Il soufflé di tacchino per un bambino è una sfumatura importante che ogni casalinga dovrebbe conoscere. Soufflé di tacchino al vapore per un bambino di età superiore a un anno Soufflé di tacchino proprio come all'asilo

Sapevi che il soufflé è da tempo non solo un dessert dolce, ma anche un piatto principale molto gustoso! Per me personalmente, questa notizia è stata una sorpresa! Comunque sia, il principio di preparazione del soufflé dolce e salato è lo stesso: i tuorli vengono uniti con tutti gli altri ingredienti e gli albumi vengono accuratamente sbattuti e mescolati accuratamente nella massa totale.

Oggi prepareremo il soufflé di tacchino in una pentola a cottura lenta. Diventerà una cena facile (sia nella preparazione che in termini di calorie) per grandi e piccini! La carne magra di tacchino contenuta in questo piatto si sposa bene con pezzi succosi di verdure ed erbe aromatiche.

Quindi, per cucinare, prendo un filetto di coscia di tacchino, che prima passo attraverso un tritacarne per ottenere una consistenza più liscia. Puoi anche prendere il tacchino macinato o il filetto di petto già pronti: è sufficiente tritarlo finemente con un coltello e frullarlo in un frullatore. Oltre al tacchino, prendi un uovo, panna acida (può essere sostituita con panna o latte), semolino (può essere sostituito con pangrattato) e verdure: carote, cipolle, fagiolini, peperoni rossi dolci. Come capisci, puoi prendere qualsiasi verdura, dalla zucca al mais: tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Per il gusto e l'aroma del soufflé utilizzo le seguenti spezie: sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche essiccate - aneto, basilico, timo. Per rendere il piatto finito più succoso, utilizzo il burro.

Prima di tutto, diamo un pugno ai pezzi di filetto o alla carne macinata già pronta con un frullatore. Per essere più efficace, utilizzare un dispositivo fisso anziché uno sommergibile.

Aggiungi i seguenti ingredienti al tacchino: tuorlo, spezie, panna acida e semolino.

Mescolare accuratamente fino a che liscio. Puoi continuare il processo con un frullatore o usare un cucchiaio. Lasciare da parte la massa risultante.

Prepariamo le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti.

Tagliare le carote a cubetti leggermente più grandi.

Io sbollento fagiolini e peperoni in acqua bollente salata, poiché queste verdure sono state preparate e congelate in anticipo. Per quelli freschi tale lavorazione non è richiesta.

Aggiungi le verdure preparate alla massa di carne: ce ne sono molte.

Aiutandosi con un cucchiaio, incorporare i pezzi in modo che siano distribuiti uniformemente in tutto il composto.

Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma compatta.

Aggiungetelo al resto del composto e amalgamate delicatamente il composto del soufflé con movimenti dal basso verso l'alto.

Ungere generosamente la ciotola del multicooker con il burro e trasferire il composto. Mettiamo anche qualche pezzetto di burro sopra.

Impostare la modalità "Cottura" e cuocere finché non viene emesso un segnale acustico. La preparazione del soufflé di tacchino in una pentola a cottura lenta richiederà dai 40 minuti a un'ora. Puoi controllare la prontezza con un bastoncino di legno.

Il soufflé è pronto! Buon appetito!

15.11.2018

Anche i piatti dietetici possono essere gustosi, e questo è facilmente dimostrabile dal soufflé di tacchino, che ti fa guardare la carne da una prospettiva diversa. Può essere incluso nella dieta dei bambini, utilizzato per una cena ipocalorica e persino utilizzato per problemi del tratto digestivo. Pertanto la ricetta dovrebbe assolutamente essere trascritta in un libro di cucina. E, naturalmente, non fa male sapere come diversificare questo piatto.

Il metodo di base per preparare questo piatto è quello con cui dovrebbe iniziare ogni casalinga che padroneggia i soufflé di carne. Se si verifica un errore, l'errore sarà più facile da identificare rispetto a ricette più complesse con molte aggiunte. Se il soufflé viene preparato per un bambino, potete servirlo con purea di cavolo bollito. E non dimenticare di rimuovere l'aglio dalla tua lista dei cibi. E se utilizzato in un menu dietetico, servire il soufflé con eventuali verdure fresche.

Ingredienti:

tacchino (filetto) – 700 g;
uova 2 gatti. – 3 pezzi;
lampadina viola;
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
panna 10% – 100 ml;
spicchi d'aglio – 2 pezzi;
sale.

Metodo di cottura:

Succoso soufflé di tacchino e zucchine al forno con salsa cremosa al formaggio

Questa ricetta può essere utilizzata anche in un menù dietetico, ma solo se si elimina l'elemento della salsa, che si distingue per il contenuto di grassi dovuto ad entrambi i componenti. Il filetto stesso risulta tenero, molto succoso e meno calorico (se si confronta una porzione da 100 g di carne pura e carne e verdure), poiché il 30% è costituito da zucchine. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla carne macinata eventuali condimenti, erbe aromatiche tritate e persino olive.

Ingredienti:

filetto di tacchino – 600 g;
zucchine – 200 g;
uova 1 gatto. – 2 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
olio d'oliva – 1 tavolo. cucchiaio;
panna 20% – 200 ml;
formaggio a pasta molle – 200 g;
sale.

Metodo di cottura:

Questo piatto di per sé ha un basso contenuto calorico, ma se segui una dieta molto rigida, dovresti scegliere la ricetta più sicura possibile. Ad esempio, adatto al metodo Dukan, perché il menu è piuttosto ascetico. Niente panna né burro. Puoi anche prendere il latte normale, ma il latte senza lattosio è considerato dietetico perché è privo di zucchero nel latte e ha un contenuto calorico inferiore. Questo soufflé di tacchino è adatto alle fasi di Attacco, Alternanza e Consolidamento.

Ingredienti:

tacchino tritato – 500 g;
cipolla;
latte senza lattosio 0% – 150 ml;
uovo 2 cat.;
sale, miscela di erbe.

Metodo di cottura:

Passare la cipolla tritata con il tacchino tritato al tritacarne. Trasferitelo poi nel robot da cucina e frullate per un minuto alla massima velocità.
Unire il tuorlo con il latte e sbattere con una frusta.
Aggiungete il sale agli albumi e montate anche loro, ma con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una bella schiuma: ci vogliono circa 3 minuti, velocità da media ad alta.
Salare la carne macinata, aggiungere il composto di tuorlo e latte, le erbe aromatiche, mescolare bene il tutto.
Aggiungi con attenzione la schiuma proteica qui e mescola.
Mettete il composto di carne in uno stampo in silicone e infornate per 40-45 minuti a 190 gradi.

Oggi vi suggerisco di preparare al forno il soufflé di tacchino più tenero e arioso. Mio figlio adora moltissimo questo soufflé; con il purè di patate risulta incredibilmente gustoso. Durante la cottura aggiungo spesso un po 'di formaggio a pasta dura, grattugiato a scaglie grosse, e talvolta aggiungo anche erbe fresche tritate. Assicurati di provare la ricetta; il soufflé può essere servito con un'insalata di verdure fresche, sottaceti o cereali fatti in casa, patate, ecc.

Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco.

Sciacquare e asciugare il filetto di tacchino, passarlo al tritacarne a griglia fine. Salare leggermente il tacchino macinato e aggiungere un pizzico di pepe macinato. Aggiungi un po' di pangrattato.

Rompiamo con cura due uova grandi, mettiamo l'albume in un contenitore asciutto separato, gettiamo due tuorli nella carne macinata, mescoliamo.

Montare gli albumi a neve ferma, magari con un pizzico di sale.

Mescolare delicatamente il tacchino macinato e gli albumi montati a neve, aggiungere un po' di erbe aromatiche secche e aglio secco granulato. Mescolare gli ingredienti con una spatola, dall'alto verso il basso.

Aggiungere il formaggio a pasta dura, dopo averlo schiacciato in grossi trucioli. Mescolare.

Ungere una teglia, trasferire il soufflé e infornare. Cuocere il soufflé di tacchino in forno a 170 gradi per 20-25 minuti. Quindi togliere con attenzione il soufflé dal forno, disporlo sui piatti e servire.

Buon appetito!

Oggi ti diremo come preparare il soufflé di tacchino per un bambino. Questo meraviglioso piatto dietetico può essere offerto al bambino dopo l'introduzione della carne.

Soufflé di tacchino per bambini

Se sei l'orgoglioso proprietario di una pentola a cottura lenta, puoi preparare facilmente pasti sani per i tuoi bambini. Per preparare il soufflé di tacchino per un bambino, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Filetto di tacchino – 100 grammi.
Uovo di gallina - un pezzo.
Pane bianco: un pezzetto.
Latte di mucca: un quarto di bicchiere.
Sale - a piacere.
Burro – 15 grammi.

Il soufflé di tacchino per bambini in una pentola a cottura lenta viene preparato come segue:

Video: ricette per bambini

Lavate bene la carne e poi tagliatela a pezzetti con un coltello.
Metteteli nella ciotola del frullatore, aggiungete il pane e versate il latte sugli ingredienti.
Macinare gli ingredienti, aggiungere il tuorlo e mescolare il tutto.
Montare l'albume fino a renderlo spumoso e poi aggiungerlo alla carne.
Ungere gli stampini in silicone con olio e riempirli con carne macinata.
Impostare la modalità “Vapore” e posizionare gli stampini sulla griglia per cottura a vapore.

Cuocere il piatto per 40 minuti e servirlo con verdure bollite.

Soufflé di tacchino per bambini al forno

La carne alimentare è una fonte di proteine, così necessaria per un corpo in crescita. Pertanto, vi proponiamo una ricetta semplice per un piatto gustoso e sano. Prendi per lui:

Video: Lezione 4 Carne e pesce per un bambino di età inferiore a un anno

100 grammi di carne (petto di tacchino).
Un uovo di gallina.
Mezzo bicchiere di latte.
Un cucchiaio di burro.
Un cucchiaio di farina.
Sale.

Come preparare il soufflé di tacchino per un bambino? La ricetta è molto semplice:

Tagliare il filetto a pezzi, lessarlo finché è tenero e poi macinarlo in un frullatore.
Friggere la farina nel burro. Non appena il prodotto inizia a cambiare colore, aggiungere il latte nella padella. Cuocere la salsa per cinque minuti, mescolando continuamente.
In una ciotola separata, mescolare la carne, la salsa, un tuorlo e il burro rimanente.
Sbattere l'albume con il sale e unirlo alla carne macinata.
Disporre il composto ottenuto in piccole teglie in silicone.

Preriscaldare il forno e cuocere il soufflé fino a cottura ultimata.

Soufflé alle carote

La carne di tacchino è molto morbida, facilmente digeribile e contiene molte vitamine e microelementi. Pertanto, si consiglia di somministrarlo ai bambini fin dalla tenera età. Per preparare un delizioso soufflé di pollame, dovresti fare scorta dei seguenti prodotti:

Filetto di tacchino – 100 grammi.
Uovo: un pezzo.
Latte: un terzo di bicchiere.
Le carote sono una cosa.
Mezza cipolla.
Formaggio grattugiato - due cucchiai.

Il soufflé di tacchino per un bambino è preparato come segue:

Lessare il filetto, quindi tagliarlo a pezzi e tritarlo finemente in un frullatore.
Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle e friggerle in una padella fino a doratura.
Unisci i prodotti preparati e il tuorlo di pollo.
Sbattere l'albume e unirlo alla carne macinata.
Trasferite il futuro soufflé in uno stampo unto di burro.

Cuocere la pirofila per mezz'ora e alla fine (circa cinque minuti prima che sia pronta) cospargerla con formaggio grattugiato.

Soufflé delicato

Questo piatto può essere incluso nel menu dei bambini in età prescolare media e senior.

Ingredienti:

Tacchino – 300 grammi.
Salsa di soia - due cucchiai.
Paprica dolce - mezzo cucchiaino.
Panna acida grassa - un cucchiaio.
Uovo di gallina - un pezzo.
Burro – un cucchiaio.
Farina: un cucchiaino.

Per preparare il soufflé di tacchino per un bambino, utilizzare la seguente ricetta:

Passare il filetto due volte al tritacarne.
Unisci la carne macinata con panna acida, salsa di soia e paprika. Non è necessario aggiungere sale.
Mescolare i prodotti aggiungendo il tuorlo d'uovo.
Sbattere l'albume di un uovo fino a ottenere una schiuma alta con un pizzico di sale.
Piega con cura la massa soffice nella carne macinata.
Ungere l'interno degli stampini in ceramica con olio e aggiungere il composto di carne. Metti sopra dei pezzetti di burro.

Mettete gli stampini nel forno preriscaldato e fate cuocere la pirofila per circa mezz'ora.

Soufflé di broccoli e tacchino

Un piatto gustoso e salutare si adatterà perfettamente al menu del tuo bambino.

Prodotti richiesti:

Filetto di tacchino tritato – 300 grammi.
Uovo: tre pezzi.
Crema – 50 ml.
Broccoli surgelati o freschi – 500 grammi.
Sale e pepe nero.
Un pizzico di noce moscata.
Un po' di burro (per ungere la padella).

Video: Menu per bambini da 1,5 anni

Ricetta di cucina:

Tritare i broccoli freschi o scongelati e unirli alla carne macinata.
Aggiungere i tuorli alla carne e sbattere gli albumi fino a ottenere una spessa schiuma.
Aggiungi panna e albumi alla carne macinata.
Ungete lo stampo con olio e adagiatevi la carne macinata.

Cuocere il piatto in forno preriscaldato per 45 minuti. Una volta che il soufflé si sarà raffreddato, tagliatelo a quadrotti e guarnite con mirtilli rossi congelati.

Torta soufflé di petto di tacchino

Il piatto succoso e tenero può essere consumato sia caldo che freddo.

Elenco dei prodotti richiesti:

800 grammi di filetto.
Due cipolle.
Due uova.
100 ml di latte.
Quattro cucchiai di semola.
Sale, erbe aromatiche e spezie a piacere.

Preparare la carne macinata.
Tritare le verdure e le cipolle.
Mescolare i prodotti, aggiungere semola, latte, uova, sale e spezie.
Trasferire la carne macinata in uno stampo e spennellare la superficie con panna acida.

Cuocere il piatto per mezz'ora in un forno preriscaldato.

Attenzione, solo OGGI!

Ricette passo passo per soufflé di tacchino al forno con cavolfiore, panna e latte, formaggio, cipolle (+ ricetta con foto)

2019-04-23 Marina Vykhodtseva e Alena Kameneva

Grado
ricetta

14305

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

12 gr.

10 gr.

Carboidrati

5 gr.

158 kcal.

Opzione 1: classico soufflé di tacchino al forno

Il soufflé di tacchino al forno è tenero, arioso, senza peso, incredibilmente gustoso. Ogni cucchiaio del soufflé finito è un vero piacere. Credimi, se prepari un soufflé per pranzo o cena, la tua famiglia ne sarà assolutamente deliziata. Tra l'altro non c'è assolutamente alcuna vergogna nell'offrire il soufflé agli ospiti della tavola festiva, tenetelo presente.

Come base per il soufflé utilizziamo carne di tacchino fresca, non congelata. Aggiungi un po 'di cipolla alla ricetta, un paio di pizzichi di spezie. Per dare un po 'di ariosità al soufflé, batteremo separatamente le proteine del pollo.

Il soufflé freddo è perfetto per i panini. Al momento di servire, aggiungere verdure fresche ed erbe aromatiche al soufflé.

Ingredienti:

Filetto di tacchino - 300 g;
Uova di gallina - 1 pz.;
Latte - 70 ml;
Semola - 1 cucchiaino;
Cipolla - 1 pz.;
Sale, pepe, aglio secco - a piacere;
Olio vegetale - 1 cucchiaino.

Ricetta passo passo con foto

Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Selezionare un filetto di tacchino fresco, sciacquarlo e asciugarlo. Tagliare la carne in pezzi arbitrari.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e asciugarle. Tagliare la cipolla a cubetti.

Preparate una ciotola con il frullatore da cucina, mettete il filetto di tacchino nella ciotola e aggiungete la cipolla. Macinare il filetto ad alta velocità fino a raggiungere la consistenza della carne macinata.

Rompi con cura l'uovo di gallina, metti il tuorlo separatamente dall'albume. Aggiungere il tuorlo nella ciotola con la carne macinata.

Versare una porzione di latte nella ciotola del frullatore. Il latte può essere sostituito anche con la panna. Successivamente, sbatti tutti gli ingredienti ancora una volta.

L'albume, che viene messo a parte, va montato a neve ferma con un pizzico di sale.

Trasferire la carne macinata dalla ciotola del frullatore in una ciotola, aggiungere sale, pepe, aglio secco o fresco. Aggiungi un po' di semola. Mescolare tutti gli ingredienti.

Aggiungere gli albumi alla carne macinata e mescolare delicatamente con un movimento circolare.

Ungere leggermente la teglia con olio. Successivamente, è necessario trasferire la massa d'aria in uno stampo e metterla nel forno. Cuocere il soufflé a 180 gradi per 25 minuti.

Buon appetito!

Opzione 2: ricetta veloce per soufflé di tacchino al forno (con formaggio)

Ricetta al formaggio per soufflé di tacchino con uova, si prepara in modo molto semplice e veloce in piccole forme. Utilizzando piccole stoviglie e una piccola quantità di liquido è possibile aumentare la temperatura nel forno. Inoltre, avrai bisogno di un po 'di latte, puoi sostituirlo con panna.

Ingredienti

0,35 kg di tacchino;
1 uovo;
60 g di formaggio;
30 ml di latte;
sale, olio;
1 cucchiaio di cracker.

Come preparare velocemente un soufflé

Ungere gli stampini e cospargerli di pangrattato. Non è necessario farlo se si utilizza il silicone. Tutto esce perfettamente, niente si attacca.

Macinare il tacchino in qualsiasi modo conveniente, aggiungere il tuorlo con il latte, salare, macinare e aggiungere subito il formaggio grattugiato. Puoi strofinarlo finemente o grossolanamente, non importa. Oppure semplicemente tagliato a cubetti.

Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi. Disporre nel soufflé, mescolare delicatamente e disporre negli stampini in miniatura.

Cuocere il piatto di tacchino posizionando le padelle su una teglia. Temperatura 190, tempo circa 20 minuti.

Il soufflé si serve sempre caldo; una volta raffreddato non è più così gustoso, ma si può riscaldare. Se tuttavia il piatto si è congelato, non c'è motivo di preoccuparsi, sarà un'ottima alternativa ai patè e alle salsicce acquistate in negozio e potrà essere utilizzato per i panini.

Opzione 3: soufflé di tacchino dietetico al forno (con cipolle)

Questo soufflé può essere preparato per una dieta o per pappe. Un piatto abbastanza leggero, sano e poco calorico. Le cipolle lo rendono più gustoso, ma non aggiungerne più di quanto indicato nella ricetta.

Ingredienti

0,4 kg di tacchino;
80 g di cipolla;
2 scoiattoli;
1 tuorlo;
0,3 cucchiai. latte;
1 cucchiaino. aneto tritato.

Come cucinare

Macinare il tacchino insieme alla cipolla, sbucciata e tagliata in più pezzi. Portare la carne macinata fino a renderla liscia. Più è piccolo, più il soufflé risulterà tenero. Aggiungere le spezie, versare il latte con il tuorlo. Mescolare accuratamente e lasciare macerare.

Aggiungete qualche granello di sale agli albumi. Ad alta velocità del mixer, sbattere fino a formare una schiuma densa. Trasferire sulla carne macinata e mescolare.

Poiché la ricetta è dietetica, in essa non è indicato l'olio. Ma quando si utilizza uno stampo normale, è comunque necessario ungerlo, altrimenti il soufflé semplicemente non potrà essere rimosso. Ungere l'interno della ciotola con una goccia d'olio. Trasferire la miscela di tacchino preparata.

Cuociamo. A 175 gradi, portare il soufflé fino a doratura in superficie, ma non conservarlo per meno di 25 minuti.

Puoi inoltre cospargere lo stampo con pangrattato, ma nelle ricette dietetiche è meglio usare crusca, farina d'avena macinata e farina integrale. Se il soufflé di tacchino è destinato alle pappe, puoi limitarti al burro o spolverare leggermente lo stampo con farina di frumento sopra.

Opzione 4: soufflé di tacchino al forno (di pollame cotto)

Per un piatto del genere non è necessario preparare un soufflé con filetto crudo; Questo è un ottimo modo per identificare il prodotto non reclamato o semplicemente rimasto. Puoi usare la carne di tacchino al forno, privata delle ossa. Inoltre avrete bisogno del formaggio, è consigliabile prendere la varietà dura, ma ne basta solo una piccola quantità per ottenere una crosta appetitosa.

Ingredienti

200 g di tacchino bollito;
4 scoiattoli;
30 g di formaggio;
3 cucchiai di prugne. oli;
100 g di maionese;
spezie.

Ricetta passo dopo passo

Torcere o sbattere il tacchino cotto fino a renderlo liscio. Puoi usare la carne non solo del petto, ma anche delle cosce o di qualsiasi altra parte. Aggiungere la maionese e le spezie al composto. Sciogliere metà del burro, aggiungerlo successivamente, reintegrarà i grassi persi durante la cottura, mescolare. Lasciare il tacchino in ammollo per qualche minuto.

Strofina l'olio rimanente all'interno dell'intero stampo. Puoi cospargere con i cracker, ma non è necessario.

Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma rigida. Basta grattugiare il formaggio. Se preferisci una crosta spessa sui tuoi piatti, aumenta la quantità.

Trasferiamo gli albumi nel tacchino bollito tritato, mescoliamo bene e mettiamo nella forma precedentemente preparata. Cospargere il formaggio grattugiato sopra il soufflé. In generale, a questo soufflé vengono spesso aggiunti piselli e mais in scatola, cosa che può anche essere fatta.

Metti il soufflé nel forno. Cuocere il piatto finché non diventa soffice e dorato. Dato che il tacchino è già cotto, il procedimento richiederà circa quindici minuti. Temperatura 180 gradi.

Al posto della maionese si può usare panna acida o panna, ma solo con un buon contenuto di grassi superiore al 25%, poiché il tacchino ha già perso umidità dopo la cottura. Potete anche mescolarli con un po' di maionese o diluirli a metà.

Opzione 5: Soufflé di tacchino al forno (con cavolfiore)

Ricetta per soufflé leggero con cavolfiore. Vengono utilizzate le cimette fresche, ma vanno bene anche le verdure surgelate. Potete sostituire il cavolfiore con i broccoli oppure usarli insieme; le proporzioni di queste verdure non contano, l'importante è solo attenersi alla quantità consigliata dalla ricetta.

Ingredienti

0,2 kg di cavolfiore;
0,6 kg di tacchino;
0,1 l di panna 30%;
30 g sl. oli;
2 uova;
condimenti a piacere.

Come cucinare

Le infiorescenze di cavolo devono essere bollite. Se provengono dal congelatore, non li tiriamo fuori in anticipo. Separiamo semplicemente la verdura fresca in pezzi di dimensioni approssimativamente uguali. Mettete in acqua bollente salata, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero, fate bollire per tre minuti, versate in uno scolapasta, lasciate scolare tutta l'acqua.

Mentre prepariamo il tacchino: sciacquate il filetto, asciugatelo o semplicemente scrollate bene tutte le gocce e tritatelo. Aggiungere i tuorli, aggiungere la panna. Aggiungi subito eventuali spezie a tua discrezione; puoi limitarti al solo sale.

Sbattere gli albumi salati finché non saranno ben schiumati. Aggiungere al tacchino macinato e mescolare.

Sciogliere il burro e ungere la padella. La restante parte servirà per spennellare il soufflé.

A questo punto il cavolo si era già raffreddato. Potete farlo in due modi: versatelo semplicemente nella carne macinata oppure versatelo in uno stampo, quindi spargete uniformemente le infiorescenze. Disporre il tutto nello stampo e ungere la parte superiore con l'olio rimasto. Se non hai bisogno di calorie extra, salta questo passaggio.

Mettete il soufflé in forno per 25 minuti. Cuocere a 190 gradi e servire subito. Aggiungi salsa cremosa o al formaggio, verdure ed erbe aromatiche.

Assolutamente tutte queste ricette possono essere utilizzate per preparare il soufflé di pollo. A differenza del tacchino, cuoce più velocemente, ma in generale la tecnologia non cambia. Puoi anche sostituire il cavolo con altre verdure: con zucchine, zucca, carote si prepara un soufflé incredibilmente gustoso;

Opzione 6: soufflé di tacchino originale al forno

Il soufflé è sempre soffice e arioso, ha un gusto morbido e leggero. In questa ricetta viene preparato con la panna. Per un classico soufflé di tacchino al forno, viene solitamente utilizzata la carne leggera del petto. Si sconsiglia di prelevare il prodotto dal congelatore. Il contenuto di grassi della panna secondo la ricetta è del 20%, ma può essere leggermente aumentato o diminuito.

Ingredienti

0,25 l di panna 20%;
0,6 kg di filetto di tacchino;
2 uova;
2 cucchiai di farina;
40 g di burro;
un pizzico di pepe, sale.

Ricetta passo passo per un classico soufflé di tacchino al forno

Lavare e asciugare il filetto, tagliarlo a pezzi e macinarlo con un tritacarne. Si consiglia di girarlo due volte. Oppure mettete l'uccello in un frullatore e frullate con cura fino a renderlo un patè omogeneo.

Separare i tuorli, aggiungere la farina e un po 'di panna, macinare bene, non dovrebbero esserci grumi nel prodotto. Non appena la massa diventa omogenea, versare la panna rimanente.

Mandiamo la panna con tuorli e farina al tacchino, aggiungiamo sale e pepe al composto del soufflé e mescoliamo. Mettere da parte per far sciogliere le spezie.

Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e sbatteteli fino a formare una schiuma compatta. Questo può essere fatto molto velocemente con un mixer, ma solo se usate piatti e fruste pulite. Se l'olio o il grasso penetrano nelle proteine, il processo viene ritardato.

Trasferisci gli albumi sul tacchino macinato con la panna. Mescolare delicatamente, sollevando la massa dal basso verso l'alto. Trasferire su una teglia unta e livellare. Sciogliere il burro rimasto e spennellare la parte superiore del soufflé.

L'impasto preparato per il soufflé non regge, quindi il forno deve essere preriscaldato. Mettere in forno, cuocere per 35-40 minuti a 170.

Non è necessario stendere il soufflé e cuocerlo in una forma generale. Nelle ciotole porzionate tutto funziona alla grande e anche il tempo di cottura è ridotto. Puoi utilizzare stampi in silicone, cocotte o altri piatti resistenti al calore.