پروژه تحقیقاتی "شیر و محصولات لبنی"، کارگردان: نادژدا الکساندرونا زامیاتینا. تغذیه برای کودکان پیش دبستانی محصولات غذایی ممنوع در مهدکودک

ناتالیا کوکورینا
پروژه شیر و فرآورده های لبنی

هدف:غنی کردن دانش کودکان در مورد شیربه عنوان ارزشمند و مفید تولید - محصولبرای رشد بدن کودک

وظایف: افق دید کودکان را در مورد گسترش دهید شیر و لبنیات.

مهارت های تحقیق را در کودکان شکل دهید مهارت ها: جستجوی اطلاعات در منابع مختلف (مکالمه با والدین، تماشای برنامه های تلویزیونی، مشاهده دایره المعارف ها، گشت و گذار در فروشگاه).

ایجاد علاقه شناختی به فعالیت های تحقیقاتی و تمایل به یادگیری چیزهای جدید.

توانایی کار در یک تیم و تمایل به اشتراک گذاری اطلاعات را توسعه دهید.

در فعالیت های آزمایشی مشترک شرکت کنید.

ایجاد نگرش آگاهانه نسبت به تغذیه سالم در کودکان.

والدین را در کار مشارکت دهید پروژه.

شركت كنندگان پروژه: گروهی از دانش آموزان گروه ترکیبی (سن 6 تا 7 سال)

مهلت های اجرایی: از 28 اکتبر 2013 تا 12 نوامبر 2013

دانش، مهارت ها و توانایی های لازم برای دانش آموزان کار کردن:

شناسایی مشکل در فعالیت های پروژه;

استفاده از روش ها - آزمایش، مشاهده و تأمل.

انجام آزمایشات؛

نتیجه گیری و نتیجه گیری؛

دریافت اطلاعات از انواع مختلف منابع: دایره المعارف، داستان، گفتگو با افراد دیگر، برنامه های تلویزیونی.

نتایج تحقیقات را از طریق یک نمایشگاه خلاق به کودکان گروه خود ارائه دهید.

انگیزه برای کار:

متأسفانه همه کودکان از نوشیدن الکل لذت نمی برند شیر و غذا بخور، تهیه شده بر اساس شیر. کودکان اهمیت را درک نمی کنند شیر و لبنیاتدر رشد بدن کودک آشکار ساختن سطح دانش کودکان در ابتدا پروژه: « شیر و لبنیات» ، من پرسیدم سوالات: از چی خبر داری شیر? چی میخوای بدونی؟

به اتفاق بچه ها درباره دانسته های آنها درباره این موضوع بحث کردیم و پاسخ ها را در جدولی ثبت کردیم. او از بچه ها خواست تا به این فکر کنند که چگونه پاسخ سوالات را پیدا کنند؟ بچه ها تصمیم گرفتند از بزرگترها بپرسند، کتاب بخوانند، از برنامه های تلویزیونی یاد بگیرند و به فروشگاه بروند.

مواد، فنی و اطلاعات امنیت:

1. انتخاب ادبیات روش شناختی;

جمع آوری، انباشت و نظام مندسازی انواع مختلف (روش شناختی و فنی)مواد؛

2. تهیه مواد برای فعالیت های آزمایشی.

3. راهنما فعالیت های پروژه از طریق: مستقیم – فعالیت های آموزشی در حوزه های آموزشی "شناخت", "ارتباطات"، بازی های آموزشی و نقش آفرینی، فعالیت های تجربی، گفتگو، فعالیت های نمایشی، فعالیت های مشترک معلم و کودکان.

4. ایجاد شرایط برای انجام مناسبت ها: طراحی استند، چیدمان - لیوان هایی که از شیر در اتاق گروه,نمایشگاه کارهای مشترک بین کودکان و والدین؛

نتایج مورد انتظار: اگر کودکان در مورد ارزش بیشتر بیاموزند شیر و لبنیاتدر فعالیت های مشترک با معلم، آنها این را درک خواهند کرد شیر یک محصول با ارزش استتغذیه برای بدن کودک و آنها تمایل به خوردن آن خواهند داشت.

کودکان یاد می‌گیرند که تحت راهنمایی یک معلم تحقیق کنند، یاد می‌گیرند اطلاعات موجود در مورد موضوع تحقیق را جمع‌آوری کنند و آن‌ها را به خاطر بسپارند، که به گسترش افق دید کودکان کمک می‌کند. کودکان خلاقیت و توانایی ایجاد فرضیات خود را توسعه می دهند.

پیاده سازی پروژه:

مرحله ی 1: در مرحله اولیه اهمیت و اهمیت این موضوع را برای والدین توضیح دادم. ما به همراه والدین یک محیط رشدی در گروه ایجاد کردیم. بچه ها از خانه بسته می آوردند شیر و لبنیاتبرای طراحی غرفه توسعه "گاو شاد". همراه با بچه ها، یک مدل ساخته شد - یک لیوان با نی، که نشان می دهد لبنیاترا می توان بر اساس تهیه کرد شیر. تجهیزات آماده شده برای فعالیت های تحقیقاتی تجربی. ادبیات روش شناختی و داستانی در مورد این موضوع را تجزیه و تحلیل کرد « شیر و لبنیات» . تصویری ساخته شده، مصور مواد: تصاویر، بریده های مجله به تصویر می کشد محصولات لبنی و غذاهای مبتنی بر شیر. یک برنامه عملیاتی برای اجرا تهیه کرد پروژه، به منظور بررسی خواص شیر.

مرحله 2:

1. فعالیت های تجربی و پژوهشی

2.1. موضوع:"خواص شیر» (در مقایسه با آب).

هدف:کودکان را با خواص آشنا کنید شیر.

نتیجه:بچه ها در مورد ملک نتیجه گیری کردند شیر: رنگ شیر - سفید، شفاف نیست، با کمی بوی شیری، سلیقه دارد.

2.2. موضوع: "جایی که شیر ماندگاری بیشتری خواهد داشت?»

هدف: ایجاد ایده ای در مورد بهترین روش نگهداری در کودکان شیر. آنچه از آن بیرون آمد شیر، که در جای گرم نگهداری می شد؟

نتیجه:شیردر سرما بیشتر از گرما دوام می آورد شیرترش می شود و معلوم می شود شیر ترش است. معلوم شد که ماست است، زیرا در شیر حاوی قارچ شیر است، در گرما به طور فعال توسعه می یابد.

2.3. موضوع: "رنگ ها در شیر» (در مقایسه با آب).

هدف: این را به کودکان نشان دهید شیر غلیظ، از نظر قوام متراکم تر است.

نتیجه: رنگ پخش نمی شود و در آن حل نمی شود شیرچون متراکم است ، رنگ حل شد و در آب پخش شد.

2.4. موضوع: "چه اتفاقی افتاد شیر?»

هدف: خواص تازه و ترش را نشان دهید شیربا مخلوط کردن آن با چای

انتشارات با موضوع:

1. بازی آموزشی - مکعب "شیر و محصولات لبنی". برای ساخت این بازی می توانید از مکعب های آماده اما دیگر نیازی استفاده نکنید.

پروژه تحقیقاتی در گروه آماده سازی شیر و فرآورده های لبنیکارت اطلاعات پروژه نام کامل پروژه "شیر و محصولات لبنی" است. نویسنده پروژه معلم Didenko S.V Duration است.

خلاصه OOD برای آشنایی با موضوع و دنیای اجتماعی "محصولات لبنی" MBOU "دبیرستان اولور" جمهوری ماری ال CONSPECT از فعالیت های آموزشی سازمان یافته برای آشنایی.

خلاصه یک درس GCD در مورد دنیای اطراف برای کودکان گروه خردسال "محصولات لبنی"مهدکودک شماره 89 مهدکودک مهدکودک مهدکودک پیش دبستانی بودجه دولتی منطقه Frunzensky سن پترزبورگ یادداشت های درس.

پروژه "شیر و فرآورده های لبنی"پیش دبستانی شهرداری موسسه آموزشی "مهدکودک "RODNICHOK" OF NADYM" ارتباط در منطقه روش حرفه ای.

نامزدی "اولین اکتشافات"

شیر یک محصول ضروری و ضروری برای کودک است. به دلیل ترکیبات شیمیایی و خواص بیولوژیکی آن، جایگاه استثنایی را در بین محصولات با منشاء حیوانی مورد استفاده در تغذیه کودکان در تمام گروه های سنی به خود اختصاص داده است.

همه کودکان از نوشیدن شیر و خوردن غذاهای آماده با شیر خوشحال نیستند. بنابراین، ما، بزرگسالان، باید به کودکان کمک کنیم تا ویژگی های ارزشمند شیر، اهمیت آن برای رشد بدن کودک را کشف کنند.

پاسپورت پروژه:

• نوع پروژه:پژوهش؛
• تاریخ: 1.5 ماه؛
• شرکت کنندگان پروژه:کودکان 4 تا 5 ساله، معلمان، والدین؛
• زمینه آموزشی: شناخت;
• ادغام:شناخت، ارتباطات، اجتماعی شدن، سلامت، خواندن داستان.

هدف:غنی سازی دانش کودکان در مورد شیر به عنوان یک ماده ارزشمند و محصولی مفید برای رشد بدن کودک.

وظایف:

• افق دید کودکان را در مورد شیر و محصولات لبنی گسترش دهید.
• برای پرورش مهارت های پژوهشی کودکان (جستجوی اطلاعات در منابع مختلف).
• ایجاد علاقه شناختی به فعالیت های تحقیقاتی و تمایل به یادگیری چیزهای جدید.
• توسعه توانایی کار در یک تیم، تمایل به اشتراک گذاری اطلاعات، شرکت در فعالیت های تجربی مشترک.
• ایجاد نگرش آگاهانه نسبت به تغذیه سالم در کودکان.
• از والدین دعوت کنید تا در پروژه شرکت کنند.

فرضیه:اگر کودکان از طریق فعالیت های تحقیقاتی خود ارزش شیر و لبنیات را بیشتر بدانند، متوجه می شوند که شیر یک محصول غذایی ارزشمند برای بدن کودک است و تمایل به خوردن آن پیدا می کند.

سوال اساسی:شیر چیست؟

مسائل مشکل ساز:

• شیر از کجا آمد؟
• آیا شیر برای انسان مفید است؟
• چه نوع محصولات لبنی وجود دارد؟

مراحل اجرای پروژه

مقدماتی

• ایجاد محیط توسعه:
• غنی سازی مواد در "فروشگاه لبنیات" برای بازی های نقش آفرینی
• برگزاری نمایشگاه آثار خانوادگی «درباره شیر در نقاشی».
• برگزاری نمایشگاه صنایع دستی ساخته شده از بسته بندی محصولات لبنی "روزی روزگاری در پروستوکواشینو"
• انتخاب منابع اطلاعاتی، دایره المعارفی و ادبیات داستانی
• ایجاد موقعیت های بازی با مشکل

مرحله عملی

• تحقیق درباره "شیر از کجا آمده"
• گشت و گذار در سوپرمارکت
• آزمایش با شیر
• آزمایش

تجربه شماره 1. تغییر شیر به شیر دلمه

داخل 2 لیوان شیر کامل تازه بریزید. یک لیوان را در سرما گذاشتند، دیگری را در گرما. آیا مشاهده کرده اید که شیر در شرایط سرد و گرم چگونه تغییر می کند؟

نتیجه گیری: شیر در سرما تغییر نمی کند و ذخیره می شود. هنگامی که گرم می شود، شیر ترش می شود و به یک محصول غذایی جدید تبدیل می شود - شیر دلمه.

تجربه شماره 2 تغییر شیر به ماست

نتیجه: اگر توت یا مربا را به شیر دلمه اضافه کنید و سپس با همزن بزنید، ماست خواهید داشت.

تجربه شماره 3. تغییر شیر به پنیر

ما یک سوال داریم : شیر دلمه ای که بیشتر داغ شود چه می شود؟شیر دلمه را روی آتش گذاشتم و به جوش آوردم. تکه های ضخیم در شیر دلمه شده ظاهر شد و مایع زرد رنگی از آن جدا شد. از صافی عبور دهید. آب تخلیه شد و چیزی که باقی ماند یک توده غلیظ بود - پنیر دلمه.

نتیجه گیری: برای بدست آوردن پنیر دلمه باید ماست را حرارت دهید تا بجوشد و صاف شود.

جادوی شیر

ایجاد الگوهای شناور خیره کننده از مواد معمولی خانگی را تجربه کنید. شیر را در یک بشقاب صاف ریخت. گواش با رنگ های مختلف در چند جا روی شیر می چکید. یک سواب پنبه ای به محصول آغشته شد. مایع ظرفشویی باعث می شود شیر و رنگ مخلوط شوند و در نتیجه چرخش های رنگی زیبایی روی سطح شیر ایجاد شود.

آنچه می دانستیم:

• گاو شیر می دهد.
• گاو در انبار زندگی می کند.
• گاو در چمنزار می چرید و علف می خورد.
• شیر سفید، در فروشگاه فروخته می شود.
• فرنی از شیر درست می شود.
• ماشینی شیر را به فروشگاه می آورد.

آنچه ما آموختیم:

• پنیر کوتاژ، خامه ترش، پنیر، ماست و ماست از شیر تهیه می شود.
• غذاهای مختلفی از شیر تهیه می شود.
• اگر شیر مصرف نکنید، سلامتی شما ضعیف می شود.
• شیر از یک کارخانه لبنی به فروشگاه آورده می شود و در آنجا فرآوری می شود و محصولات لبنی تولید می شود.
• شیر حاوی بسیاری از مواد مفید است: ویتامین ها، مواد معدنی، چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها.

نتیجه پروژه:نظر بچه ها در مورد شیر و لبنیات تغییر کرد و حالا تصمیم گرفتند دائماً لبنیات مصرف کنند. فرضیه تایید شد.

منابع:

• مورزاکایف F.G. سبک زندگی سالم کلید سلامتی است. اوفا، 1987
• استپانوف V. ضرب المثل ها و گفته های روسی از A تا Z: بازی دیکشنری. م.، 1998.
• Shcherbakov S.G.، Vytkalova L.A.، Kobchenko N.V.، Khurtova T.V. سازماندهی فعالیت های پروژه. 2009.

پروژه "شیر و فرآورده های لبنی"

ارتباط پروژه شیر یک محصول ضروری و ضروری برای غذای کودک است. به دلیل ترکیبات شیمیایی و خواص بیولوژیکی آن، جایگاه استثنایی را در بین محصولات با منشاء حیوانی مورد استفاده در تغذیه کودکان در تمام گروه های سنی به خود اختصاص داده است. همه کودکان از نوشیدن شیر و خوردن غذاهای آماده با شیر خوشحال نیستند. بنابراین، ما می خواهیم کمک کنیم تا ویژگی های ارزشمند شیر و اهمیت آن برای رشد بدن کودک آشکار شود.

اهداف: گسترش افق کودکان در مورد شیر و محصولات لبنی. برای پرورش مهارت های پژوهشی کودکان (جستجوی اطلاعات در منابع مختلف). ایجاد علاقه شناختی به فعالیت های تحقیقاتی و تمایل به یادگیری چیزهای جدید. توانایی کار در یک تیم، تمایل به اشتراک گذاری اطلاعات و شرکت در فعالیت های آزمایشی مشترک را توسعه دهید. ایجاد نگرش آگاهانه نسبت به تغذیه سالم در کودکان. از والدین دعوت کنید تا در پروژه شرکت کنند.

مرحله عملی تحقیق "شیر از کجا آمد" گزیده ای از منابع اطلاعاتی، ادبیات دایره المعارفی و داستانی خواندن اشعار و قافیه های مهد کودک در مورد محصولات لبنی و گاو. ل. تولستوی "درباره قورباغه ای که وارد شیر شد" ، افسانه ها "Havroshechka" ، "غازها-قوها" ، "سه نفر از Prostokvashino" ، D. Mamin-Sibiryak "مثل شیر و بلغور جو دوسر" ، M. Boroditskaya "شیر" فرار کرد» » برپایی نمایشگاه بسته بندی لبنیات «پروستکواشینو» بازی نقش آفرینی «فروشگاه لبنیات»

تجربه 4 Milk Magic تجربه ای در ایجاد الگوهای شناور باشکوه از مواد معمولی خانگی. شیر را در یک بشقاب صاف ریخت. گواش با رنگ های مختلف در چند جا روی شیر می چکید. یک سواب پنبه ای به محصول آغشته شد. مایع ظرفشویی باعث می شود شیر و رنگ مخلوط شوند و در نتیجه چرخش های رنگی زیبایی روی سطح شیر ایجاد شود.

شیر و لبنیات به اجزای دائمی در منوی غذای کودکان تبدیل شده است. پنیر کوتاژ، خامه ترش، پنیر، ماست و ماست از شیر تهیه می شود. غذاهای مختلفی از شیر تهیه می شود. اگر شیر مصرف نکنید، سلامتی شما ضعیف می شود. شیر از یک کارخانه لبنی به فروشگاه آورده می شود و در آنجا فرآوری می شود و محصولات لبنی تولید می شود. شیر حاوی بسیاری از مواد مفید است: ویتامین ها، مواد معدنی، چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها. نظر بچه ها در مورد شیر و لبنیات تغییر کرد و حالا تصمیم گرفتند دائماً لبنیات مصرف کنند.

توسعه روش شناختی "سفر به کشور لبنیات"

(درسی برای کودکان پیش دبستانی و دبستان)
گردآوری شده توسط:وارچنکو لاریسا یوریونا، معلم
موسسه آموزشی پیش دبستانی خودمختار شهرداری شماره 198
"مهدکودک از نوع ترکیبی" کمروو
موضوع درس:سفر به کشور لبنیات
ارتباط پروژه:شیر یکی از اجزای بسیار مهم و غیر قابل تعویض غذای کودک است. طبیعت اطمینان حاصل کرده است که شیر سرشار از مواد فعال بیولوژیکی و ترکیباتی است که برای یک موجود زنده مفید است و برای رشد و حفظ عملکردهای حیاتی به آن نیاز دارد.
ارزش غذایی بالای شیر در این واقعیت نهفته است که حاوی حدود 200 ماده حیاتی برای انسان است: حداکثر 20 اسید آمینه، حدود 60 اسید چرب، مجموعه ای کامل از قندها، تعداد زیادی مواد معدنی، انواع ویتامین هایی که در حال حاضر شناخته شده اند. فسفاتیدها، آنزیم ها، هورمون ها، ریز عناصر و سایر موادی که برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری هستند. این محصول استثنایی در میان محصولات با منشاء حیوانی است که در تغذیه کودکان در تمام گروه های سنی ضروری است. اما همه کودکان شیر را دوست ندارند و آماده خوردن غذاهای مبتنی بر محصولات لبنی (ساندویچ با کره، کاسه پنیر، فرنی شیر و سوپ و غیره) هستند.
مشکل: کودکان پیش دبستانی اهمیت مصرف شیر و لبنیات را برای حفظ و ارتقای سلامت و نقش آنها در رشد بدن را درک نمی کنند.
هدف درس:دانش کودکان را در مورد فواید شیر و لبنیات تثبیت کنید.

وظایف:
به کودکان بیاموزید که در مورد تغذیه خود آگاه باشند.
گسترش دانش کودکان در مورد محصولات لبنی و نحوه به دست آوردن آنها.
ادامه درک ارزش سلامتی و تمایل به رهبری یک سبک زندگی سالم در کودکان.
تقویت حافظه بصری و تفکر کودکان؛ زبان گفتاری کودکان را توسعه دهید و دایره لغات آنها را گسترش دهید.
توسعه توانایی کار در یک تیم؛
توسعه هماهنگی و مهارت های حرکتی ظریف دست ها؛ توانایی جهت یابی در فضا
کار مقدماتی:
صحبت با کودکان در مورد شیر و لبنیات.
آموزش بازی موزیکال و ریتمیک "بزی در جنگل قدم زد"
دکور:
اتاقی که قرار است درس در آن برگزار شود باید از قبل به صورت موضوعی تزئین شده باشد. غرفه ای (تلفن مدرسه) با اطلاعات تغذیه سالم و تصاویر شیر و لبنیات درج شده در آن تهیه شده است.
یک ساعت شنی روی میز معلم گذاشته می شود.
تجهیزات:
غرفه "کشور لبنی"
نقاط به شکل لیوان های شیر چاپ شده
جزوه برای شرکت کنندگان: کارت هایی با تصاویر محصولات لبنی مختلف
شخصیت‌های افسانه‌ای دونو و بوریونکا (عروسک‌ها یا مجریانی که مانند آنها لباس می‌پوشند)
یک گل جادویی با معماها، تصویر یک کبوتر، یک پاکت نامه با یک نامه، یک پوستر با یک گاو نقاشی شده
مجموعه مدل های لبنیات
آهنگ های موسیقی "آنها در علفزار می چرند ..." ، "بزی در جنگل قدم می زد"
ساعت شنی
تجهیزات چند رسانه ای، ارائه در مورد موضوع درس
میز و صندلی برای بازیکنان.

پیشرفت درس "سفر به کشور لبنیات"

بچه ها امروز یه فعالیت فوق العاده داریم. ما یک سفر خواهیم داشت. و برای اینکه بفهمید به کجا خواهیم رفت و در مورد چه چیزی صحبت خواهیم کرد، باید معما را حدس بزنید:
از او - سلامتی، قدرت
و گونه ها همیشه سرخ هستند.
سفید، نه سفید
مایع نه آب
شیر. کاملا درسته گاهی شیر را اولین محصول در رژیم غذایی می نامند و بر نقش آن در تغذیه درمانی تاکید می کنند.
تاریخچه شیر به عنوان یک محصول و دارو به دوران باستان باز می گردد. مدت ها قبل از دوران ما، مصریان از شیر برای غذا و همچنین برای درمان بیماری های مختلف استفاده می کردند. ابن سینا معروف که بیش از هزار سال پیش می زیست، لبنیات را بهترین غذا برای افراد مسن می دانست.
خواص دارویی شیر به طور گسترده در علم و عمل پزشکی استفاده می شود.
لبنیات برای افراد سالم در هر سنی نیز مفید است، بنابراین شیر و لبنیات باید یکی از جایگاه های اصلی در رژیم غذایی را به خود اختصاص دهند. متخصصان تغذیه می گویند که محصولات لبنی برای انسان حیاتی هستند، زیرا حاوی پروتئین، چربی و ویتامین هایی هستند که برای بدن انسان بسیار مفید هستند. بسیار مهم است که لبنیات تأثیر مفیدی بر روده ها داشته باشد که به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری های مختلف کمک می کند.
چه مواد مفیدی در فرآورده های شیر تخمیر شده وجود دارد؟
1) کلسیم همه محصولات لبنی رکورددار محتوای کلسیم هستند. این به سادگی برای استخوان های ما، برای سیستم عصبی ضروری است. کلسیم به ویژه برای بدن در حال رشد کودکان ضروری است، به طوری که استخوان ها به درستی رشد می کنند و دندان ها قوی می شوند.
2) ویتامین A. ویتامینی بسیار ارزشمند برای ایمنی، زیبایی پوست، ناخن و تقویت بینایی.
3) ویتامین D همه می دانند که این ویتامین برای جذب کلسیم لازم است، لبنیات هم کلسیم دارد و هم ویتامین D، برخی از محصولات فقط کلسیم دارند، بنابراین برای جذب خوب آن باید از غذاهای حاوی ویتامین D نیز استفاده کنیم.
4) پروتئین این عنصر اصلی ماهیچه ها و استخوان های ما است. سازنده اصلی بدن ما.
و سفر ما به کشور لبنیات خواهد بود. دوستان و دستیاران ما با ما به آنجا خواهند رفت. این دونو و ... است - دوباره معما را حدس بزنید:
شاخ ها را بیرون انداخت
در چمنزارها قدم بزنید.
و شاخ در شب
با شیر رسید.
گاو. او به ما کمک می کند تا به دنبال پاسخ سوالات Dunno باشیم.
زنگ بیرون در به صدا در می آید و یک گاو ظاهر می شود: مو-و-و!! سلام بچه ها! سلام، نمی دانم! اسم من بورنکا است. من از کشور لبنیات پیش شما آمدم.
نمی دانم: - چی؟ این چه جور کشوریه؟ من چیزی در مورد آن نمی دانم، من چیزی نشنیده ام... و چه کسی آنجا زندگی می کند؟
گاو: اما برای اینکه بفهمیم چه کسی در کشور لبنیات زندگی می کند، بیایید مستقیم به آنجا برویم و ببینیم! بچه ها، روی فرش ما بنشینید - یک هواپیما!
فرش ما هواپیماست
پرواز کردن!
همه با هم با شما خواهیم نشست،
بیا بالای ابرها پرواز کنیم!
ما به سمت کشور لبنیات می رویم!
بچه ها کجاییم؟ این چیه؟
تصویر یک علفزار با گاوهایی که روی آن چرا می کنند. بچه ها در مورد گاو صحبت می کنند که شیر می دهند و علف می خورند.
نمی دانم: - گاوها کجا زندگی می کنند؟ خانه آنها کجاست؟
بورنکا: حالا ببینیم. (تصویر یک مزرعه، آغل با گاو، یک خدمتکار شیر، یک تانکر شیر.)

بازی "دم را به گاو بچسبانید."
یک پوستر بزرگ از یک گاو (بدون دم) روی یک تخته مغناطیسی آویزان شده است. دم را در دستان کودک می گذاریم، چشمانش را می بندیم و می چرخانیم. کودک باید دم را به گاو بچسباند. بازی با همراهی آهنگ "کی در چمنزار چرا می کند؟"
- بچه ها غیر از گاو کی به ما شیر میده؟ (بز)

بازی موزیکال "بزی در جنگل قدم زد."
نمی دانم: وای! میبینم... شیر الان کجا رفت؟
بورنکا: شیر رسیده...اما قبل از اینکه دنبالش برویم، ساکنان کشور لبنیات را بهتر بشناسیم؟! لبنیات مختلفی در این کشور زندگی می کنند. چه محصولات لبنی را می شناسید؟ بیا بازی کنیم؟

بازی توپ "محصول را نام ببرید." کودکان لبنیات مختلفی را نام می برند. برای سرنخ، یک غرفه "کشور لبنی" با تصاویر شیر، ماست، پنیر و غیره وجود دارد. برای هر محصولی که به درستی نامگذاری شده است، تیم یک امتیاز دریافت می کند.
بوریونکا: آفرین! چند غذا را می شناسید و آیا همه آنها را می خورید؟ همیشه؟
آه، ببین، کبوتر برای ما نامه آورد! چه چیزی داخل این هست؟
پاکت را باز می کنند و می خوانند. این ساکنان کشور لبنیات هستند که نام آنها را شنیده و بچه ها را به دوستی با آنها دعوت می کنند. موافقید؟ اما برای این کار معماهایی تهیه کردند که نام آنها در آن پنهان است.
زنجیره ای از معماهای کودکان.
کشاورز ارشد عمو ووا
صبح گاو را دوشیدم
پس از همه، او به راحتی چمن می زند
تبدیل به ...
شیر در سراسر سیاره
بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند.
اگر با او فرنی نپزید،
ترش می شود - می شود ...
با ماست آسان نیست،
برای رشد باید آن را بنوشید.
اگر دوستم نداری - مادربزرگ
خواهد پخت...
در پنکیک، دوست من،
شبیه پای است.
پنیر مانند یک زندانی در آن نشسته است،
و نام او ...
هر کوفته ای شناور می شود.
هر آشپزی مطمئناً می داند
که همه اینها یک بازی نیست -
وقت آن است که آن را بیرون بیاورید.
بعد از این حمام عجیب
او در ...
آه، خامه ترش! ملکه ظروف!
او هم به سوپ و هم به گل گاوزبان افتخار می کند.
و عاشق خامه ترش
برادران گرد هستند ...
لعنتی نمیتونه دور بزنه
وارد ماجراجویی شوید.
کثیف شدن در کنار مسیر
فقط تبدیل خواهد شد...
روباه نان را خواهد گرفت،
او را نصف می کند،
پس از آغشته به روغن، آن را در دهان می گذارد.
بالاخره او حالا ...
در جاده ساندویچ می گیرند،
برای خوردن یک میان وعده.
به همه گردشگران کمک می کند
قمقمه با معطر...
چای توسط چینی ها اختراع شد
هویج وجود دارد - خرگوش جنگلی،
و ایتالیا افتخار می کند
با آنچه در آنجا بوجود آمد ...
شما می توانید پیتزا را بسیار هوشمندانه درست کنید
دوباره در فر خود گرم کنید.
خب، آشپز می تواند این کار را برای ما انجام دهد
پختن یک ...
جایی که پای وجود دارد، تعطیلات خواهد بود،
عطر مهمانان همه را اذیت می کند،
اما شاید دوست داری
شیرین با خامه ...
کیک به قطعات بریده می شود -
بابا، مامان، پسر، دختر.
و دوباره به دیدارشان خواهند آمد
کشاورز و گاو خوب!

دونو: وای چند نفر تو این مملکت زندگی میکنن... و از بین اونها کیه؟

رقابت کاپیتان ها از کاپیتان تیم ها خواسته می شود که مهم ترین محصول کشور لبنی (خوشمزه ترین، سالم ترین و ...) را انتخاب کنند. بر اساس تفکر، بچه ها باید به این نتیجه برسند که این شیر است، همه این محصولات از آن تهیه می شود. تیم ها برای صحیح ترین و سریع ترین پاسخ یک امتیاز دریافت می کنند.
بوریونکا: آفرین بچه ها! ما با چنین کار دشواری کنار آمدیم. در واقع، در کشور لبنیات، شیر مهمترین و شریف ترین ساکن است.
نمی دانم: الان همه چیز مشخص است... شیر کجا رفت؟ کامیون شیر او را به کجا می برد؟ بچه ها نظرتون چیه؟
تصویری از یک کارخانه لبنیات ظاهر می شود. داستانی درباره سرنوشت شیر ​​و کار صنعت لبنیات.
Dunno: و سپس از کارخانه لبنیات همه این محصولات به ... فروشگاه ارسال می شود، جایی که مادران و پدران ما آنها را می خرند.
Buryonka: اما آنها در خانه زندگی می کنند و در ... یخچال نگهداری می شوند. زیرا شیر باید در یخچال و دور از سایر محصولات نگهداری شود، زیرا بوها را به سرعت جذب می کند.
نمی دانم: اوه! ببین چه گل معجزه ای اینجا رشد کرده! جادویی، حدس می زنم!
بوریونکا: بله، نمی دانم، این یک گل جادویی است. ببین روی هر گلبرگش معماهایی برای ما هست. بچه ها، بیایید سعی کنیم حدس بزنیم؟

آب سفید
برای همه ما مفید خواهد بود.
از آب سفید
هر کاری میخوای بکن:
خامه، شیر دلمه،
کره برای فرنی ما،
پنیر دلمه برای پای،
بخور، وانیوشکا، دوست من!
(پاسخ: شیر)

بچه ها خیلی دوستش دارند
در یک کیسه خنک شوید.
خنک، سرد،
بذار یه بار لیس بزنم!
(پاسخ: بستنی)

حدس بزنید او کیست؟
سفید برفی، ضخیم.
خامه صبح زود زده شد،
به طوری که ما داریم ...
(پاسخ: خامه ترش)

این دانه های سفید چیست؟
نه دانه یا دانه های برف.
شیر ترش شده است - و به موقع
دریافت کردیم...
(پاسخ: پنیر کوتاژ)

از شیر درست می شود
اما طرف های او قوی هستند.
سوراخ های مختلفی در آن وجود دارد.
حدس زدی؟ این...
(پاسخ: پنیر)

روی نان پهن می کنیم
و به فرنی های مختلف اضافه کنید.
فرنی قطعا خراب نمی شود
قطعات سفید و زرد.
(پاسخ: روغن)

دونو: بله، بورنکا، این دختر و پسر به خوبی با ساکنان کشور لبنیات آشنا هستند! آفرین!
بوریونکا: بله، آفرین! و بالاخره یه مسابقه براشون آماده کردم... بچه ها حاضرید بازی کنید؟
مسابقه "از طریق دهان یک کودک". نمایندگان تیم یکی یکی بیرون می آیند و تصویری از یک محصول لبنی می کشند. بدون نشان دادن تصویر به کسی، آنها باید این محصول را بدون نام بردن از آن توصیف کنند تا سایر شرکت کنندگان بتوانند حدس بزنند در مورد چه چیزی صحبت می کنند. تیمی که اول جواب می دهد یک امتیاز می گیرد.

کلام پایانی:
بوریونکا: خب، سفر ما به کشور لبنیات به پایان رسید...
نمی دانم: ما متوجه شدیم که شیر چقدر صبر می کند تا در یخچال ما ظاهر شود. ما با کشور لبنیات و ساکنان آن آشنا شدیم که اکنون با آنها دوست خواهیم شد. درست نیست بچه ها؟

شیر، شیر برای سلامتی به ما داده می شود!
محصولات لبنی فوق العاده هستند!
بسیار خوشمزه و مغذی!
شیر به همه کمک می کند
دندان ها و لثه ها را تقویت می کند.
شما احساس راحتی می کنید
اگر شیر می خورید.

من ساعت به ساعت با او بزرگ می شوم
و من به شما توصیه های خوبی می کنم:
به جای پپسی، لیموناد
شما باید بیشتر شیر بنوشید.

کتابشناسی - فهرست کتب
1. Babenkova E.A.، چگونه به کودکان کمک کنیم تا سالم شوند [متن]: راهنمای روش شناختی / E.A. Babenkova - M: Astrel, 2006. – 208 p.
2. واسیلیوا، M.V. برنامه آموزش و پرورش در مهدکودک [متن]: روش. کمک هزینه / اد. M.A. واسیلیوا، V.V. گربووا، T.S. کوماروا. – ویرایش سوم تصحیح و اضافی - M.: Mozaika-Sintez, 2005. -208 p.
3. وینوگرادوا، N.A. پروژه های آموزشی در مهدکودک. [متن] کتابچه راهنمای مربیان / N.A. Vinogradova, E.A.Pankova.- M.: Iris-press, 2008.-208 p.- (آموزش و توسعه پیش دبستانی)
4. Deryugina M.P. غذای بچه. [متن]: / M.P. Deryugina. - Mn.: Helton LLC، 1997.
5. Zelenskaya، N.I.، Leontyeva، V.V. کلاس های ترویج یک سبک زندگی سالم در کودکان پیش دبستانی [متن]: کتابچه راهنمای روش شناختی / N.I. Zelenskaya، V.V.، Leontyeva. - ماگادان: 2009. – 160 ثانیه
6. ایلین ام. "صد هزار چرا" [متن]: / M. Ilyin - ed. ادبیات کودکان، 1960.- 125 ص.
7. زمانوفسکی، یو.ف. به سلامتی بدون دارو [متن]: / یو.ف. Zmanovsky.- M.: "Soviet Sport"، 1990.-P.64: ill.
8. Kisileva، L.S.، Danilina، T.A.، Lagoda، T.S.، Zuikova، M.B. روش پروژه در فعالیت های یک موسسه پیش دبستانی [متن]: راهنمای مدیران و کارگران عملی موسسات آموزشی پیش دبستانی / نویسنده: L.S. کیسیلوا، T.A. دانیلینا، تی اس. لاگودا، M.B. Zuikova.-5th ویرایش، تصحیح شد. و اضافی - م.، آرکتی، 1389-96 ص. بیمار (توسعه و آموزش)
9. Panfilova، N.E. شیر و سلامتی. [متن]: / N.E. Panfilova - Minsk: "Harvest"، 1972. - P. 35: ill.
10. شکل گیری فرهنگ سلامت در شرایط آموزش مدرن [متن] / تحت سردبیری عمومی O.L. Trescheva. - Omsk: انتشارات SibGAFK، 2002. - 268 p.

تغذیه برای کودکان 3 تا 7 ساله باید به گونه ای سازماندهی شود که رشد و تکامل طبیعی بدن کودک را تضمین کند، ماهیچه ها، استخوان ها و مغز را برای افزایش شدید استرس روحی و جسمی و تغییر رژیم مرتبط با شروع آماده کند. مدرسه

برای انجام این کار، رعایت چندین مورد مهم است اصول اساسیمنبع تغذیه:

• تغذیه باید انرژی لازم برای فعالیت های حرکتی، ذهنی و سایر فعالیت های بدن کودک را تامین کند.
• رژیم غذایی باید متعادل و حاوی انواع مواد مغذی (به اصطلاح مواد مغذی) باشد.
• مهم این است که رژیم غذایی متنوع باشد، این تنها شرط تعادل آن است. لازم است ویژگی های فردی کودکان و عدم تحمل احتمالی به هر محصول را در نظر گرفت.
• رعایت فناوری پردازش و پخت غذا، رعایت الزامات بهداشتی برای محل تهیه غذا، شرایط و ضوابط نگهداری و غیره ضروری است.

بیایید این اصول را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

انرژی "ظرفیت"غذا بر حسب کالری اندازه گیری می شود. اما ارزش غذای کودک نه تنها در تعداد کالری است، بلکه ضروری است که حاوی تمام مواد تشکیل دهنده بدن انسان باشد. پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها، مواد معدنی و آب - اینها مواد ساختمانی هستند که بدن در حال رشد کودک هر روز به آنها نیاز دارد.

سنجاب ها

منابع پروتئین شامل گوشت، ماهی، شیر و محصولات لبنی، تخم مرغ (پروتئین های حیوانی) و همچنین نان، غلات، حبوبات و سبزیجات (پروتئین های گیاهی) است. کمبود پروتئین در رژیم غذایی کودک نه تنها رشد و تکامل طبیعی را کاهش می دهد، بلکه مقاومت در برابر عفونت ها و سایر عوامل خارجی نامطلوب را کاهش می دهد. بنابراین، پروتئین ها باید به طور مداوم در رژیم غذایی کودکان پیش دبستانی و دانش آموزان گنجانده شود.

برای اینکه پروتئین ها به خوبی جذب شوند و به طور کامل توسط سلول ها و بافت های بدن مورد استفاده قرار گیرند، نه تنها مقدار کافی پروتئین لازم است، بلکه نسبت صحیح آنها به میزان کربوهیدرات ها و چربی ها نیز ضروری است. مطلوب ترین ترکیب 1 گرم پروتئین به ازای هر 1 گرم چربی و 4 گرم کربوهیدرات است.

چربی ها

منابع چربی کره و روغن نباتی، خامه، شیر، لبنیات (خامه ترش، پنیر، پنیر) و همچنین گوشت، ماهی و غیره است. افزایش مصرف غذاهای پرچرب نامطلوب است.

کربوهیدرات ها

منابع کربوهیدرات ها شکر است، همه چیز شیرین، از جمله میوه ها، شیرینی ها، سپس سبزیجات، نان، غلات، قند شیر موجود در شیر. نقش کربوهیدرات ها به دلیل تحرک و فعالیت بدنی زیاد کودکان اهمیت ویژه ای دارد. کار عضلانی بزرگ مستلزم صرف انرژی زیاد و غذاهای غنی از کربوهیدرات است.

نمک های معدنی و عناصر کمیاب

نمک های معدنی و عناصر کمیاب مواد ساختمانی برای اندام ها، بافت ها، سلول ها و اجزای آنها هستند. اطمینان از ورود آنها به بدن به ویژه در دوره های رشد فعال و.

نمک های معدنی نقش مهمی در تبادل آب در بدن و تنظیم فعالیت بسیاری از آنزیم ها دارند. مواد معدنی با توجه به میزان محتوایی که در بدن دارند به دو گروه درشت عناصر یا نمک های معدنی (سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، کلریدها، سولفات ها و غیره) و عناصر ریز (آهن، مس، روی، کروم، منگنز، ید) تقسیم می شوند. فلوئور، سلنیوم و غیره). محتوای درشت عناصر در بدن می تواند تا 1 کیلوگرم باشد. ریز عناصر از ده ها یا صدها میلی گرم تجاوز نمی کنند.

جدول زیر مهمترین و مهمترین مواد برای بدن کودک و میزان مصرف روزانه آنها برای کودکان 3 (رقم اول) و 7 ساله (رقم دوم) را نشان می دهد.

جدول میانگین نیاز فیزیولوژیکی روزانه بدن به عناصر اصلی میکرو و ماکرو

نام	تابع	منبع (محصولات حاوی عنصر)
کلسیم	تشکیل استخوان ها و دندان ها، سیستم های انعقاد خون، فرآیندهای انقباض عضلانی و تحریک عصبی. عملکرد طبیعی قلب	شیر، کفیر، شیر پخته تخمیر شده، ماست، پنیر، پنیر دلمه.	800-1100 میلی گرم
فسفر	در ساخت بافت استخوانی، فرآیندهای ذخیره و انتقال اطلاعات ارثی و تبدیل انرژی مواد غذایی به انرژی پیوندهای شیمیایی در بدن شرکت می کند. تعادل اسید و باز را در خون حفظ می کند.	ماهی، گوشت، پنیر، پنیر دلمه، غلات، حبوبات.	800-1650 میلی گرم
منیزیم	سنتز پروتئین، اسیدهای نوکلئیک، تنظیم انرژی و متابولیسم کربوهیدرات-فسفر.	گندم سیاه، بلغور جو دوسر، ارزن، نخود سبز، هویج، چغندر، کاهو، جعفری.	150-250 میلی گرم
سدیم و پتاسیم	آنها شرایطی را برای وقوع و هدایت تکانه های عصبی، انقباضات عضلانی و سایر فرآیندهای فیزیولوژیکی در سلول ایجاد می کنند.	نمک سفره سدیم است. گوشت، ماهی، غلات، سیب زمینی، کشمش، کاکائو، شکلات - پتاسیم.	دقیقاً ایجاد نشده است
اهن	جزء هموگلوبین، انتقال اکسیژن توسط خون.	گوشت، ماهی، تخم مرغ، جگر، کلیه ها، حبوبات، ارزن، گندم سیاه، بلغور جو دوسر. به، انجیر، چوب سگ، هلو، زغال اخته، گل رز، سیب.	10-12 میلی گرم
فلز مس	برای خون سازی طبیعی و متابولیسم پروتئین های بافت همبند ضروری است.	جگر گاو، غذاهای دریایی، حبوبات، گندم سیاه و بلغور جو دوسر، پاستا.	1-2 میلی گرم
ید	در ساخت هورمون تیروئید شرکت می کند، رشد جسمی و ذهنی را تضمین می کند، وضعیت سیستم عصبی مرکزی، سیستم قلبی عروقی و کبد را تنظیم می کند.	غذاهای دریایی (ماهی دریایی، جلبک دریایی، جلبک دریایی)، نمک یددار.	0.06 - 0.10 میلی گرم
فلز روی	برای رشد طبیعی، رشد و بلوغ ضروری است. حفظ ایمنی طبیعی، حس چشایی و بویایی، بهبود زخم، جذب ویتامین A.	گوشت، بلغور، تخم مرغ، پنیر، گندم سیاه و بلغور جو دوسر.	5-10 میلی گرم

ویتامین ها

برای رشد و نمو مناسب، کودک به غذای غنی نیاز دارد ویتامین ها. ویتامین ها مواد آلی با فعالیت بیولوژیکی بالا هستند که توسط بدن انسان سنتز نمی شوند و یا به مقدار ناکافی سنتز می شوند، بنابراین باید با غذا به بدن عرضه شوند. ویتامین ها از جمله عوامل تغذیه ای ضروری هستند. محتوای ویتامین ها در غذاها بسیار کمتر از پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها است، بنابراین نظارت مداوم بر میزان کافی هر ویتامین در رژیم غذایی روزانه کودک ضروری است.

برخلاف پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، ویتامین ها نمی توانند به عنوان مصالح ساختمانی برای تجدید و تشکیل بافت ها و اندام های بدن انسان عمل کنند و نمی توانند به عنوان منبع انرژی عمل کنند. اما آنها تنظیم کننده های طبیعی موثر فرآیندهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی هستند که از وقوع اکثر عملکردهای حیاتی بدن، عملکرد اندام ها و سیستم های آن اطمینان می دهند.

جدول زیر اساسی ترین و مهمترین ویتامین ها برای بدن کودک و میزان مصرف روزانه آنها برای کودکان 3 (رقم اول) و 7 سال (رقم دوم) را نشان می دهد.

جدول میانگین نیاز فیزیولوژیکی روزانه بدن به ویتامین های ضروری

نام	تابع	محصولات حاوی ویتامین	ارزش روزانه برای کودکان 3-7 ساله
ویتامین های گروه B
در 1	برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی، ماهیچه های قلبی و اسکلتی و اندام های دستگاه گوارش ضروری است. در متابولیسم کربوهیدرات ها شرکت می کند.	نان سبوس دار، غلات، حبوبات (نخود، لوبیا، سویا)، جگر و سایر محصولات جانبی، مخمر، گوشت (گوشت خوک، گوساله).	0.8 - 1.0 میلی گرم
در 2	خواص طبیعی پوست، غشاهای مخاطی، دید طبیعی و خون سازی را حفظ می کند.	شیر و لبنیات (پنیر، پنیر)، تخم مرغ، گوشت (گوشت گاو، گوساله، مرغ، جگر)، غلات، نان.	0.9 - 1.2 میلی گرم
ساعت 6	خواص طبیعی پوست، عملکرد سیستم عصبی و خون سازی را حفظ می کند.	آرد گندم، ارزن، جگر، گوشت، ماهی، سیب زمینی، هویج، کلم.	0.9 - 1.3 میلی گرم
در ساعت 12	از خون سازی و عملکرد طبیعی سیستم عصبی پشتیبانی می کند.	گوشت، ماهی، کله پاچه، زرده تخم مرغ، غذاهای دریایی، پنیر.	1 - 1.5 میکروگرم
PP (نیاسین)	عملکرد سیستم عصبی و گوارشی، حفظ خواص طبیعی پوست.	گندم سیاه، بلغور برنج، آرد سبوس دار، حبوبات، گوشت، جگر، کلیه ها، ماهی، قارچ خشک.	10-13 میلی گرم
اسید فولیک	خون سازی، رشد و نمو بدن، سنتز پروتئین و اسیدهای نوکلئیک، پیشگیری از کبد چرب.	آرد سبوس دار، گندم سیاه و بلغور جو دوسر، ارزن، لوبیا، گل کلم، پیاز سبز، جگر، پنیر دلمه، پنیر.	100-200 میکروگرم
با	بازسازی و التیام بافت ها، حفظ مقاومت در برابر عفونت ها و سموم. خون سازی، نفوذپذیری عروق خونی.	میوه ها و سبزیجات: گل رز، توت سیاه، فلفل شیرین، شوید، جعفری، سیب زمینی، کلم، گل کلم، روون، سیب، مرکبات.	45-60 میلی گرم
A (رتینول، رتینال، رتینوئیک اسید)	برای رشد طبیعی، رشد سلول ها، بافت ها و اندام ها، عملکرد طبیعی بینایی و جنسی، تضمین خواص طبیعی پوست ضروری است.	جگر حیوانات دریایی و ماهی، جگر، کره، خامه، خامه ترش، پنیر، پنیر دلمه، تخم مرغ، هویج، گوجه فرنگی، زردآلو، پیاز سبز، کاهو، اسفناج.	450-500 میکروگرم
D	در فرآیندهای متابولیسم کلسیم و فسفر شرکت می کند، جذب کلسیم را تسریع می کند، غلظت آن را در خون افزایش می دهد و رسوب در استخوان ها را تضمین می کند.	کره، تخم مرغ، جگر، چربی جگر ماهی و حیوانات دریایی.	10-2.5 میکروگرم
E	آنتی اکسیدان، از عملکرد سلول ها و ساختارهای درون سلولی پشتیبانی می کند.	آفتابگردان، ذرت، روغن سویا، غلات، تخم مرغ.	5-10 میلی گرم

آویتامینوز(کمبود ویتامین) یک وضعیت پاتولوژیک ناشی از این واقعیت است که بدن کودک به طور کامل با یک یا آن ویتامین تامین نمی شود یا عملکرد آن در بدن مختل می شود. دلایل متعددی برای کمبود ویتامین وجود دارد:

• محتوای کم ویتامین در رژیم غذایی روزانه به دلیل ساختار غیر منطقی رژیم غذایی،
• از دست دادن و از بین رفتن ویتامین ها در طول پردازش تکنولوژیکی محصولات غذایی، نگهداری طولانی مدت و نامناسب آنها، پردازش غیر منطقی آشپزی،
• وجود ویتامین ها در غذاها به شکل هضم ضعیف.

اما حتی اگر همه دلایل فوق حذف شوند، موقعیت ها و شرایط زمانی امکان پذیر است که نیاز به ویتامین ها افزایش یابد. مثلا:

• در دوره های رشد شدید کودکان و نوجوانان
• تحت شرایط آب و هوایی خاص
• در طول فعالیت بدنی شدید
• تحت استرس شدید عصبی روانی، شرایط استرس زا
• برای بیماری های عفونی
• هنگامی که در معرض عوامل محیطی نامطلوب قرار می گیرند
• برای بیماری های اندام های داخلی و غدد درون ریز

شایع‌ترین شکل کمبود ویتامین، تامین ویتامین غیرعادی است، زمانی که محتوای ثابت ویتامین‌ها کمتر از حد نرمال باشد، اما کمتر از حد بحرانی نباشد. این شکل در میان کودکان عملا سالم در سنین مختلف رخ می دهد. دلایل اصلی این امر عبارتند از:

• سوء تغذیه زنان باردار و مادران شیرده
• استفاده گسترده در تغذیه کودکان از غذاهای تصفیه شده فاقد ویتامین در طول فرآیند تولید
• از دست دادن ویتامین ها در طول نگهداری طولانی مدت و غیر منطقی و پختن محصولات
• عدم تحرک بدنی با کاهش قابل توجه نیازهای انرژی کودکان همراه است: آنها کمی حرکت می کنند، اشتهای کمی دارند، کم می خورند.

اگرچه این نوع کمبود ویتامین با اختلالات بالینی مشخص همراه نیست، اما مقاومت کودکان در برابر عوامل عفونی و سمی، عملکرد جسمی و ذهنی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و زمان بهبودی از بیماری را کاهش می دهد.

یکی از راه حل های اصلی برای بسیاری از مشکلاتی که مانع رشد هماهنگ بدن کودک می شود، تغذیه مناسب است.

رژیم غذایی

مطابق با اصول ذکر شده تغذیه، رژیم غذایی کودک باید شامل تمام گروه های اصلی غذایی باشد.

از جانب گوشتترجیحا از گوشت گاو یا گوساله بدون چربی، مرغ یا بوقلمون استفاده کنید. سوسیس، کالباس و سوسیس های کوچک سالم کمتر هستند. محصولات جانبی به عنوان منبع پروتئین، آهن و تعدادی ویتامین عمل می کنند و می توانند در تغذیه کودکان استفاده شوند.

انواع توصیه شده ماهی: ماهی کاد، پولاک، هیک، ماهی سوف و سایر انواع کم چرب. غذاهای لذیذ ماهی شور و غذاهای کنسرو شده می توانند بر روی غشای مخاطی معده و روده، به ویژه در سنین پیش دبستانی، اثر تحریک کنندگی داشته باشند. توصیه می شود فقط گاهی اوقات آنها را در رژیم غذایی قرار دهید.

پذیرایی. حالت. منوی نمونه

یک شرط مهم سختگیرانه است که حداقل به 4 وعده غذایی نیاز دارد. علاوه بر این، 3 مورد از آنها باید شامل یک ظرف گرم باشد. در همان زمان، صبحانه تقریبا 25٪ از محتوای کالری روزانه را تشکیل می دهد، ناهار - 40٪، میان وعده بعد از ظهر - 15٪، شام - 20٪.

برای اطمینان از انواع ظروف و چرخش صحیح آنها، توصیه می شود منو را از چند روز قبل یا حتی بهتر - برای یک هفته کامل آماده کنید. اگر شیر و محصولات لبنی باید هر روز در رژیم غذایی گنجانده شود، برای صبحانه، ناهار و شام توصیه می شود دوره های اول و دوم را بیشتر از 2-3 روز تکرار نکنید. این همچنین به شما امکان می دهد اشتهای خوبی را در کودک پیش دبستانی خود حفظ کنید. از تغذیه یک طرفه - عمدتاً آرد و لبنیات باید اجتناب شود: کودک ممکن است حتی در دوره تابستان و پاییز دچار کمبود ویتامین شود.

تقریباً در هر روز، یک کودک 4-6 ساله باید محصولات زیر را دریافت کند:

• شیر (از جمله آن که برای پخت و پز استفاده می شود) و محصولات شیر ​​تخمیر شده - 600 میلی لیتر،
• پنیر دلمه - 50 گرم،
• خامه ترش - 10 گرم،
• پنیر سخت - 10 گرم،
• کره - 20 - 30 گرم (برای فرنی و ساندویچ)،
• لزوما روغن نباتی - 10 گرم (بهتر برای سالاد، وینیگرت)،
• گوشت - 120-140 گرم،
• ماهی - 80-100 گرم،
• تخم مرغ - 1/2-1 عدد،
• شکر (از جمله شیرینی) - 60-70 گرم،
• نان گندم - 80-100 گرم،
• نان چاودار - 40-60 گرم، غلات، پاستا - 60 گرم،
• سیب زمینی - 150-200 گرم،
• سبزیجات مختلف - 300 گرم،
• میوه ها و انواع توت ها - 200 گرم.

میان وعده بعد از ظهر و شامباید سبک باشد اینها می توانند غذاهای سبزیجات، میوه، لبنیات و غلات باشند. اما اگر کودکی اشتهایش کم شده است، در طول شام می توانید نه مقدار یک غذای خاص، بلکه محتوای کالری آن را افزایش دهید: بگذارید شام غلیظ تر از ناهار باشد. به این ترتیب می توانید به بدن در حال توسعه کمک کنید تا با افزایش هزینه های انرژی کنار بیاید.

برای صبحانهیک نوشیدنی گرم (شیر جوشیده، چای) خوب است که قبل از آن هر غذای گرمی (مثلاً املت) که خیلی حجیم نباشد و به زمان زیادی برای تهیه آن نیاز ندارد، است.

موقع ناهارحتما به کودک خود سوپ یا گل گاوزبان بدهید. از این گذشته ، اولین دوره های مبتنی بر آبگوشت سبزیجات یا گوشت محرک قوی گیرنده های معده هستند. این به افزایش اشتها و بهبود فرآیند هضم کمک می کند.

سبزیجات تازه، میوه ها و انواع توت ها برای کودکان بسیار مفید هستند. یک کودک پیش دبستانی می تواند آنها را به صورت خام یا به شکل غذاهای تهیه شده از آنها مصرف کند. بهتر است سالادها را قبل از دوره اول و دوم ارائه دهید، زیرا باعث تولید فشرده شیره های گوارشی و بهبود اشتها می شود. اگر برای صبحانه، ناهار و شام سالاد بدهید (حتی اگر اندکی باشد)، بسیار خوب خواهد بود. میوه های تازه ایده آل هستند چای بعد از ظهر. اما در فواصل بین وعده های غذایی بهتر است آنها را به کودک ندهید، مخصوصاً شیرین.

تخم مرغ برای کودکان پیش دبستانی مفید است. از این گذشته، آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین A و D، فسفر، کلسیم و آهن هستند. تخم مرغ نباید خام داده شود، زیرا خطر ابتلا به سالمونلا وجود دارد.

در یک کودک شش ساله، متابولیسم الکترولیت ها هنوز ناپایدار است، بنابراین دریافت بیش از حد آب به بدن او می تواند استرس بیشتری را بر قلب و کلیه ها ایجاد کند. نیاز روزانه یک کودک پیش دبستانی به آب به طور متوسط ​​60 میلی لیتر به ازای هر 1 کیلوگرم وزن است. برخی از کودکان در روزهای گرم تابستان مقدار زیادی نوشیدنی می نوشند. اما برای رفع تشنگی، لازم نیست مایعات زیادی بنوشید. مهم است که به کودک خود بیاموزید که کم کم و جرعه جرعه بنوشد. شما به سادگی می توانید خود را به شستشوی دهان با آب سرد محدود کنید.

کودکان پیش دبستانی دیگر نیازی به بخارپز یا خرد کردن غذای خود ندارند. شما می توانید غذاهای سرخ شده را بپزید، اگرچه نباید زیاد از این موضوع غافل شوید، زیرا در هنگام سرخ کردن خطر اکسیداسیون چربی وجود دارد که غشاهای مخاطی را تحریک می کند و باعث درد شکم می شود. بنابراین، بهتر است خورش ها را در فر بپزید.

برخی از غذاها در رژیم غذایی کودکان پیش دبستانی بسیار نامطلوب هستند. توصیه نمی شود: سوسیس دودی، غذاهای کنسرو شده، گوشت های چرب، برخی ادویه ها: فلفل، خردل و سایر چاشنی های تند. برای بهتر شدن طعم بهتر است جعفری، شوید، کرفس، سبز یا پیاز و سیر را به غذا اضافه کنید. دومی، علاوه بر این، توانایی مهار رشد میکروب های بیماری زا را دارد. در صورت استفاده از مقداری آب ترش (لیمو، زغال اخته) و همچنین میوه های خشک می توان طعم غذا را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید.

روز هفته	صبحانه	شام	عصرانه	شام
دوشنبه	فرنی گندم سیاه با شیر نوشیدنی قهوه با شیر نان با کره و پنیر	سالاد سوپ کلم با خامه ترش کوفته با پاستا کمپوت میوه های خشک نان	کفیر کوکی سیب	کاسه هویج و سیب چای با شیر نان
سهشنبه	شاه ماهی با تخم مرغ خرد شده پوره سیب زمینی نوشیدنی قهوه با شیر نان و کره	سالاد ویتامین سوپ سبزیجات کباب خانگی ژله سیب نان	شیر کراکر سیب	قابلمه پنیر کوتیج چای با شیر نان
چهار شنبه	شیر فرنی برنج نوشیدنی قهوه با شیر نان با کره و پنیر	سالاد چغندر-سیب سوپ دهقانی کتلت گوشت پوره سیب زمینی ژله شیر	ماست کوکی سیب	املت کلم خورشتی چای نان
پنج شنبه	ماکارونی با پنیر رنده شده نوشیدنی قهوه با شیر نان و کره	سالاد نخود سبز چغندر گولش با فرنی گندم سیاه کمپوت میوه های خشک	چای کیک پنیر با پنیر سیب	خورشت سبزی تخم مرغ آب پز شیر نان
جمعه	فرنی شیر هرکول تخم مرغ آب پز نوشیدنی قهوه با شیر نان و کره	سالاد هویج و سیب بورش با خامه ترش توپ ماهی سیب زمینی آب پز کیسل	ریاژنکا کوکی میوه ها	کیک پنیر کشک با خامه ترش چای با شیر نان
شنبه	پیراشکی تنبل با خامه ترش نوشیدنی قهوه با شیر نان و کره	سالاد کلم-سیب راسولنیک پلو ژله میوه	کفیر کراکر میوه ها	پنکیک (پنکیک) با مربا شیر
یکشنبه	ماهی به زبان لهستانی سیب زمینی آب پز نوشیدنی قهوه با شیر نان و کره	سالاد هویج آب مرغ با کروتون مرغ آب پز با برنج و چغندر خورشتی جوشانده گل رز نان	شیر نان خانگی سیب	قورمه سبزی چای با شیر نان

تغذیه سالم و مهد کودک

بیشتر کودکان پیش دبستانی به مهدکودک می روند، جایی که چهار بار در روز وعده های غذایی متناسب با سن دریافت می کنند. بنابراین، رژیم غذایی خانگی باید مکمل و نه جایگزین رژیم مهدکودک باشد. برای این منظور معلمان منوی روزانه را در هر گروه قرار می دهند تا والدین با آن آشنا شوند. بنابراین ، در خانه مهم است که دقیقاً آن دسته از محصولات و ظروفی را که در طول روز دریافت نکرده است به کودک در خانه بدهید.

بهتر است صبحانه را قبل از مهد کودک حذف کنید، در غیر این صورت کودک صبحانه بدی در گروه خواهد داشت. به عنوان آخرین راه، می توانید کفیر یا سیب را به او بدهید. در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات، بهتر است با استفاده از توصیه های ما به منوی مهدکودک پایبند باشید.

وقتی می خورم کر و لال می شوم!

وقتی کودک شما 3 ساله شد، وقت آن است که به او آموزش دهید رفتار مناسب سر میز.

کودک باید صاف بنشیند، بدون اینکه آرنج خود را در حین غذا خوردن به میز تکیه دهد، بدون اینکه آنها را به طرفین پهن کند. او باید بتواند از قاشق به درستی استفاده کند: آن را با سه انگشت - شست، اشاره و وسط نگه دارید، غذا را جمع کنید تا نریزد، قاشق را با لبه کناری به دهان بیاورید، نه قسمت باریک.

کودک باید به خاطر داشته باشد که اگر مجبورید تکه های غذا را با چنگال خار کنید، باید آن را با دندانه های پایین نگه دارید و اگر پوره سیب زمینی، فرنی غلیظ یا رشته فرنگی وجود دارد - مانند کاردک.

هنگام استفاده از چاقوی رومیزی، کودک باید آن را در دست راست و چنگال را در دست چپ خود بگیرد. بزرگسالان باید به او بیاموزند که تمام قسمت را به یکباره قطع نکند، اما پس از بریدن یک تکه، آن را بخورد و تنها بعد از آن قسمت بعدی را قطع کند. این دستور از سرد شدن سریع مواد غذایی متراکم جلوگیری می کند و به شما امکان می دهد ظاهر جذاب ظرف را حفظ کنید.

لازم است کودک عادت جویدن آهسته و با دهان بسته را در خود ایجاد کند. اگر اشتهای او کم است، سرگرم کردن او در حین غذا خوردن، اجازه تماشای تلویزیون یا وعده پاداش برای خوردن همه چیز غیرقابل قبول است. چنین پاداش هایی در روند گوارش اختلال ایجاد می کند و به هیچ وجه اشتها را بهبود نمی بخشد.

بزرگسالان باید به آرامی اما مداوم این ایده را به کودک منتقل کنند که در حین غذا خوردن، بازی با ظروف، تکان دادن دست ها، صحبت کردن با صدای بلند، خندیدن، حواس پرتی، برداشتن غذا از روی زمین یا گرفتن آن با دست (به استثنای مواردی که به طور خاص مشخص شده است). از نظر آداب) زشت است.

کودک باید در حالت آرام غذا بخورد (این نه تنها برای کودکان شش ساله صدق می کند!). لازم است از نزاع و گفتگوهای ناخوشایند سر میز اجتناب شود - این نیز روند هضم را بدتر می کند و اشتها را کاهش می دهد.

شما نباید بیش از آنچه می تواند به کودکتان غذا بدهید. بهتر است بعداً کمی اضافی اضافه کنید.

بچه باید بداند که شما می توانید بعد از اتمام غذا فقط با اجازه بزرگتر (البته نه با در دست داشتن یک لقمه نان یا غذای دیگر) میز را ترک کنید. او باید از حاضران تشکر کند، صندلی را هل دهد، ظروف را کنار بگذارد، دستان خود را بشوید (همانطور که قبل از غذا خوردن است) و دهان خود را بشویید.

اگر کودک یک نمونه بزرگسال را در مقابل چشمان خود داشته باشد و اگر غذا در یک میز زیبا و در فضایی آرام سرو شود، خیلی سریع همه این قوانین را یاد می گیرد.

1397/02/25 14:10:42, lena lena

همچنین، در صورت سوء تغذیه، ویتامین ها مورد نیاز است: مانند پیکوویت کودکان: A، D3، B2، B6، B1، B12، C، PP، D-panthenol. علاوه بر محافظت در برابر بیماری ها، به مقابله با خستگی نیز کمک می کند. پر کردن بدن با انرژی لازم)

مقاله با مهارت و معنی نوشته شده است. و باید برای والدین یا کسانی که به جای آنها جرات انتقاد از سازمان تغذیه در مهدکودک را دارند، آموزشی باشد. از جایگاه تغذیه شناسی مدرن (علم تغذیه)، تغذیه در مهدکودک بر اصول خاصی متمرکز شده است که یکی از آنها می گوید:
- فرآوری آشپزی کافی و تکنولوژیکی محصولات و ظروف، تضمین طعم بالای ظروف و حفظ ارزش غذایی محصولات.
متأسفانه با توجه به داستان های کودکان، ما در مورد تغذیه در خانواده ایده هایی داریم، زیرا بسیاری از والدین به خود زحمت نمی دهند یک رژیم غذایی کامل و متعادل برای کودک تهیه کنند، پیراشکی، دوشیرک، چیپس و کریشکی، نوشابه و... - این غذای معمول آخر هفته است. و خدا را شکر که وقتی کودک به مهدکودک می رود، محصولات لازم برای رشد و تکامل را دریافت می کند. ممنون از معلمانی که فرزندان شما را متقاعد می کنند و متقاعد می کنند که هویج برای گونه های گلگون مفید است، حتماً ماهی بخورند و مرتب کمپوت بنوشند. به جای نوشابه!) اما مجموعه عظیمی از نوشیدنی های قهوه در فروشگاه ها ارائه می شود که اتفاقاً برای بزرگسالان نیز مفیدتر از قهوه است!
پس شما والدین عزیز ابتدا یک موسسه آموزشی شایسته را برای فرزند خود انتخاب کنید که در آن کنترل بهداشتی و بهداشتی برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در آن انجام شود اما انتقاد از این نوع صرفاً نشان از بی سوادی در تغذیه و بی مسئولیتی در قبال فرزندان خود دارد.با عرض پوزش .