Калорични изисквания за менюта за ученици. Калорично съдържание на храната в училищната столова

Какви храни да нахраните ученик сутрин, в какви количества и как лекарите се чувстват към полуфабрикатите.

Сутрешната диета е тласък на енергия за дейности през целия ден. То трябва да е хем питателно, хем здравословно, за да може детето да се развива здраво и да се справя добре в училище.

„Децата, които редовно закусват, се представят по-добре академично, имат добра памет и постоянство“, казва Халил Исмаил Аледжаили, педиатър.

Какво да дадем за закуска

каша.Полезно, макар и необичайно, е да ги приготвите в зеленчуков бульон или да добавите задушени и пресни зеленчуци към готовото ястие.

яйца.По-добре е омлет с мляко.

Млечни продукти.Това могат да бъдат чийзкейкове, гювечи с извара или просто извара.

Плодове и зеленчуци.Могат да се консумират пресни или задушени. Може да се използва като добавка към основно ястие.

Горски плодове.Могат да се използват като добавка към основно ястие, например извара или качамак.

Какво да пием сутрин

Чай, какао, цикория, компот, желе, мляко.Ако сок, тогава само прясно изцеден и разреден с една трета с преварена вода. Не се препоръчва да пиете сок от пакет сутрин.

2000-2400

килокалории на ден -

Трябва ли да консумирам толкова много? ученик от начален етап

2600-3000

килокалории на ден -

Трябва ли да консумирам толкова много? гимназист

От колко калории се нуждаете на ден

Съдържанието на калории се изчислява приблизително, както следва: закуска - 25 процента от калориите, обядът трябва да представлява 35, следобедна закуска 15 и вечеря 25. Диетата на ученик от началното училище е разделена на 5 хранения на ден, т.е. получават се 2 закуски - единият вкъщи, другият в училище.

Ако детето допълнително спортува (с изключение на уроците по физическо възпитание в училище), то трябва допълнително да консумира 300-500 килокалории на ден.

Защо детето може да откаже да яде сутрин?

Липсата на апетит на закуска може да се дължи на няколко причини.

първо, твърде късна и тежка вечеря. През нощта човешкото тяло, включително храносмилателната му система, е в състояние на естествена почивка, тоест относително спокойствие. Дейността на храносмилателните органи е слаба през нощта, повишава се сутрин, достига максимум през деня и постепенно намалява вечер. Ето защо е от основно значение да не прехранвате детето вечер, за да позволите на тялото му да възстанови силата си.

Второ, опитайте се да вдигнете детето 30 минути по-раноза да му дадете време да се събуди. Добър за стимулиране на апетита чаша вода с няколко капки лимонов сок, пиян веднага след събуждане.

Децата, които редовно закусват, имат по-добри академични резултати, имат добра памет и постоянство.
Халил Исмаил Аледжаили, педиатър

Възможно ли е да се дават полуготови продукти?

Бързите каши, сладките зърнени храни и изварата спестяват време, но въпреки това е важно да разберете, че в повечето случаи бързите продукти са лишени от хранителни вещества.

„Например, при инстантните каши, всички черупки се отстраняват от зърната, след това зърната се смилат и фино натрошени“, казва Анна Максимова, педиатър, алерголог-имунолог. - В същото време със загубата на обвивката и зародиша на зърното се губят диетични фибри и биологично активни вещества. Изключение правят валцуваните овесени ядки, при обработката на които остава значителна част от зародиша и черупката.“

Що се отнася до млечните продукти, те трябва да имат най-простия състав.

Кога да се храни

От момента на събуждане до закуската трябва да има поне 15-20 минути.

Препоръчително е да научите ученика да яде по едно и също време, това дисциплинира и има благоприятен ефект върху храносмилането.

„За по-малките ученици се препоръчват 5 хранения на ден, за да отговорят на нуждите на растящото тяло“, добавя Анна Максимова, лекар,- така че получават две закуски. Първият съставлява около 20 процента от калоричното съдържание на общата дневна диета. Втора закуска - от 10 до 15 процента от общото съдържание на калории, вече може да се яде в училище. Но пропускането на едно от основните хранения допринася за увеличаване на теглото.

Меню за седмицата

понеделникОвесена каша с мляко и пресни плодове или горски плодове

вторник.Омлет с пресни или задушени зеленчуци

сряда.Извара с пресни плодове и плодове

четвъртък.Продукти от извара: гювеч от извара, чийзкейкове

петък.Зеленчукова яхния с каша от елда

Събота.Овесена каша от елда с мляко и зеленчукова салата

неделя.Омлет със сирене и домати

Още по темата

Може също да се интересувате

Ако обичате да работите, обичайте да си почивате. Защо учените съветват сън и разсейване на работното място

В съзнанието на повечето от нас ваканцията винаги е нещо глобално: ваканция, пътуване, излизане с приятели вечер, уикенди. Подценяваме значението на кратката почивка през работния ден, но от това зависи ефективността ни в работата.

Общинско бюджетно учебно заведение
средно училище No45

Междуучилищна научна конференция на учениците

образователни организации на Володарски общински район

"Пътят към науката"

Раздел „ФИЗИКА И МАТЕМАТИКА“

« ПРАВИЛНО ХРАНЕНЕ НА ДЕЦАТА В УЧИЛИЩЕ.

ИЗЧИСЛЯВАНЕ НА КОНСУМАЦИЯТА НА ЕНЕРГИЯ,

ВАЖНО ЗА УЧЕНИЦИТЕ ДА УЧАТ В УЧИЛИЩЕ"

Каленюк Артем,

Ученик от 8 клас

МБОУ СОУ No45, район Централен

Ръководител:

Бачихина Светлана Ивановна,

учител първа квалификационна категория

МБОУ СОУ No45, район Централен

R.P. Централна, 2015 г

Кратко обобщение

Въведение

1. Статистически показания

2. Основни принципи на правилното хранене на учениците

2.1. Необходими продукти за правилното хранене на учениците

2.2. Толкова ли е важна закуската?

3. Методология на изследването

3.1. Изчисляване на приблизително меню за закуска за ученици

Напредък на изследването

Заключение

Библиография

Приложение

Кратко обобщение

проблем:

Хипотеза:

Мишена:

Изследователски методи включваше анализ на литературата, проучване на ученици от 7-9 клас за изследване на структурата на храненето, проучване на двуседмичното меню на училищната столова и анализ на получените данни.

IN резултат Въз основа на извършената работа е изчислена енергията, изразходвана от осмокласниците в училище, и като се има предвид това, е съставено меню от шест закуски за ученици.

Въведение

Уместност на темата

Храненето е един от най-важните компоненти на здравословния начин на живот на човека, наред с физическото възпитание и спорт, правилния режим на работа, обучение и почивка. Много фактори определят нашето здраве и благосъстояние: наследственост, околна среда, начин на живот, наличие и качество на храната. И основното място принадлежи на храненето.

Лошото хранене се отразява не само на здравето, но и на образованието на учениците. Как да предотвратим това? Има ли нещо, което можем да направим, за да помогнем?

Учебен план

Голям проблем е, че децата имат неправилно отношение към част от ястията, които се предлагат в менюто. Това са: зърнени храни, рибни продукти, сушени плодове, които съдържат хранителни вещества, необходими за нормалния растеж и развитие на учениците.

проблем: Можем ли да подобрим ученето и благосъстоянието на учениците, като се научим да изчисляваме енергията, от която се нуждаят учениците, и енергията, която консумират по време на закуска?

Хипотеза: Ако се научите правилно да изчислявате енергията, необходима на учениците за успешно учене и благополучие, и се научите как да съставяте меню за закуска, можете да подобрите качеството на обучението и да избегнете някои здравословни проблеми.

Мишена: изследване на ролята на хранителните вещества и витамини за здравето на учениците и изчисляване на енергийния разход, необходим на учениците за успешно обучение в училище.

Задачи:

Изучете основните принципи на правилното хранене на учениците;

Създайте примерно меню за закуска за вашия ученик.

Изследователски методи включваше анализ на литературата, проучване на ученици от 7-9 клас, проучване на двуседмичното меню на училищната столова и анализ на получените данни.

1 Статистически показания

Във физиката има формула за количеството топлина, отделена при изгаряне на гориво:Q=m·q, По този начин, когато консумираме храна, „горивото“ влиза в тялото и енергията, освободена по време на „изгарянето на горивото“, е равна на масата на консумираната храна, умножена по калорийното съдържание на този продукт (m·q).

Има и закон за запазване на енергията, който гласи, че „Енергията не изчезва и не се появява от никъде, а само преминава от един вид в друг вид. В затворена система енергията се запазва"

Това означава, че енергията, консумирана от ученика Е 1 , трябва да се преобразува напълно в полезна енергия E 2. Ако E 1 = E 2 , тогава правилното развитие на ученика и успешното обучение в училище, ако Е 1 < Е 2 , след това дистрофия, ниско академично представяне и отклонение в развитието, ако E 1 > Е 2 , след това затлъстяване и всички последващи заболявания, както и ниска академична успеваемост.

Закуската на ученик е сериозен проблем за родителите и съвременната диетология. Децата, които не получават достатъчно витамини и минерали, се справят по-зле в училище, мислят по-бавно и се уморяват по-бързо. По време на общоруския клиничен преглед е отбелязано най-високото ниво на новодиагностицирана патология за различни класове заболявания: включително заболявания на храносмилателните органи - 25%. Болестите на храносмилателната система са свързани преди всичко с хранителния статус на учениците.

„За малките деца здравословното, балансирано хранене е въпрос на живот и смърт, а за учениците е „наборник“ за здраве или лошо здраве до края на живота им.“

Виктор Тутелян, директор на Института по хранене

Руската академия на медицинските науки

Статистически показатели за медицински преглед

ученици от 7-9 клас MBOU средно училище № 45 2014-2015 учебна година.

Така в нашето училище 37% от учениците в 7-9 клас имат различни видове заболявания. Необходимо е да се научите да изчислявате енергията, която ученикът изразходва през деня, и енергията, която трябва да консумира за успешно учене и добро здраве.

2 Основни принципи

правилното хранене на учениците

Диетата на ученика трябва да бъде балансирана

Правилният баланс на хранителните вещества е от съществено значение за здравето на децата. Менюто на ученика трябва да включва продукти, съдържащи не самопротеини, мазнини и въглехидрати, но също и незаменими аминокиселини, витамини, някои мастни киселини, минерали и микроелементи.Тези компоненти не се синтезират самостоятелно в тялото, но са необходими за пълното развитие на тялото на детето.

Съотношението между протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде 1:1:4.

Храненето на учениците трябва да бъде оптимално

При съставянето на меню трябва да се вземат предвид нуждите на организма, свързани с неговия растеж и развитие, промените в условията на околната среда и повишения физически или емоционален стрес. При оптимална система на хранене се поддържа баланс между прием и изразходване

основни хранителни вещества.

Калоричното съдържание на диетата на ученик трябва да бъде както следва:

7-10 години – 2400 kcal;

14-17 години – 2600-3000 kcal;

ако детето спортува, трябва да получава 300-500 kcal повече.

2.1 Необходими продукти за правилното хранене на учениците

катерици
Най-ценните протеини за детето са рибните и млечните протеини, които се усвояват най-добре от тялото на детето. На второ място по качество е месният протеин, на трето е протеинът от растителен произход.
Всеки ден ученикът трябва да получава 75-90 g протеини, от които 40-55 g са от животински произход.
Диетата на дете в училищна възраст трябва да включва: начертайте следните продукти:

Чушка;

зелен лук;

киселец;

Маташова Виктория

Изследователска работа на ученик от 6 клас „Калориите в живота на учениците“

Изтегли:

Преглед:

Отдел по образование на администрацията на град Ленинск-Кузнецк

Общинско бюджетно учебно заведение "12 гимназия"

Калории в живота на ученик

ученик от 6 "Б" клас

Ръководител: Слотюк М.В.

учител по математика

Ленинск – Кузнецки

2014

Въведение

Главна част:

Състав на продукта
Скорост на прием на калории
Разход на енергия по време на различни дейности
Моето ежедневие

Заключение

Приложение

Въведение

Училищната възраст е период на бърз растеж на тялото. Този период се характеризира с неравномерно съзряване и развитие.

По време на училищните натоварвания нуждата на учениците от здравословно, балансирано хранене особено се увеличава; във витамини и микроелементи, чийто дефицит води до смущения в процеса на растеж, намалена памет и внимание.

Повечето заболявания могат да бъдат предотвратени чрез здравословен начин на живот и правилно хранене!

Темата за правилното хранене напоследък стана много актуална. Днес изглежда почти всеки „следи калориите си“.

За поддържане на здравето е необходимо човек да получава от храната количеството калории, които изразходва през деня. Тоест трябва да има енергиен баланс в диетата.

Домашните ястия за ученици трябва да допълват училищните ястия, което гарантира пълнотата на цялата дневна диета.

Ето защо нарекох работата си: „Калории в живота на ученик“.

Цел на работата : изследване на връзката между потреблението на енергия от тялото и енергийната интензивност (калорично съдържание) на храната, за организиране на здравословна диета за ученици.

Задачи:

Анализирайте научна информация по темата;
Изчислете броя на калориите, консумирани от учениците;
Разработете препоръки за подобряване на храненето на учениците.

Обект на изследване: здравословно хранене.

Предмет на изследване: прием на калории за ученици.

Изследователски методи: изучаване на литература, проучване, разпитване,

математически и статистически методи.

Състав на продукта

Енергийната стойност или енергийната интензивност, или съдържанието на калории е количеството енергия, освободено в човешкото тяло от храната по време на процеса на храносмилане. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kCal) на 100 грама продукт.

Енергийната стойност на продукта се състои от 6 основни компонента - тези компоненти се наричат хранителни вещества. Хранителните вещества включват протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали и вода.

катерици - Това е основният градивен материал на тялото. Богати източници на протеини: бяло птиче месо, черен дроб и телешко месо, риба, извара и яйчен белтък.

Въглехидрати - това е основният ни склад за енергия, горивото, което захранва мускулите, сърцето, мозъка и храносмилателната система. Богати източници на въглехидрати са продукти от брашно, зеленчуци, плодове, боб, грах, мед, конфитюр, фруктоза, захар.

мазнини - също важен строителен материал за тялото, осигуряват мускулна енергия при продължителна интензивна работа, мазнините спомагат за поддържане на постоянна телесна температура. Мазнините се съдържат във всички видове растително масло, колбаси, заквасена сметана, мляко, сирене, овесени ядки и елда, ядки (особено орехи). Мазнините са трудни за справянеизгаряне в тялото, така че те се натрупват в него. Пълното изключване на мазнини (холестерол) от диетата не е приемливо.

витамини - това са жизненоважни вещества, които присъстват в храната в малки количества, но влияят върху най-важните функции на тялото (като хормонален баланс, имунитет, зрение и много други).

Минерали - това са вещества, които поддържат нормално много функции на тялото. Те включват калций, фосфор, желязо, магнезий, калий и други. Общо има повече от 30 минерала и микроелемента, без които нормалното функциониране на тялото е невъзможно.

вода е толкова важен компонент на храненето, колкото и всички изброени по-горе хранителни вещества. Дневна нужда от течности1,5-2 литра. Витамините, минералите и водата не съдържат калории.

Добре известно е, че тялото получава необходимата енергия от храната. И колкото и да яде човек, тялото му използва като гориво само тази част от храната, която покрива енергийните му нужди, и не повече, защото иначе може да избухне, като прегрял парен котел. Следователно, ако се приеме повече храна, отколкото тялото се нуждае, излишъкът се превръща в мазнини и се съхранява в клетките на мастната тъкан като резерв. Ако енергийната консумация на тялото надвишава енергийния прием от храната, тялото получава необходимата енергийна добавка чрез изгаряне на собствените си мазнини, които преди това са били складирани в резерв.

Скорост на прием на калории

Нормално телесно тегло;
възраст;
Естеството на извършваната работа.

Наскоро Институтът по физиология на развитието на Руската академия на образованието изследва показателите на сърцето и дишането на учениците по време на уроци - оказа се, че по отношение на степента на напрежение в тялото по време на часовете, детето може да бъде в сравнение с астронавт в нулева гравитация. Ученикът седи на бюрото си, но в същото време емоционалното и интелектуалното му натоварване е толкова голямо, че той изразходва огромно количество калории - мозъкът на ученика изразходва почти 25% от енергията, получена от храната, докато „главата“ на възрастен харчи само 3-4%.

Броят на калориите и хранителните вещества на 1 кг ще бъде по-голям, колкото по-малка е възрастта на детето. От 6 до 8 години – 70-80 калории, от 8 до 12 години – 60-70 калории и за по-големи деца – 50-60 калории на 1 кг тегло.

Маса 1.

Таблица с калории за ученици

Възраст	Калории на ден	Белтъчини на ден - g	Мазнини на ден – g	Въглехидрати на ден – g
6 години	до 2000 г	до 75	до 49	до 280
7 – 10 години	до 2300	до 87	до 52	до 322
11-13 години (момчета)	2400-2700	до 102	до 61	до 378
11-13 години (момичета)	2300-2500	до 94	до 56	до 350
14-17 години (момчета)	2800-3000	до 113	до 68	до 420
14-17 години (момичета)	2400-2600	до 98	до 58	до 384

Реших да изчисля приема на калории на ден за моите съученици (тези изчисления бяха направени въз основа на теглото на учениците) и да сравня резултата с нормите за тегло на ученици на 12-13 години. Измерихме теглото на нашите съученици по време на час. След това изчислих средното тегло на момичетата и момчетата поотделно и след това разбрах колко ккал са необходими средно.

Таблица 2.

Таблица с тежести за ученици от 6 Б клас.

Таблица 3.

Таблица на съответствието на получените резултати със стандартите на СЗО за момичета

Таблица 4.

Таблица на съответствието между получените резултати и нормите за момчета

От таблиците и диаграмите (Приложение 1.2) става ясно, че теглото и килокалориите са две правопропорционални величини; колкото по-високо е теглото, толкова по-голяма е консумацията на калории. Не е трудно да забележите, че средното тегло на моите съученици е под допустимите стандарти, това е особено забележимо при момчетата. Например средното им тегло е 44 кг, а нормата е 46, което означава, че тялото не получава 120 килокалории дневно. Може би това се дължи на факта, че всички живеем в частния сектор, прекарваме много време на открито, водим активен начин на живот или, напротив, имаме проблеми с правилното хранене. За да разберете, беше проведено социологическо проучване „Как се храните? Резултатите са следните: 73% от учениците смятат, че закуската е необходима, но само за две деца тя е пълноценна и включва бъркани яйца, сандвич с масло или наденица и напитки (предимно чай). За 40% от учениците закуската се състои от чай и сандвич, 16% от децата пият само чай. За съжаление има и такива, които изобщо не закусват – 44%.

Всички ученици смятат зеленчуците за най-важен компонент на храненето, но диетата на децата включва основно моркови (47%), зеле (34%), краставици и домати (31%). Останалите зеленчуци са слабо представени в диетата. Само 44% от децата приемат плодове веднъж, понякога 2 пъти на ден, останалите ядат плодове рядко и предимно следобед. От голямото разнообразие на сокове децата пият предимно ябълков и портокалов, а никой не пие компоти, приготвени вкъщи.

Млякото и млечните продукти редовно се появяват в диетата на 37% от анкетираните, рядко - при 27%, а само 11% получават мляко за закуска. Учениците ядат малко риба, като предпочитат различни видове месо, особено пилешко. Но най-окуражаващото е, че 100% вярват, че здравословните хранителни навици ще помогнат на човек да остане здрав.

Калорично съдържание на храната в училищната столова

Диетата на ученика се основава на хранене у дома и в училище. След като се запознах с калоричното съдържание на храните, реших да изчисля енергийната стойност на ястията, които се приготвят за нас в училищната столова. Тъй като уча първа смяна, мога да се придържам към следната диета:

1 закуска вкъщи (7.30) – 20% от дневния калориен прием;

2 закуска в училище (11 ч.) – 20% от дневния калориен прием;

Обяд у дома (14-15 часа) – 35% от дневния калориен прием;

Вечеря у дома (19-20 часа) – 25% от дневния калориен прием.

Въз основа на този пример, 20% от дневния калориен прием идва от хранене в столовата. Тоест, ако нормата за 13-годишни ученици е 2500 Kcal, тогава ястията от училищната столова трябва да имат енергийна стойност най-малко 500 Kcal. В продължение на една седмица записах менюто на ястията, които ядох, и след това изчислих тяхното калорично съдържание, използвайки таблицата с калорично съдържание на готови ястия на уебсайтаhttp://www.pitportal.ru. В резултат на изчисленията се оказа, че енергийната стойност е средно около 430 Kcal, което е със 70 Kcal по-малко от нормата. Но все пак можете да компенсирате липсата на калории, като ядете кифлички, които винаги поръчваме за нашата порция. В менюто преобладават: паста, картофено пюре, колбаси, риба, месни котлети, чай, кафе напитка. В менюто няма салати и плодове.

Енергийната стойност на моята диета

След като се запознах с калоричното съдържание на храните, реших да изчисля стойността на ежедневната си диета.

Таблица 5.

храня се	Продукти	ккал
закуска	Чай със захар
	Сандвич с наденица
Топла храна в училище	Чай със захар
	паста	136,06
	наденица
	бял хляб
	кок
Вечеря	Чай със захар
	Зелева чорба
	бял хляб
	кок
	Шоколад
Вечеря	Чай със захар
	Картофено пюре	95,47
	Котлет	128,2
	Ябълка
	Гроздов сок	105,6
Обща сума		2600,33

Таблицата показва, че енергийният ми прием от храна е 2600,33 килокалории. Въз основа на възрастта ми трябва да получавам 2300 kcal всеки ден, което означава, че 300 kcal са повече. След като разбрах това, исках да знам колко калории изгарям.

Консумацията на енергия от човека по време на различни дейности и в покой

В книга (1) намерих таблица на средния разход на енергия за различни видове дейност за 1 минута на 1 кг човешко тегло. С помощта на тази таблица можете да определите разхода на енергия за различни видове дейности; аз избрах само онези видове дейности, които ми подхождат.

Таблица 6.

Разход на енергия по време на различни дейности

(включително базален обмен)

Вид дейност	Консумация на енергия, kcal
Ходене: 110 стъпки в минута.	0,0680
Физически упражнения	0,0648
Училищни уроци	0,0264
Лична хигиена	0,0399
Обличане и събуване на дрехи и обувки	0,0281
Хранене в седнало положение	0,0236
Почивка: прав седнал В легнало положение (без сън)	0,0264 0,0229 0,0183
Оправяне на легла	0,0329
Мечта	0,0155

Размерът на енергийните разходи трябва да се умножи по времето, необходимо за извършване на определена дейност, и след това да се сумират. Общото количество килокалории показва потреблението на енергия на ден на 1 kg телесно тегло на човека. За да определите дневната консумация на енергия, трябва да умножите получената стойност по телесно тегло, да добавите 30% от дневната консумация на енергия, необходима за растежа и развитието на тялото. По този начин, за да остане теглото постоянно, броят на калориите, доставяни от храната, не трябва да надвишава енергийните нужди на човек.

Моето ежедневие

Чудех се колко калории изгарям на ден? За да разбера, съставих дневния си режим и изчислих броя на изгорените калории. Уча през първа смяна, така че започвам деня си в 7:00 сутринта и си лягам в 22:00 часа.

Таблица 7.

Изчисляване на консумацията на енергия на ден.

	дейности	Време, мин	Консумация на енергия, ккал/1 кг тегло
7:00	Изкачвам се
7:00-7:05	Оправяне на легла
7:05-7:20	Лична хигиена
7:20-7:35	закуска
7:35-7:55	Път до училище
7:55-13:30	Училищни уроци
	6 урока
	Промени
13:30-13:50	Пътят от училище
13:50-14:10	Вечеря
14:10-15:10	Помощ около къщата
15:10-17:10	подготовка
17:10-18:40	Игра на компютъра
18:40-19:00	Вечеря
19:00-21:45	Гледам телевизия
21:45-22:00	Подготовка за сън
22:00-7:00	Мечта
	Обща сума:		34,4

Телесното ми тегло е 53 кг. 53 x 34.2=1823.2 – консумация на енергия на ден. Разликата между енергийния прием и разхода на ден: 2600,33-1823,2 = 777,13 Kcal. Но тъй като тялото ми бързо расте и се развива, то изисква 30% повече енергия, отколкото тялото изразходва. За растежа и развитието на тялото се изразходват 1823,2 х 0,3 = 546,96 kcal. Така 777,13 – 546,96 = 230,17 kcal все още са излишък. Смята се, че 9 kcal енергия дава наддаване на тегло с 1 г. 230,17: 9 = 25,57 грама. И така, въз основа на моята ежедневна рутина, наддавам около 26 грама тегло всеки ден.

Заключение

В хода на работата си разбрах, че средното тегло на учениците в моя клас е под нормалното, това се обяснява с факта, че децата не приемат сериозно здравословното хранене, много от тях изобщо не закусват, ядат малко плодове , не пият натурални сокове и няма разнообразие в храната. Бих искала и повече разнообразие в училищната столова: салати, плодове, сокове.

Работейки с раздела „норма за консумация на калории“, се научих да изчислявам дневната си норма и се разстроих, че консумирах 300 килокалории на ден повече от нормалното. След като съставих меню за деня и знаех неговия състав, се научих да преброявам съдържанието на калории в ежедневната си диета и реших да подходя по-сериозно към въпроса за храненето. Използвайки таблицата на потреблението на енергия за различни видове дейности, сравних приходите и разходите за енергия и резултатът не беше много утешителен. Затова веднага реших да се запиша в спортната секция по джудо и вече имам малки постижения на градско ниво. Сега също следя диетата си по-внимателно, броейки калории. С тези изчисления за пореден път се убедих, че математиката е удивителна наука. Помага ни да се храним правилно и следователно да поддържаме здравето си. Затова в бъдеще смятам да продължа изследванията си и да проуча по-подробно енергийната стойност на храните и ефекта им върху организма.

Литература

Петровски, К.С. Хранителна хигиена. М.: Медицина, 1971.
"Правила за хранене на учениците"http://duma.tomsk.ru
„Основи на здравословния начин на живот за ученици“http://stanzdorovei.ru
http://calora.ru
http://pitportal.ru

Приложение 1.

Диаграма 1.

Корелация между средното тегло на момичетата и нормата

Диаграма 2.

Съотношението на средната консумация и нормата на kcal при момичетата

Приложение 2.

Диаграма 3.

Съотношението на средното тегло на момчетата към нормата.

Диаграма 4.

Съотношението на средната консумация и нормата на kcal при момчетата.

Демина Ксения

Дондафер Настя

Куфрин Михаил

Маташова Виктория

Мурзина Анастасия

Наумкина Елизавета

Полосухин Василий

Поткина Юлия

Прудникова Ксения

Ромашков Иля

Самойлова Вероника

Спиридонов Данил

Антон Стасеев

Тищенко Степан

Урманова Диана

Фадеев Алексей

Харитонова Екатерина

Черних Данил

Чинилова Виктория

Щуро Карина

Щекочихин Андрей

Емерих Владимир

Яркова Ксения

Приложение 4.

Въпросник "Как се храниш?"

1. Закусвате ли?

2. Какво закусвате?

3. Смятате ли, че закуската е необходима?

4. Какви зеленчуци харесвате най-много?

5. Какви зеленчуци ядете?

6. Ядете ли сурови зеленчуци?

7. Какви сурови зеленчуци ядете?

8. Ядете ли зеленчуци между храненията?

9. Колко пъти на ден ядете зеленчуци?

10. Обичате ли плодове?

11. Какви плодове харесвате най-много?

12. Ядете ли плодове за закуска?

13. Ядете ли плодове за обяд?

14. Колко пъти на ден ядете плодове?

15. Какви плодови сокове пиете?

16. Какъв вид хляб ядете най-често?

17. Колко пъти на ден пиете мляко?

18. Пиете ли мляко за закуска?

19. Какво ядеш най-често между храненията?

20. Какво пиете най-често?

21. Харесвате ли риба?

22. Обичате ли пилешко месо?

23. Обичате ли други видове месо?

24. Преброявате теглото си:

А) нормално, б) прекомерно, в) недостатъчно.

25. Вярвате ли, че здравословните хранителни навици ще ви помогнат да поддържате и подобрявате здравето си?

за подобряване на храненето на учениците

1. Увеличете разнообразието от ястия в училищната столова

2. Въведете повече пресни зеленчукови ястия в диетата си (зеле, цвекло, моркови, краставици, домати и др.)

3. Добавете млечни продукти към менюто

4. За напитки предлагайте на учениците натурални сокове

5. Увеличете калоричното съдържание на ястията.

Ученикът трябва да знае:

Сандвичът не може да замени пълен топъл обяд;
По-добре е да ядете сладкиши в началото на деня;
Ферментирали млечни продукти, сладкиши и плодове се консумират отделно един от друг.

Учениче, запомни!

Вие сте бъдещето! И да е здрава и успешна!

Общинска държавна образователна институция за допълнително образование за деца, център за детско творчество на общински район Хабаровск

Оценка на съдържанието на калории в училищното хранене за ученици от 2 клас

Анотация.

Предмет

Хипотеза:

^ Цел:

Обект на изследване

^ Предмет на изследване:

задачи:

оценяват съответствието на физическите параметри на учениците от 2 клас със стандартите;
разработване на препоръки за подобряване на храненето на ученици от 2 клас.

Методи

^ Съдържание. стр.

Въведение.

Учениците, които получават правилно хранене - ежедневна пълна, обилна закуска - учат по-добре и са по-малко склонни да страдат от наднормено тегло, отколкото тези, които пренебрегват сутрешното си хранене. Това е факт, научно доказан от експерти по хранене.

Първият урок е във всеки случай напрежение, стрес. И ако този стрес редовно се случва на празен стомах, тогава прословутия училищен гастрит или дори язва е на една ръка разстояние. В допълнение, дете, което няма време да закуси, изпитва такава липса на енергия, че след това преяжда по време на обяд и вечеря. Но тези, които не се отказват от закуската, не само имат нормално тегло, но и имат по-добра памет, по-висок имунитет и е по-малко вероятно да пропуснат класове. Това доказва уместността на нашето изследване.

Тъй като децата най-често не закусват вкъщи поради редица причини: преспали са, не са имали време и т.н. Решихме да направим проучване и да проверим дали училищната закуска отговаря на изискванията за рационално и необходимо хранене на учениците.

^ Теманашето проучване: „Оценяване на съдържанието на калории в училищното хранене за ученици от 2 клас.“

Хипотеза:Предполагаме, че една от причините за дефицита или наднорменото тегло на второкласниците е несъответствието между калоричното съдържание на училищното хранене и възрастовите стандарти

^ Цел:за изследване на съдържанието на калории в училищното хранене за ученици от втори клас на средното училище MKOU. Матвеевка

Обект на изследване: училищни закуски и обеди за ученици от 2 клас.

^ Предмет на изследване: калорично съдържание на училищни закуски и обеди за ученици от втори клас.

Във връзка с тази цел изтъкваме следното задачи:

определя броя на калориите, консумирани от учениците по време на училище;
оценява съответствието на физическите параметри на учениците от 1 клас със стандартите;
разработване на препоръки за подобряване на храненето на учениците от 1 клас.

Методи

Теоретичен: анализ, синтез, сравнение, обобщение;

Емпирични: наблюдение, изследване, разговор, измерване, описание.

^ 2. Рационално хранене на децата в училищна възраст.

Рационалното хранене е едно от основните средства за осигуряване на нормално физическо и психическо развитие на децата. Повишава устойчивостта им към болести и академичните постижения.

Значението на балансираното хранене се увеличава в условията на голямо академично натоварване. Съвременните образователни програми са много богати. Изпълнението им изисква значителни усилия и голяма инвестиция на детското време не само в училище, но и у дома.

Огромното количество информация, която систематично се получава от децата в училище и по други канали (телевизия, компютър и др.), създава голямо натоварване на нервната система. Правилно организираното хранене помага за облекчаване на това бреме. В съвременните условия към здравето на учениците се поставят повишени изисквания и осигуряването на високото му ниво е важна и отговорна задача. При решаването на този проблем рационалното хранене играе една от основните роли.

Правилната диета е от голямо значение. Според съвременните научни данни най-разумният и полезен за децата в училищна възраст е режим на четири-пет хранения на ден.

Най-добрите показатели за физическо състояние, развитие и работоспособност се наблюдават, когато децата в училищна възраст получават храна 4-5 пъти на ден. Диетата на ученика се основава на хранене у дома и в училище и определя не само времето на хранене, но и калорийния обем на всяко хранене. Като пример може да се даде следната диета (като процент от дневния калориен прием):

За ученици, които учат първа смяна:
1-ва закуска (8 часа) – 20;
2-ра закуска (10 35 часа) – 20;
Обяд (14-30 часа) – 35;
Вечеря (19-30 часа) – 25.

Интервалите между отделните хранения не трябва да надвишават 4-5 часа. Това осигурява по-добро смилане и усвояване на храната, а също така премахва чувството на глад. Интервалът между вечерята и закуската на следващия ден (нощен интервал) не трябва да надвишава 12 часа. При нормалния дневен режим децата получават закуска в училище, а при удължения ден – закуска и обяд. Нашите ученици от 2 клас са на училище от 9:00 до 15:00 часа. Следователно те са на 2 хранения на ден (закуска, обяд).

Домашното хранене трябва да допълва училищното хранене, което гарантира, че цялата дневна диета е пълноценна. Редовното хранене всеки ден по едно и също време в повече или по-малко еднакви количества е в основата на рационалното хранене на бебето.

Не трябва да се допускат обилни хранения, надвишаващи 1/3 от дневния калориен прием (35%), особено при малки деца. Не се препоръчват малки (по-малко от 20% от дневните калории) хранения, тъй като това създава необходимост от увеличаване на останалите хранения или приемане на 5-6 пъти на ден. По препоръка на лекар за деца със здравословни проблеми може да се използва по-често хранене с по-малки порции.

Храненето на децата трябва най-пълно да задоволява както енергийните, така и растежните нужди.

Нуждата от калории на децата от началното училище (7-10 години) е 2400 kcal. Следователно диетата на ученика трябва да бъде висококалорична. Това може да се постигне чрез включване на достатъчно количество хранителни вещества в ежедневната диета: протеини, мазнини, въглехидрати.

Необходимостта от протеини при децата поради интензивните процеси на техния растеж и развитие е по-голяма от тази на възрастните и възлиза на 2,5-3 g на 1 kg тегло. Според някои данни момчетата изразходват повече енергия по време на една и съща дейност, отколкото момичетата.

Значението на мазнините в храненето на децата е различно: те се използват за целите на растежа, за изграждане на нервна тъкан и мозъчна тъкан. Мазнините са разтворители на витамините А и D, като осигуряват най-пълното им усвояване. Някои мазнини сами по себе си са източници на витамини А и D, както и фосфатиди и полиненаситени мастни киселини, необходими в детството.

Липсата на мазнини в хранителния режим на децата оказва негативно влияние върху здравето им, особено върху техните имунобиологични свойства. При недостатъчен прием на мазнини защитните свойства на организма се отслабват и той става по-чувствителен към въздействието на неблагоприятните фактори на околната среда, особено студа. Децата стават по-податливи на различни заболявания, особено остри респираторни заболявания и др. При продължително недостатъчно съдържание на мазнини в диетата на децата се наблюдава забавяне на растежа и дисфункция на нервната система.

Излишните мазнини също оказват негативно влияние. В същото време метаболизмът се нарушава, усвояването на протеините се влошава и храносмилането се разстройва. Изискванията от мазнини на учениците са същите като тези от протеини. Най-полезно в бебешката храна е маслото, което съдържа витамини А и D и фосфатиди, необходими за растящия организъм. Растителното масло също трябва да се използва в бебешката храна (10–15% от общото съдържание на мазнини). Големи количества растително масло не могат да се препоръчват в бебешката храна поради трудното му смилане и усвояване, както и създаването на излишни количества полиненаситени мастни киселини - над установените изисквания, което е нежелателно и не безразлично за детето. тяло.

Въглехидратите са важни в храненето на учениците, тъй като те са основният източник на енергия за мускулната дейност. Поради високата мобилност на учениците, тяхната консумация на енергия е значителна. Количеството въглехидрати в диетата на учениците трябва да бъде 4 пъти повече от протеините и мазнините, т.е. 320-420 g на ден. Трябва да използвате лесно смилаеми въглехидрати (захар, мед, конфитюр, сладкарски изделия и др.).

Количеството лесно смилаеми въглехидрати в диетата на ученик трябва да бъде 20% от общото съдържание на въглехидрати, т.е. 70-100 g на ден. Основната нужда от въглехидрати се покрива от нишестето, което се намира в големи количества в хляба и зърнените продукти. Следователно бебешката храна включва доста голямо количество печени продукти (300–400 g) и зърнени храни (35 g) на ден. Въпреки това, предимно въглехидратна диета с недостатъчно количество протеини и мазнини в диетата причинява голяма вреда на здравето на децата. В този случай има метаболитно разстройство, застой в растежа и общото развитие, затлъстяване и склонност към чести заболявания.

По този начин храненето на ученика трябва да бъде балансирано, т.е. да включва всички хранителни вещества в оптимални пропорции. За всеки грам протеин трябва да има 1 g мазнини и 4 g въглехидрати.

Храната на учениците обикновено се състои от частични хранения в училище и основни хранения у дома. Училищната закуска осигурява 1000-1400 kcal, т.е. 50-55% от дневната диета. Делът на домашното хранене съответно се разпределя 50-45%. По този начин създаването на високо ниво на хранене за ученици и у дома е ключът към здравето и нормалното развитие на децата, както и доброто академично представяне.

По време на изследването използвахме следните методи: определяне на съотношението на височината и теглото на здрави деца, изучаване на училищни закуски и обеди, изчисляване на калориите в менюто на училищните закуски и обеди.

Метод за определяне на съотношението на височината и теглото на здрави деца

Нашата изследователска работа протече на два етапа. Първият етап беше, когато децата учеха в третата четвърт на първи клас, вторият етап, когато децата учеха във втората четвърт на втория клас. Като част от нашето изследване ние измерихме и претеглихме учениците (Приложение 1). За да разберем дали теглото и ръстът на учениците съответстват, сравнихме получените данни (Таблица 3) с данните в Таблици 1 и 2.

Таблица 1. Съотношение на височина и тегло за момчета на 7-8 години.

Таблица 2. Съотношение на височина и тегло за момичета на 7-8 години.

Таблица 3. Физически показатели на учениците.

Не.	Име на ученика	Дата на раждане	към февруари 2012 г		към ноември 2012 г		здравна група	хронични болести	Историческа разлика във височината (cm)	Историческа разлика в теглото (кг)
Не.	Име на ученика	Дата на раждане	височина (cm)	Тегло, кг.)			здравна група	хронични болести	Историческа разлика във височината (cm)	Историческа разлика в теглото (кг)
1.	Володина Полина Андреевна	01.11. 2003 г	125,5	25,5	126	26,6	II	Не	0,5	1,1
2.	Лебедев Михаил Николаевич	05.11. 2004 г	123	23,3	125,5	25,8	II	Не	2,5	2,3
3.	Мазалевская Анастасия Андреевна	18.12. 2003 г	127	28,3	128	28,8	II	Не	1	0,5
4.	Макарова Ванеса Сергеевна	21.02. 2004 г	129	38,3	130	39,0	II	Не	1	0,7
5.	Нелюбин Дмитрий Анатолиевич	22.03. 2004 г	128	29,4	130	30,2	II	Не	2	0,6
6.	Перевалов Аркадий Николаевич	23.04. 2004 г	130	29,6	133	32,7	II	Не	3	3,1
7.	Семенов Владислав Иванович	07.05. 2003 г	117	20,8	118	21,2	II	Не	1	0,4
8.	Хотко Екатерина Владимировна	07.07. 2004 г	122,5	22,7	123,5	24,3	II	Не	1	1,6
9.	Шибаев Иван Валериевич	09.04. 2004 г	120	22,7	122	23,3	II	Не	2	0,6
Средни стойности									1,55	1,1

Настъпването на есента бележи завръщането на училищните ежедневия, дъждовното есенно време и психическия стрес. Ето защо диетолозите съветват да се обърне внимание на правилното хранене на учениците в този труден период от живота им. Освен училище, много деца посещават допълнителни часове по танци, рисуване и посещават спортни клубове.

Значението на правилното и здравословно хранене за ученик не може да бъде надценено. Растящият организъм трябва да получи максимум полезни микроелементи и минерали за нормалното си развитие. И така, какво е важно да включите в диетата на тийнейджърите? Ние изучаваме съветите на диетолозите и съставяме правилното меню.

Полезно и вредно

Само родителите могат да направят диетата на ученик питателна. Здравословните храни активират мозъчната дейност и дават сила и енергия, докато нездравословната храна ще създаде коремен дискомфорт и проблеми със стомашно-чревния тракт.

Диетолозите съветват да се въведат следните хранителни компоненти в правилното меню за ученик:

млечни продукти, тъй като те помагат за укрепване и растеж на костите;
растителни мазнини, които имат благоприятен ефект върху ноктите и косата;
зеленчуци и плодове, защото съдържат цял склад от витамини;
протеинови храни, които ще помогнат за възстановяване на енергията след тежък ден в училище.

Също така е важно детето да поддържа режим на пиене, тъй като водата активира метаболитните процеси. Тези родители, чието дете се занимава с активен спорт, трябва да се вслушат особено в препоръката.

Диетолозите са съставили списък с вредни храни, които увреждат организма и предизвикват развитие на стомашни заболявания. Ето защо, ако искате да осигурите здравословна диета за ученик, изключете тази категория от диетата:

колбаси, колбаси и други соеви протеинови продукти;
крекери от магазина с различни добавки;
чипс;
сладка сода;
бързо хранене и различни пикантни храни;
колбаси;
кафе и кофеинови продукти;
различни сосове, майонеза, кетчуп.

Не е необходимо да се въвежда забрана за сладкиши, ако те не заместват, а допълват основните ястия. Идеалният начин за приготвяне на храна за ученици е на пара или печене във фурната.

Това са основните правила за хранене, които трябва да спазват родителите на тийнейджъри.

Хранителен график

Времето за хранене е силно повлияно от промените в образованието на детето. Ако ученик посещава часовете по време на първата смяна, тогава най-добрият вариант за хранене ще бъдат следните часове:

закуска 7:00 - 8:00;
обяд 10:00 - 11:00;
обяд 13:00 - 14:00;
вечеря 18:00 - 19:00ч.

За тези, които ходят на училище през втората смяна, трябва да ядете в следните часове:

закуска 8:00 - 9:00;
обяд 12:00 - 13:00;
следобеден чай 16:00 - 17:00;
вечеря 19:00 - 20:00ч.

Не забравяйте за основните правила на диетологията, обядът и закуската заедно представляват около 60% от общия дневен прием на калории. Вечерта се приема не по-късно от два часа преди лягане.

Изготвяне на меню

Седмичното меню на ученик трябва да се състои от питателни и богати на енергия ястия. Такава правилна храна ще осигури на детето енергия и ще увеличи мозъчната активност. И така, какво се препоръчва да включите в седмичната си диета?

закуска

Едно от основните хранения, което ще ви зареди с енергия за целия ден.

овесена каша с ябълка или горски плодове, зелен чай;
каша от елда, варена с мляко, цикория;
омлет със сирене, сладък чай;
чийзкейкове, какао;
оризова каша с парченца тиква, чай;
палачинки, какао;
извара с горски плодове или мед, сладък чай.

Вечеря

Обядът е най-енергийно ценният елемент от храненето на ученик. Обядът трябва да включва първо течни ястия, за да се осигури нормална функция на червата. За второто хранене е препоръчително да ядете месно или рибно ястие, което ще насити тялото с протеини.

червен борш, пилешко пюре, зеленчукова салата;
туршия, салата от цвекло, телешки строганов със задушени зеленчуци;
пилешка супа с фиде, рибен сладкиш с ориз, зеленчукова салата;
картофена супа, черен дроб с ориз, хайвер от патладжан;
супа от цвекло, телешка баничка, салата от моркови;
зеленчукова супа, печена риба с паста, карфиол;
крем супа от морски дарове, пилешка пържола със зеленчуци.

Не забравяйте да допълните обяда на ученика с напитки. За хранене са подходящи компоти, желе, билкови отвари и натурални сокове.

Следобедна закуска

Това ястие може да се счита за лека закуска преди вечеря. Детето може да има следобедна закуска както у дома, така и в училище. Настроики:

овесени бисквити, ябълка, кефир;
извара, круша, мляко;
питка със стафиди, портокал, йогурт;
бисквити, ябълка, ферментирало печено мляко;
бисквита, портокал, чай;
бисквити с извара, круша, кефир.

Вечеря

Вечерята на учениците трябва да бъде възможно най-лека и да се приема не по-късно от 2 часа преди лягане. Не давайте на детето си месо, в противен случай стомахът ще почувства тежест, което ще затрудни съня. За вечеря трябва да приготвите основно ястие и напитки.

картофени зрази, сок от червена боровинка;
омлет със зелен грах, чай;
палачинки с пълнеж от извара, какао;
оризов пудинг, ферментирало печено мляко;
омлет с домати, мляко;
извара със захаросани плодове, какао;
гювеч от карфиол, зелен чай.

Това правилно меню позволява на ученика да се храни рационално всеки ден, без да навреди на тялото и да гарантира, че получава максимално количество хранителни вещества. Използвайки този диетичен режим, можете сами да съставите подходящо меню. Не забравяйте, че за закуска и обяд трябва да сервирате ястия с по-високо съдържание на калории.

Готвене на храна за училище

Храненето на учениците по време на учебните часове е не по-малко важно, отколкото у дома. Какво можете да приготвите за детето си, ако заведението няма столова или нямате доверие на местния кетъринг?

Първо попитайте детето си какво би искало да види в кутията си за обяд. Може би това ще са зърнени закуски, направени от сушени плодове и ядки, или може би той ще иска гювеч. Не е необходимо да поставяте най-малко любимото ястие на тийнейджъра в кутия, защото има голяма вероятност той да не иска да го яде.

Въз основа на мнението на диетолозите, правилното обяд (или следобедна закуска) за ученикможе да се състои от:

парчета пресни плодове, ядки, сушени плодове - това е суха насипна закуска;
кисело мляко, извара, сирене маса;
здравословни сандвичи на базата на зърнен хляб, масло, пресни зеленчуци и нарязани меса;
питателни ролки, направени от пита хляб, пресни билки и месо;
яйца, филийки сирене, зеленчуци;
извара или горски гювечи;
Японска закуска.

Последният вариант на хранене е оптимален за растящо тяло, тъй като бенто обяд или суха закуска съдържа различни ястия, богати на протеини, витамини и минерали. Както виждате, приготвянето на обеди за училище не отнема много време. Просто трябва да намерите вашата рецепта и да следвате желанията на вашето дете.

Много е важно да опаковате красиво храната за вашето дете, така че то да иска да я яде. Кутиите за обяд ще ви помогнат в това. Цветовата палитра на продуктите е много ярка, като детето може да го украси само със стикери или рисунки.

Колко да ядете

Диетолозите са изчислили оптималното количество храна, консумирана за ученик:

Към всички хранения се добавя 200 мл напитка. Това могат да бъдат чайове, желе, ягодоплодни напитки, какао. Избягвайте да давате кафе на вашия тийнейджър, тъй като напитката има високо съдържание на кофеин.

Правилното хранене на учениците зависи изцяло от родителите. Можете да научите детето си да яде здравословна храна само чрез пример. Изключете от диетата си всички храни с изкуствени добавки и оцветители, разнообразете менюто си с месни и рибни ястия и добавете зеленчуци. Здравословното хранене е ключът към успеха в училище.