Kiek laiko išsilaiko atidarytas saulėgrąžų aliejus? Tinkamumo laikas ir tinkamas augalinio aliejaus laikymas

Saulėgrąžų aliejus naudojamas ruošiant įvairias salotas, ruošiant daugybę patiekalų iš bulvių, mėsos, grybų. Tiesą sakant, tai yra nepakeičiamas produktas kiekvienoje virtuvėje. Dėl to kyla klausimas: kaip laikyti saulėgrąžų aliejų namuose, kad jis nedingtų ir neprarastų skonio?

Viskas priklauso nuo to, kokiame inde pirkote aliejų. Taigi, pavyzdžiui, jei įsigijote jį plastikiniame butelyje, tuomet jį reikia laikyti +18-20 laipsnių temperatūroje tamsioje, vėsioje vietoje. Taip yra dėl žalingo saulės spindulių poveikio naudingoms produkto savybėms. Taip pat verta paminėti, kad stikliniuose buteliuose paprastai parduodami aukštesnės kokybės aliejai su mažiau priedų.

Pirkti saulėgrąžų aliejų

Žinoma, saulėgrąžų aliejų geriau pirkti mažose talpyklose, kad būtų galima kuo greičiau sunaudoti, kol jis nepradėjo gesti. Tačiau šiandien visi maisto produktai, įskaitant saulėgrąžų aliejų, anaiptol nėra pigūs. Be to, finansiškai labiau apsimoka jį įsigyti didelėse talpose, todėl gana dažnai perkama nuo 3 iki 5 litrų talpos. Kad jūsų finansai nebūtų švaistomi, turite žinoti, kaip tinkamai laikyti saulėgrąžų aliejų, kad jis nenueitų veltui. Norint išsaugoti visus naudingus produkto mikroelementus ir skonį, iškart atidarius buteliuką, jį reikia supilti į švarius, sausus stiklinius indus (stiklainius, butelius). Jei norite, į aliejų galite įberti rozmarino, baziliko, čiobrelių, nedidelę skiltelę česnako ar kitų prieskonių, kad išsaugotumėte malonų aromatą.

Saulėgrąžų aliejaus laikymas šaldytuve

Kur laikyti saulėgrąžų aliejų? Šis klausimas domina daugelį jaunų namų šeimininkių. Idealios sąlygos tokio produkto laikymui būtų tiesioginių saulės spindulių nebuvimas ir temperatūra iki +18. Atitinkamai, geriausia vieta tam yra rūsys arba sandėliukas. Tačiau ne visuose namuose yra rūsys, jau nekalbant apie butus. Štai kodėl daugelis žmonių klausia: ar galima saulėgrąžų aliejų laikyti šaldytuve?

Tai įmanoma, tačiau turi būti įvykdytos tam tikros sąlygos. Pirma, nerekomenduojama produkto ten palikti labai ilgą laiką. Tokiu atveju temperatūra neturi būti žemesnė nei +5 laipsniai. Antra, šaldytuve neturėtų būti specifinių kvapų, nes aliejus juos sugers ir taps neskanus.

Kaip laikyti naminį aromatizuotą salotų aliejų?

Naminis aliejus turi ryškesnį malonų skonį ir aromatą. Kaip laikyti saulėgrąžų aliejų, kad neapkarstų ir neprarastų aromato? Įsigijus šį aliejų rekomenduojama iš karto supilti į stiklinį butelį ar indelį ir laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Pagrindinis naminio saulėgrąžų aliejaus privalumas yra tai, kad jame nėra įvairių priedų ir konservantų. Tačiau jis pablogėja daug greičiau nei įprastai. Norėdami ilgiau išsaugoti naudingas savybes, į butelį saulėgrąžų aliejaus galite įpilti vieną lauro lapą. Optimalus tokio produkto galiojimo laikas yra ne daugiau kaip dvi savaitės.

Dabar žinote, kaip ir kokiomis sąlygomis laikyti saulėgrąžų aliejų, ir galėsite pamaloninti savo artimuosius ne tik skaniais, bet ir labai sveikais patiekalais.

Saulėgrąžų aliejus – praktiškai populiariausias mūsų šalyje produktas, kuris naudojamas ne tik kepimui, salotų padažui, bet ir naminiam majonezui, margarinui, konservavimui gaminti. Dėl kasdieninio šio gaminio naudojimo kyla poreikis jį dažnai pirkti. O tie žmonės, kurie nusprendžia kaupti atsargas, turėtų žinoti, kur ir kaip tinkamai namuose laikyti saulėgrąžų aliejų.

Kaip pasirinkti

Prieš eidami į parduotuvę pirkti, turite nuspręsti, kam aliejus bus naudojamas.

• Jei augaliniai riebalai skirti salotoms ar šaltiems užkandžiams ruošti, geriau rinktis nerafinuotą produktą. Jame yra daug vitaminų ir riebalų, todėl bet kurios salotos bus sveikos.
• Kepimui geriau tinka rafinuotas aliejus, daugiau nieko naudoti nepatartina.

Skirtumas tarp rafinuotų ir nerafinuotų produktų yra jų gryninimas ir apdorojimas.

• Nerafinuotas Po valymo jie niekaip neapdorojami. Jis skirstomas į klases: aukščiausią ir pirmą. Abu turi malonų būdingą skonį ir aromatą. Jie neturi kartaus skonio ir nesudaro nuosėdų. Nors antroje klasėje šie požymiai kartais būna.
• Rafinuotas yra visiškai išvalytas nuo įvairių priemaišų, kurios gali sudaryti nuosėdas ir paveikti skonį. Šiame sąraše taip pat yra naudingų komponentų. Tokį produktą galima iš karto atpažinti iš šviesios spalvos ir ryškaus skonio trūkumo. Tokio produkto kvapas taip pat yra daug silpnesnis nei nerafinuoto, ypač jei produktas yra dezodoruotas ar užšaldytas.

Net ir tinkamas augalinio aliejaus laikymas negali būti vadinamas sėkmingu, jei produktas nuo pat pradžių neatitinka tam tikrų reikalavimų.

Kai produkto butelyje aiškiai matomos nuosėdos ar net tik pašalinės dalelės, kurios sukuria drumstumo įspūdį, geriau jų nepirkti.

Norint, kad saulėgrąžų aliejus ilgai galiotų, reikia daug dėmesio skirti pakuotės vientisumui. Jei indas yra pažeistas arba matomi nuotėkio požymiai, aliejus ilgai nebus laikomas.

Jei produktas buvo ant apšviestos vitrinos, geriau iš karto atsisakyti jo pirkti: saulėgrąžų aliejus turi būti laikomas tamsioje vietoje. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į jo pagaminimo datą, kad nepirktumėte gaminio, kurio galiojimo laikas praktiškai pasibaigęs.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("scenarijus"); s = d.createElement("scenarijus"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(tai , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Kokiomis sąlygomis laikomas saulėgrąžų aliejus?

Ryškios šviesos (ypač saulės) įtaka sunaikina vitaminus ir maistines medžiagas, kurios yra produkto sudėtyje. Todėl jis laikomas tamsiose vietose.

• Saulėgrąžų aliejaus laikymo temperatūra: +8°С -+20°С,
• o drėgmė neturėtų būti didelė, optimalus diapazonas yra 60-75%.

Kai kurios namų šeimininkės laiko buteliuką ant šaldytuvo durelių, o kitos mano, kad ten produktas praras savo naudingąsias savybes. Taigi, kur laikyti saulėgrąžų aliejų? Pabandykime tai išsiaiškinti.

Virtuvėje, pieštukų dėkle ar spintelėje, kur įprastai laikomas šis produktas, temperatūra dažnai gali viršyti +20°C. O ant šaldytuvo durelių laikosi +10°C ribose. Todėl atsakymas akivaizdus: bet kokios rūšies saulėgrąžų aliejų geriau laikyti šaldytuve. Tačiau trumpalaikis laikymas spintelėje taip pat priimtinas.

Ką ir kur laikyti

Dideles atsargas geriau dėti ant lentynos vėsioje sandėliuko ar sienos nišoje, apsaugotoje nuo šviesos.

Šiuo metu naudojamą indą su gaminiu galima laikyti virtuvės spintelėje, jei ji yra atokiau nuo šildymo prietaisų. Reikia atsiminti, kad alyva neturėtų būti veikiama staigių temperatūros pokyčių.

Saulėgrąžų aliejų namuose leidžiama laikyti gamykloje pagamintuose plastikiniuose induose ne ilgiau kaip 1–3 mėnesius. Jei reikia pratęsti saugojimą, geriau produktą supilti į tamsaus stiklo indą.

Saulėgrąžų aliejaus tinkamumo laikas

Gamintojas etiketėje nurodo tinkamumo laiką. Tačiau dažniausiai tai yra šie skaičiai:

	Laikymo temperatūra	Terminas
Rafinuota (uždara pakuotė)	18°С -+25°С
nerafinuotas (uždara pakuotė)	18°С -+25°С
rafinuotas (atidaryta pakuotė)	18°С -+25°С
rafinuotas (atidaryta pakuotė
	18°С -+25°С
nerafinuotas (atidaryta pakuotė)

Negalite kepti naudojant aliejų kelis kartus: tai neigiamai paveiks maisto skonį ir jūsų sveikatą.

• Pagal GOST 1129 – 2013, galiojimo laikas nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - iki 4 mėnesių.
• Rafinuotas o dezodoruoti produktai laikomi iki 6 mėn.

Saulėgrąžų aliejus – geidžiamiausias produktas ant mūsų stalo. Pastaruoju metu populiarumu jis pranoko net kreminį. Sunku įsivaizduoti šiuolaikinę virtuvę be šio augalinių riebalų atstovo. Su juo kepa, kepa, puošia salotas...

Beveik visi žino apie jo aukštas vartotojiškas savybes ir naudingumą. Tačiau ne visi žino, kaip laikyti saulėgrąžų aliejų. Išsiaiškinkime.

Sandėliavimo taisyklės

Esame tikri, kad šie augaliniai riebalai niekada negenda, todėl niekada negalvojame, kaip juos išsaugoti. Tiesą sakant, saulėgrąžų produktai yra neabejotinai kaprizingi, o norint juos išsaugoti ilgą laiką, reikia laikytis tam tikrų kanonų:

• Svarbu laikytis tinkamos temperatūros – šis gaminys išsaugo savo aukščiausios klasės savybes esant +5-+20 °C temperatūrai. Esant minusinei ar itin dideliam karščiui, šis gaminys netenka daugelio savo gerųjų savybių, tampa visiškai blogas ir netgi gali pakenkti sveikatai;
• Šie augaliniai riebalai neturėtų būti veikiami šviesos - geriau rasti jiems nuolatinę vietą spintoje;
• laikykitės galiojimo pabaigos datos, nurodytos ant buteliuko - geriau atsikratyti netinkamo produkto, nei naudoti jį gaminant maistą ir taip apnuodyti save ir artimuosius kenksmingais oksidais;

• Pasirūpinkite, kad saulėgrąžų produktas nebūtų ilgai laikomas butelyje be dangčio. Po trijų keturių savaičių jo vartoti nebebus galima, nes produktas taps kenksmingas;
• Saulėgrąžų aliejų rekomenduojama laikyti originalioje pakuotėje arba tamsaus stiklo buteliuke, taip išvengsite bakterijų ir ilgiau laikysite;

Jei laikysitės šių patarimų, jums nereikės galvoti, kaip tinkamai laikyti saulėgrąžų aliejų, bet naudokite jį nebijodami dėl kokybės.

Kur mes jį laikome?

Kai kurios šeimininkės, norėdamos sutaupyti, perka šiuos augalinius riebalus penkių litrų pakuotėse. Natūralu, kad iš karto kyla problema, kaip laikyti saulėgrąžų aliejų namuose.

• Taupymui priimtiniausia aplinka, žinoma, yra vėsi ir pavėsinga, susiraskite tinkamą vietą, pavyzdžiui, rūsį, jei turite butą, tai lodžija (geriausia rudenį) arba šaldytuvas.
• Žodžiu, saulėgrąžų aliejų namuose patogiausia laikyti pusiau tamsioje saugykloje. Tiesiog žinokite, kad gaminių negalima dėti prie radiatorių, židinių ir pan.

Laikydamiesi šios laikymo taisyklės, padėsite produktui išsaugoti puikų skonį ir ilgiau išliks naudingos savybės.

Kartais dėl vienokių ar kitokių priežasčių aliejus nespėja sunaudoti, o kainuoja ilgiau nei mėnesį ar net daugiau.

1. Kad aliejus neapkarstų ir neprarastų gaivaus skonio, galite pasinaudoti šiuo patarimu. Į indą su juo įdėkite porą pupelių. Ten taip pat galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį. druskos litre. Šis metodas padidins jo saugojimą kitam laikotarpiui.
2. Ar taip pat norite pridėti šiek tiek skonio? Tada pridėkite lauro lapą čia.

Apskritai dėl prasto išsaugojimo patartina paskaičiuoti ir žinoti, kiek nupirkti savo šeimos reikmėms.

Neteisinga laikyti aliejų šalia viryklės arba šalia šilumos šaltinio.

Pakalbėkime apie laiką

Manoma, kad saulėgrąžų aliejaus tinkamumo laikas yra neribotas. Nors iš tikrųjų taip nėra.

• Rafinuotas, sandariai uždarytas plastikiniame butelyje, išlaikant tinkamą laikymo temperatūrą, galima laikyti iki 2 metų. Atidarius buteliuką, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 2 savaičių.
• Taigi šalto spaudimo būdu paruoštas produktas laikomas neatidarytas 16-18 laipsnių temperatūroje. Namų saugojimas gali trukti iki šešių mėnesių. Atidarius, jį reikia sunaudoti per mėnesį.

Jei produktai yra rafinuoti ir dezodoruoti, saulėgrąžų aliejų galite laikyti savo pakuotėje iki 2 metų. Tačiau atkimšus produktą reikia sunaudoti per 28 dienas.

• Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus šalto spaudimo būdu išsilaikys 4 mėn., karšto spaudimo – 10 mėn. Tačiau ne visada įmanoma sužinoti, kuris metodas buvo naudojamas, geriau sustoti ties 120 dienų. Atkimšus butelį – ne ilgiau kaip mėnesį. Nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus tinkamumo laikas visiškai priklauso nuo gamybos būdo.

Atidarius buteliuką, saulėgrąžų aliejaus tinkamumo laikas sumažėja iš karto.

Nerafinuotas produktas

1. Perkant jį didelėje taroje, reikia žinoti, kad grįžus namo būtina supilti į tamsaus stiklo butelius, kad gaminys nesiliestų su ryškia šviesa ir šiluma, nes jie turi neigiamos įtakos jo kokybei.
2. Indą su produktu patartina padėti šaltai.

O jei buteliuką jau atidarėte, geriau laikykite šaldytuve.

Augalinis aliejus ir šaldytuvas

Pakeliui kyla klausimas: ar galima saulėgrąžų aliejų laikyti šaldytuve?

Atsakymas yra taip. Nuo 0 iki 11 ºС temperatūroje jis gali būti laikomas šaldytuve iki vieno mėnesio. Be to, tam naudojami įvairūs metodai.

Šaldomi ir augaliniai produktai. Tuo pačiu metu produktai išsaugomi ilgą laiką.

• Prieš dedant šį produktą į šaldiklį, buteliuko dangtelis turi būti sandariai užsuktas.
• Rafinuotus produktus supylus į mažus indelius ir padėjus į šaldiklį, juos ten galima laikyti apie metus.
• Po to išliks visos naudingos savybės.

Bet tokios laikymo sąlygos netinka nerafinuotam.

Kaip matote, saulėgrąžų aliejaus konservavimas namuose nėra toks sudėtingas klausimas. Tam naudokite rūsį, virtuvės spintelę arba šaldytuvą. Jei laikysitės tam tikrų sąlygų ir taisyklių, jūsų niekada nekankins klausimas: kur laikyti augalinius produktus?

Visų rūšių aliejai, nuo alyvuogių iki kokosų ir sviesto, turi tik 4 priešus:

• Šviesa;
• Šiltas;
• deguonis;
• Staigūs temperatūros pokyčiai.

Jų veikiamas aliejus oksiduojasi, apkarsta, praranda skonį, aromatą ir naudingas savybes. Geriausias būdas to išvengti (ir netgi prailginti produkto galiojimo laiką) – tinkamas laikymas. Šiandien kalbėsime apie 5 labiausiai mėgstamų aliejų rūšių laikymą namuose:

• alyvuogių;
• saulėgrąžų;
• linai;
• kokoso;
• kreminės

Kaip laikyti augalinius aliejus (alyvuogių, linų sėmenų, saulėgrąžų)

Laikant aliejus, reikia atsižvelgti į tris dalykus: Kur saugoti jį Kaip laikyti jį ir ką.

Temperatūra

Prieš atidarant: pradėkime nuo gerų naujienų – daugumą augalinių aliejų galima laikyti kambario temperatūroje, tai yra +20-24°C, bet ne daugiau. Minimali leistina temperatūra yra 5°C. Na, o optimali temperatūra yra apie 14°C. Tik vyno šaldytuvas gali užtikrinti tokį idealų klimatą namuose.

Atidarius: štai ir ne tokia gera žinia – deja, daugumą augalinių aliejų (alyvuogių, saulėgrąžų, linų sėmenų) reikia suvartoti per 1 mėnesį po buteliuko atidarymo. Po mėnesio aliejus išlieka tinkamas vartoti, tačiau vis tiek nepageidautina jo naudoti maiste, nes produkte susidaro toksiškos ir net kancerogeninės medžiagos. Praėjus mėnesiui po pakuotės atidarymo, aliejaus skonis tampa kartokas (ypač alyvuogių ir sėmenų aliejaus), o aromatas tampa neutralus.

• Praėjus mėnesiui po atidarymo, alyvuogių aliejų galima naudoti kaip saulėgrąžų aliejų kepti.
• Atidarius linų sėmenų aliejų patartina laikyti šaldytuve vidurinėje/viršutinėje lentynoje arba vaisių ir daržovių skyriuje.

Atidarius linų sėmenų aliejus laikomas šaldytuve.

• Dėl greito apkartimo nėra labai protinga pirkti didelius stiklainius alyvuogių, linų sėmenų ir nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Geriau pirkti produktą mažiau, bet dažniau.

Kur laikyti

Taigi, visi aliejai mėgsta tamsias, sausas ir vėsias (bet ne šaltas!) vietas. Kur jų rasti miesto buto virtuvėje?

Optimalus sprendimas tiek ilgalaikiam, tiek kasdieniniam aliejų saugojimui – uždara spinta, geriausia – žemesnė (juk kuo žemesnė, tuo vėsesnė) ir ne per arti viryklės. Prie aliejaus nerekomenduojama laikyti prieskonių ir žolelių, nes jis linkęs sugerti kvapus.

Deja, patogiausia alyvos laikymo vieta – stalviršis – nepalankiausia dėl savo artumo viryklės, dienos šviesos ir dirbtinės šviesos bei temperatūros pokyčių. Bet taip patogu visada po ranka turėti buteliuką, tad ką daryti? Galimas kompromisas: tiesiog supilkite aliejų iš didelio buteliuko į mažą, kuriame yra vienos ar dviejų savaičių rezervas. Butelis turi būti pagamintas iš tamsaus stiklo ir turi būti laikomas toliau nuo viryklės.

Ideali vieta ilgalaikiam aliejų saugojimui yra vyno rūsys arba modernus jo pakaitalas – 14 laipsnių temperatūros vyno šaldytuvas. Ar sviestą galima laikyti įprastame šaldytuve? Taip, galite, bet būkite atsargūs.

• Pirma, iš šaldytuvo išimto aliejaus negalima ilgai palikti šiltai, jį reikia laikyti spintelėje, paskui vėl šaldytuve. Atminkite, kad staigūs klimato pokyčiai yra vienas iš bet kokios naftos priešų.
• Antra, sviestą patartina laikyti šaldytuve vaisių ir daržovių skyriuje (ten nustatyta apie 8 laipsnių temperatūra) arba viršutinėje lentynoje (7 laipsniai). Nepamirškite, kad per žema temperatūra (žemesnė nei 5 laipsnių), kuri būdinga vidurinei ir apatinei šaldytuvo lentynai, kenkia alyvoms. Tačiau šaldytuvo durys nėra pats geriausias pasirinkimas, nes klimatas ant durų lentynų, nors ir optimalus aliejams laikyti, yra per nestabilus.

Beje, yra dar vienas niuansas, kuris galioja tik alyvuogių aliejui: laikant šaldytuve, jame susidaro balti dribsniai. To baimintis neverta, priešingai, tokios nuosėdos tik įrodo, kad perkamas aliejus tikrai yra alyvuogių aliejus. Kambario temperatūroje jis atgaus įprastą konsistenciją.

Kaip laikyti aliejų

Idealūs stiklo dirbiniai yra tamsus stiklas (pvz., gintaras arba kobaltas) su sandariu dangteliu ir galbūt dozatoriumi arba purkštuvu.

Taip pat gera idėja yra keraminis indas, kuris gali sandariai užsidaryti.

Tačiau metaliniai indai (pavyzdžiui, tie, kuriuose dažnai parduodamas aliejus) yra mažiau tinkami. Paprastai tokiose pakuotėse parduodamas vidutinės kokybės aliejus.

Blogiausias indų pasirinkimas aliejui laikyti – plastikiniai buteliai. Jei tokioje pakuotėje, tarkime, turguje pirkote šviežią ir vertingą aliejų (alyvuogių, linų sėmenų, nerafinuotų ar žalių saulėgrąžų), tuomet jį reikia supilti į tamsaus stiklo butelį. Apskritai geriau nepirkti aliejaus plastikinėse pakuotėse, nes sandėliuojant į gaminį gali patekti kenksmingų cheminių junginių iš plastiko. Vieninteliai aliejai, kuriuos galima parduoti plastikinėse pakuotėse, yra rafinuotas saulėgrąžų ir kokosų aliejus.

• Jei aliejų pirkote skaidraus stiklo buteliuke, galite suvynioti į foliją.

Kaip laikyti kokosų aliejų

Kokosų aliejus yra vienas lanksčiausių aliejų: galima ilgai laikyti, per daug nebijo karščio (daugiau nei 24 laipsnių) ir net šviesos. Tačiau yra vienas svarbus niuansas – jo konsistencija priklauso nuo kokosų aliejaus laikymo temperatūros.

Kokosų aliejus yra skystos konsistencijos – patogiausia naudoti tiek kulinariniais, tiek kosmetiniais tikslais.

Kambario temperatūroje jis tampa skystas - ir tai yra patogiausias būdas vartoti aliejų maistui ir kosmetinėms procedūroms. Žemesnėje nei 20 laipsnių temperatūroje kokosų aliejus įgaus želė konsistenciją, o šaldytuve sukietės.

Pasirodo, produktą, kurį naudojate dažnai ar kasdien, geriausia laikyti tiesiog spintoje esančioje lentynoje ar net ant stalviršio.

Tačiau ilgalaikiam kokosų aliejaus (ypač nerafinuoto), kurį naudojate tik retkarčiais, laikymui labiau tinka viršutinė šaldytuvo lentyna arba vaisių ir daržovių skyrius.

• Rafinuotą kokosų aliejų šaldytuve galima laikyti iki 1 metų, o nerafinuotą – iki šešių mėnesių.
• Kad būtų lengviau naudoti laikant šaldytuve, kokosų aliejų galima supilti į silikoninius ledo kubelių padėklus, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Tačiau vonios kambarys yra mažiausiai tinkama vieta kokosų aliejui laikyti dėl didelės drėgmės.

Ką laikyti

Kalbant apie kokosų aliejaus laikymo indus, geriausiai tiks tamsaus stiklo indas su sandariu dangteliu, tačiau tiks ir nepermatomas plastikas.

Kaip laikyti sviestą

Temperatūros sąlygos ir laikymo vietos

Optimali kasdieniniam naudojimui skirto sviesto laikymo temperatūra yra nuo 0 iki 6 laipsnių. Būtent tokį klimatą gali užtikrinti šaldytuvas; čia aliejus gali būti laikomas 15 dienų po atidarymo.

• Kad sviestas nebūtų per kietas ir lengvai tepamas ant duonos, jį reikia laikyti viršutinėje šaldytuvo lentynoje, vaisių ir daržovių skyriuje arba durelių lentynoje.

Tačiau ilgalaikiam saugojimui (iki 1 metų) reikia naudoti šaldiklį. Bet vis tiek šis variantas nėra pats geriausias, nes ilgai laikant šaltyje sviestas tampa ne toks skanus ir sveikas.

Atminkite, kad sviesto negalima ilgai palikti kambario temperatūroje. Veikiant šilumai ir šviesai jis pagelsta, oksiduojasi, praranda naudingas savybes ir skonį.

Tačiau jei šalia nėra šaldytuvo, pavyzdžiui, išvykstant kempinge ar sodyboje, aliejų galite konservuoti vienu iš šių būdų:

1 būdas: suvyniokite aliejų į medvilninį audinį, suvilgytą vandens ir acto tirpale. Kai audinys išdžius, dar kartą pamirkykite jį tirpale.

2 būdas. Į stiklainį įdėkite gabalėlį sviesto ir užpilkite actu, kad jis pora centimetrų apsemtų bloką.

3 būdas. Iki 200 g sviesto gabalėlį (arba kelis batonėlius) įvyniokite į pergamentą, tada įdėkite į gilų indą ir užpilkite stipriu druskos tirpalu. Alyvos talpyklą laikykite tamsioje vietoje ir kasdien keiskite sūrymo tirpalą.

Ką laikyti

Sviestą galite laikyti tiek sviestiniame inde, tiek gamykloje pagamintoje folijos pakuotėje. Tiks ir pergamentinis popierius (nuotrauka žemiau) arba folija. Svarbiausia, kad pakuotė ar indas apsaugotų aliejų nuo šviesos.

Sviesto nereikėtų laikyti plastikiniuose induose ir plastikiniuose maišeliuose – tokiuose induose produktas greitai apkars, pagels ir suges.

Daugelis iš mūsų mieliau perkame saulėgrąžų aliejų patiekalams kepti ir salotoms pagardinti. Jis yra pigesnis nei kitų rūšių aliejus, taip pat laikomas vertingu vitaminų ir maistinių medžiagų šaltiniu. Ar koks nors saulėgrąžų aliejus yra naudingas sveikatai? O kaip teisingai laikyti, kad išliktų skonis ir vertingos savybės? Išsiaiškinkime.

Rafinuotas ir nerafinuotas saulėgrąžų aliejus: koks skirtumas?

Daugelis iš mūsų perka dviejų rūšių saulėgrąžų aliejų – rafinuotą ir nerafinuotą. Pirmąjį naudojame maistui kepti. Antrąjį naudojame salotoms, prieskoniams ir kitiems šaltiems patiekalams pagardinti. Kiekviena aliejaus rūšis turi savo specifiką ir laikymo taisykles.

Nerafinuotas aliejus yra minimaliai išvalomas, todėl išsaugo daug gydomųjų saulėgrąžų sėklų savybių. Jis išsiskiria tamsia spalva, stipriu kvapu ir ryškiu skoniu. Nerafinuotame aliejuje yra įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant odai naudingus vitaminus A ir E. Taip pat jame yra organizmui reikalingų Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių. Tačiau nerafinuotą aliejų galima naudoti tik šaltą. Jokiu būdu negalima jo naudoti kepimui, nes kaitinant išsiskiria toksiškos ir kancerogeninės medžiagos. Be to, jis stipriai rūko, o jo skonis karštuose patiekaluose gali sugadinti visą valgymo malonumą.

Rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra aliejus, kuris buvo išvalytas keliais etapais. Jis neturi ryškaus skonio ar kvapo, todėl jį galima derinti su daugeliu patiekalų. Be to, valymas nuo priemaišų prailgina saulėgrąžų aliejaus galiojimo laiką. Tuo pačiu metu jis praranda daugumą naudingų savybių. Neretai rafinavimui naudojamas cheminis valymo būdas, kurio metu į aliejų gali patekti sveikatai nesaugių medžiagų. Rafinuotas aliejus naudojamas įvairių maisto produktų kepimui ir kepimui. Kepti galima tik vieną kartą, nes pakaitinus išsiskiria kancerogenai ir kitos kenksmingos medžiagos.

Kaip laikyti nerafinuotą aliejų

Nerafinuotas aliejus laikomas daug trumpiau nei rafinuotas aliejus. Atidarius patartina sunaudoti per 2-3 savaites. Maksimalus aliejus gali likti atidarytas yra 2 mėnesiai. Siekiant užtikrinti geriausias laikymo sąlygas namuose, aliejų galima pilti į tamsaus stiklo butelį siauru kakleliu. Atidarytą rafinuotą aliejų reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, geriausia šaldytuve. Negalite jo laikyti karštyje ir šviesoje, kitaip jis greitai suges ir praras malonų skonį bei naudingas savybes.

Kur laikyti rafinuotą saulėgrąžų aliejų

Rafinuoto aliejaus laikymo reikalavimai yra ne tokie griežti. Atidarius buteliuką, jį reikia sunaudoti per 4 mėnesius. Šį aliejų reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip +20 laipsnių temperatūroje. Tačiau daugelis aliejų, ypač pigių, yra taip rafinuoti, kad gali būti laikomi šviesoje. Tačiau rekomenduojame aliejaus buteliuką laikyti toliau nuo karščio ir ryškios šviesos. Dar geriau, jei įmanoma, vietoj rafinuoto saulėgrąžų aliejaus naudokite alyvuogių aliejų.

Kaip laikote saulėgrąžų aliejų? Ar turi savų paslapčių? Nepamirškite pasidalinti komentaruose :)