Šiuolaikinis kamščiatraukis. Profesionalus kamščiatraukis – idealiai tinka vyno buteliui

XVIII amžiuje vyno prekyba sparčiai vystėsi, o tai buvo postūmis sukurti kamščiatraukį. Jei anksčiau šis vynas buvo laikomas tik didelėse statinėse, o prie stalo patiekiamas ąsotyje, tai tuo metu gėrimas buvo gabenamas dideliais kiekiais. Šiuo tikslu buvo išrastos specialios plombos, kurios patikimai uždaro indus su vynu.

Norėdami suprasti, kaip teisingai jį atidaryti, turite įsigyti specialų atidarytuvą. Šiandien nė viena šventė neapsieina be pagrindinio butelių atkimšimo prietaiso – vyno kamščiatraukio. Su šiuo paprastu įrankiu jums nereikia gerti vyno su kamštienos gabalėliais, jį galima be jokių problemų nuimti nuo kaklo.

Kaip išsirinkti kokybišką kamščiatraukį

Pats pirmasis prototipas buvo užpatentuotas kaip vyno kamštelių pašalinimo prietaisas, kurį užpatentavo kunigas Samuelis Hanshallas 1795 m. Šiais laikais vyno kamščiatraukių asortimentas yra labai didelis, todėl kartais būna sunku išsirinkti iš visos įvairovės. Vyno atidarymas be kamščiatraukio yra gana problematiškas.

Kas geriau – patogu ar gražu, pigu ar brangu? Norėdami pasirinkti tikrai kokybišką vyno atidarytuvą iš plataus asortimento, turėtumėte atsižvelgti į keletą kriterijų. Pažiūrėkime, kaip tinkamai atidaryti vyną kamščiatraukiu ir kaip jį pasirinkti.

Pirmiausia turite įvertinti spiralę. Tai yra svarbiausias įrenginio komponentas. Visų pirma, jis turi būti tvirtas ir patikimas, nes priešingu atveju kištuką, kuris tvirtai įsitaisęs kakle, bus labai sunku išimti nepažeidžiant. Rinkitės įrankius su patvaria metaline spirale, kurią atidarius nebus pažeista ar deformuota.

Tada turėtumėte įvertinti galandimo būklę. Jo galas turi būti aštrus ir plonas, kad jis galėtų lengvai patekti į kištuką, nepaisant jo kietumo. Storis turi atitikti „aukso viduriuką“, kitaip kažkas per storo netilps į kamštį jos nepažeisdamas, o per plonas spaudžiamas tiesiog sulūžs.

Antra, turėtumėte įvertinti vyno kamščiatraukio rankeną. Naudojimo sėkmė priklauso nuo jo patikimumo ir ilgaamžiškumo. Jis turėtų būti pagamintas iš medžio, kad atidarant būtų patogu laikyti rankose. Malonu naudoti patogią medinę rankeną sandariai uždarytų indų atveju. Be to, jis neslysta.

Metalinė rankena yra patvari, tačiau itin nepatogi naudoti. Pirštai slysta per jį, sukeldami skausmą. Turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kaip spiralė pritvirtinta prie rankenos. Jei jie yra tiesiog priklijuoti vienas prie kito, toks dizainas nesukels pasitikėjimo, tik įsukamas dizainas garantuoja maksimalų tvirtumą.

Trečia, atkreipkite dėmesį į kainą. Nereikėtų rinktis pačių pigiausių, bet nereikėtų ir permokėti. Taip pat verta pabrėžti kitus kokybiško įrenginio kriterijus:

instrumentas veikia lengvai ir be nemalonių garsų;
turi reprezentatyvią išvaizdą;
neturėtų turėti kvapo.

Atkreipkite dėmesį į detales ir išsirinkite geriausios kokybės, lengviausiai naudojamą kamščiatraukį, kad bet kuri šventė būtų tikrai smagi.

Kaip naudoti įvairių tipų atidarytuvus

Kamščiatraukiai, skirti atkimšti, skiriasi savo veikimo principais. Įprasta išskirti keletą tipų, atsižvelgiant į jų dizainą.

Klasikinis

Klasikinis arba „plieninis kirminas“ - modelį sudaro rankena ir jai statmena geležinė spiralė. Rankena pagaminta iš medžio arba metalo.

Jis parduodamas už priimtiną kainą, tačiau vis tiek turi keletą trūkumų: patekęs į sandarinimo medžiagą, jis pradeda trupėti, o gabalėliai patenka į vyną.

Tai modelis, reikalaujantis fizinių pastangų. Ne kiekvienas žmogus gali su tuo susidoroti.

Su sparnais

Jį sudaro sistemos viduje įtaisyta spiralė, glaudžiai prispausta prie kaklo. Kapsulė pašalinama naudojant specialius „sparnus“, kurie pakyla gilinant spiralę svirties principu. Po to „sparnai“ nusileidžia, lengvai atleidžiant konteinerį.

Šis tipas skirtas atidaryti vyną nepažeidžiant kamščio.

Someljė peilis

Barmenų naudojamas someljė peilis yra naudojamas restoranuose atidarant vyną elegantišku ir grakščiu kamščiatraukiu. Someljė naudoja taip: varžtas uždedamas ant kakliuko, o integruotas peilis kamštinės kapsulės išėmimui įsukamas ir patraukiamas aukštyn.

Varžtas

Varžtą lengva naudoti: tiesiog įsukite jį į kaklelį ir pasukite rankeną viena kryptimi. Kamštis yra užsukamas ant varžto dėl minkšto slydimo ir pats išstumiamas iš vyno talpyklos.

Pneumatinis

Pneumatinis vyno atidarytuvas yra patogus atidarytuvas, kuris yra nebrangus.

Veikia vakuumo pagalba, kaip siurblys. Vienoje prietaiso pusėje yra adata, kuri perveria kištuką. Per jį į butelį patenka oras.

Vyno vakuuminis kamščiatraukis naudoja oro slėgį, kad išstumtų kamštį iš kaklo.

Čigonė

Gypsy savaime traukiantis įrankis leidžia išstumti kamštį ir tuo pačiu patraukti atgal. Konstrukcija susideda iš dviejų dantų, kurie įkišti į buteliuką ir prispaudžiami vienas prie kito.

Elektrinis

Elektrinė yra profesionaliausia iš visų išvardytų tipų. Turi specialų segtuką ir bateriją, kurios įkrovimas skirtas 50 buteliukų atidarymui. Namuose kur kas geriau veiks paprasto tipo kamščiatraukis.

Labai sunku atkimšti vyno butelį be kamščiatraukio. Kad nuotaikos nesugadintumėte nesėkmingai sutrupėjusia kamščiu, rekomenduojama įsigyti kokybišką įrankį virtuvei, kur prireikus jis bus po ranka.

Šį kamščiatraukio modelį išrado prancūzų someljė. Šis sulankstomas kamščiatraukis turi uždengimo peilį ir turi du griovelius skirtinguose aukščiuose, kad būtų lengva išimti kamštelį.

Per visą atidarymo procesą butelis turi būti nukreiptas į svečius.

Kepurėlę galima kirpti trimis skirtingais būdais – po, per vidurį ir virš diržo. Paskutinis yra pats paprasčiausias.

Padarome du pjūvius - priekyje ir už dangtelio. Tada paimame ir nuimame „kepurę“.

Užsukame kamščiatraukį centre, palikdami pusantro žingsnio.Tai daroma taip, kad kamštis nepradurtų iki galo. Priešingu atveju į vyną gali patekti kamštienos gabalėlių.

Pirmą kamščiatraukio žingsnį padedame ant butelio kaklelio ir pradedame traukti kamštį, keldami kamščiatraukio rankeną aukštyn.
Tada pakartojame operaciją su antruoju žingsniu. Tačiau visiškai neištraukite kištuko.

Atsargiai rankomis ištraukite kamštį, kad netrūktų. Jei jų yra, nuosėdos gali nukristi iš apatinės kamščio pusės. Nuosėdos vyne – ne problema, tačiau kai jos skaidrios, atrodo estetiškiau.

Užuodžiame kamštį, kad nustatytų, ar vynas gerai išsilaikęs. Yra vyno „liga“, vadinama kamštienos tonu. Jį galima atpažinti pauosčius kamštelį ir jo slogų kvapą.

Nuvalykite kaklą servetėle.

Tai nepaprastai sunku, nors meistrai jau seniai išmoko pasiekti norimą turinį be tam skirto įrankio. Išradingumas ir ryžtas paskatino kūrybinę mintį: vynas atkimštas peiliu, varžtu ar stileto kulnu. Galų gale kamštį galima išvilioti verdančiu vandeniu arba pataikyti į dugną. Ir vis dėlto paprasčiausias ir patikimiausias būdas išsaugoti butelį, vyną ir sveikatą yra kamščiatraukis, laimei, šio prietaiso rūšių yra daug.

Kada buvo išrastas kamščiatraukis?

Palyginti su vynu, kamščiatraukis yra palyginti naujas išradimas. Daugelį amžių vyno indai buvo apvalūs gana plačiu kaklu, kuris buvo užsandarinamas mediniu kamščiu, kuris platėja į viršų, ir užpildomas sandarinimo vašku, vašku arba tiesiog padengiamas moliu. Norint atidaryti indą su gėrimu, pirštais buvo sugriebta išsikišusi kamščio dalis ir ištraukta iš butelio kakliuko.

Nuo XVII amžiaus vidurio. Vyno prekyba vynu ir pradėta pilstyti į butelius mums pažįstama forma. Cilindriniams kamščiams prireikė specialaus įrankio, ir nuo šio momento prasideda kamščiatraukio istorija. Prototipas buvo vata – įtaisas, skirtas ištraukti vatą iš šaunamojo ginklo po netinkamo šūvio. Plieniniai „sliekai“ buvo naudojami apie šimtą metų, tačiau primityvus varžtas buvo nepatogus, o smalsūs protai bandė patobulinti dizainą.

Kamščiatraukio „tėvu“ laikomas kunigas Samuelis Henšalas, 1795 m. garbingas gavo patentą, nors tyrimus šia kryptimi atliko daugybė jo pirmtakų. Išradėjas plieninę spiralę papildė šepetėliu sandarinimo vaško ir vaško trupiniams iš buteliuko valyti metaliniu stabdymo disku, ribojančiu varžto judėjimą. Vėlesnės vyno atidarytuvų variacijos ilgą laiką liko šio modelio modifikacijomis.

Kamščiatraukių tipai

Šiuolaikiniai vyno atkimšimo prietaisai mažai primena trijų šimtų metų senumo varžtus. Aksesuarų gamintojai stengiasi išrasti įrenginį, leidžiantį kuo mažiau pastangų ištraukti kištuką.

Klasikinis kamščiatraukis

Senovinis modelis tradiciškai išlieka labiausiai paplitęs. Atidaryti vyną šiuo daiktu nėra lengva – tam reikia fizinių pastangų ir įgūdžių. Varžtą į kištuką įsukti nesunku, bet ištraukti ne visada pavyksta. Kieti kamščiai nepasiduoda, nepatogi rankena rėžia pirštus, varžtas ardo medieną, į vyną patenka trupiniai, kamščiatraukiu butelio atkimšti nebeįmanoma. Privalumas yra prieinamumas ir maža kaina – panašus įrankis yra kiekvienuose namuose.

Kaip naudoti:

nuimkite kamštį nuo korpuso.
įsukite varžtą vertikaliai.
šiek tiek atlaisvinkite kištuką.
Viena ranka laikykite butelį, o kita traukite kamščiatraukį jo nesukdami.

Kamščiatraukis drugelis

Labai paprastas ir patogus namų pasirinkimas. Įsukus varžtą, svirtys pakyla, o jas nuleidus, kištukas lengvai nuimamas. Prancūzai šią versiją vadina „Charles de Gaulle“ - generolas mėgo sveikindamasis pakelti rankas. Tiems, kurie nėra susipažinę su Šarlio de Golio įpročiais, dizainas primena drugelį su išskleistais sparnais.

Modelį lengva naudoti, vyną galima atkimšti be pastangų. Tačiau jis ne visada susidoroja su giliai įsišaknijusiu kištuku.

Kaip naudoti:

nuleiskite svirtis.
Uždėkite antgalį kištuko centre.
Viena ranka laikykite buteliuką, o kita įsukite spiralę sukdami rankenėlę.
Kai sparnai pakyla į maksimalią padėtį, nustatykite vyno lygį ir tuo pačiu nuleiskite svirtis.

Kamščiatraukis varžtas

Tai klasikinis varžtas su rankena ir atrama, tvirtinama ant kaklo. Norint atkimšti butelį, nereikia nei jėgos, nei patirties – tai labai patogus modelis.

Kaip naudoti:

Įkiškite aštrų galą į kamščio centrą.
pasukite rankenėlę viena kryptimi.
kamštis užsisuks ant kamščiatraukio ir palaipsniui išeis iš butelio.

Siurblio kamščiatraukis

Kamščiatraukis su paslaptimi, kuriame varžtas pakeičiamas adata oro siurbimui. Butelio erdvė užpildoma ir kamštis išeina spaudžiamas. Švirkštą lengva naudoti ir nereikia jokių pastangų. Tačiau someljė nemėgsta šio modelio, nes aukštas slėgis iškreipia alkoholio skonį. Jei turite brangaus vyno, geriau rinkitės kitą kamščiatraukį.

Kaip naudoti:

Pneumatinio kamščiatraukio dangtelyje dažniausiai montuojamas peilis. Juo nupjaukite apsauginę buteliuko plėvelę ir adata perdurkite kamštį.
Kelis kartus paspauskite siurblį, kad kamštis būtų įsriegtas ant adatos ir visiškai išeitų iš buteliuko. Paprastai užtenka 5-7 pompų, ir vyną galima pilti į taures.

Someljė peilis

Profesionalai someljė peilį laiko geriausiu kamščiatraukiu. Šis klasikinis įrankis naudojamas visuose pasaulio restoranuose, butelio atkimšimo procesas virsta elegantišku veiksmu, kamštis netrupa ir lengvai pašalinamas.

Someljė peiliai būna vieno ir dviejų pakopų – tai nulemia įpjovų skaičius ant svirties. Dviejų pakopų parinktis yra patogesnė; pirmiausia jis šiek tiek atlaisvina kištuką, o tada jį ištraukia. Tai svarbu, kai kamštiena per sausa arba šlapia ir gali sulūžti dėl staigaus judėjimo. Kitas profesionalaus dviejų pakopų peilio privalumas yra tai, kad jis atidaro butelį tyliai, be būdingo sprogimo.

Kaip naudoti:

Kamščiatraukis paprastai yra su peiliu apsauginei kapsulei pašalinti. Atlaisvinkite kaklą nuo filmo.
Įkiškite tašką į kamščio vidurį ir vieną kartą energingai pasukite spiralę.
Įsukite varžtą sukdami rankeną. Įsitikinkite, kad spiralė patenka griežtai vertikaliai.
Kai liko vienas posūkis į viršų, nustokite sukti.
Uždėkite pirmą įpjovą ant butelio kaklelio ir pakelkite rankeną, kol ji sustos. Kamštis atsiras trečdaliu virš butelio.
Uždėkite antrą įpjovą ant kaklo ir pakelkite rankeną. Kamštis bus butelio išorėje.

Čigoniškas kamščiatraukis

Senam vynui paprasti kamščiatraukiai, net someljė peilis netinka. Per daugelį metų kamštiena išdžiūsta ir gali bet kada subyrėti. Kamščiatraukis buvo vadinamas čigonišku kamščiatraukiu arba liokajų draugu, nes juo kamštelį galima nuimti taip atsargiai, kad jis liktų nepažeistas ir būtų grąžintas į vyno butelį be neteisėto „nulaužimo“ pėdsakų. Dvi plonos kamščiatraukio plokštelės atsargiai įkišamos išilgai kaklo, suimkite už kamščio ir nuimkite pasukdami rankeną.

Sveiki, draugai!

Šiandien kalbame apie kamščiatraukį – kiekvieno padavėjo ir barmeno būtiną atributą ir padėjėją. Be šio įrankio sunku įsivaizduoti padavėjo darbą aptarnaujant įvairius renginius. Taip pat kalbėsiu apie tai, kaip jį teisingai naudoti ir kaip atidaryti vyną be kamščiatraukio, šiek tiek paliesiu instrumento istoriją ir apsvarstysiu jo rūšis.

Kaip atidaryti vyno butelį kamščiatraukiu

Kamščiatraukis(arba bendrine kalba - kamštis) – prietaisas, naudojamas kamščiui iš vyno butelio išimti. Jį sudaro sraigtinis strypas kamšteliui tvirtinti ir rankenėlė (svirtis, kitas įtaisas), skirtas jį išimti iš buteliuko.

Kamščiatraukio istorija

Prieš kamštelių atsiradimą vynas buvo patiekiamas dideliuose ąsočiuose, iš kurių pilamas į taures ar taures. Vėliau atėjo mada vyną pilstyti į butelius ir uždaryti specialiu kamščiu, kuris gaminamas iš kamštmedžio žievės.

Įdomus faktas!

Napoleonas Bonapartas reikalavo, kad kiekvienas jo armijos karys su savimi turėtų kamščiatraukį! Pats Napoleonas mėgo vyną ir savo kariams įskiepijo meilę šiam gėrimui.

Pirmojo žmogaus, išradusio kamštelių iš butelių šalinimo prietaisą, pavardė lieka nežinoma, tačiau pirmasis kamščiatraukio patentas buvo išduotas 1875 metais britų kabineto nariui Samueliui Henshallui. Nuo to laiko buvo išduota daugiau nei 350 patentų įvairių modifikacijų kamščiatraukiams ir šis procesas tęsiasi iki šiol))

Labiausiai paplitęs kamščiatraukis tarp padavėjų buvo patentuotas Karlo Weinke'o 1883 m. „Padavėjo kamščiatraukis“ (arba „sommeljė peilis“) gana patogus kamšteliui nuimti, sulankstytas kompaktiškas, o dėl kelių žingsnių (dažniausiai dviejų) gali atidaryti tiek trumpą, tiek nestandartinį ilgą kamštelį.

Šį naudoju darbe, labai patogu ir nepakeičiama.

Patogiausią kamščiatraukį 1979 metais išrado Herbertas Allenas ir pavadino jį Screwpull. Pagrindinis išradėjo siektas tikslas buvo sugalvoti įrenginį, kuris be didelių pastangų pašalintų kamštelį iš butelio ir būtų saugus.

Kamštienos gaminimo aparatas tikrai pasirodė gana saugus ir patogus, čia yra jo veikimo principas:

Vienintelis trūkumas yra jo dydis, darbe neįsidėsite į kišenę)) Todėl šį kamščiatraukio dizainą galima turėti namuose ar bare, tačiau padavėjui labiau tinka „padavėjo kamščiatraukis“ paklausa.

Impulsas Herberto Alleno išradimui buvo žmonos reikalavimai, kuriai butelių atidarymas sukėlė daug rūpesčių ir pareikalavo nemažai pastangų. Taigi Herbertas turėjo išbandyti daugybę variantų savo namų dirbtuvėse, kol išrado patogiausią ir saugiausią kamščiatraukį, kurį pavadino Screwpull.

Kaip atidaryti vyną kamščiatraukiu

Atidarant vyno butelį kamštiniu kamščiu, keliami keli reikalavimai, apie kuriuos dabar papasakosiu.

Prieš atidarant atsargiai paimkite buteliuką ir padėkite ant stalo ar baro prekystalio. Tokiu atveju nereikia vyno purtyti, sukti ar apversti, atidaryti vyno „pagal svorį“ (nebent tai būtų ekstremalios sąlygos).
Labai atsargiai nupjaukite apsauginę foliją ant butelio tiesiai po kaklelio kraštu, kad pilant vynas nesiliestų su folija. Norėdami tai padaryti, turite naudoti someljė peilį arba kitą peilį. Būkite atsargūs tai darydami, nes blogai perpjauta folija ateityje gali lengvai perpjauti pirštą, nuimkite ją visiškai.
Viena ranka laikykite butelį, o kita paimkite someljė peilį. Uždėkite kamščiatraukio galą kamščio centre ir lėtai pradėkite įsukti strypą į kamštį.
Kai daugiau nei pusė strypo patenka į kamštį, galite Palaipsniui pradėkite ištraukti kištuką. Kai kamštiena išeina, neturėtų trūkti; galiausiai kamštis nuimamas lėtai ir šiek tiek į vieną pusę.
Po to svečius galima pilti baltu arba jaunu raudonu/rožiniu vynu, o brandintas raudonasis vynas turi „kvėpuoti“. Pasendintas raudonasis vynas supilamas į dekanterį, kad atskirtų nuosėdas ir aeruotų.

Kaip atidaryti vyną be kamščiatraukio

Yra keli būdai atidaryti vyną kamščiu be kamščiatraukio:

Įstumkite kamštį į butelio vidurį. Tai galima padaryti pasitelkus improvizuotus daiktus – raktą, atsuktuvą, tvirtą tušinuką. Tačiau šis metodas yra gana pavojingas, nes kamštinį kamštį galima įsmeigti giliai į butelį, bet ne perstumti, jei reikia. Tai gali sugadinti butelį, jis gali sprogti arba sulūžti nuo smūgių. Tokiu atveju ne tik negalėsite gerti vyno, bet ir galite nusipjauti rankas ir išsilieti vynu ant drabužių ((
Įkalkite keletą trumpų vinių ir ištraukite kištuką vinių traukikliu arba replėmis. Šiuo atveju metodą įgyvendinti gana lengva, tačiau gamtoje jis neveikia, nes trūksta plaktuko ir vinių))
Apverskite butelį aukštyn kojomis ir batais išmuškite kamštį.. Šis metodas reikalauja įgūdžių ir jo negalima skubėti. Apvertus buteliuką aukštyn kojomis, reikia tvirtai laikyti tarp kojų ir laikyti ranka, o batais lėtai bakstelėti dugną ir stebėti kamščio eigą. Taip pat galite naudoti toliau pateiktame vaizdo įraše pateiktą parinktį. Nepaisant paaiškinimų prancūzų kalba, viskas aišku ir be vertimo.

4. Naudojant stalo peilį. Šiuo atveju peilis turi būti patvarus ir driektis per butelio kaklelį. Viskas išsamiai paaiškinta per minutę žemiau esančiame vaizdo įraše:

5. Husaro stiliumi. Metodas yra paprastas ir apima staigų butelio kakliuko nuėmimą kartu su kamščiu aštriu peiliu, kardu ar geležiniu strypu.

Tačiau tai labai pavojinga, nes galite susižeisti ar susižaloti, o gerti tokį vyną pavojinga, nes gali likti stiklo šukių.

Svarbiausia nepamirškite kamščiatraukio, jei einate į lauką ar į prekybos centrą, rinkitės vyną su užsukamu dangteliu (tokių dabar yra nemažai) arba rinkitės supakuotą vyną (yra ir geros kokybės vienus, bet didesnio tūrio).

Atminkite, kad net brangiausias vynas nėra vertas jūsų traumų ir sugadintų atostogų. Jei pamiršote kamščiatraukį ir negalite atidaryti butelio, pasirinkti kito gėrimo ar visiškai atsisakyti alkoholio tą dieną, nuo to visiems bus tik geriau!

Kamščiatraukių tipai

Kad geriau suprasčiau kamščiatraukių tipus, juos visus parodysiu paveikslėlyje, sunumeruosiu ir trumpai papasakosiu apie kiekvieną.

Priklausomai nuo kamštienos pašalinimo principo ir išvaizdos someljė peilis gali būti:

Klasikinę spiralę T formos galima rasti kiekvienuose namuose. Veikimo principas paprastas: įsukite strypą į kamštį, tada paimkite už rankenos ir palaipsniui ištraukite kamštį. Tuo pačiu metu reikia įdėti daug pastangų ir ne kiekvienas žmogus gali susidoroti su šia užduotimi, ypač be treniruočių))
Vyno kamščiatraukis, kurį sudaro varžtas ir dvi „sparnų“ formos svirtys. Sukant spiralę svirtelės pakyla aukštyn, tuomet prietaisas tvirtinamas ant buteliuko kaklelio ir nuleidus „sparnus“ galima nesunkiai ištraukti kamštelį. Gana saugus ir nereikalaujantis daug pastangų.
Siurblio kamščiatraukis. Per kamštį įduriama adata, o tada iš kamščiatraukio į butelį pumpuojamos dujos. Didėjant slėgiui butelyje, pamažu išeina kamštis. Aš pats niekada nemačiau ir nenaudojau tokių išradimų, manau, kad jie nėra praktiški, o pats dujų įpylimas į vyną nėra pats geriausias sprendimas.
Čigoniškas kamščiatraukis. Gana paslaptingas išradimas, apie kurį tik skaičiau ir niekada nenaudojau. Jis turi būti naudojamas, kai kamštiena yra gana sena ir gali subyrėti įsukus varžtą. Antruoju variantu naudojosi ir „nesąžiningi“ tarnai, norintys paragauti brangaus vyno. Jie atsargiai atidarė butelį panašiu kamščiatraukiu, išgėrė dalį gėrimo, papildė butelį kitu gėrimu ir uždarė nepažeistu kamščiu.
Kamščiatraukis - domkratas. Čia mes naudojame gerai žinomo domkrato principą: pirmiausia į kamštį įkišame varžtą, tada, naudodami prietaisą ant butelio kaklelio, išimame kamštinį kamštį.

Aprašiau tik pačias paprasčiausias kamščiatraukių rūšis, yra nemažai kitų atmainų, tačiau jos nesulaukė didelio populiarumo ir labiau domina antikvariatus bei kolekcininkus.

Priklausomai nuo medžiagos, amžiaus ir unikalumo, someljė peiliai aukcione gali kainuoti kelis tūkstančius dolerių.

„Christie's“ aukcione rekordinė kaina yra kiek daugiau nei 31 tūkst. USD, sumokėta už kamščiatraukį nuo 1842 m. Elektroniniame aukcione „e-Bay“ už įspūdingą 13 550 USD sumą buvo nupirktas XIX amžiaus kamštienos butelis.

Pasirūpinkite, kad jūsų namuose visada būtų kamščiatraukis, nes prie pietų ar vakarienės išgerti taurę vyno gali sau leisti kone kiekvienas. Jei dirbate restorane, tai šis įrankis visada turėtų būti po ranka, nes jis yra nepakeičiamas.

Dabar žinote kamštinio kamščio istoriją, kaip teisingai atidaryti vyną someljė peiliu ir kaip atidaryti vyną, jei jo neturite po ranka.

Pasidalinkite patirtimi komentaruose, kaip sekėsi atidaryti vyną be specialaus peilio, ar taip yra nutikę? Man būtų malonu, jei pasidalintumėte šiuo straipsniu su savo draugais.

Iki!

Su pagarba, Nikolajus.

Įdomūs užrašai

Žmonija, kurdama ir gerindama kasdienes (ir ne tik) gyvenimo sąlygas, išrado daugybę įvairių prietaisų.

Prieš kelis šimtmečius nekilo klausimas, kaip atidaryti vyną kamščiatraukiu, nes tokių priedų alkoholiui gerti tiesiog dar nebuvo. Jų išvaizda nulemta tam tikrų vyndarystės pokyčių: šio brangaus gėrimo laikymo, patiekimo ir, žinoma, gėrimo.

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip prasidėjo kamščiatraukių naudojimo tradicijos, jų naudojimas šiuolaikiniame pasaulyje, taip pat keletas originaliausių prietaisų.

Šiek tiek butelio kamštelio ir kamščiatraukio istorijos

Manoma, kad pirmųjų primityvių kamštelių atsiradimas siejamas su vyndarystės pokyčiais ir naujo butelių sandarinimo mediniu kamščiu metodo atsiradimu. Iki tol vynas buvo laikomas statinėse, o prieš patiekiant pilamas į ąsočius ar kitus panašius indus. Jei vynas buvo laikomas mažesniuose induose, tada jų kakleliai buvo sandarinami skudurais arba tiesiog uždengiami moliu ar derva.

Vyno prekybos plėtra ir poreikis gabenti didelius vyno kiekius dideliais atstumais leido atrasti patikimesnį „kištuką“ laivams, taigi ir būdą, kaip jį atsargiai išimti. Tai įvyko maždaug XVIII a.

Tiksli šio prietaiso išradimo data nėra žinoma, tačiau 1795 metais buvo užpatentuotas pirmasis prietaisas buteliams atidaryti. Tai įvyko Anglijoje kunigo Samuelio Hanshallo dėka.

Kamščiatraukių tipai ir kaip juos naudoti

Nuo pirmojo kamštinio butelio patento atsiradimo praėjo gana daug laiko, tačiau išradimo procesas vis dar tęsiasi. Juk daugelis vyno gurmanų ieško lengvo ir idealaus būdo atidaryti bet kurį vyno butelį, kad galėtų mėgautis gėrimu neuždengtas kamštienos šiukšlių (ypač dažnai tai nutinka su brangiais kolekciniais tipais).

Todėl pažiūrėkime, kaip tinkamai atidaryti vyną kamščiatraukiu naudojant esamus ir laiko patikrintus įrenginius.

Tai paprasčiausias dizainas, kurį sudaro metalinis varžtas su statmena rankena (medine arba plastikine). Šio prietaiso naudojimo trūkumas yra tas, kad jam reikia šiek tiek miklumo ir jėgos, taip pat didelė tikimybė, kad kamštis sutrupės, jei atidarytuvas nebus pakankamai patyręs. Privalumai yra gana prieinama kaina ir naudojimo paprastumas.

Butelio atidarymo procesas

Nuimkite plastikinę plėvelę nuo kaklo.
Varžtą įsukame tiksliai į kamščio centrą, bet ne iki pat galo, kad nesutrupėtų.
Viena ranka stipriai sugriebiame buteliuką, o kita atsargiai ištraukiame kamštelį, jei reikia šiek tiek atlaisvindami ir pasukdami.

Vyno kamščiatraukis „drugelis“

Išvaizda šis dizainas primena išsiskleidžiančius drugelio arba žmogaus iškeltomis rankomis sparnus (dėl to kamščiatraukis dar vadinamas Charles de Gaulle, dėl akivaizdaus panašumo su to paties pavadinimo personažu). Prietaiso pranašumai yra jo paprastumas ir patogumas, jo atidarymas nereikalauja daug pastangų. Tarp trūkumų galima pažymėti, kad jis ne visada susidoroja su kamščiais, sėdinčiais giliai kakle.

Butelio atidarymo procesas

Varžtą montuojame tiksliai kamščio centre, o kamščiatraukio sparnai nuleidžiami žemyn.
Viena ranka tvirtiname įrenginį, o kita įsukame centrinę rankenėlę į kištuką. Reikėtų pažymėti, kad „sparnai“ pakils. Kištuką atidarome tik tada, kai jie pakyla į patį viršų.
Buteliuką dedame ant lygaus paviršiaus, abi svirtis abiem rankomis vienu metu nuleidžiame, ištraukiame kamštį.

Šio tipo kamštinius kamščius 1883 metais užpatentavo Karlas Weinke. Tai gana įprasta tarp padavėjų, nes dėl savo dizaino galima pašalinti standartinį trumpą ir nestandartinį ilgą kamštelį.

Tai svirties konstrukcija su dviem žingsniais, varžtu ir peiliu folijai nuimti. Kai kuriuose modeliuose yra įtaisas alaus buteliams atidaryti.

Butelio atidarymo procesas

Perjungimo peiliuku nupjaukite plastiką aplink indo kaklą (patartina tai padaryti keliais centimetrais žemiau).
Įsukame prietaisą į kištuko centrą, palikdami tik vieną pakopą ant paviršiaus.
Pirmą kamštinio kamščio laiptelį atremiame į kaklą ir šiek tiek ištraukiame kamštį (kaip svirtį).
Tada uždėkite rankeną ant antrojo žingsnio ir ištraukite kištuką iki pat galo.

Čigoniškas kamščiatraukis

Tai senovinis ir nuostabus kamščiatraukio dizainas, kurį sudaro plonos ir elegantiškos žnyplės, kurios leidžia kruopščiai ir praktiškai nepažeidžiant pašalinti net seniausią ir trapiausią kamštį. Reikia pastebėti, kad nesąžiningi padavėjai vis tiek tuo pasinaudoja, nuima kamštelį, išpila gerą vyną ir pakeičia jį kokiu nors surogatu, o paskui vėl įkiša kamštį. Paprastai pakeitimas nėra pastebimas.

Butelio atidarymo procesas

Atsargiai įkiškite žnyples išilgai buteliuko kaklelio kraštų ir siūbuodami, sklandžiais judesiais perspauskite jas iki galo.
Taip pat atsargiai nuimame kamščiatraukį kartu su kamščiu, sklandžiai jį pasukdami.

Sraigtinis kamščiatraukis

Ši kamščiatraukio versija labai panaši į drugelio kamščiatraukį, tik neturi sparnų. Kartais jis taip pat vadinamas kamščiatraukio lizdu. Manoma, kad jį lengva naudoti, nes praktiškai be problemų pašalina kamštį.

Butelio atidarymo procesas

Mes dedame konstrukciją ant kaklo, kuri buvo nuvalyta nuo plastiko, ir atsargiai įsukame spiralę į kamštį.
Po to mes slenkame spiralę priešinga kryptimi, ištraukdami kištuką iš kaklo.

Siurblys arba pneumatinis kamščiatraukis

Kamščiatraukio veikimas labai panašus į siurblio, o jo išvaizda tokia pat. Įrenginyje esanti spiralė pakeista adata, kuria į buteliuką pumpuojamas oras. Tačiau kai kurie someljė tokio tipo nenaudoja, nes mano, kad vyno kontaktas su dujomis nėra būtent tai, ko reikia kilniam gėrimui.

Butelio atidarymo procesas

Atkimškite kaklą, nuimdami nuo jo foliją. Įsmeigiame adatą į kamštį.
Paspaudę svirtelę, į butelį tiekiame orą ir, veikiant slėgiui, kamštis išlenda iš kaklelio.

Elektrinis kamščiatraukis

Jei jus domina klausimas, kaip merginai atidaryti vyno butelį kamščiatraukiu, tai yra modelis, kuris tinka trapioms jaunoms moterims. Prietaisas nereikalauja pastangų iš butelį atidarančio žmogaus, todėl juo nesunkiai gali naudotis padavėjai, kuriems, vykdydami savo pareigas, reikia atidaryti didelį kiekį alkoholio.

Butelio atidarymo procesas

Kadangi beveik kiekviename modelyje yra pjaustytuvas folijai atidaryti, pirmiausia naudokite ją ir atlaisvinkite kaklą.
Uždėkite kamščiatraukį ant butelio, paspauskite mygtuką ir prietaisas automatiškai pašalins kamštelį už jus per kelias sekundes.

Garsiausi ir stilingiausi mūsų laikų kamščiatraukiai

Kaip minėta aukščiau, šiandien yra daugybė kamščiatraukių veislių. Daugelis yra skirti naudoti butelio atidarymo sraute, o kiti naudojami tik kolektoriams. Priklausomai nuo to, jų kaina skirsis.

Pavyzdžiui, Christie aukcione daugiau nei 31 000 USD buvo sumokėta už kamščiatraukį nuo 1842 m. Jei kalbėtume apie šiuolaikinius įrenginius, tai vienu įdomių ir stilingų dizainų galima pavadinti Pulltex „Evolution“, kuris yra Swarovski kristalais dekoruotas someljė peilis. Tai idealus variantas, jei merginai reikia atidaryti vyną kamščiatraukiu, nes dizainas sukurtas būtent dailiosios lyties atstovėms.

Tarp nebrangių, bet kokybiškų kamščiatraukių galime išskirti BergHOFF gaminius, kurie turi kelių tipų įrenginius, pasiteisinusius tarp profesionalų.

Dabar jūs žinote, kaip atidaryti vyno butelį bet kuriuo iš labiausiai paplitusių kamščiatraukių. Asmeniniam naudojimui svarbiausia yra teisingai parinktas priedas, kurį naudoti bus labai patogu ir paprasta, o ištraukti net sudėtingiausią kištuką nebus sunku.