Завтрак при повышенной кислотности. Особенности диеты и правильного питания при повышенной кислотности желудка

Гастрит с повышенной кислотностью – воспаление слизистых оболочек желудка вследствие нарушения функций секреторной деятельности этого органа.

Для эффективного лечения гастрита важно соблюдать грамотно составленный рацион питания. Диета при повышенной кислотности желудка поможет добиться облегчения неприятных симптомов, которыми сопровождается это неприятное заболевание.

Поэтому в первую очередь при оглашении такого диагноза следует пересмотреть свой рацион и внести в него некоторые изменения.

Что это такое?

Диагностируется при выработке желудком большого количества кислоты для переваривания пищи. Этой формой заболевания страдают в основном люди старшего возраста.

Первое время гастрит может вообще никак не проявлять себя и человек просто не догадывается о своей болезни. Но рано или поздно симптомы все же дадут о себе знать:

тошнота, особенно в утреннее время, а порой и рвота.
болевые ощущения в эпигастральной области, причем чаще всего после приема пищи.
изжога в том случае, если гастрит протекает на фоне повышенной кислотности желудка.

Степень выраженности симптомов зависит от индивидуальных особенностей организма и, самое главное, интенсивности воспалительного процесса. Гастрит – необходимо лечить, так как пренебрежительное отношение к этому заболеванию чревато очень серьезными заболеваниями желудка: он легко может трансформироваться в или иметь еще более неприятные последствия вплоть до онкологии.

Для чего нужна диета?

При гастрите с повышенной кислотностью назначают диету №1. Целью назначения диеты является защита ЖКТ от повышенных механических, химических и термических воздействий, сохраняя при этом полноценность питания, а также нормализация двигательной и секреторной деятельности желудка.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью также способствует заживлению язв при язвенной болезни, да и назначают ее не только при гастрите с повышенной кислотностью, но и при язвенной болезни.

Диета при гастрите в стадии обострения

В период обострения гастрита необходимо питаться варенной рыбой, птицей, обезжиренным творогом, паровыми котлетами, сухариками. Пить разрешается кисель, чай с молоком.

Примерное меню при обострении гастрита:

Завтрак: омлет, приготовленный на пару, овсяная каша, сухарик.
Обед: паровые говяжьи котлеты, пюре из картофеля или моркови, кисель.
Ужин: паровые рыбные биточки, морковное пюре, молоко.
Нельзя употреблять маринад и копчености в любом виде, а также пряности и алкоголь.

Основы правильного питания

Общие принципы диетотерапии при гастрите с повышенной кислотностью:

Откажитесь от приема слишком горячих или холодных блюд. За температурой пищи также придется следить. Оптимально разогревать еду до 15-60 градусов. Горячие продукты будут оказывать раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, а холодные потребуют больших затрат сил и энергии для ее переработки.
Все раздражающие желудок компоненты придется исключить, а именно – все жирные и жареные блюда; любые острые, соленые и копченые продукты; все «перекусы»: чипсы, семечки, орешки и так далее; категорически запрещен фаст-фуд и газированные напитки; маринады, соусы с уксусом: майонез, кетчуп, соевый соус; лук, чеснок, пряности и приправы.
Прием соли желательно ограничить до 10 граммов в день (данное количество соли содержится в одной чайной ложке с горкой).
Следует освоить рецепты блюд, которые готовятся на пару, варятся или запекаются без корочки.
Питание должно быть регулярным и дробным: не менее 5-6 раз в день, последний прием пищи – за 2-3 часа до сна.

Какие продукты под запретом?

Продукты, которые не стоит употреблять во время данной болезни:

Мясо и рыба жирных сортов, кроме этого, все наваристые мясные, рыбные бульончики, борщи или супы.
Из рациона больного необходимо исключить изделия из сдобы, ржаного хлеба, а также ограничить употребление мороженого и шоколадок.
Горчица, а еще хрен и все виды уксусов. Острая, сильно соленая, копченая, жареная еда, всевозможные соусы и приправы.
Маринованные продукты, консервированные овощи, грибочки и всевозможные соления. Не стоит есть яйца и сухофрукты, а также фрукты, которые еще не дозрели.
Такие крупы, как бобовая, пшенная, перловая и ячменная.
Также диета не должна включать в себя употребление вредного для организма алкоголя, газированных сладких напитков, чересчур крепкого черного чая и кофе, соков из апельсина и иных цитрусовых фруктов.

Все это способствует увеличению концентрации соляной кислоты в желудке.

Что можно есть?

Разрешенные продукты диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью:

Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, какао.
Мучные изделия. Важно, чтобы они были вчерашними, ну или хотя бы подсушенными. Разрешается сухой бисквит и печенье. Максимум два раза в неделю можно есть несдобную выпечку. Неострый сыр, ветчину нежирную и несоленую, салат из отварных овощей, мяса и рыбы, колбасу докторскую, молочную, детскую.
Цельное молоко, сгущенку, сливки. Масло сливочное несоленое, рафинированное растительное масло в готовые блюда.
В день разрешается максимум 2 яйца, причем они должны быть приготовленными всмятку или же можно сделать паровой омлет.
Супы из протертых круп, овощные пюре (кроме капусты) на отваре из круп, молочный суп с вермишелью. В первые блюда можно добавлять сливки, молоко.
Из овощей разрешается картофель, морковь, свекла, цветная капуста, молодая тыква и кабачки. Стоит ограничивать количество горошка и укропа. Овощи должны быть паровыми или отварными и протертыми.
Из мяса – говядину нежирную, телятину, курицу, кролика, индейку, нежирные сорта рыбы (судак, карп, окунь и др.) Можно готовить в виде паровых котлет, суфле, пюре, зраз, отваривать куском.
Из круп лучше всего отдавать предпочтение манной, рисовой, гречневой и овсяной. Каши нужно готовить на молоко или воде. Лучше всего их протирать. Еще можно кушать вермишель и макаронные изделия.
Сладкие сорта зрелых фруктов, ягоды в виде компота, киселя, мусса, желе, в запеченном виде. Можно сахар, варенье, зефир, пастилу.
Соки – сырые из разрешенных овощей, сладких ягод и фруктов, отвар из плодов шиповника.

Меню на каждый день стоит продумывать в зависимости от разрешенных и запрещенных продуктов, а еще от собственных предпочтений.

Диета на каждый день: меню при повышенной кислотности

Примерно меню при данном заболевании может выглядеть следующим образом:

Завтрак: яйцо всмятку, овсяная каша на молоке, фруктовый сок.
Второй завтрак: фруктово-овощное суфле (яблоки и морковь).
Обед: суп-пюре из овощей, паровые котлеты из курицы с рисом, подсушенный хлеб, компот.
Полдник: фруктовое суфле, кисель, сливы.
Ужин: рыба по-польски, чай с молоком.
На ночь: подсушенный рогалик с молоком.

Пример №2:

Завтрак: суфле из творога, порция гречневой протертой каши с молоком и чай с лимоном.
Перекус: яйцо сваренное всмятку.
Обед: суп-пюре, котлеты на пару, с морковным пюре и компот.
Ужин: биточки из рыбы на пару, с соусом бешамель и вермишелью, а еще чай.
Перед сном: 1 ст. молока или сливок.

Даже при некоторых ограничениях можно приготовить разнообразные вкусные и полезные для желудка блюда, не нанося вреда собственному здоровью.

Наиболее частым заболеванием ЖКТ является гастрит. В современной медицине выделяют гастрит с повышенной и пониженной кислотностью, который требует особого лечения со строгим соблюдением специальной диеты и приемом лекарственных препаратов, назначенных врачом. Питание при гастрите с повышенной кислотностью основано на употреблении продуктов питания, нормализующих уровень выработки соляной кислоты в пищеварительном соке.

Соблюдение определённого рациона при нарушениях кислотности желудка – обязательное условие терапии и профилактики недуга.

Правила питания

При повышенной кислотности гастрита важно питаться по особой диете, которую назначает врач-диетолог, чтобы привести в норму концентрацию кислоты в желудочном соке. Для этого необходимо выполнять следующие рекомендации по питанию:

употреблять жидкость в промежутках между трапезами;
хорошо пережевывать пищу, выполняя более 15-ти жевательных движений;
питаться дробно, в среднем пять раз в сутки;
не пить компоты, воду и другую жидкость вместе с едой или, в крайнем случае, запивать маленькими глотками уже проглоченную пищу;
при нервных расстройствах необходимо уменьшить порцию;
не переедать, а для этого следует употреблять пищу не спеша;
убрать из дневного режима перекусы;
свести к минимуму твердую пищу, способную навредить слизистой оболочке желудка, чтобы не снизить активность системы пищеварения.

В диете больного гастритом с избыточной кислотностью должны находиться продукты питания, приготовленные в воде, пароварке или запеченные. По консистенции блюда должны быть в виде пюре, а если это мясо, то хорошо проваренными. Каши, пюре из овощей готовят жидкими. Воду пьют минеральную без газов или обычную очищенную, чай заваривают слабо.

Продукты под запретом

В меню пациента с гиперацидным гастритом должны отсутствовать следующие продукты питания:

соленая рыба;
сырой лук, чеснок;
консервы;
колбасы;
копчености;
квашеная капуста;
щавель;
бобовые, не считая спаржу;
редиска, салат;
ягоды и фрукты без термической обработки;
жирные и трудноперевариваемые сорта мяса;
кукурузная, ячневая и пшенная крупы;
концентрированные мясные бульоны;
специи;
фаст-фуд;
свежий хлеб;
помидоры, огурцы;
кондитерские изделия, мороженое и шоколад;
кисломолочная продукция и сметана;
окрошка;
сильно заваренный чай и кофе;
алкогольные напитки;
сдоба, дрожжевое и слоеное тесто.

Разрешенные продукты

Лечебная диета должна состоять из следующих продуктов питания, которые способствуют снижению обострения гастрита и нормализуют выделение пищеварительного сока:

тушеные кабачок, спаржа, болгарский перец;
нежирные первые блюда из овощей и круп;
приготовленные на пару, запеченные или отварные индюшка, курица и телятина;
сухофрукты;
молочная продукция с низким процентом жирности;
разбавленный мед;
макаронные изделия;
отварные яйца;
гречка, перловка, рис и овсянка;
растительное масло для заправки блюд;
картофель вареный или запеченный;
нежирная рыба;
хлеб, приготовленный без дрожжей, цельнозерновой.

Допускаемые напитки

При гиперацидном гастрите врачи рекомендуют включать в рацион сливки и молоко, так как они способствуют уменьшению желудочной секреции. На пользу пойдет употребление минеральной воды без газов, чай слабо заваренный, желательно приготовленный на травах, какао с молоком, шиповниковый отвар, богатый витаминов С. Не следует исключать из диетического питания соки из овощей. Эффективно воздействуют на уровень соляной кислоты соки из картофеля и капусты. Пить их необходимо за 60 минут до приема пищи в теплом виде по стакану.

Не менее полезен морковный сок, который не только нормализуют кислотность, но благотворно воздействует на пищеварение. Эффективен при гастрите с повышенной кислотностью сок из алоэ, его употребляют перед трапезой по маленькой ложке. Хорошего результата при лечении данного недуга можно добиться, если употреблять свежевыжатые соки вместе с травяными отварами. Для этого подойдет сбор из полыни, ромашковых соцветий, мяты, тысячелистника и шалфея, взятых в равных частях. Компоненты перемешивают, берут две столовые ложки, заливают их половиной литра кипятка и оставляют настаиваться. Пить лекарство необходимо перед приемом пищи по сто граммов.

Диетический рацион питания при острой фазе гастрита с повышенной кислотностью

При обострении гастрита с увеличенной желудочной секрецией диета наиболее строгая и включает в себя уменьшенный список разрешенных продуктов. Таким образом, на фазе обострения больному разрешается употреблять отварную рыбу, курицу, телятину, паровые котлеты. Творог в меню больного с гиперацидным гастритом разрешается исключительно обезжиренный. Из напитков допускается кисель, слабо заваренный чай с молоком. Категорически запрещено включать в рацион больного маринады, алкоголь, копчености и пряности.

Диетолог может расписать пациенту примерный список разрешенных блюд. Это могут быть:

омлет, в основе которого лежит куриный белок;
приготовленные на воде постные супы, перетертые до пюреобразного состояния;
каши на воде, в основу которых взяты измельченные крупы: рис, гречка, овсянка;
ягодные и фруктовые кисели.

Расширять рацион разрешается лишь на третий-пятый день, когда симптоматика начнет стихать. Тогда включают молоко и нежирные бульоны из мяса.

В основе лечения гастрита с увеличенной кислотностью лежит сбалансированное питание, без которого успеха в терапии достичь будет сложно. При составлении списка разрешенных блюд и продуктов, необходимо учитывать их способность нормализовать кислотность и обогащать организм всеми необходимыми микроорганизмами и витаминами. Так как количество ингредиентов для диетических рецептов минимизировано, то следует постараться, чтобы внести разнообразие в повседневный рацион.

Полезно разнообразить рацион тыквой

Например, следует обратить внимание на тыкву, которая обладает ярко выраженным вкусом и природной сладостью. Этот оранжевый овощ можно использовать по-разному: нарезать маленькими кусочками и запечь в духовке, после чего получится вкусный десерт на завтрак. Еще один способ приготовить тыкву - это на пару, после чего готовый овощ измельчают блендером и получившееся пюре подслащивают медом. Тыкву используют в качестве ингредиента и для супа, только в этом случае выбирается несладкий сорт овоща.

Научившись применять продукты по-разному, получится сбалансированное и правильное питание, которое крайне необходимо больному с увеличенной кислотностью гастрита. Бытует мнение, что паровые блюда невкусные, но если воспользоваться правильным рецептом, то вкус продуктов, приготовленных на пару, понравится даже самым придирчивым гурманам. Например, когда готовят на пару котлетки из курицы, то рядом с ними кладут лавровый листик или зубок чеснока, которые обогатят мясо ароматом, но употребляться в пищу не будут. Для запекания продуктов используют фольгу или рукав, в который помещают мясо, чтобы избежать корочки на поверхности блюда, которая категорически противопоказана при диетическом питании.

Продукты, понижающие и повышающие кислотность желудка.

Пациенту, которого беспокоит боль в желудке, первым делом, назначают анализ для определения уровня кислотности желудочного сока. Тема очень актуальна для большинства населения, поскольку на сегодняшний день содержание различных химических добавок в продуктах не самым лучшим образом отражается на нашем здоровье. А уровень желудочного сока должен находиться строго в норме, ведь пониженное или повышенное его содержание – одинаково плохо для самочувствия.

Продукты, понижающие кислотность желудка: таблица

Кислотность желудка определяется концентрацией соляной кислоты и измеряется в рН единицах. Если ее секреция происходит в быстром темпе, тогда она не успевает должным образом нейтрализоваться. А это означает, что в желудке будет повышенная кислотность.

ВАЖНО: Напомним, что соляная кислота находится в нашем организме постоянно, но в небольшом количестве. А активнее вырабатываться начинает уже при виде или от запаха пищи. Ее главная роль – это активация работы такого фермента, как пепсин (он отвечает за пищеварение). И еще, в нашем желудке есть две зоны – кислая и нейтральная. Если быть точнее, то они называются кислотообразующая (верхняя) зона и кислото-нейтрализующая (нижняя) область.

Ни для кого не секрет, что такой популярные на сегодня фастфуды (пища быстрого приготовления), маринованные и копченые продукты, а также востребованные полуфабрикаты – это первые помощники для повышения кислотности. А это проявляется изжогой, отрыжкой, тяжестью и болями в желудке. Если во время не взяться за правильное питание и пропустить подающие организмом сигналы, то и гастрит можно подхватить.

На что стоит обращать внимание, и какие симптомы повышенной кислотности:

Первый сигнал – это изжога. То есть, кислая среда из желудка попала в пищевод. Она возникает после приема жирной или жареной пищи, мясных и кислых блюд, а также газированных напитков. А усиливается в положении лежа. Из народных средств обращаются к помощи соды, молока, яблок или семечек.
Тяжесть и болевые ощущения после приема пищи, основное место локализации – левый бок. Иногда такие ощущения возникают и на голодный желудок.
Кстати, могут возникать спазмы в животе, которые связанны с запорами. Или могут возникать проблемы и изменения в режиме стула.
Еще один из важных нюансов – тошнота, а иногда и рвота. После приема вышеуказанных продуктов могут проявляться и такие симптомы, которые после рвоты утихают. Но намеренно это делать, ни в коем случае, нельзя.
Кислая отрыжка или кислый привкус во рту – это еще одна деталь, на которую стоит обратить внимание.
И, как правило, у людей с повышенной кислотностью на средине языка располагается белый или сероватый налет.

Если говорить о лечение, то в этом вопросе медикаменты не помогут. Точнее, симптомы они смогут убрать, не сомневайтесь. Но, пока не поменяется рацион, кислотность желудка не придет в норму. Поэтому, предлагаем вашему вниманию перечень продуктов, которые помогут снизить кислотность желудочного сока.

Продукты
Арбуз и дыня	Отлично снижают кислотность и борются с изжогой
Овощи: капуста (все виды), картошка, морковь, кабачки, тыква и бобовые	Конечно, употреблять их нужно в отварном виде
Фрукты, особенно, стоит выделить яблоко, банан, авокадо и хурму	Они, кстати, помогают быстро устранить симптомы изжоги
Зелень (кроме свежего зеленого лука)	Не только снижают кислотность, но и в целом улучшают работу пищеварительной системы
Овсяная каша (да и вообще, любая)	Оказывает обволакивающее и противовоспалительное действие на стенки желудка
Нежирные сорта мяса (кролик, курица, индейка), рыбы (хек, судак, треска)	Но только в варенном или запеченном в духовке виде
Молочные и кисломолочные продукты	Но, желательно, в нежирном состоянии
Мед, тростниковый сахар, чай стевия и цикорий (кофе)	Эти продукты не только полезны, но и вкусны

Также хотелось добавить, что нужно исключить:

естественно, жирную, соленную и острую пищу стоит избегать
от жареного способа готовки стоит отказаться
копчености и маринованные (соленые) продукты, которые пользуются огромной популярностью
хлеб и прочие хлебобулочные изделия кушать нужно в умеренном количестве и с большой осторожностью. А лучше – употреблять вчерашнюю сдобу
кофе тоже под запретом. Повторимся, его заменили цикорием
из фруктов, конечно, цитрусовые плоды под запретом
жирное молоко (и прочая продукция), а также кондитерские изделия (печенья, кексы)
для многих это станет трагедией, но на шоколад тоже наносится табу
и, конечно, противопоказанный свежий лук с чесноком

Продукты, повышающие кислотность желудка: таблица

Поэтому не будем повторяться. Лишь добавим, что такое состояние чаще возникает в пожилом возрасте, а вот в период беременности встречается реже.

Какие же симптомы:

Недостаток кислоты отражается на плохом переваривании пищи. А значит, она начинает портиться еще в желудке, скажем так. Поэтому, первым сигналом будет гнилой запах изо рта.
Тошнота и рвота после пищи – это, как и при любом другом заболевании пищеварительной системы, неотъемлемый симптом.
Иногда может быть изжога, но, чаще всего, область жжения находится непосредственно в самом желудке.
После приема пищи характерен болевой синдром.
Отрыжка также будет иметь неприятный, гнилой запах и привкус.
Если в случае с повышенной кислотностью возникает тяжесть, то при пониженной кислотности, наоборот, происходит вздутие живота, а иногда и метеоризм.
Происходит нарушение стула, чаще всего, в виде запора, с которым не справляются даже медикаменты.
Бледность и сухость кожи, как последствие не усваивания необходимых полезных элементов, апатия и постоянная усталость. В дальнейшем может развиться анемия.
Также, нельзя не отметить, что становятся сухими волосы и ломкие ногти, может появиться угревая сыпь.
Поскольку в самом желудке повышена концентрация продуктов распада (ведь пища полностью не успела перевариться и усвоиться), которая токсично влияет на весь организм в целом. А вследствие этого падает иммунитет.

И гадать не стоит, что при пониженной кислотности нужно употреблять противоположные продукты. Но это не значит, что нужно есть маринованную или копченую пищу, заедать все фастфудом, а запивать газировкой. Поскольку и так повышено газообразование, то газированным напиткам однозначно нет! А правильное питание никто не отменял.

Продукты	Свойства, способ употребления
Каши – любые (овсянка, гречка, рис, кукурузная крупа)	Каши вообще оказывают положительное влияние на работу кишечника и обогащают организм необходимыми элементами
Крепкий чай или кофе	Помогают быстро повысить кислотность желудка, но чрезмерно увлекаться кофе не стоит
Сухое вино (лучше белое)	Но только по немножко – не более 100 мл в день
Полезно употреблять кислые фрукты и кисели (особенно полезен абрикос)	Но с цитрусовыми фруктами нужно быть осторожными, а большое количество винограда может вызвать метеоризм
Из мяса также предпочтительнее нежирные сорта, очень полезной будет печень	Употреблять в пищу только в отварном виде
Из овощей стоит выделить морковь, томаты и фасоль	Не только повышают кислотность, но и приносят много полезных витаминов
Из ягод нельзя не отметить смородину и бруснику	Можно есть в сыром виде, а можно употреблять в качестве компота
Морская рыба, красная икра и морская капуста	Не только полезно, но и вкусно. Правда, морская капуста на любителя
Шоколад, кунжут и халва	Употреблять стоит немного
Репа – ее трудно переоценить	Но нужно правильно приготовить и кушать маленькими порциями

Молоко и молочные продукты (любые). Они могут вызвать брожение в желудке. Дозволено только обезжиренную пищу
Алкоголь в больших количествах и продукты быстрого приготовления, а также полуфабрикаты – они и здоровым людям противопоказаны
Естественно, копчености, соления и, например, селедка также попадают под запрет
Курение находиться под строжайшим табу
Свежий чеснок и лук на некоторое время стоит ограничить в употреблении

Диета при повышенной кислотности желудка: меню

Мы уже говорили, что при нарушениях выработки соляной кислоты нужно, в первую очередь, наладить свое питание. Поскольку без правильной диеты медикаменты могут стать бессильными.

Еда должна быть часто, но небольшими порциями. То есть, в день нужно кушать не три раза, а 5 или даже 6
А вот порции должны быть небольшими, примерное количество пищи должно быть с размером в кулак
Ни в коем случае, не кушает перед сном. Пища должна успеть перевариться. А значит, минимальное время – это 2-3 часа до сна
Еду нужно хорошо и тщательно пережевывать. А также, она должна быть легкой для усваивания
Готовить исключительно на пару или отварить. В дальнейшем можно будет запекать в духовом шкафу, но не до золотистой корочки
Пища должна быть теплой – не горячей, не холодной
Количество воды за день – не менее 2 л

Примерная диета. Вы можете сами ее откорректировать. Ведь не все могут употреблять одинаково те или иные продукты, а может и быть индивидуальная непереносимость. Продукты можно немного переставлять местами или менять дни между собой. Но не забывайте, что завтрак должен быть максимально полезным, обед максимально сытным, а ужин – скромным!

День первый:

Завтрак. Идеальным будет овсянка, приготовленная на пару. Но, если употребляете молочную продукцию, тогда более сытной и полезной будет молочная каша. Из напитков – травяной чай или некрепкий черный чай.
Ланч. Фруктовое пюре (лучше приготовить самостоятельно, с минимальным содержанием сахара) или перекусить свежим яблоком.
Обед. Суп с курицы и макаронами – не забываем, что никаких жареных продуктов, только сыроварение. Сделайте еще овощное рагу с кабачков и шпината, а запить это можно компотом из сушеных фруктов.
Полдник. Замечательным вариантом будет нежирный йогурт, можно брать с добавками или обойтись классическим вариантом. Несладкий зеленый чай.
Ужин. Картофельное пюре с котлетами на пару (мясо можете взять любое нежирное), чай.

День второй:

Завтрак. Манная каша на молоке. Если возникнет мысль сделать ее на воде, тогда лучше заменить, например, кукурузной. Цикорий
Ланч. Сладкие сухарики, можно даже с изюмом, стакан молока (процент жирности – не более 1%)
Обед. Крем-суп из тыквы, естественно, паровые тефтели и молочный кисель. Но, если вы не сторонник такого блюда, тогда поменяйте на обычный фруктовый кисель
Полдник. Творог со сметанной, опять же не высокой жирностью. Запить можно соком или компотом
Ужин. Макароны и рыбные котлеты

День третий:

Завтрак. Омлет из двух яиц, но приготовленный на пару. Для заряда энергии выпейте стакан молока
Ланч. Побалуйте себя пудингом
Обед. Запеканка из риса и кабачков, компот из сухофруктов
Полдник. Банан или авокадо
Ужин. Ленивые вареники с творогом, чай с ромашкой

День четвертый:

Завтрак. Сырники на пару со сметаной, чай с молоком
Ланч. Кисель с печеньем, желательно, с галетным
Обед. Овощной суп с фрикадельками, ржаной хлеб и зеленый чай
Полдник. Печеное яблоко с медом (очень полезным получается), но можно заменить и просто сахаром (посыпать сверху)
Ужин. Тушеные овощи (конечно же, на пару) и котлеты, травяной чай

День пятый:

Завтрак. Гречневая каша (безусловно, сваренная на воде) с отварной курицей (или можно заменить другим диетическим мясом), зеленый чай
Ланч. Печенье и кисель
Обед. Рисовый суп с телятиной и овощами, компот
Полдник. Два банана
Ужин. Творожная запеканка и ромашковый чай

День шестой:

Завтрак. Манный пудинг с вареньем и чай с молоком
Ланч. Фрукты из дозволенных вариантов на выбор. Можно паровые или в сыром виде
Обед. Овощной суп с крупами, например, с пшеном (очень полезен для работы желудка), паровые котлеты (естественно, из нежирного мяса) с макаронами (только твердых сортов), компот
Полдник. Печенье, молоко и немного меда. Его можно добавить непосредственно в молоко или макать с него печенье
Ужин. Запеканка их картофеля со сметаной, чай с молоком

День седьмой:

Завтрак. Сырники и чай с молоком или же замените цикорием со сливками
Ланч. Два печеных яблока с медом
Обед. Суп с фрикадельками, ленивые вареники и компот из сухофруктов
Полдник. Галеты с чаем
Ужин. Рыба, приготовленная на пару и чай с ромашкой

Диета при пониженной кислотности желудка: меню

Выше мы давали небольшие рекомендации по поводу питания, они относятся и к пониженной кислотности. А главное – это отказ от вредных привычек и нездоровой пищи. Нижеприведенную диету тоже сможете откорректировать на свое усмотрение, в зависимости от личных предпочтений.

День первый:

Завтрак. Овсянка при подобном заболевании тоже будет идеальным решением. Готовить ее можно как на воде, так и на нежирном молоке. Яйцо в сметку и чай с молоком
Ланч. Перекусить тоже можно бананом, а еще немного виноградом
Обед. Бульон с курицы и лапшой, отварной рис с маслом и рыба (приготовленная на пару), компот
Полдник. Печеное яблоко с медом
Ужин. Ленивые творожные вареники со сметаной и травяной чай

День второй:

Завтрак. Манный пудинг с любимым вареньем и чашечка кофе (можно с молоком)
Ланч. Нежирный творог с ягодами (или со сметаной)
Обед. Овощной суп с фрикадельками, ленивые вареники, чай или компот
Полдник. Ряженка или йогурт
Ужин. Несоленая гречка с паровыми котлетами, чай с ромашкой (она оказывает общее положительное влияние на работу желудка)

День третий:

Завтрак. Омлет, приготовленный на пару и черный чай. По желанию, можно добавить молока
Ланч. Сухари с киселем
Обед. Говядина с овощами, в томатном соусе. Компот из свежих фруктов
Полдник. Стакан кефира
Ужин. Куриный бульон с овощами, чай

День четвертый:

Завтрак. Побалуйте себя блинчиками с творогом или вареньем, кофе
Ланч. Банан
Обед. Суп-пюре из тыквы (или других овощей), пюре с тефтелями, компот
Полдник. Чай с сухариками
Ужин. Отварная рыба с овощами

День пятый:

Завтрак. Сырники со сметаной, чай или кофе с молоком
Ланч. Печеное яблоко с медом, кисель
Обед. Овощной суп без мяса, пшенная каша и котлета
Полдник. Питьевой йогурт и сухофрукты в перекус
Ужин. Омлет с петрушкой, чай с ромашкой

День шестой:

Завтрак. Два яйца всмятку, травяной чай
Ланч. Ржаные хлебцы, кефир
Обед. Суп с говядиной и любой крупой, кроме перловки. Также, пюре из тыквы
Полдник. Зефир или мармелад с чаем. Но небольшое количество – 1-2 штучки. Если не насытились, лучше перекусить еще свежей брусникой
Ужин. Рис с мясом

День седьмой:

Завтрак. Запаренные овсяные хлопья с ягодами или сухофруктами, кофе
Ланч. Хлеб (вчерашний) с маслом и ломтиком сыра, чай
Обед. Куриный бульон, картофельное пюре с отварными овощами, компот
Полдник. Галетное печенье с медом и травяным чаем
Ужин. Рыба, приготовленная на пару с овощами

Видео: Как узнать, повышенная или пониженная кислотность желудка?

Повышенная кислотность желудка - достаточно частое, неприятное и приводящее к серьезным заболеваниям недомогание. Чаще всего она бывает у людей пожилого возраста. Но в последнее время участились случаи появления такой проблемы и у молодежи. Это связано, конечно, с тем питанием, которое сейчас популярно : фаст- фуд, снеки, прочие быстрые и сильно обработанные блюда делают свое дело. В этом обзоре мы обсудим такое явление, как диета при повышенной кислотности желудка.

Признаки повышенной кислотности желудка

Проблема возникает, когда в желудочном соке, который переваривает и расщепляет пищу, повышается концентрация соляной кислоты. В результате этого желудочные стенки раздражаются, и появляются симптомы повышенной кислотности.

Оптимальный и нормальный процент содержания кислоты в желудочном соке - около 0,5%. При незначительном повышении этой пропорции человеку диагностируют повышенную кислотность. А если содержание соляной кислоты увеличивается значительно, это приводит к гастриту и прочим серьезным осложнениям.

Симптомы :

Изжога. При этом недомогании изжога появляется практически после каждого принятия пищи. Женщины, которые в период беременности страдали изжогой, могут представить себе состояние человека, у которого постоянно такое ощущение. Это крайне неприятно.
Ощущение горечи во рту. Причем оно усиливается, если в рот попало какое-то вредное или запрещенное блюдо.
Отрыжка с привкусом кислого.

Все эти неприятные симптомы могут быть как вестником гастрита, так и повышенной кислотности. Чтобы выяснить это с точностью, необходимо посетить врача и пройти обследования. Если вы заподозрили у себя повышенную кислотность и ощущаете все вышеперечисленные симптомы, то пора обращаться к врачу. Специалист обычно назначает зондирование — специальное обследование, с помощью которого точно будут установлены причины появившихся неприятных симптомов.

Какими народными методами можно понизить кислотность желудка, рассмотрим самые популярные и несложные рецепты :

Сок картофеля. Его надо принимать натощак, выдавив из свежих клубней. Имейте в виду, что сок можно получить только из картофеля, который недавно собран. Из прошлогодних клубней уже ничего не выдавить, в них остался один крахмал.
Чай с мятой. Это приятное средство и понизит кислотность, и в то же время успокоит нервы больного.
Блюда, которые приготовлены на пару - лучший способ приготовления пищи при этом недуге.

Желательно ограничить употребление соли. В день можно использовать не более 8 грамм — это одна чайная ложка.

Полезные продукты и блюда :

Каши жидкие. В качестве круп особенно приветствуются манка, рис, гречневая крупа и геркулес. Крайне полезно больным этим заболеванием людям употреблять клейкие и вязкие каши.
Овощные супы тоже очень полезны. Готовьте их с минимумом соли и без специй. Можно побывать на вегетарианских сайтах - там много рецептов подходящих блюд.
Мясо и рыба разрешены, но только если приготовлены они соответствующим образом.
Хлеб разрешен белый. Но его перед употреблением желательно слегка подсушить, чтобы сахар в верхнем слое хлебного кусочка карамелизировался - так он намного легче усваивается.
Творог и несоленый сыр, брынза.
Яйца предпочтительно употреблять, приготовленные всмятку или в виде парового омлета.
Чай только некрепкий, можно добавлять молоко.

Меню на неделю

Чтобы избавиться от неприятной проблемы важно соблюдать определенный способ — диета при повышенной кислотности.

Представляем примерное меню на неделю при повышенной кислотности желудка. Необязательно досконально придерживаться этого рациона, можно его варьировать по своему усмотрению. Но нежелательно отклоняться от списка рекомендованных продуктов.

Понедельник :

В качестве завтрака: каша на молоке из гречки. Суфле из творога. Слабый чай.
Если проголодались, можно съесть вареное всмятку яйцо.
Обед: суп из геркулеса. Паровые мясные тефтели с морковным гарниром. Компот из кураги.
На ужин: котлеты из нежирной рыбы. Готовить их надо на пару. Гарнир - макароны.

Вторник :

Овсянка на молоке. Зеленый чай. Если этого недостаточно, то можно добавить паровые тефтели из мяса.
В качестве второго завтрака рекомендуется приготовить морковные оладьи с творогом.
Обед: суп-пюре из кабачков с гренками. Вермишель с порцией бефстроганов. В качестве десерта — сливы.
Ужин: вареники с творогом. Чай.

Среда :

Яйцо всмятку, кусочек подсушенного хлеба и чай.
На второй завтрак: яблочное суфле или печеные яблоки.
Суп молочный с рисовой заправкой. Паровые котлеты из курицы с картофельным гарниром. Фруктовый кисель.
Ужин: порция вареной говядины с картофельным пюре. Можно добавить в качестве источника витаминов и клетчатки немного шпината.
Если есть желание перекусить перед сном, можно съесть творожное суфле или просто порцию творога.

Четверг :

Завтрак: Каша на молоке из риса. Чай.
Второй завтра: тост с подсушенным пшеничным хлебом, сливочным маслом и брынзой. Чай.
Обед: суп-пюре из овощей. Порция телятины отварной с гарниром из риса и тушеных овощей. Десерт - мусс из яблок.
Ужин: рыба в, тушеная в сметане. Гарнир - отварной картофель. Напиток из шиповника.

Пятница :

Творожная или макаронная запеканка. Чай с молоком.
Обед: куриный суп, порция цыпленка, запеченного с рисом в духовке. Десерт: фруктовый салат с добавлением моркови.
Ужин: фрикадельки из говядины, тушеные овощи на гарнир. Чай.

Суббота :

Суфле из яиц и творога, каша-геркулес, чай.
Стакан киселя с печеньем или сухим рогаликом на второй завтрак.
Обед: суп-пюре сиз мороки с гренками. Рыбные паровые биточки с картофельным пюре на гарнир. Морс из ягод, только не сильно концентрированный.
Ужин: порция шницеля с вареным картофелем. Шпинат. Настой шиповника.

Воскресенье :

Манная молочная каша. Или мясное суфле. Чай.
Второй завтрак: фруктовый салат.
Обед: суп-пюре из овощей. Порция отварной или тушеной рабы с рисом. Десерт: печеные яблоки. Чай.
Ужин: мясные паровые тефтели с овощным салатом в качестве гарнира. Творожный пудинг. Чай.

Диета при повышенной кислотности не вызовет особенных затруднений. Довольно много продуктов разрешено. И из них можно приготовить много вкуснейших блюд.

Чего нельзя

Рассмотрим, какие блюда требуется поскорее исключить из рациона, если вам диагностировали повышенную кислотность желудка.

Полностью исключаются из рациона жареные блюда. Они и для здорового человека совершенно не представляют никакой пользы, что уж говорить про больного.
Острые специи. Первое время в период обострения вообще лучше исключить вообще все специи. А острые нельзя совсем.
Грибы как крайне тяжелый продукт исключаются. Будьте внимательны, когда захотите в гостях попробовать пирожки — они вполне могут оказаться с грибами.
Колбасы и сосиски.
Вся консервация с использованием уксуса. Сюда относится квашеная капуста, пекинская морковка и прочие деликатесы.
Такие «ядреные» овощи, как чеснок и лук тоже могут вызвать усиление неприятных симптомов.
Лимоны и сок с лимоном, как и коктейли с добавлением этих фруктов тоже остаются в прошлом.
Газированные напитки.
Алкоголь желательно тоже убрать из своей жизни. Но в особенно торжественных случаях можно позволить себе выпить бокал белого вина. Красное нежелательно, оно более раздражающе воздействует на желудок.

Кроме этого, следует и немного изменить температуру потребляемых блюд, а также способ их приготовления. Только тогда диета при повышенной кислотности будет эффективной.

Необходимо теперь продукты только варить либо готовить на пару. А горячими блюда есть нельзя. Их температура должна колебаться о 15 до 60 градусов.

Диета при повышенной кислотности желудка в обязательном порядке назначается при гастрите, эрозии, язвенной болезни. Часто о таких патологиях свидетельствуют изжога, боли в животе, вздутие, неприятный привкус, жжение. Все это указывает на то, что в желудке повышен уровень кислотности из-за большого количества соляной кислоты. В дальнейшем это сильно вредит слизистой оболочке органа.

Такая ситуация возникает, когда гладкие мышцы желудка, которые должны сжиматься, чтобы не давать кислоте попадать в пищевод, перестают это делать. В итоге желудочный сок проникает в пищевую полость, а слизистая раздражается. Это можно предотвратить благодаря диетическому питанию.

Правила питания

Чтобы уменьшить уровень кислотности в больном желудке, необходимо придерживаться диеты. Главными ее правилами являются следующие:

1. Есть небольшими порциями, но часто – по 5-6 раз в сутки.
2. Отказаться от острой пищи.
3. Не употреблять кислые овощи и фрукты, так как они стимулируют работу секреторных желез.
4. Есть ежедневно крупы, которые обладают обволакивающим действием. К ним относятся манная каша, овсянка, рис.
5. Следить за комбинациями блюд. К примеру, не подходит сочетание высокой концентрации белка с тяжелыми углеводами.
6. Избегать стрессов, применения нестероидных и стероидных противовоспалительных средств.

Последний прием пищи должен быть за несколько часов до сна. Еду нужно подавать комнатной температуры – нельзя есть слишком горячее или холодное блюдо.

Пюре, муссы усваиваются намного лучше, чем цельные овощи и фрукты.

Рацион должен состоять в основном из белковой еды: мясо, молоко и молочные продукты, яйца. Мясо и рыбу нужно выбирать нежирных сортов, причем их полагается варить или готовить на пару. Жирная еда не влияет на выработку соляной кислоты, однако она долго задерживается в желудке. Приправы, соленья, жаренье, копчености лучше исключить из рациона, так как они заставляют орган вырабатывать больше кислоты.

Придется отказаться от кофе, газированных и спиртных напитков. Пойдут на пользу кисель, компот, некрепкий чай, вода. Обязательно нужно следить за питьевым режимом – в сутки полагается выпивать минимум 1,5-2 л жидкости. Ее следует употреблять за полчаса до трапезы и через час после этого.

Также специалисты советуют отказаться от еды, которая агрессивно действует на слизистую оболочку желудка. Лучше всего в любое время дня употреблять легкоусвояемые продукты. Подобная диета подходит и для похудения.

Особенности у разных категорий пациентов

Такая диета разрешена при беременности, но женщинам рекомендуют есть небольшими порциями и контролировать лишний вес (нормальный показатель - увеличение до 14 кг). Также необходимо проконсультироваться с лечащим врачом при введении новых продуктов в рацион, чтобы избежать негативных последствий для плода.

При гастрите у детей питание составляется с учетом развивающегося организма, акцент делается на присутствие витаминов. Рекомендуется есть больше овощей и фруктов, но только не кислых.

Те же принципы касаются и пациентов после 50 лет, но им особенно важно исключить из меню мясные и грибные отвары, насыщенные овощные супы. Питание должно быть легким и не содержать большое количество жиров, так как в пожилом возрасте желудку тяжелее справляться с нагрузкой.

Меню на неделю

Специалисты советуют заранее продумывать меню на неделю. Его может составить каждый для себя самостоятельно. Необходимо учитывать минимум 5 приемов пищи. Порции должны быть по 250 г.

День недели	Питание
Понедельник	На завтрак можно перекусить тостами с сыром. Разрешается 1 яйцо. Через час можно есть фрукты. На обед подойдут суп-пюре из брокколи и овощное рагу. В качестве полдника допускается сухое печенье с йогуртом. На ужин подойдут спагетти с сыром
	Завтракать можно омлетом и тостами. Чрез час разрешается перекусить сухариками. В качестве обеда подойдут запеканка с кабачками и рисом. Через пару часов разрешается перекусить запеченным яблоком с медом. В качестве ужина – рисовый суп и отварное мясо
	Утром – омлет. В качестве второго завтрака – сухое печенье. На обед нужно приготовить молочный суп с вермишелью и отварить куриную грудку. Через пару часов после этого разрешаются галеты. На ужин – вареники с картошкой или творогом
	Для начала дня подойдут творожники, приготовленные на пару. К ним полагается нежирная сметана. Через 1,5 часа допускается перекус из фруктов. В качестве обеда подойдут паровые котлеты и картофель. На полдник – печенье. Ужинать можно рыбой, приготовленной на пару
	Утром стоит приготовить запеканку с творогом. Через пару часов разрешается перекусить зефиром. На обед полагаются овощной суп с крупами, тефтели, приготовленные на пару. В качестве полдника подойдут авокадо, банан или другие фрукты. Ужинать можно супом с ячневой крупой и фрикадельками
	Завтракать можно манником или пудингом с добавлением варенья. Через час разрешается перекусить творогом. На обед подойдут макароны. В качестве полдника – галетное печенье. На ужин – картофельная запеканка. К ней полагается нежирная сметана
Воскресенье	Начинать день рекомендуется с овсяной каши. В нее можно добавлять мед. В качестве второго завтрака – йогурт или творог с вареньем. Обедать рекомендуется супом с крупами, а второе блюдо – рис с рыбой. Через пару часов можно перекусить чем-нибудь из разрешенных сладостей. Ужинать полагается тушеными овощами с котлетами

Запивать всю еду можно компотом, некрепким чаем, киселем, йогуртом, отваром шиповника, ромашки и другими травами, молоком, в том числе добавленным в чай. После ужина есть уже не рекомендуется, но если чувствуется голод, разрешается выпить чашку кефира, молока, ряженки.

Рецепты блюд

Существует множество рецептов вкусных блюд из разрешенных продуктов при повышенном уровне кислотности в желудке. Можно приготовить творожную запеканку:

1. Помыть 1 кг яблок, убрать все косточки, почистить кожуру. Фрукт нарезать кубиками. Несколько яблок отложить.
2. Нарезать кубиками белый хлеб. Понадобится 350 г продукта.
3. Смазать форму для выпекания маслом. Выложить на нее треть хлеба, а потом половину яблок. Присыпать сахаром и корицей.
4. Выложить еще один слой хлеба и яблок, которые снова присыпать корицей и сахаром.
5. Смешать 250 г творога с таким же количеством сметаны. Взбить и добавить 3 яйца и 50 г сахара.
6. Выложить полученную массу в форму для выпекания.
7. Натереть 2 яблока и смешать с сахаром. Присыпать ими творожную массу.
8. Добавить корицу, мелко нарезать сливочное масло.
9. Выпекать в духовке 40 минут при температуре в +220 градусов.

Для перекуса можно сделать овсяные кексы. Понадобится.