Проучване на имиджа на марката чипс Pringles. Маркетингово проучване на дейността на марката Lay's % от броя на купувачите

Трегуб Ангелика, Лобанова Мария

Тема на изследователската работа: „Изследване на качествения състав на чипса“.

Живеем в свят на най-новите информационни технологии, в който качества като мобилност, скорост и компактност играят важна роля за всеки. Проблемът за здравословното хранене стана особено важен сега, когато начинът на живот на съвременните хора, екологията и качеството на консумираната храна се промениха. С храненето хората получават вещества, които образуват тъканите на тялото, регулират жизнените процеси и попълват енергийните разходи, необходими за живота.

За да задоволи всички нужди на тялото и да поддържа здравето, човек трябва да получава храна с определено качество и в правилното количество. Нормалният растеж, развитие и здраве на човека зависят от правилното хранене от първите месеци от живота. Когато възникне недохранване, могат да възникнат различни заболявания; в момента броят на хората с гастрит, язва, дефицит на витамини и други заболявания непрекъснато нараства.

Опитахме се да разберем дали популярният сред учениците чипс е здравословен.

Изтегли:

Преглед:

Научно-практическа конференция

млади изследователи

"Стъпка в бъдещето - 2012"

Изследване на качествения състав на чипс

Лобанова Мария,

Трегуб Анжелика, ученици от 8А клас,

МБОУ "Средно училище № 1"

Г. Березовски

ръководител:

Степанова Л.Г.,

учител по химия

Березовски, 2012 г

Въведение

Живеем в свят на най-новите информационни технологии, в който качества като мобилност, скорост и компактност играят важна роля за всеки. Проблемът за здравословното хранене стана особено важен сега, когато начинът на живот на съвременните хора, екологията и качеството на консумираната храна се промениха. С храненето хората получават вещества, които образуват тъканите на тялото, регулират жизнените процеси и попълват енергийните разходи, необходими за живота. За да задоволи всички нужди на тялото и да поддържа здравето, човек трябва да получава храна с определено качество и в правилното количество. Нормалният растеж, развитие и здраве на човека зависят от правилното хранене от първите месеци от живота. Когато възникне недохранване, могат да възникнат различни заболявания; в момента броят на хората с гастрит, язва, дефицит на витамини и други заболявания непрекъснато нараства.

Много хора обаче, поради редица фактори, забравят за правилното хранене и здравословния начин на живот, което е много тъжно. Заради забързания ритъм на живот мнозина са забравили какво е истинска вкусна домашна храна.Често можем да видим, че деца и възрастни предпочитат инстантни спагети от пакетчета пред топла супа, хамбургери и чийзбургери пред домашно приготвени пайове и чипс пред бисквити. Лошото хранене може да причини сериозни заболявания като гастрит, панкреатит, язва или кожни заболявания.

Опитахме се да разберем дали популярният сред учениците чипс е здравословен.

Целта на нашата работа: изследване на качествения състав на чипса.

Целта идентифицира следните задачи:

1. Съберете и анализирайте информация за ефекта на чипса върху растежа и развитието на тялото
2. Да се ​​установи разпространението на стомашно-чревни заболявания при юноши от училище № 1
3. Изследвайте съдържанието на мазнини и нишесте в пробите от чипове
4. Определете качеството на растителното масло и съдържанието на Na йони+ и К+
5. Определете калоричното съдържание на продукта
6. Информирайте учениците от училище № 1 за вредното въздействие на пържените храни върху растящия организъм.

Работата може да бъде разделена на две части: теоретична и практическа. Теоретичната част се състоеше от изучаване на заболявания, свързани с неправилно хранене. Практическата част е провеждане на експеримент за определяне на качеството на чиповете, както и провеждане на проучване сред ученици и изучаване на статистически данни за заболеваемостта на учениците в училище № 1 през изминалата година. Изследвахме най-честите заболявания на децата, свързани с лошото хранене и проведохме микроизследвания на храненето на учениците.

Литературен преглед

История на произхода на чиповете

На 24 август 1853 г. за първи път е произведен картофен чипс.
Подобно на много емблематични изобретения, чипсът се появи случайно и измина дълъг път до пазара, като в крайна сметка се превърна в една от най-консумираните закуски в света.

Казват, че историята на появата на картофен чипс е свързана с прищявката на определен посетител в ресторант в луксозен хотел в град Саратога Спрингс (САЩ). През лятото на 1853 г. този клиент не хареса сервирането на пържени картофи от готвача Джордж Крум. Като, резените картофи са твърде дебели. Сприхавият Крум, индиец по произход, изпържи нова порция с по-тънки филийки, но и тя беше отхвърлена от капризния гост. Тогава Крум, разярен, взе най-острия си нож и наряза тънки като хартия филийки. Бяха толкова сварени, че не можеха да се надупчат с вилица. Противно на очакванията, придирчивият гурме хареса новото ястие. Заваляха поръчки от други гости на хотела; новият продукт беше наречен „чипс Саратога“ (чипс) и скоро се превърна в характерното ястие на ресторанта.

Снимката, направена с електронен микроскоп, показва част от картофен чипс. Можете да видите микроскопичните празнини, създадени по време на пържене, и да създадете вкусна хрупка, когато дъвчете чипса.

След това чипсът започва да се пакетира в торбички и да се продава извън ресторанта, първо само в Саратога Спрингс, а след това и в цяла Нова Англия (шест щата в североизточната част на Съединените щати, считани за „историческия център“ на страната). Избухливият индиец излезе от ресторанта на хотела и отвори собствен, с неизбежния „чипс Саратога” в менюто. В продължение на няколко десетилетия клубените се белят и рендосват на ръка, докато през двадесетте години на нашия век се появяват механичните картофобелачки и резачки за картофи. Те допринесоха за намаляването на цената и разпространението на чиповете. Скоро пътуващият търговец Херман Лей започва да изнася вкусната закуска извън Нова Англия със своя Форд, а след това основава компания, произвеждаща основно чипс (торбичките със запомнящия се надпис "Lay's" вече са ни познати. Любопитно е, че чипсът на това компанията стана първият хранителен продукт, който започна да се продава в Съединените щати - всички видове кола навлязоха на общия американски пазар по-късно.

В днешно време много марки чипове се произвеждат по различен начин. Картофите или царевичните зърна с различни добавки (мляко на прах, сирене, чесън, черен пипер, ароматни екстракти) се превръщат в тесто и от него се оформят тънки кръгчета, квадратчета, „храсти“ или по-фантастични форми, които след това се пържат в масло.

Кратка историческа справка за приготвянето на чипс

Терминът "чипс" (от англ. "chips" - резен, парче) трябва да се разбира като продукти с плоска форма, получени чрез изрязване от цялото. Чипсът е приготвен за първи път през 1853 г. в САЩ за американския мултимилионер К. Вандербилт от неговия изобретателен готвач Д. Крум.

Днес за приготвяне на картофен чипс се използват специални сортове картофи с ниско съдържание на захар и диаметър на клубена 3-4 см. Избраните картофи се измиват, обелват и загряват до 80 ° C (в същото време се извличат редуциращи захари и ензимите се разрушават). След това картофите се нарязват на филийки и след отстраняване на отделилото се по повърхността им нишесте се запържват в олио.

Типът масло може да варира и зависи от регионалните предпочитания. В САЩ, например, чипсът, пържен в соево масло, е често срещан; в Европа се използва палмово масло, което не добавя мирис към крайния продукт; В Беларус използват слънчогледово масло.

В момента така наречените екструзионни технологии са доста разпространени в света. Продуктите, които приличат на чипс, всъщност се приготвят от пюре, за което се използват както картофени полуфабрикати, така и зърнени продукти (необходимо е допълнително желатиниране). Процесът на приготвяне на такъв продукт започва с подготовката на сухите компоненти на сместа. Веднъж смесени, те се подават в екструдер, където се омесват в тесто, което след това излиза през матрица. Възможно е да се получат както плоски чипове с класическа кръгла или овална форма, така и нови, оригинални типови конфигурации (черупки, облаци, спирали).

Видове чипове

• картофен чипс - натурален, формован, бухнал
• плодов чипс - ябълка, банан, круша и др.
• царевичен и друг зърнен чипс

В зависимост от вида на ароматизатора се произвеждат добавкисладък и неподсладен чипс.

Първият и най-популярен тип чипове екартофен чипс. Произвеждат се в огромен асортимент, с различни ароматични добавки. Картофеният чипс бързо попълва изразходваната енергия, но се характеризира с повишено съдържание на калории.
Плодовият чипс наскоро се появи на рафтовете на руските магазини. Плодовият чипс е здравословен тип лека закуска, съдържащ естествени хранителни вещества. Чипсът може да се използва като лека закуска или съставка за различни салати и други ястия.

Състав на чипс

Растителни масла- източник на незаменими ненаситени мастни киселини - съединения с обща формула CH3(CH2)x(CH=CHCH2)y(CH2)zCOOH, където х е 1, 4, 5, 7; y = 1-6; z = 0-7. Молекулите на тези вещества имат цис конфигурация, а броят на въглеродните атоми в тях варира от 18 до 24. Първоначално само линоловата и α-линоленовата киселина, които не се синтезират в животински организми, се считат за есенциални мастни киселини, т.е. съществено значение. Впоследствие други съединения с дадената формула започват да се класифицират като есенциални мастни киселини, премахвайки симптомите на дефицит на мастни киселини, въпреки че в строгия смисъл те не се считат за есенциални, тъй като могат да бъдат синтезирани от животински организми.

Биологичната роля на тези съединения все още не е напълно изяснена, но е доказано, че липсата им в храната потиска растежа, намалява коагулационните свойства на кръвта и регулирането на кръвното налягане. В допълнение, незаменимите мастни киселини предотвратяват до известна степен развитието на атеросклероза. Известно е, че злоупотребата с пържени храни влияе неблагоприятно върху функционирането на много човешки органи. Причината се крие в образуването на редица вредни съединения, тъй като по време на термичната обработка на мазнините в присъствието на атмосферен кислород процесите на тяхното окисление и разлагане значително се инициират с образуването на хидрокси киселини, епоксиди, кетони и алдехиди. Последният от своя страна може допълнително да взаимодейства с различни други компоненти на пържения продукт, за да образува канцерогени.

Токсични вещества

Сред многото токсични вещества, чието наличие в хранителните продукти е строго контролирано от лекари и диетолози, наскоро беше изолиран акриламид CH 2 =CHC(O)NH2 , засягащи предимно нервната система, черния дроб и бъбреците. През 1994 г. акриламидът е класифициран от Световната здравна организация като вещество, „вероятно канцерогенно за хората“. Доскоро хранителните продукти не се считаха за възможен източник на акриламид, но съдържанието му във вода беше изключително строго контролирано (леталната доза на акриламид за плъхове, морски свинчета и зайци е 150-180 mg/kg; ПДК - 0,3 mg/ м 3 ). Истински шок предизвикаха наскоро публикуваните резултати от изследване на шведски учени, които откриха непосилни концентрации на това съединение в особено популярни хранителни продукти.

Хранителни добавки

Когато отидем в магазина, постоянно попадаме на продукти, които съдържат различни хранителни добавки: емулгатори, оцветители, консерванти. Проучванията показват, че редица такива вещества представляват сериозна заплаха за здравето, ако се използват редовно.

Хранителните добавки са естествени или изкуствени вещества и техните съединения, които се въвеждат специално в хранителните продукти по време на техния производствен процес, за да придадат определени свойства на хранителните продукти и да поддържат тяхното качество.

Хранителните добавки служат за оцветяване, емулгиране и овкусяване. Някои добавки са полезни и безвредни за здравето, докато някои се считат за токсични.

Органична материя

Ако някога сте обръщали внимание на състава на чипса на гърба на опаковката, може би сте забелязали, че има надпис „Хранителни данни“. Хранителната стойност на продукта отразява съдържанието в него на полезни органични вещества, които са необходими на всеки човек за нормален живот, тоест съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати.

Въглехидратите са част от всички живи организми и се делят на 3 групи: монозахариди, олигозахариди и полизахариди.

Мазнините са част от растителните и животинските клетки на организмите и играят важна роля, тъй като служат като основен източник на енергия за живите организми.

Протеините са "строителният" материал за нашето тяло. Разбира се, съвременните полуготови продукти съдържат малко полезни вещества, но въпреки това тези важни вещества все още присъстват.

Вреда или полза от чиповете на практика

Лекарите казват, че чипсът само потиска глада и не носи никаква полза. Възникналите от тях храносмилателни разстройства бързо преминават в хронично заболяване. Постоянно раздразнените стени на стомаха създават илюзията за глад. И го задоволяват със същия сурогат от торба. Порочен кръг!

Консуматорите на чипс са предимно деца. Но родителите трябва да знаят, че черният дроб, панкреасът и жлъчният мехур страдат от бързо хранене. Някои чипсове се приготвят в олио, което е нежелателно за детските стомаси.

Постоянното бързо хранене е също толкова пристрастяващо, колкото пушенето или приемането на наркотици. Британски учени предупреждават: консумацията на мазнини, съдържащи се в хамбургери, чипс и др., води до промени в химичните процеси в човешкия мозък, подобни на тези, наблюдавани при пристрастяването към хероин.зависимости. Бързото хранене е особено опасно за децата итийнейджъри по време нарастеж.

Също Трябва да се помни, че пържените картофи и чипс съдържат акриламид, вещество, което може да доведе до развитие на рак, увреждане на нервната система и безплодие.

Това са резултатите. Чипсът е вреден за здравето и в най-добрия случай трябва да го избягвате. В най-лошия случай намалете консумацията им до минимум.

За тези, които сериозно искат да разберат сами и да разберат темата „вредата или ползата от чиповете“, ще кажа следното. При системна консумация както на чипс, така и на търговски крекери, имунитетът определено се понижава и започват да се развиват сърдечно-съдови заболявания. И ако в началото това не се забелязва, особено в младо тяло, тогава с течение на времето, с годините, всичко ще излезе на повърхността. Плюс това, просто трябва да сте наясно, че те добавят акриламид, който е силен консервант. Ако сте проучили опаковката, трябва да сте забелязали, че срокът на годност на тези продукти е доста дълъг. И колкото по-дълъг е срокът на годност, толкова повече всеки продукт е наситен с вредни консерванти.

Във всеки случай по едно и също временездравословна и здравословна храна b не може да бъде, така че имайте предвид, че може също да намерите натриев фосфат в тези продукти. Това е вещество, което при наличие в определено количество в организма забавя растежа и образуването на костна тъкан при юноши и деца, а също така е една от причините за остеопороза. Ето защо децата и тийнейджърите не трябва да ядат тази вкусна и хрупкава храна. Но не се разстройвайте толкова, тъй като има и положителни аспекти. Хубавото е, че все още никой не ви забранява да правите „хрупкави картофи“ у дома.

Знаете точно от какво се приготвя всичко и какво се добавя към него. Ако правите всичко правилно, няма да излагате тялото си на голям брой от тези добавки, с които са импрегнирани всички хрупкави продукти в опаковки.

Чипсът е готов хранителен продукт, който се състои от хрупкави тънки резени. Чипсът е най-популярният вид снакс, познат на повечето потребители. Слово"чипс" идва от английски"чип" - „плоча“. Всички видове чипс са тънки хрупкави дискове, сушени или пържени в растително масло. Доскорочипс наричаха само тънки филийки пържени в олио картофи. Днес новите видове плодови и зърнени чипсове стават все по-популярни.

Картофеният чипс причинява рак

Яденето на твърде много чипс в ранна възраст увеличава шанса ви да се разболеете от рак в бъдеще. Особено голям е рискът при жените, тъй като чипсът причинява рак на гърдата.

Американски учени са установили, че ако момичета под петгодишна възраст ядат допълнителна порция чипс веднъж седмично, податливостта им към рак на гърдата се увеличава със 7 процента.

Д-р Карин Михелс от Харвардското медицинско училище в Бостън каза: „Това осигурява допълнителна подкрепа за хипотезата, че податливостта към рак на гърдата започва в ранна възраст.”

Шведски учени предупреждават, че картофеният чипс и други обикновени храни може да съдържат вещества, причиняващи рак.
Както съобщава кореспондент на РИА Новости, в Швеция това предупреждение вече се нарича сензационно. След извършване на анализи изследователи от Стокхолмския университет успяха да установят за първи път, че по време на приготвянето на много познати храни, например пържени картофи, печен хляб и като цяло при пържене на храни, богати на въглехидрати, т.нар. образува се отрова - акриламид. Според шведски учени няколкостотин случая на рак могат да бъдат причинени от образуването на акриламид в хранителните продукти.
Акриламидът е химикал, който се използва в строителството и козметиката заради своите свързващи свойства. Веществото може да се образува при пушене на цигари. Акриламидът е добре познато вещество в научния свят и много научни изследвания са му посветени.
Днес няма забрани за употребата на акриламид в хранителни продукти. Шведски учени обаче смятат, че ограничението е 1 микрограм на ден. Според информационната служба на шведското радио "Ехо", за да попадне в човешкия организъм гранично количество вредни вещества, е достатъчно да изяждате половин грам картофен чипс или 2 грама пържени картофи на ден.
Шведски учени отбелязват, че акриламидът не е единственото вещество, което причинява тежък рак.
Германските производители на храни препоръчват да се намали температурата на готвене на картофения чипс, за да се намали опасносттазаболяваниярак, съобщава Ройтерс.
Според изследване на шведски учени, обработката на храната при високи температури, както и увеличаването на продължителността на тази обработка, води до образуването на акриламид, съединение, което допринася за появата на рак. Засега това вещество не е установено само в готвените ястия, поради факта, че те се обработват на по-ниска температура.

Картофен чипс и бременност

Германски учени препоръчват на жените по време на бременност и кърмене или напълно да се откажат от картофения чипс и пържените картофи, или рязко да ограничат консумацията им. Фриц Зоргел, професор в Нюрнбергския институт за биомедицински и фармацевтични изследвания, и неговите колеги твърдят, че акриламидът, съдържащ се в тези продукти, представлява голяма опасност както за развиващия се плод, така и за новороденото бебе.
Това органично съединение не само дразни лигавиците и причинява увреждане на нервната тъкан, но също така причинява генни мутации, които могат да доведат до развитие на злокачествени тумори. Акриламидът се натрупва в кърмата и лесно прониква в кръвоносната система на ембриона през плацентата. Основните източници на акриламид са картофен и царевичен чипс, както и някои видове сухи зърнени храни, крекери и бисквити.

Свързани с храненето заболявания на децата

Гастрит - често срещано заболяване на храносмилателната система в наши дни. На научен език гастритът е възпаление на стомашната лигавица, което води до дисфункция на целия организъм, особено на функциите на нервната система. Формата на гастрит зависи от естеството, силата и продължителността на патогенния причинител (дразнител), във връзка с което се разграничават следните видове заболявания: фокални, остри и хронични. На различни етапи естеството на заболяването може да се промени.

Фокален гастрит– Това е най-простата форма на заболяването. Може да възникне поради консумация на некачествена храна, токсични инфекции, водещи до нарушаване на вътрешната секреция на стомаха.

Острият гастрит възниква поради дразнене на стомаха от основи и киселини, както и поради преяждане и прекомерна консумация на алкохол. На този етап се наблюдават изгаряния на стомаха с дълбоко увреждане на стените му.

Хроничен гастритпричинени от чести диетични грешки, злоупотреба с алкохол и никотин и продължителна употреба на лекарства. На този етап в стомашния сок се откриват епителни клетки, левкоцити и повишена, намалена или липса на киселинност. Този тип заболяване продължава много години, понякога се обостря, а понякога отшумява и може да доведе до язва или рак на стомаха.

Чести признаци на гастрит: тежест и болка в епигастралната област, лош апетит, гадене, повръщане, киселини, обложен език и лошо състояние.

Често дразнители са продукти като чипсове, газирани напитки, дъвки и бонбони, които се консумират прекомерно и съдържат вредни вещества.

Опасността от такива вещества е, че те водят до нарушения в тялото ни. Добавките присъстват в много хранителни продукти и за простота се заменят с индекси, например E121. Това са различни емулгатори, оцветители, аромати, консерванти. Според диетолозите продуктите, които ги съдържат, не трябва да се дават на деца. Ето защо, когато купувате, трябва да бъдете внимателни и внимателно да проучите състава на продукта.

Кожни заболявания

Кожните заболявания също често са свързани с неправилно хранене. Както бе споменато по-горе, неправилното хранене се отразява негативно на състоянието на стомаха и червата и всичко, което „се случва вътре в нас, се показва навън“. Това означава, че всички процеси, протичащи в нашия стомашно-чревен тракт, са пряко свързани с промените в нашата кожа.

За разглеждане, три заболявания могат да бъдат разграничени от кожни заболявания: диатеза, екзема и атопичен дерматит.

Диатезата е най-„безобидната“ от всички изброени по-горе. Най-често се наблюдава при деца на млада и средна възраст. На научен език това е алергична реакция към външни дразнители. Сладкиши, някои плодове и плодове и сокове, консумирани в много големи количества, могат да се считат за дразнители. При диатеза по тялото на детето се появява обрив или червени петна, придружени отнеприятен сърбеж.За да предотвратите развитието на заболяването, трябва да ограничите консумацията на "дразнещи" храни и незабавно да се консултирате с лекар.

Екземата и атопичният дерматит се появяват, когато има стомашни проблеми, например при гастрит и панкреатит. Симптоми на екзема: Деца под петгодишна възраст развиват пукнатини, възли или червени петна по лицето, особено по бузите. При по-възрастните хора екземата обича да се установява на гърба на врата, на гънките на горните и долните крайници (главно на лактите и подколенните ямки), където се наблюдават петна, суха кожа и пилинг. По време на остри екзацербации на мястото на пукнатини се образуват язви и този процес е придружен от повишаване на телесната температура.

Симптоми на дерматит: поява на обрив, червени петна и болезнени мехури, пълни с течност по тялото. Често се наблюдава повишаване на телесната температура. И двете заболявания са придружени от непоносим сърбеж и надраскване. Има случаи, когато пациентите неволно са сърбяли дори докато спят! Последствията са различни козметични дефекти, но при чести обостряния настъпва дори загуба на мигли.

За лечение на екзема и дерматит лекарите предписват диета и ензими, които помагат на стомаха да смила храната и да започне да работи правилно.

Материали и методи

Изследването е проведено в лабораторията на ОУ No1.Бяха сравнени 4 проби от чипове. За опростяване на записа бяха приети следните съкращения: № 1-“Lays”, № 2 - “Estrella”, № 3 - “Хрупкави картофи”, № 4 - “PRO-чипове.

Въпросник за студенти

1. Клас, възраст.
2. Колко пъти на ден се храниш?
3. Похапвате ли между храненията?
4. Какво похапвате най-често?
5. Колко често изпитвате стомашен дискомфорт или лошо храносмилане?
6. Страдате ли от гастрит (в момента)?

Методи за определяне на качествения състав на чипс

Опит 1. Качествено определяне на мазнини

1. Поставете голям чип върху филтърната хартия и го сгънете наполовина.

2. Намачкайте тестовото парче върху сгъвката на хартията.

3. Отстранете парчетата чип от филтърната хартия и задръжте хартията нагоре към светлината.

4. Определете размера на мазното петно.

Опит 2. Определяне на качеството на растителното масло в изследваните проби от чипс.

Методология на изследването:

1. На мазни петна от проби от изследваните чиповепоставете няколко капки бромна вода или разтвор на калиев перманганат (KMnO 4 ).
2. Наблюдавайте промяната на цвета на разтвора върху пробите.

Опит 3. Приготвяне на воден извлек, определяне на качеството

разтворими компоненти

Методология на изследването:

1. Натрошете 1-3 парчета (1 g) и прехвърлете трохите в епруветка.
2. Добавете 15-20 ml дестилирана вода и загрейте епруветката в пламъка на спиртна лампа.
3. Прецедете получената смес.
4. Съберете филтрата и го използвайте за тестове 5-6.

Опит 4. Качествено определяне на натриеви катиони

Методология на изследването:

1. Половината от получения филтрат се поставя в съд за изпаряване и се изпарява до сухо.
2. Потопете графитена пръчка в сухия остатък, която след това се поставя в несветещия пламък на спиртна лампа.
3. Наблюдавайте промяната на цвета на пламъка.

Опит 5. Качествено определяне на нишесте

Методология на изследването:

1. В епруветка се наливат 1-2 ml воден извлек и се добавят 2-3 капки 3% алкохолен разтвор на йод.
2. За сравнение капнете йоден разтвор върху сух чип.
3. Обърнете внимание на разликата в наблюдаваните ефекти, когато реакцията се провежда във воден разтвор и в твърда фаза.

Експеримент 6. Определяне на калоричното съдържание на продукта

Методология на изследването:

1. С градуиран цилиндър отмерете 10 ml вода и я изсипете в широка епруветка.
2. Измерете началната температура на водата и след това захванете епруветката с вода в стойката под ъгъл.
3. Претеглете голям чип и го запалете под епруветка с вода. (Ако чипът изгасне, запалете го отново).
4. Измерете температурата на водата след експеримента и изчислете съдържанието на калории в продукта, като използвате формулата:

Q = (t 2 – t 1 ),

1. където Q - калорично съдържание на чипа на теглото, което сте задали;С - специфичен топлинен капацитет на веществата (вода и стъкло); t 1 и t 2 - начална и крайна телесна температура, C (вода) = 4200 J/(kg-0C); C (стъкло) = 840 J/(kg °C).

5. Сравнете резултатите си.

Резултати и тяхното обсъждане

Заболявания на ученици в училище №1

В момента в нашето училище учат 775 души. Студентите често идват в медицинския кабинет с определени оплаквания. Най-често децата се оплакват от умора, слабост и главоболие, които могат да бъдат причинени от голямо натоварване в училище. През есенно-пролетния период подобни оплаквания са провокирани от липса на витамини, тоест дефицит на витамини. През зимата много деца боледуват от настинки, което отслабва имунитета им. Най-често, когато се обръщат за помощ към училищната медицинска сестра, децата искат хапчета за болка в корема или стомаха, което показва проблеми със стомашно-чревния тракт.

Анализирахме медицинските досиета на учениците. По време на това микроизследване са получени следните резултати: 45% страдат от настинки (остри респираторни инфекции и грип), 15% страдат от заболявания на ушите, носа и гърлото, включително болки в гърлото, 45% имат бронхит и пневмония, 40% имат незначителни здравословни нарушения (дефекти на говора, слуха и зрението), 2% имат пептична язва, 24% гастрит, 12% кожни заболявания и алергии към различни храни и само 13%учениците са практически здрави.

1. Колко пъти на ден се храниш?

За да се разбере как се хранят учениците от ОУ №1, е извършено тестване.

Тестването беше проведено в пет класа с деца на различна възраст: 5, 8, 9, 10, 11 10. Обработвайки резултатите от въпросника, установихме, че 10% от децата се хранят 5-6 пъти на ден, по-голямата част от учениците, а именно 74%, ядат 3-4 пъти на ден и 16% се хранят само 1-2 пъти на ден.

Редовност на храненето на учениците

2. Страдате ли от гастрит (в момента)?

Също така по време на проучването беше установено, че много деца страдат от гастрит, а също така изпитват нарушения на съня, стомашен дискомфорт и бързо се уморяват. Освен това в гимназията има много повече деца, болни от гастрит. Ако в 5 клас само 9% страдат от това заболяване, в 8 клас 23%, в 11 клас 22%, то в 9 клас такива деца вече са 44%, а в 10 клас - 58%.

Честота на гастрит при ученици

3. Ученици ядат чипс

Установено е също, че много деца обичат да ядат чипс и го ядат няколко пъти седмично, но отново децата от 5 и 9 клас станаха големи фенове на сухата храна. Сравнете резултатите: 5 клас - 44%, 8 клас - 12%, 9 - 36% и 10 - 15%.

Методи за определяне на качествен анализ и оценка на калоричното съдържание на различни проби от чипс

Извършен е качествен анализ и оценка на калоричното съдържание на даден продукт.Методическата подкрепа за експерименталната част, разработена като се вземат предвид препоръките на B. Browser и M. Fremantle, съдържа описание на експерименти за качествено определяне на мазнини, натриеви и хлорни йони, нишесте и калорично съдържание на продукта в чипс . Бяха сравнени 4 проби от чипове. За опростяване на записа бяха приети следните съкращения: № 1-„Lays“, № 2 - „Estrella“, № 3 - „Хрупкави картофи“, № 4 - „PRO-чипове“.

Най-големият диаметър на мазното петно ​​при проба № 3 е 5 см, най-малкият при проба № 4 е 4 см.

Заключение: като запълва пространството между хартиените влакна, маслото - имерсионна течност (от латинското "immersio" - потапяне) - намалява разсейването на светлината от хартията. Колкото повече мазнини съдържа даден продукт, толкова по-голям е размерът на петното, което пропуска светлина.

Определяне на качеството на растително масло

Няколко капки разтвор на калиев перманганат (KMnO) се поставят върху мазните петна на пробите от изследваните чипове. 4 ). Разтворите на пробите се обезцветиха в различна степен.

Заключение: обезцветяването на разтвора на калиев перманганат показва наличието на ненаситени карбоксилни киселини в продукта, което е индикатор за качеството на растителното масло, с което са пържени тези чипсове. Колкото по-добре е обезцветяването на разтвора, толкова по-високо е качеството на маслото.

Качествено определяне на нишесте

При нанасяне на капка йод върху сухи чипове наблюдавахме промяна в цвета на йодния разтвор до син.

Заключение: химическият анализ показва наличието на нишесте във всички изследвани проби.

Когато графитна пръчка, напоена с филтрат, беше въведена в пламъка, се наблюдава промяна в цвета на пламъка,което се обяснява с наличието на натриеви йони във филтрата на разтвора на чипса. При добавяне на сребърен нитрат AgNO към филтрата 3 , наблюдава утаяването на бяла сиренеста утайка, която е неразтворима в азотна киселина, което показва наличието на хлоридни йони във филтрата. Най-високо съдържание на сол е установено в чипса"Естрела".

Определяне на калоричното съдържание на продукта

Въз основа на промяната в температурата на водата след нагряване с горящ чип, изчислихме калоричното съдържание на продукта по формулата:

Q= (C (вода) m (вода) + C (стъкло) x m (стъкло))(t 2 – t 1)

Резултатите са представени в диаграмата, чийто анализ показа високото калорично съдържание на проби № 3 и 1.

Сред многото токсични вещества, чието присъствие в храните е строго контролирано от лекари и диетолози, наскоро беше идентифициран акриламидът, открит в пържените храни, който засяга главно нервната система, черния дроб и бъбреците. През 1994 г. акриламидът е класифициран от Световната здравна организация като вещество, „вероятно канцерогенно за хората“.

закуски

При пържене на продукта повече от 8 минути се образуват канцерогени. Чипсът, който е особено мазен, също съдържа много канцерогени, които са вредни за нашето здраве. Веднъж попаднали в тялото, те влияят негативно на чернодробните клетки, което им пречи да работят правилно. В резултат на това често се оплакваме от остра болка в коремната област.

Изводи от изследователската работа

1. Научихте как правилно да изследвате качествения състав на чипса, потвърждавайки, че чипсът е висококалоричен, мазен продукт, чиято честа консумация може да повлияе негативно на човешкото здраве, особено на децата.
2. Установено е, че една от причините за болестите е нарушаването на питателната и балансирана диета.
3. Установено е, че чипсът съдържа както полезни (протеини, въглехидрати и мазнини), така и вредни вещества (аромати, канцерогени, опасни хранителни добавки).).
4. Убедени сме, че за да се избегнат възможни негативни ефекти върху здравето, е необходимо да се консумират възможно най-малко пържени храни и храни като чипс и крекери – ограничете включването им в диетата на децата.

Литература

1. Андреева М. П. Проектни уроци като форма на интегриране на знания // Химия в училище. - 2002. - № 7. - С. 51-56
2. Битянова М. Р. Организация на психологическата работа в училище. - М.: Съвършенство, 1998.
3. Гузеев В. В. Планиране на образователни резултати и образователна технология. - М .: Народно образование, 2001
4. Нови педагогически и информационни технологии в системата на образованието: Учебник. помощ за студенти пед. университети и системи за висше образование квалифицирани пед. персонал / Изд. E. S. Polat. - М.: Издателство. Център "Академия", 2001г.
5. Железнякова Ю. В., Назаренко В. М. Образователни и изследователски екологични проекти в обучението по химия // Химия в училище. - 1999. - № 3. - С. 47-50
6. Кочнева Г. И. Организация на проектна и творческа форма на обучение // Химия в училище. - 2000. - № 8. - С. 38-40.
7. Обща биология. 10-11 клас: учебник за общообразователни институции / А. А. Каменски, Е. А. Криксунов, В. В. Пасечник. - М .: "Дрофа", 2005.- 367 с.
8. Krauser B., Freemantle M. Химия. Лабораторен семинар. - М.: Химия, 1995.
9. Справочник на хранителните добавки / - Киев, PKP "Erbinia", 2003. - 20 с.
10. Химия в училище / - Москва, “Центрхимпресс”, 2005.-80 с.
11. Велика съветска енциклопедия
12. Началото на химията. Модерен курс за кандидатстващи в университети. Т.2: учебник / Н. Е. Кузменко, В. В. Еремин, В. А. Попков. – 11 издание, стереотип. – М.: „Изпит”, 2006.- 383 с.
13. Разговор за правилното хранене / Методическо ръководство. - М.: ОЛМА ПРЕС, 2001

3. Изследвайте съдържанието на мазнини и нишесте в пробите от чипс. 4. Определете качеството на растителното масло и съдържанието на Na + и Cl - йони. 5. Определете съдържанието на калории в продукта. 6. Информирайте учениците за вредното въздействие на пържените храни върху растящия организъм.

Заболявания на ученици в училище №1.

Редовност на храненето на учениците.

Честотата на гастрит при ученици.

Консумацията на чипс от учениците.

Определяне на качеството на чипса. No. 1- „Lays” No. 2- „Estrella” No. 3- „Хрупкави картофи” No. 4- „PRO-chips”

Определяне на качеството на растително масло.

Заключение: обезцветяването на разтвора на калиев перманганат показва наличието на ненаситени карбоксилни киселини в продукта, което е индикатор за качеството на растителното масло, в което са пържени тези чипове. Колкото по-добре е обезцветяването на разтвора, толкова по-високо е качеството на маслото. . Номер на проба Име на чипса Степен на обезцветяване 1 „Lays“ Слаб 2 „Estrella“ Много слаб 3 „Хрупкави картофи“ Практически няма 4 „PRO-чипове“ Практически няма

Качествено определяне на нишесте

Качествено определяне на нишесте Заключение: химическият анализ показва наличие на нишесте във всички изследвани проби

Определяне на калоричното съдържание на продукта.

Q = (C (вода) m (вода) + C (стъкло) x m (стъкло)) (t 2 – t 1)

Име Съдържание на акриламид mg/kg Ръжен хляб 89 Корн флейкс 53 Бисквитки (различни марки) 230 Крекери (различни марки) 534 Пържени картофи 379-755 Картофен чипс 614 Снаксове 184

Изводи въз основа на резултатите от изследователската работа: 1. Научихме как правилно да изследваме качествения състав на чипса, потвърждавайки, че чипсът е висококалоричен, мазен продукт, чиято честа консумация може да повлияе негативно на човешкото здраве, особено на децата. 2. Установено е, че една от причините за болестите е нарушаването на питателната и балансирана диета.

3. Установено е, че чипсът съдържа както полезни (протеини, въглехидрати и мазнини), така и вредни вещества (аромати, канцерогени, опасни хранителни добавки). 4. Ние сме убедени, че за да се избегнат възможни негативни ефекти върху здравето, е необходимо да се консумират възможно най-малко пържени храни и храни като чипс и крекери - ограничете включването им в диетата на децата.

Благодаря за вниманието!

Проучването е проведено като част от младежката образователна програма на Junior Achievement с подкрепата на Procter & Gamble. Целта на това проучване беше да се получи информация какво мислят младите хора за чипсовете Pringles, произведени от Procter&Gamble, за установения имидж на тази марка и силните и слабите страни на чиповете Pringles.

Маркетингово проучване на имиджа на марката Pringles сред младите хора трябваше да даде отговори на следните въпроси:

• информираност сред младите хора за марката PRINGLES;
• мнението на младите хора за чипс PRINGLES;
• утвърден имидж на марката PRINGLES сред младите хора;
• честота на закупуване на чипове PRINGLES от млади хора;
• мотиви за закупуване на чипове PRINGLES;
• причини да не ядете чипс PRINGLES;
• силни и слаби страни на чиповете PRINGLES от гледна точка на младите хора.

Тъй като причината за провеждането на това маркетингово проучване беше намаляване на продажбите на чипове Pringles, маркетинговият отдел изложи следните работни хипотези за това намаление:

а) високата цена на чиповете Pringles в сравнение с чиповете на други марки;

б) силна конкуренция от други чуждестранни и руски компании с по-евтини продукти;

в) лошо възприемане на марката от потребителите;

г) ниска популярност на марката;

д) неправилно разработена концепция за имиджа на марката.

Разработен е въпросник, състоящ се от 10 съществени въпроса, 1 отворен въпрос под формата на избор на словесни асоциации и блок от въпроси за социално-демографски данни.

Разпределението на извадката по възраст е както следва (диаграма 1):

От анкетираните 59% са жени, а 41% мъже. По-нататък всички аналитични таблици предоставят данни за разпределението на отговорите в зависимост от пола на респондентите, тъй като възприятието зависи от този фактор.

Диаграма 1. Възрастов портрет на респондентите

Информираност на младите хора за марката чипс PRINGLES

На респондентите беше зададен въпросът: „НАЗВЕТЕ МАРКИ ЧИСПОВЕ, КОИТО ПОЗНАВАТЕ НАЙ-ДОБРЕ.“ Този въпрос поиска спонтанно изтегляне на марки чипове без подкана. Според степента на популярност сред младите хора марките чипове са разпределени както следва (Таблица 1, Диаграма 2)*.

Както можете да видите, марката чипс Pringles е на първо място, Lays е на второ място. От това следва, че основният конкурент на Pringles на пазара на чипс е тази марка. Освен това е интересно да се отбележи, че чиповете Lays са предпочитани предимно от мъже, а Pringles от жени. Това се обяснява с факта, че компанията произвежда диетичен чипс, който привлича клиенти от женски пол.

Следващият въпрос (въз основа на подкана) беше да се разкрие коя от предложените марки чипове е най-позната на потребителите (Таблица 2, Диаграма 3).

Ако резултатите от спонтанното извикване на марки чипове показват, че Pringles е най-известната марка сред потребителите, тогава припомнянето показва, че Pringles заема първо място в съзнанието на потребителите, въпреки че отново е ясно, че основният конкурент е Lays.

Честота на покупки на Pringles

От анкетираните 66,4% отговарят, че купуват чипс Pringles, а 41,3% от тях са жени (Таблица 3).

От диаграмата Фигура 4 ясно показва, че мнозинството (61,4%) купуват чипове Pringles нередовно, от време на време.

Таблица 1. Най-известните марки чипове (спонтанно извикване)

Диаграма 2. Най-известните марки чипове (спонтанно извикване)

Таблица 2. Най-известните марки чипове (извикване чрез подкана)

Диаграма 3. Най-известните марки чипове (извикване чрез подкана)

Таблица 3. Честота на покупки на Pringles

Трябва да се отбележи, че момичетата са по-редовни пазаруващи от младите хора (7,1% срещу 4,5%).

Причини за закупуване на чипове PRINGLES

Мотивите за покупка са по същество един от основните въпроси, тъй като те предоставят информация за това колко точно производителите са отгатнали мотивацията на потребителите.

Ако отговори като качество и приятен вкус, както и удобна опаковка не са неочаквани, тъй като това са качествата, които производителите са се опитали да наблегнат в продуктите си, то отговорът „добре е да се използва в комбинация с други храни и напитки“ може да бъде факторът, който може да помогне за увеличаване на продажбите на чипове Pringles чрез, например, подчертаване на тази уникална характеристика на чиповете Pringles в рекламата. Все пак трябва да се обърне внимание на факта, че едва 2,7% посочват цената на чипса като мотивиращ фактор за покупка. Това, от една страна, може да е нещо положително, тъй като означава, че само малък процент от потребителите се ръководят от цената при покупка (в противен случай, както ще бъде показано по-долу, потребителят би се отказал от чипсовете Pringles), на от друга страна, това предполага, че потребителите не намират цената на чиповете за привлекателна, което компанията трябва да вземе предвид при разработването на своята ценова политика.

Може също да се отбележи, че потребителите очевидно не оцениха факта, че чиповете на Pringles не се чупят. Ако си спомняте историята на развитието на чиповете Pringles, това качество беше определено като едно от основните.

Диаграма 4. Честота на закупуване на чипове Pringles

Таблица 4. Причини за закупуване на чипове Pringles

Диаграма 5. Причини за закупуване на чипове Pringles

Причини да не ядете чипс PRINGLES

Анкетираните посочиха следните причини да не консумират чипс Pringles (Таблица 5, Фигура 6).

В допълнение към основните причини по-горе, поради които младите хора не ядат чипс, можем да подчертаем и следните причини:

1) недоволство от качеството, опаковката;

2) вкусовите предпочитания на потребителите.

Интересно е, че представителите на силната половина проявяват по-голямо недоволство от качеството и опаковката, докато момичетата са по-загрижени за здравето и фигурата си.

Може също да се отбележи, че някои потребители са недоволни от фалшивите чипове. Въпреки че този процент е малък, той може да опетни възприятието на потребителите за Pringles. Трябва да се отбележи, че голям е процентът на тези, които предпочитат чипс от други марки (30,4%). Можем да предположим две причини за това: вкусовите предпочитания на респондентите и активните действия на конкурентите (например като Lays, както беше отбелязано по-горе). Ако е по-трудно да се повлияе на потребителските вкусови предпочитания, тъй като е необходимо дългосрочно технологично развитие, тогава може да се анализират действията на конкурентите и да се разработи политика за спечелване на пазара. Предпочитанието към чипове от други марки пряко произтича от причините, посочени от потребителите, т.е. неприемлива цена, неудобна опаковка и др.

Имидж на марката PRINGLES

Според мнозинството от анкетираните (70%) Pringles се счита за младежка марка. Също така, за да характеризират имиджа на марката, на респондентите беше зададен въпрос за асоциативното възприемане на чипсовете Pringles. Резултатите са показани в таблица 6.

Според проучването има следната приоритетна област на възприемане на марката Pringles:

• Според самите младежи Pringles е не само младежка марка, но и марка, която е подходяща за всяка възраст.

Таблица 5. Причини да не ядете чипс Pringles

Диаграма 6. Причини да не ядете чипс Pringles

Таблица 6. Асоциативно възприятие на потребителите

Предимства на марката чипс PRINGLES

Основните предимства на чипсовете Pringles са опаковката и качеството на продукта. Други предимства включват:

1. приятен вкус;
2. разнообразие от видове;
3. голям брой резени на опаковка;
4. ситост;
5. изобилие от реклами.

Диаграма 7 показва възможните отговори на въпроса: „КАКВИ СПОРЕД ВАС СА ПРЕДИМСТВАТА НА ЧИПОВЕТЕ PRINGLES В СРАВНЕНИЕ С ДРУГИ МАРКИ ЧИПОВЕ?“

Недостатъци на марката чипове PRINGLES

Основните недостатъци включват висока цена. Други недостатъци включват:

1. неприятен вкус на праха;
2. неудобна опаковка;
3. голям размер на парчета;
4. качество;
5. несъответствие между логото върху опаковката и продукта (диаграма 8).

Графика 7. Предимства на чиповете Pringles

Диаграма 8. Недостатъци на чиповете Pringles

Възприемане на логото на марката Pringles

На респондентите беше зададен отворен въпрос относно асоциациите с логото на Pringles (името на марката не беше конкретно посочено на снимката). Според получените резултати: около 20% от анкетираните разпознаха логото на чипса Pringles, а самото лого предизвика асоциации с картофи и чипс, както и с телевизионна реклама на чипс Pringles. Около 12% от респондентите изразиха недоволство от логото на чипса, тъй като то се свързва с „лакомник“, „колобок“, „баварски пивовар“, „лице от кавказка националност“. 40% смятат, че тази емблема е по-подходяща за бира, сладкарски изделия и сирена. За 20% тази емблема предизвиква асоциация с усмивка, доволство и ситост. За 8% от анкетираните емблемата не предизвиква никакви асоциации.

Резултатите показват, че изображението на чиповете Pringles е погрешно. Въпреки че мнозинството от респондентите разпознават логото на марката чипс Pringles, което показва ефективното въздействие на рекламата, която достатъчно информира потребителя за марката, то не може да съответства напълно на образа, който потребителят е формирал. Логото на Pringles не се свързва с картофи, а с неща, които не са свързани с чипс, като „баварска пивоварна“.

ОСНОВНИ ИЗВОДИ

1. Марката чипс Pringles е заела силно място в съзнанието на основните си потребители, т.е. младост.
2. Марката е една от най-използваните и популярни поради приятния вкус, лекотата на опаковане и др. Тъй като рекламната компания имаше за цел да подчертае именно тези свойства на чипсовете Pringles, можем да кажем, че положителен имидж на марката беше успешно създаден.
3. Причината за спада в продажбите е цената и предпочитанията на клиентите към други марки (причината за това предпочитание е тясно свързана с цената).
4. Образът, който се е развил в съзнанието на потребителя, е напълно съвместим с телевизионната реклама (т.е. младежка марка, която можете да вземете със себе си на открито или да ядете с приятели).
5. Логото на Pringles обаче, според младите хора, не съответства на образа на чипса и е по-подходящо за печени изделия или бира.

Виктория Лушова, студентка 4 курс в МВнР

Проучването е проведено сред жители на руски градове с едномилионно население и обхваща 1400 младежи на възраст от 14 до 24 години, които са яли чипс през последните 2-3 месеца. Основното внимание беше отделено на оценката на нивото на познаване на марката, предпочитанията на аудиторията и влиянието на цената върху избора на определена марка. Оказа се, че около 78% от анкетираните са консумирали чипс през последните 2-3 месеца.

Очевидно чипсът е много популярен сред руската младеж. Около половината от всички участници в проучването ядат чипс поне веднъж седмично, а всеки десети респондент посочва, че консумира този продукт дори по-често: поне веднъж на ден (виж фиг. № 1).

Ориз. #1: Колко често вие лично сте яли чипс през последния месец (средно)?

Проучването също така разкри, че по-голямата част от руските младежи (около 87%) вече са решили предпочитанията си при избора на определени марки чипс.

Докато само малцина не се интересуват какъв продукт купуват. В тази група потребители има 9% от иноваторите, които са готови да експериментират и да купуват нови марки в името на интереса (виж фиг. № 2).

Ориз. № 2: Изберете едно твърдение, което най-добре описва вашето отношение към избора на марка чипс.

Какви качества трябва да притежава изследваният продукт, за да спечели доверието на младите хора и да ги принуди да закупят дадена марка? Проучването показа, че повечето потребители се фокусират върху вкуса на чипса и цената му. Анкетираните са най-малко загрижени за това колко вреден може да бъде даден продукт за здравето или добър за техния имидж или настроение (виж Фиг. № 3).

Ориз. No3: На какво обръщате внимание при избора на марка чипс?

Проучването разкрива висока степен на информираност сред респондентите за продуктовите марки, съществуващи на вътрешния пазар. По този начин повече от половината от участниците в проучването са успели да си спомнят поне 10 познати им марки (въпрос за припомняне с подкана). Топ 5 на най-разпознаваемите включват Lay's, Lay's Max, Estrella, Pringles и Cheetos - те са познати на почти всички. Струва си да се отбележи, че десетте най-известни марки чипове също включват продукти от местни компании, като „Руски картоф“ и „Московски картоф“ (виж Фиг. № 4).

Нека отбележим, че абсолютното лидерство на Lays сред руските купувачи очевидно се дължи на компетентна маркетингова стратегия, наличието на голямо разнообразие от вкусове и добре функционираща дистрибуция: както можете да видите, почти всеки търговски обект има чипове от тази марка, но не навсякъде има един близък известен още като "Estrella". Когато сравняваме тези двама лидери, трябва да се отбележи, че няма толкова много реклами за чипс Estrella по руската телевизия, колкото за Lays. Но нивата на познаване на тези марки са почти еднакви (96% срещу 93%), но ситуацията със степента на потребление се различава в полза на Lace.

Ориз. № 4: Какви марки чипс познавате (включително и от слухове)?

Що се отнася до нивото на потребление на определени марки чипс, тук челната петица остава непроменена, но нивата на познаване и консумация на някои от марките се различават. Така например 89% от анкетираните познават „Cheetos“, докато значително по-малък брой хора купуват тази марка – около 1/3 от анкетираните.

Ориз. № 5: Какви марки чипс предпочитате най-много?

Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

Подобни документи

Кратка история на появата на чиповете, процеса и технологията на тяхното производство. Анализ на разпространението на руски картофен чипс в супермаркетите в Ижевск. Пазар на чипове: капацитет, сегменти, купувачи, конкуренти. Позициониране на руския картофен чипс.

курсова работа, добавена на 18.03.2011 г


За полезността и потребителските свойства на чуждестранни и местни чипове. Етикетиране, опаковане, съхранение и транспортиране. Фактори за качество на чипса. Проучване на асортиментната структура и проверка на качеството на чипса, произведен чрез екструдиране.

курсова работа, добавена на 17.04.2008 г


Разработване на оперативна програма за популяризиране на снакс продукти (козинаци), базирана на цялостен анализ на регионалния пазар. Инструменти на маркетинговия отдел и оценка на неговата ефективност. Идентифициране на потребителските предпочитания за снакс продукти.

дисертация, добавена на 26.10.2013 г


Основни показатели на целулозно-хартиената промишленост. Характеристики на потребителите, купувачите и доставчиците. Анализ на конкурентите на ОАО "Светлогорска целулозно-хартиена фабрика". Тенденция в развитието на външната среда. Анализ на маркетинговите дейности в предприятието.

курсова работа, добавена на 11.12.2013 г


Състояние и перспективи за развитие на пазара на сирене в Русия и чужбина. Асортимент и хранителна стойност на продукта. Технологичен производствен процес. Експертна оценка и анализ на органолептичните качествени показатели на сирената. Основни видове фалшификация.

дисертация, добавена на 04/07/2015


Оценка на привлекателността на пазара на спортно оборудване за велосипедисти. Анализ на външната макросреда на пазара, неговите възможности и заплахи. Икономически фактори, влияещи върху развитието на продажбите на спортна екипировка. Анализ на потребителите и пазарните конкуренти.

курсова работа, добавена на 26.06.2014 г


Потребителска оценка на пазара на театрално изкуство. Организационна структура на театрална и развлекателна институция. Функции на директора по маркетинг и служители на службата за маркетинг на театъра. Ценова политика и структура на пазара на театрални услуги в Санкт Петербург.

курсова работа, добавена на 15.12.2014 г


Изучаване на концепцията, функциите и състава на международната маркетингова среда. Характеристики на процеса на организиране и провеждане на изследване на външната среда в предприятието. Идентифициране на спецификата на маркетинговата среда на съвременния руски и чуждестранен пазар.

Ние също препоръчваме

• Поздравления за Свети Валентин Кой е обичайно да поздравява за Свети Валентин
• Саксофонист за събитие
• Защо бебето кашля по време на сън или след хранене?
• Как да си направим бухал от шишарки
• Физиотерапия за бременни за всеки триместър
• Изпускане по време на вътрематочна бременност