МЗС

Опитування проводилося серед жителів російських міст-мільйонників і охопило 1400 молодих людей віком від 14 до 24 років, які протягом останніх 2-3 місяців їли чіпси. Основна увага приділялася оцінці рівня знання марок, перевагам аудиторії та впливу ціни на вибір того чи іншого бренду. З'ясувалося, що близько 78% респондентів за останні 2-3 місяці використовували чіпси.

Мабуть, чіпси мають високу популярність серед російської молоді. Близько половини всіх учасників дослідження їдять чіпси не рідше одного разу на тиждень, а кожен десятий опитаний вказав, що вживає цей продукт ще частіше: як мінімум, щодня (див. рис. №1).

Мал. №1: Як часто Ви особисто їли чіпси за останній місяць (у середньому)?

У ході дослідження також з'ясувалося, що переважна більшість російської молоді (близько 87%) вже визначилася зі своїми уподобаннями у виборі тих чи інших марок чіпсів.

Тоді як одиниці не цікавляться тим, який товар купують. Новаторів, готових експериментувати та купувати заради інтересу нові марки, у цій групі споживачів виявилося 9% (див. рис. №2).

Мал. №2: Виберіть один вислів, який найбільше описує Ваше ставлення до вибору марки чіпсів.

Якими якостями має володіти досліджуваний продукт, щоб заслужити довіру молоді та змусити її купувати певну марку? Дослідження показало, більшість споживачів орієнтуються на смакові якості чіпсів та його ціну. Найменше респондентів хвилює те, наскільки продукт може бути шкідливий для здоров'я, корисний для їхнього іміджу чи настрою (див. рис. №3).

Мал. №3: На що ви звертаєте увагу при виборі марки чіпсів?

Дослідження виявило високий рівень обізнаності респондентів про марки продукту, що існують на вітчизняному ринку. Так, більше половини учасників дослідження зуміли згадати щонайменше 10 відомих їм брендів (питання на згадку з підказкою). У Топ-5 найвідоміших увійшли "Лейс", "Лейс Макс", "Естрелла", "Прінглс" і "Чітос", - вони відомі практично кожному. Варто зазначити, що до десятки найвідоміших марок чіпсів увійшли і продукти вітчизняних компаній, такі як «Російська картопля» та «Московська картопля» (див. рис. №4).

Зазначимо, що абсолютне лідерство «Лейс» серед російських покупців, мабуть, обумовлене грамотною маркетинговою стратегією, наявністю великої різноманітності смаків та налагодженою дистрибуцією: як можна помітити, практично в кожній торговій точці присутні чіпси цієї марки, але далеко не скрізь поряд стоїть та ж "Естрелла". Порівнюючи цих двох лідерів, слід звернути увагу, що реклами чіпсів «Естрелла» на російському телебаченні не так багато, як «Лейс». Але рівні знання цих марок практично однакові (96% проти 93%), а ось ситуація зі ступенем споживання відрізняється у бік "Лейс".

Мал. №4: Які марки чіпсів Ви знаєте (у тому числі з чуток)?

Щодо рівня споживання тих чи інших марок чіпсів, п'ятірка лідерів залишається тут незмінною, проте рівні знання та споживання деяких із марок різняться. Приміром, «Чітос» знають 89% опитаних, тоді як купують цю марку значно менше людей — близько 1/3 респондентів.

Мал. №5: Яким маркам чіпсів Ви віддаєте перевагу найбільше?

Надіслати свою гарну роботу до бази знань просто. Використовуйте форму нижче

Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань у своєму навчанні та роботі, будуть вам дуже вдячні.

Подібні документи

Коротка історія появи чіпсів, процес та технологія їх виробництва. Аналіз поширення чіпсів "Російська картопля" у супермаркетах м. Іжевська. Ринок чіпсів: ємність, сегменти, покупці, конкуренти. Позиціювання чіпсів "Російська картопля".

курсова робота , доданий 18.03.2011


Про корисність та споживчі властивості зарубіжних та вітчизняних чіпсів. Маркування, упаковка, зберігання та транспортування. Чинники якості чіпсів. Дослідження структури асортименту та експертиза якості чіпсів, виготовлених методом екструзії.

курсова робота , доданий 17.04.2008


Розробка оперативної програми просування снекової продукції (козинаків), що базується на комплексному аналізі регіонального ринку. Інструментарій відділу маркетингу та оцінка його результативності. Виявлення переваг споживачів снекової продукції.

дипломна робота , доданий 26.10.2013


Основні показники галузі целюлозно-паперової промисловості. Характеристика споживачів, покупців та постачальників. Аналіз конкурентів ВАТ "Світлогірський ЦКК". Тенденція розвитку довкілля. Аналіз маркетингової діяльності для підприємства.

курсова робота , доданий 11.12.2013


Стан та перспективи розвитку ринку сирів у Росії та за кордоном. Асортимент та харчова цінність продукту. Технологічний процес виробництва. Експертна оцінка та аналіз органолептичних показників якості сирів. Основні види фальшування.

дипломна робота , доданий 07.04.2015


Оцінка привабливості ринку спортивного інвентарю для велосипедистів. Аналіз зовнішнього макросередовища ринку, його можливості та загрози. Економічні чинники, що впливають розвиток продажів спортивного інвентарю. Аналіз споживачів та конкурентів ринку.

курсова робота , доданий 26.06.2014


Оцінка споживачів ринку театрального мистецтва. Організаційна структура театрально-видовищної установи. Функції маркетинг-директора та співробітників маркетингової служби театру. Цінова політика та структура ринку театральних послуг Санкт-Петербурга.

курсова робота , доданий 15.12.2014


Вивчення поняття, функцій та складу міжнародного маркетингового середовища. Характеристика процесу організації та проведення дослідження довкілля для підприємства. Виявлення специфіки маркетингового середовища сучасного російського та зарубіжного ринку.

Рекомендуємо також

• Поздоровлення з днем ​​святого Валентина Кого прийнято вітати на день закоханих
• Саксофоніст на захід
• Чому немовля кашляє уві сні або після годування.
• Як виготовити совушку з шишок
• Лікувальна фізкультура для вагітних на кожний триместр
• Виділення при матковій вагітності