Kui kaua avatud päevalilleõli säilib? Taimeõli säilivusaeg ja õige ladustamine

Päevalilleõli kasutatakse mitmesuguste salatite valmistamiseks ning paljude kartuli-, lihas- ja seenteroogade valmistamiseks. Tegelikult on see asendamatu toode igas köögis. See tõstatab küsimuse: kuidas säilitada päevalilleõli kodus nii, et see ei kaoks ega kaotaks oma maitset?

Kõik oleneb sellest, millisesse anumasse sa õli ostsid. Näiteks kui ostsite selle plastpudelis, peate seda hoidma temperatuuril +18-20 kraadi pimedas jahedas kohas. See on tingitud päikesevalguse kahjulikust mõjust toote kasulikele omadustele. Samuti väärib märkimist, et klaaspudelites müüakse tavaliselt kõrgema kvaliteediga õlisid, milles on vähem lisaaineid.

Päevalilleõli ostmine

Muidugi on parem osta päevalilleõli väikestes mahutites, et seda võimalikult kiiresti kasutada, enne kui see hakkab riknema. Kuid tänapäeval pole kõik toiduained, sealhulgas päevalilleõli, sugugi odavad. Lisaks on rahaliselt kasulikum seda osta suurtes konteinerites, mistõttu ostetakse seda üsna sageli 3–5-liitristes mahutites. Tagamaks, et teie rahalised vahendid ei läheks raisku, peate teadma, kuidas päevalilleõli õigesti säilitada, et see raisku ei läheks. Et säiliksid kõik toote kasulikud mikroelemendid ja maitse, tuleb see kohe peale pudeli avamist valada puhastesse kuivadesse klaasanumatesse (purkidesse, pudelitesse). Soovi korral võid õlile meeldiva aroomi säilitamiseks lisada rosmariini, basiilikut, tüümiani, väikese küüslauguküünt või muid vürtse.

Päevalilleõli säilitamine külmkapis

Kus hoida päevalilleõli? See küsimus huvitab paljusid noori koduperenaisi. Ideaalsed tingimused sellise toote säilitamiseks on otsese päikesevalguse puudumine ja temperatuur kuni +18. Seetõttu on selleks parim koht kelder või sahver. Kuid kõigil majadel pole keldrit, korteritest rääkimata. Seetõttu küsivad paljud inimesed: kas päevalilleõli on võimalik külmkapis hoida?

See on võimalik, kuid teatud tingimused peavad olema täidetud. Esiteks ei ole soovitatav toodet sinna väga pikaks ajaks jätta. Sel juhul ei tohiks temperatuur olla madalam kui +5 kraadi. Teiseks ei tohiks külmikus olla mingeid spetsiifilisi lõhnu, kuna õli imab need endasse ja muutub ebameeldivaks.

Kuidas säilitada omatehtud maitsestatud salatiõli?

Kodusel õlil on rohkem väljendunud meeldiv maitse ja aroom. Kuidas säilitada päevalilleõli, et mitte rääsuda ega kaotada oma aroomi? Pärast ostmist on soovitatav see õli kohe klaaspudelisse või -purki valada ja hoida pimedas jahedas kohas. Koduse päevalilleõli peamine eelis on mitmesuguste lisandite ja säilitusainete puudumine. Kuid see halveneb palju kiiremini kui tavaliselt. Selle kasulike omaduste pikemaks säilitamiseks võite pudelile päevalilleõli lisada ühe loorberilehe. Sellise toote optimaalne säilivusaeg ei ole pikem kui kaks nädalat.

Nüüd teate, kuidas ja millistel tingimustel päevalilleõli säilitada, ning saate oma lähedastele meeldida mitte ainult maitsvate, vaid ka väga tervislike roogadega.

Päevalilleõli on meil praktiliselt kõige populaarsem toode, mida kasutatakse mitte ainult praadimiseks ja salatikastmeks, vaid ka koduse majoneesi, margariini ja konserveerimiseks. Selle toote igapäevase kasutamise tõttu on vajadus seda sageli osta. Ja need inimesed, kes otsustavad varuda, peaksid teadma, kus ja kuidas päevalilleõli kodus õigesti hoida.

Kuidas valida

Enne kui lähete poodi ostma, peate otsustama, milleks õli kasutatakse.

• Kui taimerasv on ette nähtud salatite või külmade eelroogade valmistamiseks, on parem valida rafineerimata toode. See sisaldab suures koguses vitamiine ja rasvu, mis muudavad iga salati tervislikuks.
• Praadimiseks sobib paremini rafineeritud õli, midagi muud pole soovitav kasutada.

Rafineeritud ja rafineerimata toodete erinevus seisneb nende puhastamises ja töötlemises.

• Rafineerimata Pärast puhastamist ei töödelda neid mingil viisil. See on jagatud klassideks: kõrgeim ja esimene. Mõlemal on meeldiv iseloomulik maitse ja aroom. Neil ei ole mõru maitset ega moodustu setet. Kuigi teises klassis on need märgid mõnikord olemas.
• Viimistletud läbib täieliku puhastamise erinevatest lisanditest, mis võivad moodustada setet ja mõjutada maitset. See loend sisaldab ka kasulikke koostisosi. Sellist toodet saab kohe ära tunda heleda värvi ja väljendunud maitse puudumise järgi. Ka lõhn on sellisel tootel tunduvalt nõrgem kui rafineerimata tootel, eriti kui toode on desodoreeritud või külmutatud.

Isegi taimeõli õiget säilitamist ei saa nimetada edukaks, kui toode ei vasta algusest peale teatud nõuetele.

Kui tootepudelis on selgelt näha setteid või isegi ainult võõrosakesi, mis jätavad hägususe mulje, on parem seda mitte osta.

Selleks, et päevalilleõli säiliks kaua, tuleb suurt tähelepanu pöörata pakendi terviklikkusele. Kui anum on kahjustatud või sellel on nähtavaid lekkemärke, ei säili õli kaua.

Kui toode oli valgustatud vitriinil, on parem selle ostmisest kohe keelduda: päevalilleõli tuleks hoida pimedas kohas. Samuti peaksite hoolikalt jälgima selle tootmiskuupäeva, et mitte osta toodet, mille kehtivusaeg on praktiliselt aegunud.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(see , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Millistel tingimustel päevalilleõli säilitatakse?

Ereda valguse (eriti päikesevalguse) mõju põhjustab tootes sisalduvate vitamiinide ja toitainete hävimist. Seetõttu hoitakse seda pimedas kohas.

• Päevalilleõli säilitustemperatuur: +8°С -+20°С,
• ja niiskus ei tohiks olla kõrge, optimaalne vahemik on 60-75%.

Mõned koduperenaised hoiavad pudelit külmiku uksel, teised aga usuvad, et toode kaotab seal oma kasulikud omadused. Kus siis päevalilleõli hoida? Proovime selle välja mõelda.

Köögis, pliiatsikarbis või kapis, kus seda toodet tavaliselt hoitakse, võib temperatuur sageli ületada +20°C. Ja külmiku uksel püsib see +10°C piires. Seetõttu on vastus ilmne: külmkapis on parem hoida igasugust päevalilleõli. Kuid vastuvõetav on ka lühiajaline hoidmine kapis.

Mida ja kus hoida

Parem on paigutada suured varud riiulile jahedasse sahvri- või seinanišši, valguse eest kaitstult.

Hetkel kasutusel oleva tootega anumat võib hoida köögikapis, kui see asub kütteseadmetest kaugel. Tuleb meeles pidada, et õli ei tohiks kokku puutuda äkiliste temperatuurimuutustega.

Päevalilleõli kodus säilitamine on lubatud tehases valmistatud plastmahutites mitte rohkem kui 1-3 kuud. Kui on vaja ladustamist pikendada, on parem valada toode tumedasse klaasnõusse.

Päevalilleõli säilivusaeg

Tootja märgib etiketil säilivusaja. Kuid tavaliselt on need järgmised numbrid:

	Säilitustemperatuur	Tähtaeg
Rafineeritud (suletud pakend)	18°С -+25°С
rafineerimata (suletud pakend)	18°С -+25°С
rafineeritud (avatud pakend)	18°С -+25°С
rafineeritud (avatud pakend
	18°С -+25°С
rafineerimata (avatud pakend)

Te ei saa õliga mitu korda praadida: see mõjutab negatiivselt toidu maitset ja teie tervist.

• Vastavalt GOST 1129 – 2013 säilivusaeg rafineerimata päevalilleõli - kuni 4 kuud.
• Viimistletud ja desodoreeritud tooteid säilitatakse kuni 6 kuud.

Päevalilleõli on meie toidulaual ihaldatuim toode. Viimasel ajal on see populaarsuselt ületanud isegi kreemjat. Kaasaegset kööki on raske ette kujutada ilma selle taimsete rasvade esindajata. Nad praadivad, küpsetavad, kaunistavad sellega salateid...

Peaaegu kõik teavad selle kõrgetest tarbijaomadustest ja kasulikkusest. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas päevalilleõli säilitada. Selgitame välja.

Säilitamise reeglid

Oleme kindlad, et see taimne rasv ei rikne kunagi ja seetõttu ei mõtle me kunagi, kuidas seda säilitada. Tegelikult on päevalilletooted kindlasti kapriissed ja nende pikaajaline säilitamine nõuab teatud kaanonite järgimist:

• Oluline on kinni pidada õigest temperatuurist – see toode säilitab oma esmaklassilised omadused temperatuuril +5-+20 °C. Nakkus- või ekstreemse kuumuse käes kaotab see toode palju oma häid omadusi, muutub täiesti halvaks ja võib isegi tervisekahjustusi tekitada;
• Seda taimerasva ei tohiks valguse käes hoida - parem on leida sellele kapis alaline koht;
• järgige pudelil märgitud kõlblikkusaega - parem on ebasobivast tootest lahti saada kui kasutada seda toiduvalmistamiseks ja seeläbi mürgitada ennast ja lähedasi kahjulike oksiididega;

• Jälgige, et päevalilletoodet ei säilitataks pikka aega kaaneta pudelis. Kolme kuni nelja nädala pärast pole seda enam võimalik tarbida, kuna toode muutub kahjulikuks;
• Päevalilleõli on soovitatav säilitada originaalpakendis või tumedas klaaspudelis, see säästab seda bakterite eest ja pikendab säilitamist;

Kui järgite neid nõuandeid, ei pea te mõtlema, kuidas päevalilleõli õigesti säilitada, vaid kasutage seda kvaliteedi pärast kartmata.

Kus me seda säilitame?

Mõned koduperenaised ostavad raha säästmiseks seda taimerasva viieliitrises pakendis. Loomulikult tekib kohe probleem, kuidas päevalilleõli kodus hoida.

• Säästmise kõige vastuvõetavamaks keskkonnaks peetakse loomulikult jahedat ja varjulist, leidke sobiv koht, näiteks kelder, kui teil on korter, siis lodža (soovitavalt sügisel) või külmkapp.
• Ühesõnaga, kõige mugavam on päevalilleõli kodus hoida poolpimedas hoiuruumis. Lihtsalt tea, et tooteid ei tohi paigutada radiaatorite, kaminate jms lähedusse.

Järgides seda säilitusreeglit, aitate säilitada toote suurepärase maitse ja pikendab selle kasulike omaduste säilimist kauem.

Mõnikord ei jõua õli ühel või teisel põhjusel ära kasutada ja see maksab kauem kui kuu või isegi rohkem.

1. Selleks, et õli ei läheks rääsuma ja ei kaotaks oma värsket maitset, võite kasutada seda nõuannet. Aseta paar uba sellega anumasse. Sinna võib lisada ka 1 tl. soola liitri kohta. See meetod suurendab selle ladustamist veel üheks perioodiks.
2. Kas soovite sellele ka maitset lisada? Seejärel lisa siia loorberileht.

Üldiselt on halva säilivuse tõttu soovitatav arvutada ja teada, kui palju osta oma pere vajadusteks.

Vale on hoida õli pliidi või soojusallika läheduses.

Räägime ajastusest

Päevalilleõli säilivusaega peetakse piiramatuks. Kuigi tegelikult see nii ei ole.

• Rafineeritud, suletuna plastpudelisse, säilib sobiva säilitustemperatuuri säilitamisel kuni 2 aastat. Pärast pudeli avamist lüheneb kõlblikkusaeg 2 nädalani.
• Seega säilitatakse külmpressimisega valmistatud toodet avamata temperatuuril 16-18 kraadi. Kodus ladustamine võib kesta kuni kuus kuud. Pärast avamist tuleb see ära kasutada ühe kuu jooksul.

Kui tooted on rafineeritud ja desodoreeritud, saate päevalilleõli oma pakendis säilitada kuni 2 aastat. Kuid pärast korkimist tuleb toode ära kasutada 28 päeva jooksul.

• Rafineerimata päevalilleõli külmpressimisel säilib 4 kuud, kuumpressimisel – 10 kuud. Kuid alati pole võimalik teada saada, millist meetodit kasutati, parem on lõpetada 120 päeva pärast. Pärast pudeli avamist - mitte rohkem kui kuu. Rafineerimata päevalilleõli säilivusaeg sõltub täielikult tootmismeetodist.

Päevalilleõli säilivusaeg väheneb kohe pärast pudeli avamist.

Rafineerimata toode

1. Suures anumas ostes tuleb arvestada, et koju jõudes tuleb see valada tumedatesse klaaspudelitesse, et toode ei puutuks kokku ereda valguse ja kuumusega, sest need mõjuvad selle kvaliteedile halvasti.
2. Soovitav on asetada anum tootega külma.

Ja kui olete pudeli juba avanud, on parem hoida seda külmkapis.

Taimeõli ja külmkapp

Teel tekib küsimus: kas päevalilleõli on võimalik külmkapis hoida?

Vastus on jah. Temperatuuril 0 kuni 11 ºС võib seda hoida külmkapis kuni üks kuu. Lisaks kasutatakse selleks erinevaid meetodeid.

Külmutatakse ka taimseid saadusi. Samas säilivad tooted kaua.

• Enne selle toote sügavkülma asetamist tuleb pudelil olev kork tihedalt peale keerata.
• Kui rafineeritud tooted valada väikestesse anumatesse ja panna sügavkülma, säilivad need seal umbes aasta.
• Pärast seda jäävad kõik kasulikud omadused alles.

Kuid sellised säilitustingimused ei sobi rafineerimata.

Nagu näete, pole päevalilleõli kodus säilitamine nii keeruline küsimus. Kasutage selleks keldrit, köögikappi või külmkappi. Kui järgite teatud tingimusi ja reegleid, ei piina teid kunagi küsimus: kus taimseid tooteid säilitada?

Kõikidel õlidel, alates oliivist kuni kookose ja võini, on ainult 4 vaenlast:

• Valgus;
• Soe;
• hapnik;
• Äkilised temperatuurimuutused.

Nende mõjul õli oksüdeerub, muutub rääsunud ning kaotab oma maitse, aroomi ja kasulikud omadused. Parim viis seda vältida (ja isegi toote säilivusaega pikendada) on õige ladustamine. Täna räägime 5 kõige lemmikuma õlitüübi kodusest ladustamisest:

• oliiv;
• päevalill;
• lina;
• kookospähkel;
• kreemjas

Kuidas säilitada taimeõlisid (oliiviõli, linaseemned, päevalill)

Õlide säilitamisel tuleb arvestada kolme asjaga: Kus hoidke seda Kuidas hoidke seda ja mida.

Temperatuur

Enne avamist: alustame hea uudisega – enamik taimeõlisid säilivad toatemperatuuril ehk siis +20-24°C juures, aga mitte rohkem. Minimaalne lubatud temperatuur on 5°C. Noh, optimaalne temperatuur on umbes 14 ° C. Ainult veinikülmik suudab kodus nii ideaalse kliima pakkuda.

Pärast avamist: siin on mitte nii hea uudis - kahjuks tuleb enamik taimeõlisid (oliivi-, päevalille-, linaseemned) ära tarbida 1 kuu jooksul pärast pudeli avamist. Kuu aja pärast jääb õli tarbimiskõlblikuks, kuid toidus ei ole seda siiski soovitav kasutada, kuna tootes tekivad mürgised ja isegi kantserogeensed ained. Kuu aega pärast pakendi avamist muutub õli maitse mõrkjaks (eriti oliivi- ja linaseemneõli puhul), aroom muutub neutraalseks.

• Kuu aega pärast avamist võib oliiviõli kasutada praadimiseks nagu päevalilleõli.
• Pärast avamist on soovitav linaseemneõli hoida külmkapis keskmisel/ülemisel riiulil või puu- ja juurviljakambris.

Linaseemneõli säilitatakse pärast avamist külmkapis.

• Kiire rääsumise tõttu ei ole väga mõistlik osta suuri purke oliivi-, linaseemne- ja rafineerimata päevalilleõli. Parem on osta toodet vähem, kuid sagedamini.

Kus hoida

Seega, kõikidele õlidele meeldivad tumedad, kuivad ja jahedad (aga mitte külmad!) kohad. Kust neid linnakorteri köögist leida?

Optimaalne lahendus nii õlide pikaajaliseks kui igapäevaseks säilitamiseks on kinnine kapp, soovitavalt madalam (mida madalam, seda jahedam) ja mitte liiga pliidi lähedal. Vürtse ja ürte ei soovita õli kõrvale hoida, kuna see kipub lõhnu endasse ima.

Kahjuks on kõige mugavam õli hoidmise koht - töölaud - kõige ebasoodsam selle läheduse tõttu pliidile, päevavalgusele ja kunstlikule valgusele ning temperatuurimuutustele. Kuid on nii mugav, et pudel on alati käepärast, nii et mida peaksite tegema? Võimalik on kompromiss: lihtsalt valage õli suurest pudelist väikesesse pudelisse, mille varu on üks või kaks nädalat. Pudel peaks olema tumedast klaasist ja seda tuleks hoida pliidist eemal.

Ideaalne koht õlide pikaajaliseks säilitamiseks on veinikelder või selle kaasaegne asendaja - 14 kraadise temperatuuriga veinikülmik. Kas võid saab hoida tavalises külmikus? Jah, saate, kuid olge ettevaatlik.

• Esiteks ei saa külmkapist välja võetud õli kauaks soojaks jätta, seda tuleb hoida kapis, siis jälle külmikus. Pidage meeles, et äkiline kliimamuutus on iga nafta üks vaenlasi.
• Teiseks on soovitav võid hoida külmkapis puu- ja juurviljakambris (temperatuur on seal seatud ca 8 kraadi peale) või ülemisel riiulil (7 kraadi). Ärge unustage, et liiga madalad temperatuurid (alla 5 kraadi), mis on tüüpilised külmiku keskmisele ja alumisele riiulile, on õlidele kahjulikud. Kuid külmiku uks pole parim valik, kuna ukseriiulite kliima on õlide hoidmiseks optimaalne, kuid see on liiga ebastabiilne.

Muide, ainult oliiviõli puhul kehtib veel üks nüanss: külmkapis hoides tekivad sellesse valged helbed. Seda pole vaja karta, vastupidi, selline sete tõestab vaid, et ostetud õli on tõepoolest oliiviõli. Toatemperatuuril taastab see normaalse konsistentsi.

Kuidas õli säilitada

Ideaalne klaasnõu on tiheda kaanega tume klaas (näiteks merevaigukollane või koobalt) ja võib-olla ka jaotur või pihusti.

Hea mõte on ka keraamiline anum, mida saab tihedalt sulgeda.

Kuid metallmahutid (näiteks need, milles õli sageli müüakse) on vähem sobivad. Reeglina müüakse sellistes pakendites keskmise kvaliteediga õli.

Õli hoidmiseks on kõige kehvem valik konteinereid plastpudelid. Kui ostsite sellises pakendis värske ja väärtusliku õli (oliivi-, linaseemne-, rafineerimata või toores päevalilleõli) näiteks turult, siis tuleks see valada tumedasse klaaspudelisse. Üldiselt on parem vältida õli ostmist plastpakendis, kuna ladustamise ajal võivad plastikust kahjulikud keemilised ühendid tootesse kanduda. Ainsad õlid, mida saab plastpakendis müüa, on rafineeritud päevalille- ja kookosõli.

• Kui ostsite õli läbipaistvas klaaspudelis, saate selle fooliumisse mähkida.

Kuidas kookosõli säilitada

Kookosõli on üks paindlikumaid õlisid: säilib kaua, ei karda liiga kuumust (üle 24 kraadi) ja isegi valgust. Kuid on üks oluline nüanss – selle konsistents sõltub kookosõli säilitustemperatuurist.

Kookosõli on vedela konsistentsiga – kõige mugavam kasutada nii kulinaarsel kui ka kosmeetilisel otstarbel.

Toatemperatuuril muutub see vedelaks - ja see on kõige mugavam variant õli tarbimiseks toiduks ja kosmeetilisteks protseduurideks. Temperatuuril alla 20 kraadi omandab kookosõli tarretise konsistentsi ja külmkapis taheneb.

Selgub, et toodet, mida kasutate sageli või iga päev, on kõige parem hoida lihtsalt kapi riiulil või isegi tööpinnal.

Kookosõli (eriti rafineerimata), mida kasutate vaid aeg-ajalt, pikaajaliseks säilitamiseks sobib aga pigem külmiku ülemine riiul või puu- ja juurviljakamber.

• Rafineeritud kookosõli säilib külmkapis kuni 1 aasta ja rafineerimata kookosõli kuni kuus kuud.
• Külmkapis säilitamise hõlbustamiseks võib kookosõli valada silikoonist jääkuubikualustesse, nagu on näidatud alloleval fotol.

Kuid vannituba on kõrge õhuniiskuse tõttu kõige vähem sobiv koht kookosõli hoidmiseks.

Milles hoida

Kookosõli säilitamiseks mõeldud anumate puhul sobib kõige paremini tiheda kaanega tume klaaspurk, kuid sobib ka läbipaistmatu plastik.

Kuidas võid säilitada

Temperatuuritingimused ja ladustamiskohad

Optimaalne temperatuur igapäevaseks kasutamiseks või säilitamiseks on 0 kuni 6 kraadi. Just sellist kliimat suudab pakkuda külmkapp, siin säilib õli pärast avamist 15 päeva.

• Et või ei jääks liiga kõvaks ja seda oleks kerge leivale määrida, tuleks seda hoida külmiku ülemisel riiulil, puu- ja juurviljakambris või ukseriiulil.

Kuid pikaajaliseks säilitamiseks (kuni 1 aasta) peate kasutama sügavkülma. Kuid siiski pole see valik parim, kuna pikaajalisel külmas hoidmisel muutub või vähem maitsvaks ja tervislikuks.

Pidage meeles, et te ei saa võid pikka aega toatemperatuuril jätta. Kuumuse ja valguse mõjul muutub see kollaseks, oksüdeerub ning kaotab oma kasulikud omadused ja maitse.

Kui aga läheduses pole külmkappi, näiteks matkal või maakodus, siis saad õli konserveerida ühel järgmistest viisidest:

1. meetod: mässige õli vee ja äädika lahuses leotatud puuvillasesse lappi. Kui riie on kuiv, leotage seda uuesti lahuses.

Meetod 2. Asetage tükk võid purki ja täitke see äädikaga nii, et see kataks ploki paari sentimeetri võrra.

Meetod 3. Mässige kuni 200 g võitükk (või mitu tükki) pärgamenti, asetage see sügavasse anumasse ja täitke tugeva soolalahusega. Hoidke õlimahutit pimedas kohas ja vahetage soolvee lahust iga päev.

Milles hoida

Võid võid hoida kas võinõus või tehases valmistatud fooliumpakendis. Sobib ka pärgamentpaber (alloleval pildil) või foolium. Peaasi, et pakend või anum kaitseks õli valguse eest.

Te ei tohiks hoida võid plastanumates ja kilekottides – sellistes anumates muutub toode kiiresti rääsunud, kollaseks ja rikneb.

Paljud meist eelistavad osta päevalilleõli praadimiseks ja salatite kastmiseks. See on odavam kui muud tüüpi õlid ning seda peetakse ka väärtuslikuks vitamiinide ja toitainete allikaks. Kas mõni päevalilleõli on tervisele kasulik? Ja kuidas seda õigesti säilitada, et see säilitaks oma maitse ja väärtuslikud omadused? Selgitame välja.

Rafineeritud ja rafineerimata päevalilleõli: mis vahe on?

Paljud meist ostavad kahte tüüpi päevalilleõli – rafineeritud ja rafineerimata. Esimest kasutame toidu praadimiseks. Teist kasutame salatite, maitseainete ja muude külmade roogade kastmiseks. Igal õlitüübil on oma eripärad ja säilitamiseeskirjad.

Rafineerimata õli läbib minimaalse puhastamise ja seetõttu säilitab paljud päevalilleseemnete raviomadused. Seda eristab tume värv, tugev lõhn ja väljendunud maitse. Rafineerimata õli sisaldab erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, sh nahale kasulikke vitamiine A ja E. Samuti sisaldab see organismile vajalikke Omega-3 ja Omega-6 rasvhappeid. Rafineerimata õli saab aga kasutada ainult külmalt. Mitte mingil juhul ei tohi seda kasutada praadimiseks, sest kuumutamisel eralduvad mürgised ja kantserogeensed ained. Lisaks suitsetab see palju ja selle maitse kuumades roogades võib rikkuda kogu söömisnaudingu.

Rafineeritud päevalilleõli on õli, mis on läbinud mitmeastmelise puhastamise. Sellel ei ole väljendunud maitset ega lõhna, mis võimaldab seda kombineerida paljude roogadega. Samuti pikendab puhastamine lisanditest päevalilleõli säilivusaega. Samal ajal kaotab see enamiku oma kasulikest omadustest. Tihti kasutatakse rafineerimiseks keemilist puhastusmeetodit, mille käigus võivad õli sattuda tervisele ohtlikud ained. Rafineeritud õli kasutatakse erinevate toitude praadimiseks ja küpsetamiseks. Saate seda praadida ainult üks kord, kuna uuesti kuumutamisel eraldub kantserogeene ja muid kahjulikke aineid.

Kuidas rafineerimata õli säilitada

Rafineerimata õli säilitatakse palju vähem aega kui rafineeritud õli. Pärast avamist on soovitatav see ära kasutada 2-3 nädala jooksul. Maksimaalselt võib õli avatud olla 2 kuud. Kodus parimate säilitustingimuste tagamiseks võib õli valada kitsa kaelaga tumedasse klaaspudelisse. Avatud rafineeritud õli tuleks hoida jahedas, pimedas kohas, eelistatavalt külmkapis. Te ei saa seda hoida kuumuses ja valguses, vastasel juhul rikneb see kiiresti ja kaotab meeldiva maitse ja kasulikud omadused.

Kus hoida rafineeritud päevalilleõli

Rafineeritud õli ladustamise nõuded on vähem ranged. Pärast pudeli avamist tuleb see ära kasutada 4 kuu jooksul. Seda õli tuleks hoida jahedas, pimedas kohas, temperatuur ei tohi ületada +20 kraadi. Paljud õlid, eriti odavad, on aga nii rafineeritud, et neid saab valguse käes säilitada. Siiski soovitame hoida õlipudelit kuumuse ja ereda valguse eest eemal. Veelgi parem, kui võimalik, kasutage rafineeritud päevalilleõli asemel oliiviõli.

Kuidas päevalilleõli säilitada? Kas teil on oma saladused? Ärge unustage kommentaarides jagada :)