بازیابی سد چربی: نحوه تقویت محافظت از پوست کرم های سرامید: بازیابی سد چربی چگونه سد محافظ پوست صورت را بازیابی کنیم

لایه لیپیدی چیست و چرا به آن نیاز است؟
خارجی ترین لایه اپیدرم (پوست) لایه شاخی نامیده می شود. این نام را به دلیل شکل سلول هایش دریافت کرد - آنها خوشه هایی دارند که شبیه شاخ هستند. این سلول ها هسته ندارند، اما پروتئین کراتین دارند و نه چیز دیگری. لایه شاخی پوست ما را از تأثیرات محیطی خارجی محافظت می کند و از تبخیر آزادانه آب بدن ما به فضا جلوگیری می کند، یعنی ما را از کم آبی نجات می دهد. سطح لایه شاخی با یک گوشته آب لیپیدی یا لایه چربی (سد) پوشیده شده است. نقض این مانع توسط مواد آرایشی و محیطی منجر به افزایش حساسیت، خشکی و سفت شدن پوست، خارش، حساسیت و پوسته پوسته شدن پوست می شود.

لایه لیپیدی مخلوطی از سبوم، عرق و ذرات لایه بردار لایه شاخی است. ممکن است به نظر برسد که این یک چیز زشت وحشتناک غیربهداشتی است، اما در واقع یک چیز بسیار ضروری برای سلامت پوست ما و کل بدن است.

ترکیب چربی لایه شاخی ربطی به آن ندارد سبوم- نه در منشأ، نه در ترکیب و نه در ساختار. سبوم در سلول های غدد چربی تولید می شود. لیپیدها در لایه شاخی در کراتینوسیت ها با بلوغ سنتز می شوند.

لیپیدها (چربی ها) لایه محافظ به صورت دو لایه انباشته شده سازماندهی می شوند. این دو لایه اجازه نمی دهد مواد از خارج به پوست نفوذ کنند، اما اجازه می دهند اکسیژن از آن عبور کند.

حالا کمی تاریخ-زیست شناسی.
اجداد ما، خیلی دور، در آب زندگی می کردند. پوست آنها آب بیرونی را از درونی جدا می کرد. هنگامی که آنها به بیرون خزیدند (یا توسط یک موج به بیرون پرتاب شدند؟) روی خشکی، مکانیزمی برای جدا کردن آب داخلی و محیط گازی هوا مورد نیاز بود. این نقش را لایه لیپیدی پوست بر عهده می گیرد. ترکیب لایه لیپیدی منحصر به بدن انسان است - فقط روی پوست وجود دارد. pH لایه لیپیدی ما در محدوده 4.5-5.5 است.این یک شاخص مهم است، زیرا تغییر در Ph به پایین یا بالا لایه چربی را از بین می برد. هر گونه محصولات آرایشی یا بهتر است بگوییم امولسیفایرهای موجود در ترکیب آنها نیز تا حدی لایه لیپیدی را از بین می برد.

معلوم می شود با شستن صورت، استفاده از کرم ها و لوازم آرایشی به پوست خود آسیب می زنیم؟
بله و خیر. بله، زیرا هرگونه تداخل در فرآیندهای طبیعی بدن ما را به روشی غیرقابل پیش بینی تحت تاثیر قرار می دهد. خیر، زیرا ما در یک زیستگاه طبیعی زندگی نمی کنیم و باید با شرایط آن سازگار شویم. وظیفه ما در فرآیند مراقبت از پوست این است که مطمئن شویم مزایای مراقبت بیشتر از معایب آن است.

ابتدا اجازه دهید به پاک کننده ها و تأثیر آنها بر لایه چربی نگاه کنیم.

پاک کننده ها
صابون جامد.
بدترین گزینه های ممکن. Ph آن به سمت قلیایی منتقل می شود، یعنی بیش از 7. به طور فعال نه تنها کثیفی، بلکه خود لایه لیپیدی را نیز از بین می برد، که باعث می شود پوست در برابر حمله باکتری ها و ویروس ها خشک و بی دفاع شود. محافظت طبیعی پوست در برابر نور خورشید کاهش می‌یابد و احتمال ایجاد لکه‌های پیری افزایش می‌یابد.

صابون مایع که به عنوان یک پاک کننده آبدوست یا امولسیون آبدوست نیز شناخته می شود.مواد شوینده مصنوعی شامل فرآورده های نفتی، روغن ها، چربی ها. به دلیل وجود اسیدهای چرب آزاد و عدم وجود قلیایی، اثر تحریک پذیری کمتری روی پوست دارد. پاک کننده های هیدروفیل از یک فاز آبی و روغنی برای حل و حذف تشکیل شده اند انواع مختلفآلودگی PH این محصول 5.5 بوده و مطابق با PH پوست است. تقریباً تمام شوینده‌های هیدروفیل حاوی SLS (سولفات لورل سدیم) هستند که به شدت روی پوست اثر می‌گذارد و چربی‌ها را از بین می‌برد. فقط شرکت های گران قیمت لوازم آرایشی امولسیون های پاک کننده بدون SLS تولید می کنند.

گاهی اوقات از SLES (سدیم لورت سولفات) استفاده می شود، این زمانی است که زنجیره استری دیگری به SLS اضافه شده است. محصولات حاوی SLES فوم خوبی دارند و تاثیر کمتری روی پوست دارند.

امولسیون های هیدروفیلبا افزودن اسیدهای چرب آزاد، این چیزی است که با برچسب "مرطوب کننده - 25٪" فروخته می شود. مشکل این است که هیدراتاسیون در واقع خارج از بحث است. چنین محصولاتی برای جلوگیری از تبخیر آب، به جای لایه لیپیدی شسته شده، یک لایه محافظ روی پوست باقی می گذارند.

چه باید کرد؟ صورتت را نمی شوی؟
شما باید صورت خود را بشویید، زیرا در شهر، جدول تناوبی که در طول روز روی پوست ما می نشیند، سریعتر از هر صابونی، سد چربی را از بین می برد.

با این حال من از تکرار خسته نمی شوم، شستن و شستن متفاوت است. کامل ترین شستشو برای پوست چربنیاز به استفاده از صابون با اسید سالیسیلیک دارد - دارای اثر ضد عفونی کننده است، سلول های مرده لایه شاخی را لایه برداری می کند و مناطق ملتهب را خشک می کند. شستشوی صبح برای پوست های چرب بدون مشکل قابل توجه شامل استفاده از لوسیون برای پوست های چرب و آب است. یا فقط لوسیون

برای پوست های معمولی، امولسیون شستشو فقط در کامل ترین شستشو استفاده می شود. صبح و بلافاصله قبل از خواب، کافی است پوست را با لوسیون بدون الکل پاک کنید.

برای پوست های خشک هنگام شستشوی کامل از شیر و صبح و قبل از خواب از لوسیون هایی که الکل ندارند استفاده کنید.

به جز صابون چه چیز دیگری در قفسه ها وجود دارد؟
کرم کف کننده صابون - برای مراقبت از پوست مشکل در نظر گرفته شده است. درست مانند فوم اصلاح، بر پایه صابون استئارین ساخته شده است. معمولاً موادی که اثر ضد التهابی دارند به آنجا اضافه می شود.

فوم پاک کننده.
به یاد داشته باشید که هرچه قوام فوم شفاف تر باشد، تهاجمی تر است. فوم برای پوست خشک نمی تواند شفاف باشد!

ژل بدون صابون
به طور معمول پایه آن گلیسیرین است و برای خشک و پوست حساس.

شیر پاک کننده، خامه، خامه.
فقط برای پوست های معمولی تا خشک استفاده کنید. بدون توجه به آنچه سازنده ها می نویسند، "شیر برای پوست چرب" وجود ندارد. شیر آرایشی، خامه و غیره شامل روغن معدنی است. گول نخورید هیچ ماده معدنی در این روغن وجود ندارد. این یک فرآورده نفتی است که همان فیلمی را که پس از تصادف نفتکش روی سطح اقیانوس باقی می ماند، روی پوست باقی می گذارد. همه موجودات زنده را می کشد زیرا دسترسی به اکسیژن را مسدود می کند.

نگران نباشید روغن معدنی به خوبی هرگونه آلودگی را از بین می برد. اما باید کاملاً شسته شود. اگر شیر به طور کامل روی پوست چرب شسته نشود، در فرآیندهای دفعی طبیعی اختلال ایجاد می کند و به سرعت منجر به تشکیل کومدون و آکنه می شود.

اما برای پوست های خشک، این یک پاک کننده عالی است، بدون اجزای تهاجمی که لایه چربی را از بین می برد، اما هنوز هم باید شیر را کاملا بشویید.

لوسیون ها
هر چه میزان الکل لوسیون بیشتر باشد، برای پوست چرب تری در نظر گرفته شده است. لوسیون مخصوص پوست خشک اصلا نباید حاوی الکل باشد. و اگر پوست معمولی دارید، سعی کنید از لوسیون بدون الکل استفاده کنید.

اساس بسیاری از لوسیون ها پروپیلن گلیکول و گلیسیرین است. گلیسیرین یک خاصیت ناخوشایند دارد: در رطوبت هوای بالای 65 درصد، آب را از پوست می کشد. بنابراین وقتی رطوبت زیاد است، گلیسیرین را با شیر معمولی رقیق شده جایگزین لوسیون می کنیم آب معدنی. آنها همچنین انواع وحشت را در مورد پروپیلن گلیکول می گویند، اما من به جزئیات آنها نمی پردازم، زیرا ... لوازم آرایشی بدون این حلال بسیار گران هستند. اگر به شدت مخالف پروپیلن گلیکول هستید، بهتر است از داروهای خانگی برای شستشو استفاده کنید.

تونیک و ادو تویلت.
آنها پاک کننده نیستند. وظیفه آنها بازگرداندن pH پوست و/یا ایجاد برخی اثرات خاص است. برای پوست های چرب - ضد عفونی کننده و ضد التهاب، برای پوست های معمولی و خشک - تسکین دهنده یا مقوی.

اگر محصولات شما شامل موارد زیر باشد، برای حفظ لایه چربی بسیار خوب است:
– به جای پروپیلن گلیکول – سیلیکون – سیکلومتیکون، سیمتیکون و دایمتیکون.
- به جای روغن معدنی - روغن های گیاهی (جوجوبا، آووکادو، میکادمیا) و موم گیاهی.
– به جای SLS و SLES – پروتئین های شیر، سویا، جلبک ها و آخرین دستاورد – فسفولیپیدها که مربوط به لیپیدهای پوست هستند.

ما در انتخاب محصولات پاکسازی پوست و حفظ لایه چربی دقت خواهیم کرد.

من به افرادی که پوست خشک و حساس دارند از برند سوئیسی Methode Cholley توصیه می کنم، حاوی تمام اجزایی است که سد لیپیدی پوست را ترمیم می کند و احساس سفتی و حساسیت پوست را از بین می برد!

در میان گروه های مدرنمرطوب کننده ها (به "مرطوب کردن پوست" مراجعه کنید)، از نظر تأثیر آنها بر مکانیسم های پیری، جالب ترین آنها عبارتند از:

• محصولاتی که سد چربی پوست را بازیابی می کنند.
• محصولات حاوی اجزای عامل مرطوب کننده طبیعی.

موادی که از تبخیر آب جلوگیری می کنند اغلب به مرطوب کننده هایی مانند ایدز. مرطوب‌کننده‌های دارای اثر اسمزی نیز بدون اینکه اساساً بر مکانیسم‌های داخلی پیری پوست تأثیر بگذارند، تأثیر بیشتری دارند.

این مقاله بر روی اولین گروه از گروه های توصیف شده با اثربخشی اثبات شده تمرکز می کند - مرطوب کننده هایی که سد چربی آسیب دیده را بازیابی می کنند.

سد چربی پوست

در کرمی که سد چربی را احیا می کند به دنبال چه چیزی باشیم؟

چون انتخاب کن کرم بهتر، که حاوی تمام لیپیدهای فیزیولوژیکی به طور همزمان (سرامیدها، کلسترول و اسیدهای چرب آزاد) باشد، در حالت ایده آل کرم باید حاوی:

• سرامید؛
• کلسترول؛
• هر یک از اسیدهای چرب آزاد (به عنوان مثال لینولئیک، لینولنیک، آراشیدونیک، اولئیک، پالمیتیک و غیره) یا روغن های طبیعی.

این رویکرد به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد، اما باید بدانید که نتیجه با استفاده از لیپیدهای فیزیولوژیکی در نسبت طبیعی آنها یکسان نخواهد بود. علاوه بر این، آخرین تحقیق علمیثابت شده است که هنگام استفاده از مخلوط ناقص لیپیدها یا مخلوطی با عدم تعادل سه دسته مشخص شده از لیپیدها، ساختار سد اپیدرمی مختل می شود و ترمیم مناسب آن رخ نمی دهد.

اگرچه در برخی موارد نسبت لیپیدهای فیزیولوژیکی ممکن است در جهت افزایش محتوای هر یک از اجزای کرم اصلاح شود. مثلا:

• مشخص است که با افزایش سن میزان کلسترول در اپیدرم کاهش می یابد. بنابراین، در این مورد، استفاده خارجی از مخلوط های لیپیدی که در آنها کلسترول غالب است، مناسب است.
• با برخی از بیماری های پوستی(به ویژه درماتیت آتوپیک) کمبود شدید سرامیدها وجود دارد. در این صورت اصلاح نسبت لیپیدهای فیزیولوژیکی در جهت افزایش محتوای سرامیدها مناسب خواهد بود.

فرآیند بازگرداندن سد لیپیدی طولانی است. بنابراین، برای جلوگیری از آسیب به سد پوستی اپیدرمی، باید به طور مرتب از کرم هایی با لیپیدهای فیزیولوژیکی استفاده کرد.

در صورت خشکی شدید پوست، به عنوان یک اقدام اضطراری، ترکیب لیپیدهای فیزیولوژیکی و غیرفیزیولوژیکی در یک کرم بهینه خواهد بود، زیرا اثر اجزای انسدادی فوراً منجر به بهبود می شود. ظاهرپوست، که به شما امکان می دهد صبورانه منتظر لحظه ای باشید که لیپیدهای فیزیولوژیکی در سد اپیدرمی ادغام شده و شروع به کار می کنند.

نگاهی به فروشگاه ما بیندازید، جایی که ما محصولاتی را از بهترین تولید کنندگان برای شما انتخاب می کنیم:

پوست انسان زیر میکروسکوپ الکترونی

وظیفه اصلی اپیدرم محافظت از بدن در برابر نفوذ ترکیبات و باکتری های مختلف به داخل آن و محافظت در برابر از دست دادن رطوبت طبیعی است. لایه فوقانی اپیدرم، لایه شاخی، نقش مهمی در این امر ایفا می کند. در لایه شاخی، لیپیدها از سلول ها خارج می شوند و فضای بین سلولی را پر می کنند و قرنیه سلول ها (سلول های لایه شاخی) را به هم می چسبانند. ساختار لیپیدی دولایه ای که نفوذ ناپذیری لایه شاخی را تضمین می کند نامیده می شود سد چربی. دولایه یک لایه مولکولی دوگانه است که توسط لیپیدهای قطبی تشکیل شده است. بسیاری از دولایه ها یک لایه لیپیدی تشکیل می دهند که محافظت قابل اعتمادی را فراهم می کند. دولایه های لیپیدی توسط: سرامیدها، اسیدهای چرب آزاد، کلسترول، کلسترول سولفات تشکیل می شوند.

سرامیدها- لیپیدهای اصلی سد اپیدرمی هستند و 40 تا 50 درصد از دولایه لیپیدی را تشکیل می دهند. آنها از اسفنگوزین (یک آمینو الکل) و یک اسید چرب تشکیل شده اند. اسفنگوزین یک سر آبدوست و اسید چرب یک دم چربی دوست را تشکیل می دهد. سرامیدهای مهم O-acylceramides هستند که حاوی اسید لینولئیک هستند. این اسید متعلق به گروه امگا 6 است و ضروری است، یعنی. توسط بدن سنتز نمی شود. آسیل سرامیدها، زنجیره‌های بلند اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، لایه‌های لیپیدی با پیوند متقابل و سلول‌های قرنیه متصل می‌شوند. سرامیدها خاصیت ارتجاعی و یکپارچگی لایه محافظ را فراهم می کنند. سنتز سرامیدها توسط بدن تنظیم می شود.

اسید چرببخشی از سرامیدها هستند و در حالت آزاد وجود دارند. اسید لینولئیک، واقع در لایه لیپیدی، مسئول عملکردهای اپیدرم مانند کراتینه شدن (کراتینه شدن سلول های لایه اپیدرمی) و تنظیم از دست دادن رطوبت است. تعادل صحیح بین اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع، یکپارچگی لایه های لیپیدی را تضمین می کند. اسیدهای چرب آزاد 15 تا 20 درصد دولایه لیپیدی را تشکیل می دهند.

کلسترول- بخشی از سلول های زنده بدن است و تنظیم کننده سیالیت غشای سلولی است. درصد آن در لایه لیپیدی 20-25٪ است، سولفات کلسترول - 5-10٪.

عملکرد سد به ساختار و ترکیب اسیدهای چرب لیپیدها بستگی دارد. لایه های لیپیدی ساختاری ناهمگن دارند. سرامیدهای حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه: لینولئیک و لنولنیک (O-acylceramides) مناطق قابل نفوذ به مواد محلول در آب را تشکیل می دهند. سرامیدهای حاوی زنجیره های کوتاه اسیدهای چرب اشباع، مناطق سخت و ضد آب را تشکیل می دهند. آنها در لایه بالایی اپیدرم قرار دارند و کمتر حساس هستند عوامل خارجی.

تخریب لایه لیپیدیمنجر به از دست دادن رطوبت می شود. پوست کم آب به سرعت پیر می شود، استحکام و قابلیت ارتجاعی خود را از دست می دهد. با افزایش سن، تولید چربی در اپیدرم کاهش می یابد، بازسازی سد محافظ کند می شود و پوست در برابر عوامل مخرب آسیب پذیرتر می شود. تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش، محیط های تهاجمی و اجزای شیمیایی لوازم آرایشی، عملکرد محافظتی سد مختل می شود. به همین دلیل باید در انتخاب دقت کرد لوازم آرایشی، به مواد موجود در ترکیب توجه کنید و تعامل آنها با پوست را در نظر بگیرید.

مولکول‌های فسفولیپیدها و گلیکولیپیدها آمفی‌فیل هستند، یعنی رادیکال‌های هیدروکربنی اسیدهای چرب و اسفنگوزین آبگریز هستند و قسمت دیگر مولکول که از کربوهیدرات‌ها تشکیل می‌شود، باقی‌مانده اسید فسفریک همراه با کولین، سرین، اتانولامین به آن متصل است. آب دوست. در نتیجه در یک محیط آبی، بخش های آبگریز مولکول فسفولیپید از محیط آبی جابجا شده و با یکدیگر برهم کنش می کنند و بخش های آب دوست با آب تماس پیدا می کنند و در نتیجه یک لایه لیپیدی مضاعف از غشای سلولی تشکیل می شود. (شکل 9.1.). این دو لایه غشاء با مولکول های پروتئین - میکروتوبول ها نفوذ می کند. الیگوساکاریدها به قسمت بیرونی غشا چسبیده اند. مقدار پروتئین و کربوهیدرات در غشاهای مختلف یکسان نیست. پروتئین های غشایی می توانند عملکردهای ساختاری را انجام دهند، می توانند آنزیم باشند، انتقال غشایی مواد مغذی را انجام دهند و می توانند عملکردهای تنظیمی مختلفی را انجام دهند. غشاها همیشه به شکل ساختارهای بسته وجود دارند (شکل 9.1 را ببینید). دولایه لیپیدی توانایی خودآرایی را دارد. این توانایی غشاها برای ایجاد وزیکول های لیپیدی مصنوعی - لیپوزوم ها استفاده می شود.

لیپوزوم ها به طور گسترده ای به عنوان کپسول برای تحویل داروها، آنتی ژن ها، آنزیم های مختلف به اندام ها و بافت های مختلف استفاده می شوند، زیرا کپسول های لیپیدی قادر به نفوذ به غشای سلولی هستند. این اجازه می دهد تا داروها دقیقاً به اندام آسیب دیده هدایت شوند.

شکل 9.1. نمودار یک غشای سلولی ساخته شده از دولایه لیپیدی. مناطق آبگریز مولکول لیپید یکدیگر را جذب می کنند. مناطق آبدوست مولکول در خارج قرار دارند. مولکول های پروتئین به دو لایه لیپیدی نفوذ می کنند.

متابولیسم لیپید

در بدن، چربی های خنثی به دو شکل یافت می شوند: چربی ذخیره و چربی پروتوپلاسمی.

ترکیب چربی پروتوپلاسمی شامل فسفولیپیدها و لیپوپروتئین ها است. آنها در تشکیل اجزای ساختاری سلول ها شرکت می کنند. غشای سلول ها، میتوکندری ها و میکروزوم ها از لیپوپروتئین ها تشکیل شده و نفوذپذیری هر یک از مواد را تنظیم می کند. مقدار چربی پروتوپلاسمی ثابت است و بسته به روزه یا چاقی تغییر نمی کند.

چربی ذخیره (ذخیره) - از تری اسیل گلیسرول اسیدهای چرب تشکیل شده است - در بافت چربی زیر جلدی و در انبارهای چربی اندام های داخلی قرار دارد.

عملکرد چربی ذخیره این است که منبع ذخیره انرژی است که برای استفاده در دوره های روزه داری در دسترس است. این یک ماده عایق در برابر سرما و آسیب های مکانیکی است.

همچنین مهم است که لیپیدها هنگام تجزیه نه تنها انرژی، بلکه مقدار قابل توجهی آب نیز آزاد کنند:

هنگامی که 1 گرم پروتئین اکسید می شود، 0.4 گرم آزاد می شود. کربوهیدرات - 0.5 گرم؛ لیپیدها - 1 گرم آب. این خاصیت لیپیدها برای حیواناتی که در شرایط بیابانی زندگی می کنند (شتر) از اهمیت بالایی برخوردار است.

هضم لیپیدها در دستگاه گوارش

در حفره دهان، لیپیدها فقط تحت پردازش مکانیکی قرار می گیرند. وجود ندارد تعداد زیادی ازلیپاز که چربی ها را هیدرولیز می کند. فعالیت کم لیپاز شیره معده با واکنش اسیدی محتویات معده مرتبط است. علاوه بر این، لیپاز فقط می تواند بر چربی های امولسیون شده تأثیر بگذارد؛ هیچ شرایطی در معده برای تشکیل امولسیون چربی وجود ندارد. فقط در کودکان و حیوانات تک معده ای لیپاز شیره معده نقش مهمی در هضم چربی دارد.

روده محل اصلی هضم چربی است. که در دوازدههلیپیدها توسط صفرا کبد و شیره پانکراس تحت تأثیر قرار می گیرند، در حالی که محتویات روده (کیم) خنثی می شوند. امولسیون شدن چربی ها تحت تأثیر اسیدهای صفراوی اتفاق می افتد. ترکیب صفرا شامل: اسید کولیک، دی اکسی کولیک (3.12 دی هیدروکسی کولانیک)، چنوداکسی کولیک (3.7 دی هیدروکسی کولانیک) اسیدها، نمک های سدیم اسیدهای صفراوی جفت شده: گلیکوکولیک، گلیکوداکسی کولیک، تاوروکولیک، تائورودوکسی کولیک. آنها از دو جزء تشکیل شده اند: اسیدهای کولیک و دی اکسی کولیک و همچنین گلیسین و تائورین.

چنودوکسی کولیک اسید دئوکسی کولیک

اسید گلیکوکولیک

تاوروکولیک اسید

نمک های صفراوی به خوبی چربی ها را امولسیون می کنند. این باعث افزایش سطح تماس بین آنزیم ها و چربی ها و افزایش اثر آنزیم می شود. سنتز ناکافی اسیدهای صفراوی یا تأخیر در دریافت آن، اثربخشی آنزیم را مختل می کند. چربی ها معمولاً پس از هیدرولیز جذب می شوند، اما برخی از چربی های ریز امولسیون شده از طریق دیواره روده جذب می شوند و بدون هیدرولیز وارد لنف می شوند.

استرازها پیوند استری در چربی ها را بین گروه الکل و گروه کربوکسیل اسیدهای کربوکسیلیک و اسیدهای معدنی (لیپاز، فسفاتازها) می شکند.

تحت تأثیر لیپاز، چربی ها به گلیسرول و اسیدهای چرب بالاتر هیدرولیز می شوند. فعالیت لیپاز تحت تأثیر صفرا افزایش می یابد، به عنوان مثال. صفرا به طور مستقیم لیپاز را فعال می کند. علاوه بر این، فعالیت لیپاز توسط یون های Ca ++ افزایش می یابد، زیرا یون های Ca ++ با اسیدهای چرب آزاد شده نمک های نامحلول (صابون) تشکیل می دهند و از اثر بازدارندگی آنها بر فعالیت لیپاز جلوگیری می کنند.

تحت تأثیر لیپاز، پیوندهای استری در اتم های کربن α و α 1 (جانبی) گلیسرول ابتدا هیدرولیز می شوند، سپس در اتم β-کربن:

تحت اثر لیپاز، تا 40 درصد تری اسیل گلیسریدها به گلیسرول و اسیدهای چرب، 50-55 درصد به 2-مونوآسیل گلیسرول و 3-10 درصد هیدرولیز نمی شوند و به شکل تری گلیسرول جذب می شوند.

استریدهای خوراک توسط آنزیم کلسترول استراز به کلسترول و اسیدهای چرب بالاتر تجزیه می شوند. فسفاتیدها تحت تأثیر فسفولیپازهای A، A 2، C و D هیدرولیز می شوند. هر آنزیم بر روی پیوند استری خاصی از لیپید عمل می کند. نقاط کاربرد فسفولیپازها در نمودار نشان داده شده است:

فسفولیپازهای پانکراس، فسفولیپازهای بافتی، به شکل پروآنزیم تولید می شوند و توسط تریپسین فعال می شوند. سم مار فسفولیپاز A 2 برش اسید چرب غیراشباع را در موقعیت 2 فسفوگلیسرید کاتالیز می کند. در این مورد، لیزولسیتین ها با اثر همولیتیک تشکیل می شوند.

فسفوتیدیل کولین لیزولسیتین

بنابراین زمانی که این سم وارد خون می شود همولیز شدید رخ می دهد که در روده با عمل فسفولیپاز A 1 این خطر برطرف می شود که در اثر جدا شدن یک باقیمانده اسید چرب اشباع از آن به سرعت لیزوفسفاتید را غیرفعال می کند و آن را تبدیل می کند. به گلیسروفسفوکولین غیر فعال

لیزولسیتین ها در غلظت های کم تمایز سلول های لنفوئیدی، فعالیت پروتئین کیناز C را تحریک می کنند و تکثیر سلولی را افزایش می دهند.

فسفاتیدهای کلامین و سرین فسفاتیدها توسط فسفولیپاز A به لیزوکلامین فسفاتیدها، لیزوسرین فسفاتیدها، که بیشتر توسط فسفولیپاز A 2 شکافته می شوند. . فسفولیپازهای C و D پیوندهای کولین را هیدرولیز می کنند. کولامین و سرین با اسید فسفریک و بقیه اسید فسفریک با گلیسرول.

جذب لیپیدها در روده کوچک اتفاق می افتد. اسیدهای چرب با طول زنجیره کمتر از 10 اتم کربن به صورت غیر استری جذب می شوند. جذب نیاز به حضور مواد امولسیون کننده - اسیدهای صفراوی و صفرا دارد.

سنتز مجدد چربی مشخصه یک ارگانیسم خاص در دیواره روده اتفاق می افتد. غلظت لیپیدها در خون طی 3 تا 5 ساعت پس از خوردن غذا زیاد می شود. شیلومیکرون ها- ذرات کوچک چربی که پس از جذب در دیواره روده تشکیل می شوند، لیپوپروتئین هایی هستند که توسط فسفولیپیدها و یک پوسته پروتئینی احاطه شده اند که حاوی مولکول های چربی و اسیدهای صفراوی در داخل است. آنها وارد کبد می شوند، جایی که لیپیدها تحت متابولیسم متوسط ​​قرار می گیرند و اسیدهای صفراوی به کیسه صفرا می روند و سپس به روده ها باز می گردند (به شکل 9.3 در صفحه 192 مراجعه کنید). در نتیجه این گردش خون، مقدار کمی از اسیدهای صفراوی از بین می رود. اعتقاد بر این است که یک مولکول اسید صفراوی 4 چرخه در روز را تکمیل می کند.