پیر دوکان من نمی دانم چگونه وزن کم کنم. روز خوب! اولین راهی که برای کاهش وزن تلاش کردم رژیم دکتر دوکان بود پیر دو پونت من نمی توانم وزن کم کنم

من نمی دانم چگونه وزن کم کنم پیر دوکان

(هنوز رتبه بندی نشده است)

عنوان: من نمی توانم وزن کم کنم
نویسنده: پیر دوکان
سال: 2008
ژانر: پزشکی، سلامت، خودسازی، ادبیات علمی کاربردی و عامه پسند خارجی، ادبیات آموزشی خارجی

درباره کتاب "من نمی توانم وزن کم کنم" نوشته پیر دوکان

پیر دوکان، متخصص تغذیه فرانسوی، نویسنده کتاب پرفروش "من نمی توانم وزن کم کنم" است که حاوی روش گام به گام دقیق خداحافظی با پوندهای اضافی برای همیشه است. به لطف رژیم محبوب دوکان، پانزده میلیون فرد چاق به لاغری سابق خود بازگشته اند.

پیر دوکان، در صفحات رساله خود "من نمی توانم وزن کم کنم"، پیشنهاد می کند که برای همیشه وزن اضافی را کنار بگذاریم و نتایج به دست آمده را با پیروی از توصیه های ساده و قابل درک یک متخصص تغذیه، که از صفحه به صفحه تکرار شده و عمیقاً در ناخودآگاه کسی که وزن کم می کند از خط اول، پزشک هشدار می دهد که این روند طولانی خواهد بود و نباید انتظار نتایج سریع را داشته باشید، اما کیلوگرم های ذوب شده برای همیشه از بین می روند.

رژیم دوکان به چهار مرحله تقسیم می‌شود که فردی که می‌خواهد لاغر شود، باید آن را طی کند. در مرحله اول "حمله" بیمار می تواند هر مقدار از محصولات پروتئینی را بخورد. در عین حال، فردی که وزن کم می کند، بیشترین و سریع ترین کاهش وزن را تجربه خواهد کرد. لیست محصولات از 72 مورد تشکیل شده است، بنابراین فرد می تواند به راحتی با گرسنگی که معمولاً در طول رژیم های غذایی به آن مبتلا می شود کنار بیاید.

مرحله دوم، "تناوب"، بیست و هشت غذای جدید از جمله سبزیجات را به رژیم غذایی اضافه می کند. مرحله سوم، "تجمیع"، دوباره منو را گسترش می دهد و یک مرحله انتقالی به تغذیه عادی است. آخرین مرحله "تثبیت" تثبیت وزن را تضمین می کند و بیمار را به یک سبک زندگی عادی باز می گرداند. پس از تکمیل چهار مرحله روش، رفتار غذایی فرد به طور کامل تغییر می کند و درک روشنی از تغذیه مناسب ایجاد می شود.

علاوه بر محدودیت در مصرف غذا، پیر دوکان توصیه هایی در مورد نحوه مبارزه با کم تحرکی ارائه می دهد، توصیف می کند که کدام گروه های عضلانی در طول تمرینات فیزیکی معمولی کار می کنند و چگونه حرکات به طور کلی بر بدن تأثیر می گذارد. نویسنده ادعا می کند که صرفاً رها کردن آسانسور به نفع بالا رفتن از پله ها به شما کمک می کند تا سریعتر و مؤثرتر از شر وزن اضافی خلاص شوید و قلب خود را تقویت کنید. علاوه بر فهرست محصولات، این کتاب حاوی دستور العمل های دقیق برای غذاهایی است که توصیه می شود برای تغذیه مناسب در هر مرحله از روش آماده شوند.

قانون اصلی این رساله این است که "برای کاهش وزن، باید غذا بخوری." به لطف این شعار و قوانین ساده شرح داده شده در صفحات "من نمی توانم وزن کم کنم"، افراد چاق به سرعت پوندهای اضافی را از دست می دهند و نتایج به دست آمده را تثبیت می کنند. هزاران نفر از افرادی که روش پیر دوکان را تجربه کرده اند، اثربخشی رژیم غذایی و سهولت اجرای آن را تایید می کنند.

در وب سایت ما درباره کتاب، می توانید سایت را به صورت رایگان و بدون ثبت نام دانلود کنید یا کتاب "من نمی توانم وزن کم کنم" نوشته پیر دوکان را با فرمت های epub، fb2، txt، rtf، pdf برای iPad، iPhone، Android و Kindle به صورت آنلاین مطالعه کنید. . این کتاب لحظات دلپذیر زیادی را برای شما به ارمغان می آورد و لذت واقعی از خواندن را برای شما به ارمغان می آورد. شما می توانید نسخه کامل را از شریک ما خریداری کنید. همچنین، در اینجا آخرین اخبار دنیای ادبی را می یابید، بیوگرافی نویسندگان مورد علاقه خود را یاد می گیرید. برای نویسندگان مبتدی، بخش جداگانه ای با نکات و ترفندهای مفید، مقالات جالب وجود دارد که به لطف آن می توانید دست خود را در صنایع دستی ادبی امتحان کنید.

نقل قول از کتاب "من نمی توانم وزن کم کنم" نوشته پیر دوکان

گوجه فرنگی، خیار، تربچه، اسفناج، مارچوبه، تره فرنگی، لوبیا سبز، کلم، قارچ، کرفس، شوید، انواع کاهو، اندیو (کاسنی)، بادمجان، کدو سبز، فلفل و حتی هویج و چغندر مجاز است (به شرط عدم مصرف دومی در هر وعده غذایی).

سبوس جو دوسر را به رژیم غذایی خود وارد کنید - تنها محصولی در جهان که باعث کاهش وزن می شود، به شرطی که محصول به درستی له شده و به روش خاصی الک شود که به آن خواص دارویی می دهد و آن را از سبوس کلاسیک مورد استفاده در آشپزی متمایز می کند.

در مرحله دوم، سبوس جو دوسر باید با دوز 2 قاشق غذاخوری در روز استفاده شود و بخشی از روزهای پروتئینی و پروتئینی-سبزیجاتی باشد.

مرحله "تثبیت" - حفظ وزن به دست آمده: پروتئین پنجشنبه، امتناع از آسانسور، 3 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر در روز در طول زندگی.

مرحله "حمله" که شامل مصرف پروتئین خالص است، امکان کاهش وزن سریع را فراهم می کند و در واقع به خوبی نتایج به دست آمده از طریق ناشتا یا استفاده از پودر پروتئین است، اما بدون معایب هر دو روش.
مرحله "تناوب" - این مرحله از رژیم غذایی شامل جایگزینی پروتئین با سبزیجات است و به شما امکان می دهد به سرعت و در یک زمان به وزن مورد نظر برسید.
مرحله "تثبیت" مرحله تثبیت نتایج به دست آمده است که برای جلوگیری از اثر یویو طراحی شده است، زمانی که بدن در تلاش برای بازیابی سریع کیلوگرم های از دست رفته است. این مرحله افزایش آسیب پذیری است که مدت زمان آن با استفاده از فرمول محاسبه می شود: 10 روز برای تثبیت هر کیلوگرم از دست رفته طی دو مرحله قبلی.

صفحه فعلی: 1 (کتاب در مجموع 20 صفحه دارد) [بخش خواندنی موجود: 12 صفحه]

پیر دوکان
من نمی دانم چگونه وزن کم کنم

مقدمه برای کسانی که می خواهند سالم باشند

20 میلیون فرانسوی از اضافه وزن رنج می برند که سالانه 35 تا 40 هزار نفر بر اثر آن می میرند. اما چه کسی اهمیت میدهد؟

شما! و نمیدونی چیکار کنی؟ من تکنیک خودم را به شما پیشنهاد می کنم.

نه به این دلیل که مال من است، بلکه به این دلیل که در اواخر عمرم، پس از 35 سال تجربه استفاده روزانه از آن، متقاعد شدم که در بین تمام کسانی که تا به حال نامش را شنیده ام، بهترین است!

آیا نیاز به مدرک دارید؟ آن ها اینجا هستند:

1) 3 میلیونفرانسوی ها آن را امتحان کردند و 10 سال پس از اولین انتشار در مورد آن، این کتاب بلافاصله پس از کتاب های مربوط به هری پاتر در رتبه اول فهرست پرفروش ها قرار گرفت.

2) 174 پزشکاجازه استفاده از تکنیک من را خواستند، که نشان می دهد آنها آن را موثر می دانند. من رضایت خود را به آنها دادم و به شما خوانندگان عزیز می دهم!

من 100 محصول غذایی، با بالاترین کیفیت، مغذی و رضایت بخش را ارائه می دهم که با کلمات جادویی مشخص شده است: NO LIMITS.

این تکنیک شامل 4 مرحله است که از سخت ترین مرحله شروع می شود و با ملایم ترین مرحله خاتمه می یابد.

1) مرحله حمله- کوتاه و موثرترین

2) مرحله "تناوب"- رسیدن به وزن مورد نظر

3) مرحله "تثبیت"- به ازای هر کیلوگرم کاهش 10 روز زمان نیاز دارید.

4) مرحله "تثبیت"– حفظ وزن به دست آمده: پروتئین پنج شنبه، امتناع از بلند کردن، 3 قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر در روز در طول زندگی.

برای موفقیت، حداقل باید تلاش کنید! آرزو می کنم با کمک رژیم غذایی من مبارزه برای یک هیکل ایده آل را شروع کنید و پیروز شوید.

دکتر شما پیر دوکان

انجمن P.R.O.T.I.V. (1)

پیشگفتار: جلسه تعیین کننده، یا مردی که گوشت را دوست داشت

آشنایی من با مشکل اضافه وزن به زمانی برمی گردد که به عنوان یک پزشک عمومی جوان، در محله مونپارناس پاریس طبابت می کردم و همزمان در بخش اعصاب بیمارستان گارش برای کودکان مبتلا به پاراپلژی تخصص داشتم. 2).

در آن زمان در میان بیماران من ناشر بود، مردی چاق شاد و مردی فوق‌العاده فرهیخته، که از آسم شدید رنج می‌برد و من بیش از یک بار او را از حملات آن نجات دادم. یک روز به دفتر من آمد و در حالی که روی صندلی انگلیسی که زیر وزنش می‌چرخید، نشست و گفت:

- دکتر، من همیشه از کمک شما راضی بودم، کاملاً به شما اعتماد دارم و به همین دلیل امروز از شما می خواهم که به من کمک کنید وزن کم کنم.

در آن زمان، دانش من از رژیم غذایی فقط به آنچه در دانشکده پزشکی تدریس می کردم محدود می شد: رژیم های غذایی کم کالری و غذاهای کوچک که محتویات آنها کاملاً شبیه به غذاهای معمولی بود اما از نظر کمیت. به وضوح برای لیلیپوت ها در نظر گرفته شده است. در بیشتر موارد، با شنیدن توصیه پزشک برای پیروی از چنین رژیمی، بیمار، که عادت نداشت از خود لذت غذا را انکار کند، به سرعت مطب را ترک کرد، با این فکر که باید خود را به آنچه که می‌سازد محدود کند، دچار وحشت شد. بزرگترین شادی او

من رژیم را ادامه می دهم زیرا احساس انرژی بیشتری می کنم و همچنین از آنچه می خورم لذت می برم.

با تردید شروع به توضیح دادن به او کردم که در واقع با پیچیدگی های این علم آشنا نیستم.

- از چه علمی صحبت می کنی دکتر؟ من از همه متخصصان پاریس بازدید کردم، از جمله شارلاتان های محلی. از سال های نوجوانی شروع کردم، در مجموع بارها وزن کم کردم - حداقل 300 کیلوگرم، اما سپس با موفقیت دوباره آن را به دست آوردم. باید اعتراف کنم که من هرگز علاقه خاصی به کاهش وزن نداشتم و همسرم ناخواسته با ادامه دوست داشتن من علیرغم جثه بسیار زیادم، آسیب بزرگی به من وارد کرد. اکنون با کمترین تلاش تقریباً از نفس افتاده‌ام، در پیدا کردن لباس در اندازه‌ام مشکل دارم و کاملاً صادقانه بگویم که شروع به ترس از زندگی‌ام کرده‌ام.

شما می توانید من را از هر غذایی به جز گوشت محروم کنید: من آن را خیلی دوست دارم که آن را رها کنم.

تقریباً بدون فکر به طور خودکار به او پاسخ دادم:

- باشه پس اگه اینقدر گوشت دوست داری فردا صبح بیا پیش من تا با شکم خالی وزنت کنم و بعد 5 روز فقط گوشت بخور. با این حال، از انواع چرب آن اجتناب کنید: گوشت خوک، بره و چرب ترین قسمت های گوشت گاو - فیله و دنده. سرخ کنید تا پخته شود تا جایی که امکان دارد آب بنوشید و بعد از 5 روز برای وزن کردن مجدد به من مراجعه کنید.

- باشه باشه.

بعد از 5 روز متوجه شدم که او حدود 5 کیلوگرم از دست داده است. من نمی توانستم چشمانم را باور کنم، اتفاقاً او هم. من در ابتدا کمی نگران بودم، اما او فقط می درخشید، بیشتر از حد معمول شکارچی بود، و در مورد ناپدید شدن خروپف و احساس ناخوشایند جدیدش با من با شور و شوق صحبت می کرد.

- من رژیم را ادامه می دهم زیرا احساس انرژی شدید می کنم و علاوه بر آن از چیزی که می خورم لذت می برم.

بنابراین، او برای دور دوم رفت - برای 5 روز دیگر گوشت، اما به او قول دادم که پس از بازگشت آزمایش کامل خون و ادرار انجام دهد. پس از 5 روز، با کاهش 2 کیلوگرم دیگر، او با خوشحالی نتایج آزمایشات خود را به من داد، که اتفاقاً کاملاً طبیعی بود - بدون قند بالا، بدون کلسترول بالا یا اسید اوریک.

در همین حین از کتابخانه دانشکده پزشکی بازدید کردم و در آنجا با دقت بیشتری به بررسی خواص تغذیه ای انواع گوشت پرداختم، به ویژه با تمرکز بر پروتئین هایی که به دلیل محتوای بالای آنها مشهور هستند.

بنابراین، پس از 5 روز، هنگامی که ناشر دوباره در دفتر من ظاهر شد، ترکیدن از سلامتی و از دست دادن 1.5 کیلوگرم دیگرمن به او توصیه کردم که رژیم غذایی خود را با ماهی و غذاهای دریایی تکمیل کند، او با کمال میل این توصیه را پذیرفت، زیرا تمام انواع ممکن گوشت قبلاً تمام شده بود.

20 روز گذشت و ترازو 10 کیلوگرم کمتر از وزن اولیه را نشان داد و آزمایش خون دوم همچنان رضایت بخش بود. بنابراین تصمیم گرفتم از فرصت استفاده کنم و تمام پروتئین های باقیمانده یعنی مرغ، لبنیات و تخم مرغ را اضافه کنم و در صورت توصیه به او توصیه می کنم مصرف مایعات خود را افزایش دهد و به 3 لیتر آب در روز تغییر دهد.

در پایان، او موافقت کرد که سبزیجات را در رژیم غذایی خود قرار دهد که غیبت طولانی آن شروع به آزار جدی من کرد.

5 روز بعد در جلسه مشاوره بعدی مشخص شد که او حتی یک گرم هم کم نکرده است. او به این بهانه خواستار بازگشت به رژیم غذایی مورد علاقه اش شد که به دلیل مصرف نامحدود گوشت برای او ارزش ویژه ای داشت. من با این شرط موافقت کردم که رژیم غذایی پنج روزه گوشت با یک رژیم غذایی ترکیبی از سبزیجات و گوشت جایگزین شود و در مقابل خطر کمبود ویتامین که او در باورش مشکل داشت. با این وجود ، او پیشنهاد من را پذیرفت - عمدتاً به دلیل تهدید مختل کردن عبور غذا از روده ها ، زیرا با چنین رژیم غذایی عملاً هیچ فیبری وارد بدن نمی شود.

اینگونه بود که رژیم پروتئینی من با مصرف متناوب پروتئین های گیاهی و حیوانی متولد شد. علاقه من به چاقی و سایر مشکلات اضافه وزن به تدریج افزایش یافت که مسیر زندگی حرفه ای و علمی من را به کلی تغییر داد.

در طول سال‌ها، این مفهوم را با دقت توسعه داده و اصلاح کرده‌ام تا رژیمی ایجاد کنم که امروزه به نظر من مناسب‌ترین رژیم برای روان‌شناسی خاص افراد چاق و مؤثرترین رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن است.

با این حال، با گذشت زمان، متأسفانه دریافتم که رژیم های غذایی کاهش وزن، مهم نیست که چقدر موثر باشند و هر چقدر هم که به شدت دنبال شوند، در آزمون زمان مقاومت نمی کنند. به دلیل عدم وجود مرحله تثبیت، نتایج آنها در بهترین حالت به آرامی اما به طور غیرقابل اجتنابی تبخیر می شود و در بدترین حالت، وزن به شدت افزایش می یابد و همه چیز به بی ثباتی عاطفی، استرس و احساس ناامیدی ختم می شود.

اکثر افرادی که خود را در معرض آزمایش رژیم لاغری قرار می‌دهند، نبرد نابرابر با اضافه وزن را از دست می‌دهند، که معمولاً آنها را کاملاً دلسرد می‌کند، نارضایتی از خود ایجاد می‌کند و می‌تواند منجر به چاقی مفرط شود. برای جلوگیری از این امر، من نیاز به ایجاد سیستمی برای حفظ وزن به دست آمده داشتم - یک مانع محافظ در برابر افزایش مجدد پوند.

"بسیاری از رژیم های غذایی در آزمون زمان مقاومت نمی کنند زیرا فاقد مرحله تثبیت هستند."

من این سد محافظ را با استفاده از یک معرفی گام به گام در رژیم غذایی محصولات اساسی لازم برای تغذیه طبیعی معرفی کردم تا از پاسخ بدن محروم از ذخایر خود جلوگیری کنم. برای غلبه بر چنین اعتراض غریزی بدن و تسهیل انتقال به تغذیه طبیعی، مدت زمان دقیق این مرحله از رژیم را متناسب با کاهش وزن تعیین کردم که محاسبه آن بسیار آسان است: 10 روز طول می کشد تا یک کیلوگرم از دست رفته را حفظ کنید.

با این حال، حتی پس از گذراندن مرحله تثبیت وزن به دست آمده، تحت تأثیر متابولیسم در بدن، بازگشت تدریجی به عادات غذایی قدیمی امکان پذیر است. علاوه بر این، میل به جبران مشکلات و اضطراب های خود با پاداش دادن به خود با غذاهای چرب، شیرین و فراوان اجتناب ناپذیر است که می تواند مقاومت چنین قلعه به ظاهر تسخیرناپذیری را که مرحله تثبیت وزن است، بشکند.

بنابراین، من جرأت کردم تا اقدام دیگری را به بیمارانم توصیه کنم و مرحله دیگری از رژیم را پیشنهاد کنم که به جرأت آن را "مرحله نهایی" نامیدم. برای کسانی که اضافه وزن دارند، چه بزرگسالان و چه کودکان، که عموماً نمی توانند هر چیزی را که مربوط به مدت زمان است تحمل کنند، نامی غیرقابل قبول به نظر می رسد، زیرا با تکانشگری و رد خویشتن داری آنها در تضاد است.

یک کلمه غیر قابل قبول، یک قانون غیرقابل قبول که باید تا آخر عمر از آن پیروی کنید - اما اگر آن کلمه ای بود که وزن شما را ثابت نگه می داشت و فقط یک روز در هفته اعمال می شد چه؟

فقط یک روز رژیم در هفته، اما به شدت و به طور پایدار و بدون قید و شرط رعایت می شود و نتایج آن بیشتر از متقاعد کننده خواهد بود.

در آن زمان بود که لحظه حقیقت برای من فرا رسید: متوجه شدم که موفقیت واقعی رژیم غذایی من، بدون شک، در ترکیب هر چهار مرحله آن نهفته است، که به طور متوالی جایگزین یکدیگر می شوند و شدت آن کاهش می یابد. سالها تمرین به من اجازه داد تا زنجیره ای منطقی و منظم بسازم که انحراف از آن غیرممکن است. اولین مرحله "حمله".بسیار کوتاه اما بسیار موثر با مرحله ای به نام جایگزین می شود "تناوب"، از جمله دوره های حمله و مهلت و به دنبال آن مرحله تثبیتوزن بدست آمده که مدت آن متناسب با تعداد کیلوگرم از دست رفته است. و در نهایت، برای حفظ وزن به دست آمده با این سختی برای همیشه، یک اقدام ثابت و در نتیجه موثر که رعایت آن تا پایان عمر توصیه می شود، یک روز پروتئین در هفته است. روز پاکسازی، که به شما امکان می دهد تعادل را در تمام روزهای هفته حفظ کنید.

شما می توانید من را از هر غذایی به جز گوشت محروم کنید: من آن را خیلی دوست دارم که آن را رها کنم.

اولین بیمار متخصص تغذیه دوکان

و در پایان به اولین نتایج واقعاً پایدارم رسیدم. در واقع، من به بیماران نه تنها ماهی، بلکه یک راهنمای ماهیگیری نیز پیشنهاد دادم، یعنی یک برنامه غذایی که به وسیله آن نه تنها می توانند به سرعت و به طور موثر با چاقی کنار بیایند، بلکه نتایج را برای مدت طولانی و بدون کمک خارجی حفظ کنند.

من 20 سال را صرف تکمیل این تکنیک کردم و از آن بر روی تعداد محدودی از بیماران استفاده کردم. امروز، به لطف نتایج ثابت آنها، آن را برای مخاطبان گسترده تری ارائه می کنم.

رژیم غذایی من در نظر گرفته شده است برای کسانی که همه چیز را امتحان کرده اند; کسانی که وزن خود را کاهش داده و اغلب آن را به دست آورده اند. و برای کسانی که بیش از هر چیز می خواهند برای خود تضمینی فراهم کنند که در ازای تلاش کوتاه مدت خود نه تنها پوندهای اضافی را از دست خواهند داد، بلکه ثمره تلاش خود را نیز حفظ کرده و با رقمی که آرزو داشتند زندگی کنند. و آنها حق دارند. بنابراین من این کتاب را نوشتم به این امید که سیستم کاهش وزنی که پیشنهاد می کنم روزی راه حلی برای مشکلات وزن شما نیز باشد.

من یک کتاب نوشتم برای کسانی که نگران مشکلات وزن هستند، اما تقدیم به کسانی است که با آنها کار کرده ام و به من کمک کرده اند تا به عنوان یک پزشک زندگی کاملی داشته باشم: بیمارانم، پیر و جوان، زن و مرد، به ویژه اولین آنها، ناشر چاق و شادی من.

فصل 1
معرفی چهار مرحله

25 سال از آن ملاقات مهم با ناشر دارای اضافه وزن می گذرد و مسیر زندگی حرفه ای من به طرز چشمگیری تغییر کرده است. از آن زمان، من خودم را وقف علم تغذیه کردم و اکنون به افراد با رده های وزنی مختلف کمک می کنم تا وزن خود را کاهش دهند و وزن خود را تثبیت کنند.

مانند همه پزشکان همکارم، من فارغ التحصیل یک مدرسه کلاسیک معمولی فرانسوی بودم، جایی که کالری شماری دقیق و رژیم های کم کالری که مصرف همه غذاها را مجاز می کرد، اما در حد اعتدال به ما آموزش می دادند.

اما به محض اینکه شروع به کار کردم، این تئوری زیبا، مبتنی بر این امید لرزان مبنی بر اینکه می‌توان یک مرد چاق، یک شکم‌خوار و پرشور پرشور، را به یک تحسین‌کننده وظیفه‌شناس و دقیق غذای رژیمی کم‌کالری تبدیل کرد، به‌طور غیرقابل برگشتی از بین رفت.

آنچه امروز می دانم، از طریق چندین سال تمرین و ارتباط مستقیم روزانه با بیمارانم آموختم - مردان، و اغلب زنان، که مشتاقانه تمایل به آشپزی لذیذ و حتی بیشتر از آن احساس نیاز غیر قابل مقاومت به خوردن خوشمزه دارند.

خیلی سریع متوجه شدم که پشت نقاب پرخوری و اشتهای لجام گسیخته نیاز به پاداش به خود از طریق غذا نهفته است که برای همه افراد چاق مقاومت ناپذیر و به اندازه غریزه بقا ضروری است.

به محض شروع کار، نظریه زیبای کلاسیک رژیم‌های غذایی کم کالری، مبتنی بر این امید شکننده است که می‌توانید یک مرد چاق، یک شکم‌خور پرشور و یک پرخور را به یک تحسین‌کننده باوجدان و دقیق رژیم کم کالری تبدیل کنید. هنر، به طور غیرقابل برگشتی سقوط کرد.»

به زودی برای من روشن شد که ما نمی توانیم با نصیحت به یک فرد چاق کمک کنیم تا وزن کم کند، مهم نیست چقدر عقل سلیم و استدلال علمی در آن وجود دارد. فردی که تصمیم به کاهش وزن گرفته است به پزشک یا روش کاهش وزن مراجعه می کند تا به تنهایی با اضافه وزن مبارزه نکند - مبارزه ای که برخلاف غریزه بقای او است. این شخص به دنبال یافتن یک نیروی خارجی است، کسی که او را همراهی کند و به او دستورات واضح بدهد - دقیقاً همان چیزی که بیشتر از همه از آن متنفر است - دستورالعمل ها، فقط دستورالعمل ها، زیرا تعیین دقیق روزها، زمان تنهایی و روش های پرهیز از غذا برای او غیرقابل تصور است. .

یک فرد چاق بدون هیچ شرمی به ضعف خود (و چرا باید خجالت بکشد؟) و ناپختگی تصمیماتش در مورد وزنش اعتراف می کند. من در زمان خود افراد چاق متفاوتی را دیده ام: چه مرد و چه زن. با خاستگاه‌های مختلف اجتماعی: مردم عادی و ستاره‌ها، مدیران اجرایی، بانکداران و سیاستمداران. افراد باهوش و باهوش همه روبه‌روی من نشستند و از ضعف شگفت‌انگیزشان در غذا، از بی اراده‌ای و اشتهای غیرقابل کنترل بچه‌های پرخور به من گفتند.

بدیهی است که اکثر آنها از همان دوران کودکی به طور پنهانی تاکتیک آسان استفاده از غذا برای جبران استرس یا نارضایتی را آموخته اند. و صرف نظر از اینکه توصیه پزشک چقدر معقول و منطقی به نظر می رسد، مقاومت در برابر این رفلکس دفاعی که از دوران کودکی ایجاد شده است کمکی نمی کند (و حتی اگر کمک کند، برای مدت طولانی کمکی نخواهد کرد).

"خیلی سریع متوجه شدم که در زیر نقاب پرخوری و اشتهای افسارگسیخته نیاز به پاداش به خود از طریق غذا پنهان است، چیزی که برای همه افراد چاق غیرقابل مقاومت و به اندازه غریزه بقا ضروری است."

در 30 سال کار خود شاهد شکوه و شکست بسیاری از رژیم های غذایی بوده ام. از دهه 50 من حدود 210 شمردم!کتاب هایی درباره برخی از آنها نوشته شده است که پرفروش شده اند و در میلیون ها نسخه منتشر شده اند: رژیم های غذایی اتکینز، اسکاردیل، مونتینیاک، مراقبان وزن (3) و بسیاری دیگر. متوجه شدم که فردی که به دنبال کاهش وزن است، با چه اشتیاق آنها را بدون قید و شرط می پذیرد، حتی اگر آنها سخت، پوچ یا به سادگی برای سلامتی خطرناک باشند، مانند رژیم غذایی کلینیک مایو آمریکا، با دو دوجین تخم مرغ در هفته، که حتی اکنون، پس از 30 سالگی سال ها پس از تولد، هنوز هم مورد استفاده قرار می گیرد، اگرچه توسط متخصصان تغذیه در سراسر جهان به اتفاق آرا رد شده است.

تجزیه و تحلیل این رژیم ها و دلایل موفقیت و شکست آنها، تعاملات روزانه من با افراد دارای اضافه وزن، که در طی آن متوجه شدم که بیماران چقدر می توانند در زمان های خاصی از زندگی خود تمایل به کاهش وزن داشته باشند و چقدر سریع می توانند وزن خود را کاهش دهند. دلسرد از فقدان نتیجه، متناسب با تلاش آنها، مرا متقاعد کرد که:

برای کسانی که دوست دارند وزن کم کنند، شما به یک رژیم غذایی نیاز دارید که اولین نتایج را به اندازه کافی سریع بدهد. این امر برای تقویت و حفظ انگیزه آنها ضروری است. بیمار همچنین به اهداف مشخصی نیاز دارد که توسط فردی از بیرون تعیین شده و به دنبال آن مراحل کاهش وزن تعریف شود و در فواصل زمانی بین آنها بتواند تلاش خود را با نتایج مورد انتظار محاسبه و مقایسه کند.

بسیاری از احساسات رژیم غذایی سریع رعد و برق اخیر مرحله شروع بسیار موثری دارند و نتایج اولیه شگفت انگیزی را ایجاد می کنند. اما متأسفانه پس از مطالعه کتاب و مطالعه توصیه های مندرج در آن، شخص دوباره با وسوسه های خود تنها می ماند. و برای او همه چیز از نو شروع می شود.

صرف نظر از اینکه این رژیم ها چقدر اصیل و مبتکرانه هستند، همه آنها، به اندازه کافی عجیب، پس از شروع، فعال ترین دوره و اولین نتایج ملموس غیرقابل دفاع هستند و، به عنوان یک قاعده، فرد را با خود تنها می گذارند، و فقط یک چند توصیه آموزنده و توصیه های مفید در مورد اعتدال، که او قادر به رعایت آنها نیست.

هیچ یک از این رژیم های معروف نتوانستند راهنمایی دقیق، ساده و موثر برای حفظ و تقویت نتایج مرحله اولیه ارائه دهند.

فردی که سعی در کاهش وزن دارد، از قبل می داند که نمی تواند به تنهایی و بدون کمک خارجی، ثمرات تلاش خود را حفظ کند. علاوه بر این، مشخص است که کسانی که وزن کم می کنند، پس از مرحله اول، دوباره شروع به افزایش وزن خود می کنند: ابتدا به آرامی، سپس سریعتر و در نهایت با همان سرعت خیره کننده ای که وزن کم کردند. .

پس از شروع مبارزه با اضافه وزن و پیروی از توصیه های خاص برای مدت معین، فرد هنوز حداقل به حضور نمادین و نامرئی یک مربی نیاز دارد - حضوری که او را در تمام مراحل کاهش وزن همراهی و راهنمایی کند. در نهایت، تنها چیزی که او نیاز دارد یک راهنمای ساده و مؤثر برای عمل است، نوعی فرمول جادویی که می تواند تا پایان عمر از آن استفاده کند.

"رژیم غذایی پیشنهادی، مبتنی بر غذاهای طبیعی، موثرترین ابزار برای مبارزه با اضافه وزن است که من در طول سال‌های فعالیت خود از آن استفاده کرده‌ام."

با مطالعه بسیاری از رژیم های غذایی که نتایج بلندمدت را تضمین نمی کنند، متوجه بیهودگی رژیم های کم کالری شدم، که طرفداران آن، علیرغم شکست های متعدد، همچنان بر این باورند که روزی یک ولخرج به طور معجزه آسایی به یک حسابدار صرفه جو تبدیل خواهد شد. رژیم غذایی چرخشی پروتئین خود را ایجاد کردکه موضوع این کتاب است و با توجه به تمام سال‌های فعالیتم، می‌توانم آن را مؤثرترین و قابل تحمل‌ترین رژیم غذایی بیماران از تمام رژیم‌های غذایی مدرن بدانم.

ممکن است با گفتن این جمله برای خوانندگانم بی حیا به نظر بیایم، اما به هر حال این خطر را می پذیرم، زیرا با توجه به گستردگی مشکل چاقی، سکوت من ممکن است به عنوان یک شکست عمدی در کمک به فرد در معرض خطر تلقی شود.

در واقع، سیستم من چیزی شبیه به دو رژیم غذایی است که مانند یک موتور دو زمانه عمل می کند - متناوب فاز پروتئین خالص همراه با فاز متناوب پروتئین و سبزیجات، که به بدن زمان می دهد تا بهبود یابد و کاهش وزن را آسان تر می کند. خرس.

با توجه به اینکه بیماران من پس از اولین نتایج موفقیت آمیز چقدر راحت آماده بودند که از هدف خود دست بکشند و به روش قبلی خود بازگردند، من مجبور شدم رژیم غذایی خود را به چیزی بزرگ تبدیل کنم - برنامه جامع کاهش وزن.

این طرح روانشناسی یک فرد دارای اضافه وزن را در نظر می گیرد و تمام شرایط لازم برای کاهش وزن موفق را شامل می شود، یعنی: رژیم غذایی به فردی که می خواهد وزن کم کند یک سری توصیه ها، مراحل و وظایف خاص را ارائه می دهد که قابل تفسیر یا نقض نیستند.

روش من، مبتنی بر غذاهای طبیعی، موثرترین روشی است که در طول سال‌های تمرینم استفاده کرده‌ام. کاهش وزن اولیه به اندازه کافی قابل توجه است که انگیزه ای برای ادامه رژیم غذایی ایجاد کند.

برنامه کاهش وزن من یک رژیم غذایی با محدودیت کم (بدون وزن کردن غذا یا شمارش کالری) است که اجازه آزادی کامل در مصرف برخی از رایج ترین غذاها را می دهد.

سیستم پیشنهادی فقط یک رژیم غذایی نیست، بلکه یک برنامه کاهش وزن جهانی است که می تواند به طور کامل پذیرفته یا رد شود. این طرح از چهار مرحله متوالی تشکیل شده است.

مرحله حملهکه شامل مصرف پروتئین خالص است، به شما امکان کاهش وزن سریع را می دهد و در عمل به هیچ وجه از نتایج بدست آمده از طریق ناشتا بودن یا استفاده از پودر پروتئین، اما بدون مضرات این دو روش، کمتر نیست.

مرحله "تناوب"- این مرحله از رژیم غذایی شامل جایگزینی پروتئین با سبزیجات است و به شما امکان می دهد به سرعت و در یک زمان به وزن دلخواه برسید.

مرحله "تثبیت"- مرحله تثبیت نتایج به دست آمده، طراحی شده برای جلوگیری از اثر یویو، زمانی که بدن تلاش می کند تا کیلوگرم های از دست رفته را به سرعت به دست آورد. این مرحله افزایش آسیب پذیری است که مدت زمان آن با استفاده از فرمول محاسبه می شود: 10 روز برای تثبیت هر کیلوگرم از دست رفته طی دو مرحله قبلی.

مرحله "تثبیت"- مهم ترین مرحله نهایی حفظ وزن به دست آمده، که متکی به اقدامات محافظتی بسیار ساده است که برای حفظ وزن به دست آمده نیازی به تلاش زیادی ندارد:

1 روز پروتئین در هفته، یعنی یک بار در هفته، یعنی پنجشنبه، به مرحله "حمله" پایبند هستیم.

امتناع از آسانسور؛

3 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر در روز.

این سه قانون مستلزم رعایت دقیق بی قید و شرط است، در عین حال اینها خاص هستند و انجام شرایط دشوار نیستند، اما باید در طول زندگی شما رعایت شوند!

"پنج میلیون فرانسوی نمی تواند اشتباه باشد!" – نوشته شده روی جلد کتاب دکتر دوکان "من نمی توانم وزن کم کنم." در واقع، اکنون در پاریس به ندرت زنی را می‌بینید که با روش معروف دکتر سعی در کاهش وزن داشته باشد. رژیم دوکان در فرانسه به یک محبوبیت مطلق تبدیل شد و رژیم غذایی جداگانه خود را بسیار پشت سر گذاشت.

مصمم باشید - آنچه در انتظار شماست در پیش است

حمله کن!

این همان چیزی است که مرحله اول رژیم غذایی نامیده می شود. این کوتاه ترین و در عین حال سخت ترین است. آن را تحمل کنید - نیمی از موفقیت را در جیب خود در نظر بگیرید. هرچه پوند اضافی بیشتری داشته باشید، این مرحله طولانی تر است - از 1 تا 10 روز.

اگر وزن اضافی کمتر از 10 کیلوگرم باشد - 1-3 روز.
از 10 تا 20 کیلوگرم - 3-5 روز؛
از 20 تا 30 کیلوگرم - 5-7 روز؛
از 30 کیلوگرم و بیشتر - 5-10 روز.

ده روز حداکثر است، طولانی تر برای سلامتی خطرناک است. اما نتیجه واضح خواهد بود: اولین کیلوگرم ها از بین می روند و الهام جای آنها را می گیرد: من می توانم وزن کم کنم، در حال حاضر این کار را انجام می دهم.

در این مرحله فقط: گوشت بدون چربی (به جز گوشت خوک و بره)، کله پاچه (گوشت گاو، گوساله و جگر مرغ؛ زبان بره و زبان گوساله)، مرغ (به استثنای اردک و غاز)، ژامبون بدون چربی، ماهی و غذاهای دریایی، لبنیات کم چرب محصولات (شیر، ماست، پنیر، پنیر و کفیر)، تخم مرغ. و شکر و هر چیز شیرین را پنهان کنید.

چه تفاوتی با رژیم غذایی پروتئین دارد؟

در نگاه اول، رژیم دکتر دوکان هیچ تفاوتی با سایر رژیم های پروتئینی ندارد، اما یک نکته کوچک اما بسیار مهم وجود دارد: شما باید هر روز مقدار مشخصی سبوس جو دو سر بخورید (در مرحله حمله - 1.5 قاشق غذاخوری در روز. ) و روزانه 1.5-2 لیتر آب تمیز بنوشید. و تا حد امکان حرکت کنید: چند توقف پیاده روی کنید، وجود آسانسور را فراموش کنید، صبح ها تمرین کنید. این برای تمام مراحل رژیم دوکان اجباری است.

تکان دادن روی امواج

پس از انجام موفقیت آمیز مرحله اول، به مرحله دوم بروید که در رژیم دوکان "تناوب" نامیده می شود. این نام تناوب روزهای پروتئین خالص و پروتئین-سبزی را پنهان می کند. هر طرح جایگزینی را انتخاب کنید: یک روز پس از دیگری، سه روز بعد از سه یا پنج بعد از پنج.
محصولات مرحله اول با قارچ و 28 سبزی به جز سیب زمینی به هم می پیوندند. هویج و چغندر در حد اعتدال مجاز است. فراموش نکنید که ذخایر سبوس خود را دوباره پر کنید - باید هر روز 2 قاشق غذاخوری از آن بخورید. ل همچنین مجاز به استفاده از برخی مواد افزودنی به شکل ادویه، آجیکا، غوره، سیر، ژلاتین، سس کچاپ رژیمی، 2-3 قطره روغن برای سرخ کردن، پودر شیر، لیمو، خردل، کاکائو کم چرب، آرد سویا هستید. ، شراب سفره سفید، شیر سویا و غیره. تعداد آنها محدود است. به یک سبک زندگی فعال ادامه دهید، پیاده روی را فراموش نکنید - حداقل 30 دقیقه در روز.
تناوب تا زمانی که به وزن صحیح خود برسید ادامه خواهد داشت (می توانید آن را در وب سایت www.dukan.ru محاسبه کنید). زمان لنگر انداختن به اسکله فرا رسیده است، اما عجله نکنید تا همه چیز را ادامه دهید - سومی در پیش است،

مرحله تعمیر

ممکن است طولانی ترین باشد - برای هر کیلوگرم از دست رفته، 10 روز تثبیت لازم است. محاسبه مدت زمان این مرحله بسیار آسان است (تعداد کیلوگرم های از دست رفته را در 10 ضرب کنید).
زندگی سرگرم‌کننده‌تر می‌شود و رژیم غذایی شما متنوع‌تر می‌شود: میوه‌ها روی میز شما ظاهر می‌شوند (به جز انگور، موز، گیلاس و گیلاس)، چند تکه نان سبوس‌دار، 30 تا 40 گرم پنیر سفت (نه نرم یا بز). ، غذاهای نشاسته ای بیش از دو بار در هفته (سیب زمینی، برنج، نخود فرنگی، ماکارونی، فرنی ذرت). 2.5 قاشق غذاخوری سبوس بخورید. ل در یک روز.
نکته اصلی این است که یک روز در هفته را انتخاب کنید که در آن فقط پروتئین (غذاهای لیست حمله) بخورید، به عنوان مثال پنجشنبه. و - در اینجا، جشن واقعی شکم است - دو بار در هفته می توانید همه چیزهایی را که در تمام این مدت آرزوی آن را داشته اید، اما در لیست غذاهای مجاز نبوده اید، بخورید. نکته اصلی این است که این دو وعده غذایی تعطیلات نباید پشت سر هم در یک روز باشند. حالا تعطیلات از شما نمی گذرد و وقتی برای بازدید می آیید، مهماندار خانه را با امتناع از امتحان یک چیز خوشمزه، که ساعت ها به ذهنش خطور می کرد، آزار نمی دهید، اما برای کسانی که وزن کم می کنند بسیار مضر است.
بالاخره «روز قرمز تقویم» فرا رسید (اگر فراموش نکردید روی آن علامت بزنید). اکنون می توانید کار اصلی را تکمیل شده در نظر بگیرید. امیدوارم خانواده و دوستان شما قبلاً از تصویر جدید شما قدردانی کرده باشند؟ برای جلوگیری از بازگشت وزن، باید ادامه دهید

سه قانون ساده

آخرین مرحله چهارم رژیم دوکان "تثبیت" نام دارد. این روش زندگی شما برای بقیه زمان خواهد بود. یک روز در هفته فقط غذاهای پروتئینی مصرف کنید. روزانه 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل سبوس پیاده روی و اجتناب از آسانسور (در صورت امکان) نیز الزامی است. در این صورت، می توانید با اطمینان بگویید که به هدف خود رسیده اید و عکس های «قبل» و «بعد» خود را با افتخار به نمایش بگذارید. این سه قانون به تثبیت وزن شما برای مدت طولانی کمک می کند.
اما هنوز
مانند هر رژیم دیگری، رژیم دوکان فقط برای افراد سالم مناسب است - فراموش نکنید که از پزشک خود راهنمایی بگیرید. در روزهای اول، ممکن است اندکی بدتر شدن وضعیت سلامت، افزایش خستگی و ظاهر بوی بد دهان وجود داشته باشد. همه این نشانه ها سیگنال خوبی هستند - شما در حال کاهش وزن هستید، در نهایت، این شوخی را در مورد سه رژیم غذایی فراموش کنید، زیرا نمی توانید به اندازه یک رژیم غذایی سیر شوید. برای کاهش وزن بدون گرسنگی، فقط یک رژیم غذایی کافی است، اگر رژیم دکتر دوکان باشد.

پیر دوکان یک پزشک فرانسوی با سن ارجمند است. او هفتاد و سه سال دارد، اما ظاهری جوان، تناسب اندام، پرانرژی و فعال دارد که به گفته خودش مدیون سیستم تغذیه خودش است. بسیاری از افراد مشهور به آن پایبند هستند. اعتقاد بر این است که این او بود که به دوشس کمبریج و مادرش کارول میدولتون کمک کرد قبل از عروسی وزن کم کنند و همچنین جنیفر لوپز را پس از زایمان به شکل خود بازگردانند. بسیاری از مردم به دنبال رژیم دوکان در VKontakte و سایر شبکه های اجتماعی هستند تا با استفاده از روش او وزن خود را کاهش دهند. همچنین می توانید در سایت dukandiet ru با رژیم غذایی آشنا شوید و در ویکی پدیا با پیر دوکان آشنا شوید.

ویژگی های تغذیه از نظر دوکان

رژیم دوکان در سال 2000 پس از انتشار کتاب "من نمی توانم وزن کم کنم" محبوبیت جهانی پیدا کرد. دکتر کوچک فرانسوی پیر دوکان در آن توضیح داد که چرا کاهش وزن برای برخی افراد بسیار دشوار است و چرا پس از رژیم سخت به سرعت بازمی گردد.

به گفته دوکان، بدن انسان حاوی ذخایر خاصی از سلول هاست که قادر به ذخیره چربی هستند. هر فرد مقدار متفاوتی دارد، برخی سلول های چربی بیشتری دارند، برخی دیگر کمتر. کسانی که "دارای" ذخیره زیادی از چنین سلول هایی هستند، شانس بسیار بیشتری برای اضافه وزن دارند. علاوه بر این، زمانی که یک سلول چربی نتواند چربی ذخیره شده خود را در خود جای دهد، شروع به تقسیم می کند. و مقدار بافت چربی به طور تصاعدی افزایش می یابد.

اصول رژیم غذایی

بر این اساس، پیر دوکان نتیجه گیری هایی کرد که اساس سیستم تغذیه او را تشکیل داد.

مبارزه با چاقی با کاهش کالری بی فایده است.شما نمی توانید فقط برای مدتی کالری دریافتی خود را کاهش دهید. هنگامی که به رژیم غذایی معمول خود بازگردید، وزن شما به نقطه شروع خود باز می گردد. شما باید به رژیم غذایی پایبند باشید که در آن فرد به سادگی نتواند بافت چربی را جمع کند و دائماً نتیجه به دست آمده را تحکیم کند.
شما نباید خود را به محصولات و مقدار آنها محدود کنید.رژیم غذایی فرانسوی پیر دوکان به طور قاطعانه اثربخشی رژیم های تک را رد می کند. شما نمی توانید خود را به یک محصول محدود کنید، زیرا قطعا خرابی رخ خواهد داد. رژیم دوکانیست شامل صد محصول از جمله گوشت، سبزیجات و لبنیات است. گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد! علاوه بر این، محدودیتی در مقدار و زمان خوردن وجود ندارد. زمانی که به آن نیاز دارید، آنقدر بخورید که احساس سیری کنید.
فراتر رفتن از «مجاز» خطرناک است.پیر دوکان قبل از شروع دوره تغذیه توصیه می کند کابینت آشپزخانه و یخچال را از مواد غذایی ممنوعه پاک کنید. و فقط آنچه را که می توانید با خیال راحت و بدون محدودیت بخورید بگذارید. در این صورت وسوسه نمی شوید که چیزی اشتباه بخورید.
شما نمی توانید بدون سبوس انجام دهید.سبوس جو دوسر یک عنصر کلیدی در رژیم غذایی دوکان است. آنها باید روزانه در رژیم غذایی حضور داشته باشند. نویسنده آنها را دستیاران مطمئنی در کاهش وزن می داند، زیرا آنها چندین کار را انجام می دهند. اولا، آنها اشباع سریع را فراهم می کنند: سبوس رطوبت سنجی است و آب را در حجم بیست برابر حجم خود جذب می کند. فقط یک و نیم قاشق غذاخوری از محصول را بخورید، یک لیوان آب بنوشید تا شکم شما سیصد گرم توده غذایی داشته باشد که به شما اجازه نمی دهد احساس گرسنگی کنید. هنگامی که در روده ها قرار می گیرند، جذب قندها را کاهش می دهند و سموم را از آن پاک می کنند، ذرات غذای هضم نشده را از بین می برند و در نتیجه محتوای کالری کلی رژیم را کاهش می دهند.
فعالیت بدنی مهم است!یک متخصص تغذیه به شما نمی گوید که مبل مورد علاقه خود را ترک کنید و ساعت ها در باشگاه بگذرانید. اما بدون فعالیت بدنی رسیدن به نتیجه مورد انتظار بسیار دشوار خواهد بود. احتمال زیادی وجود دارد که به "نقطه بحرانی کیلوگرم نسوخته" برسید که غلبه بر آن دشوار است. این باعث کاهش انگیزه می شود و شما را مجبور می کند رژیم غذایی سالم را کنار بگذارید. اما حرکت و فعالیت بدنی باعث می شود که بدن به روشی کاملاً متفاوت عمل کند. از کوچک شروع کنید: حداقل بیست دقیقه در روز پیاده روی کنید. اسکات و تمرینات شکم را در خانه انجام دهید. برای جوانان کافی است با دوازده حرکت اسکات و سی تمرین شکم شروع شود. برای افراد بالای پنجاه سال، می توانید فعالیت بدنی اولیه را به نصف کاهش دهید. به تدریج آن را افزایش دهید.

رژیم غذایی شامل انتقال تدریجی از یک مرحله به مرحله دیگر است. نویسنده مراحل را به شرح زیر توزیع کرده است:

حمله - کاهش وزن عمده، تا پنج روز طول می کشد.
تناوب - ادامه کاهش وزن، تا رسیدن به نتیجه مطلوب، احتمالا چند ماه طول می کشد.
تثبیت - تثبیت نتایج، مدت زمان با استفاده از فرمول ده روز برای هر کیلوگرم وزن از دست رفته محاسبه می شود.
تثبیت - حفظ و نگهداری نتایج در طول زندگی.

هر فاز فهرست محصولات خاص خود را دارد. شدت کاهش وزن با رعایت اصول اصلی رژیم غذایی تعیین می شود.

شرح دقیق حقایق ناشناخته

رژیم دوکان به طور فعال در سراسر جهان رایج است. نویسنده آن سفرهای زیادی می کند و مصاحبه می کند و در کشورهای مختلف طرفداران جذب می کند. اخیراً حتی یک افسانه زیبا در مورد اینکه چگونه یک پزشک معمولی از پاریس مفهوم صحیح کاهش وزن را درک کرده است ظاهر شد.

یک روز یک بیمار چاق نزد دکتر دوکان آمد. او از دکتر خواست تا رژیمی را برای کاهش وزن او انتخاب کند، اما با یک شرایط. زن حاضر بود از هر غذایی بجز گوشت صرف نظر کند. دکتر در مورد آن فکر کرد و به او توصیه کرد که فقط گوشت بدون چربی بخورد و آب زیادی بنوشد. این زن در یک هفته پنج کیلوگرم وزن کم کرد.

جامعه پزشکی نگرش مبهمی نسبت به سیستم تغذیه آقای دوکان شکل داده است. با وجود اینکه تعداد حامیان آن در کشورهای مختلف از بیست میلیون نفر فراتر رفته است، اما حقایقی وجود دارد که برای عموم مردم شناخته شده نیست.

رژیم پروتئینی پیر دوکان یک پروژه تجاری موفق است.نویسنده در سال 1975 شروع به توسعه آن کرد، در حالی که به عنوان یک درمانگر ساده در پاریس کار می کرد. در طول بیست سال، این پروژه تا زمانی که به شکل مدرن خود رسید، "تقویت شد". اولین "پرستو" او کتاب "من نمی توانم وزن کم کنم" بود که تیراژ آن در بسیاری از کشورها تنها پس از تیراژ نشریات در مورد هری پاتر بود. در سال‌های بعد، کتاب‌های دیگری منتشر شد که برای «پر کردن شکاف‌ها» در درک روش‌شناسی طراحی شده بودند. کمی بعد، وب سایت رسمی رژیم با بیش از سی هزار نفر مشترک در خبرنامه آن ایجاد شد. سوپرمارکت ها و داروخانه ها بیش از پنجاه محصول را ارائه می دهند که به طور خاص برای این سیستم تغذیه طراحی شده اند. هر سال یک پروژه تجاری موفق حدود صد میلیون یورو برای نویسنده به ارمغان می آورد.
اصول تغذیه از نظر دوکان خطرناک است.دکتر لوریس آرونی این را در سمپوزیوم بین المللی تغذیه سالم در سال 2013 بیان کرد. به نظر او، فراوانی پروتئین در رژیم غذایی برای کلیه ها مضر است، در آینده می تواند منجر به شکست در کار آنها و نیاز به جایگزینی عملکرد آنها با دیالیز شود. و پروفسور آمریکایی، والتر لونگو، خطرات چنین مصرف قابل توجهی از پروتئین های حیوانی را با خطرات سیگار مقایسه می کند. و اکیداً پیروی از چنین رژیم غذایی را برای افراد میانسال و مسن توصیه نمی کند، زیرا خطر ابتلا به بیماری های خطرناک را افزایش می دهد و امید به زندگی را کاهش می دهد.
رژیم غذایی مضر کمیسیونی متشکل از متخصصان از ایالات متحده که اثرات رژیم های غذایی مختلف بر سلامت انسان را مورد مطالعه قرار دادند، به خطرات این سیستم غذایی اشاره کردند. به گفته پزشکان، رژیم دوکان در هر یک از مراحل خود می تواند به سلامت آسیب برساند. تنها استثنا آخرین مورد است، به همین دلیل است که این مفهوم به عنوان یکی از مضر ترین رژیم های غذایی در جهان شناخته می شود.
موثرترین سیستم کاهش وزن نیست.در سال 2013، کمیسیونی متشکل از بیست و دو پزشک و متخصص تغذیه از ایالات متحده، اثربخشی بیست و پنج مورد از محبوب ترین رژیم های غذایی را ارزیابی کردند. طبق یافته های کمیسیون، رژیم دوکان از نظر کل امتیاز در رتبه بیست و چهارم قرار دارد. رژیم‌های غذایی از نظر کاهش وزن کوتاه‌مدت و بلندمدت، سهولت رعایت، ایمنی تغذیه، و انطباق با دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی مورد ارزیابی قرار گرفتند.

اطلاعات متناقض در مورد اثربخشی سیستم تغذیه و مضرات آن برای سلامتی بارها توسط نویسنده این روش رد شده است. او در یکی از مصاحبه ها روی این موضوع تمرکز کرد که رژیم غذایی او به اشتباه پروتئین نامیده می شود.

پیر دوکان می گوید: «مطالعات مختلف در مورد خطرات پروتئین به رژیم غذایی من مربوط نمی شود. - من وعده های غذایی غنی از پروتئین را فقط برای چند روز، فقط چهار، نه بیشتر از پنج روز ارائه می دهم. من غذاهای غنی از پروتئین زیادی در رژیم غذایی خود دارم، اما علاوه بر آنها، خوردن هر چه بیشتر سبزیجات را توصیه می کنم.

به گفته پیر دوکان، او رژیم غذایی غنی از پروتئین را به همه توصیه نمی کند، بلکه فقط به کسانی که به طور جدی اضافه وزن دارند توصیه می کند. درک این نکته مهم است که چاقی تهدیدی برای کیفیت و امید به زندگی است. اگر چاق هستید، خوردن پروتئین برای چند روز ضرر بسیار کمتری نسبت به مصرف داروها یا روزه داری دارد.

مرحله اول - حمله

پزشکان این مرحله را خطرناک ترین برای سلامتی می دانند. خود پیر دوکان با نظر کلی موافق است ، بنابراین توصیه های روشنی برای رعایت آن ارائه می دهد.

وزن اضافی را محاسبه کنید.برای محاسبه وزن خود می توانید از ماشین حساب رایگان موجود در وب سایت رسمی دوکان استفاده کنید. محاسبه با پر کردن یک فرم به زبان روسی به صورت رایگان انجام می شود. پس از وارد کردن داده ها، نامه ای حاوی اطلاعات مورد نیاز به ایمیل شما ارسال می شود. شما همچنین می توانید داده های میانگین را خودتان بدست آورید. برای این کار صد برای مردان و صد و ده برای زنان از قد به سانتی متر کم کنید. بنابراین، وزن یک زن با قد 164 سانتی متر باید 54 کیلوگرم باشد.
به مرحله حمله بیشتر از دوره توصیه شده پایبند باشید.یک باور رایج وجود دارد که در این مرحله فرد می تواند بلافاصله به وزن دلخواه خود برسد. این نه تنها غیر ممکن است، بلکه خطرناک است! در طول "حمله" از یک تا شش کیلوگرم کاهش می یابد. طول فاز را مطابق جدول مشاهده کنید.

شرایط خود را کنترل کنید.خطر این مرحله فقط مصرف پروتئین های حیوانی است. این کار فشار زیادی به کلیه ها وارد می کند و باعث کم آبی بدن می شود. به گفته تعدادی از متخصصان، این دقیقاً همان چیزی است که بر اساس کاهش وزن سریع در هفته اول رژیم است. این اثر انگیزشی دارد و نشان می دهد که وزن در حال کاهش است. در این مرحله نوشیدن زیاد مهم است. حداقل یک و نیم لیتر مایعات در روز بنوشید.
سبوس جو دو سر بخورید.روزانه یک و نیم قاشق غذاخوری از محصول را با آب فراوان مصرف کنید. این می تواند یک میان وعده یا جایگزینی برای یکی از وعده های غذایی باشد.

چرا رژیم لاغری پیر دوکان با پروتئین شروع می شود؟ نویسنده آن معتقد است که پروتئین های حیوانی غذای بهینه برای انسان هستند. بدن ما از زمان های قدیم با آن آشنا بوده است و فست فودها و شیرینی های مدرن قابل قبول نیستند، زیرا فرمول آنها برای بدن ما بیگانه است.

علاوه بر این، پروتئین ها از جمله سخت ترین غذاها برای هضم هستند. بدن مقدار باورنکردنی انرژی صرف هضم آنها می کند که امکان تبدیل کالری اضافی به بافت چربی را از بین می برد. فقط دریافت پروتئین خالص، بدون چربی یا با حداقل مقدار آن مهم است.

محصولات مجاز

در این مرحله با لیست اصلی محصولات مجاز به طور کامل آشنا می شوید. این شامل هفتاد و دو ماده با منشاء حیوانی است.

گوشت.
فیله گوشت گاو و فیله بدون چربی، رست بیف، استیک، اسکالوپ. خوردن گوشت خرگوش و محصولات جانبی گوشت گاو: زبان، کلیه ها، جگر مجاز است. مرغ، بوقلمون و گوشت خوک را می توان به صورت ژامبون بدون چربی مصرف کرد. رژیم غذایی ممکن است شامل جگر مرغ و همچنین گوشت مرغ بدون چربی باشد: بلدرچین، کبوتر، مرغ دریایی، شترمرغ، خروس.
ماهی. ماهی های چرب را نیز می توان مصرف کرد، زیرا ترکیب چربی آن کاملاً با چربی حیوان متفاوت است. ماهی خال مخالی، ماهی کاد، هیک، سوری، شاه ماهی، ماهی دست و پا، ماهی سفید، هالیبوت و ماهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. هم از ماهی های کوچک مانند اسپات یا ساردین و هم ماهی های بزرگ رودخانه ای یا دریایی: بوربوت، گربه ماهی، کفال، پایک، قزل آلا، کپور، ماهیان خاویاری، ماهی تن، سالمون بخورید.
تخم مرغ
روزانه تا دو عدد تخم مرغ یا بلدرچین بخورید. با کلسترول بالا، تعداد زرده ها در هفته باید تا چهار عدد باشد.محصولات لبنی.

محصولات لبنی خانگی با محتوای چربی بالا مستثنی هستند. رژیم غذایی شما فقط می تواند شامل شیر کاملاً بدون چربی، کفیر، ماست، پنیر دلمه و پنیر کشک باشد.

در نگاه اول، محصولات زیادی وجود دارد و نباید هیچ مشکلی در انتخاب وجود داشته باشد. اما ممکن است در آنچه می توانید بخورید کمی مشکل داشته باشید.

چی بپزیم

از دکتر دوکان بارها پرسیده شد که چه چیزی می تواند جایگزین محصولاتی از لیست تایید شده وی شود که در دسترس اکثر ساکنان کشورهای مستقل مشترک المنافع نیست. پس از همه، خرید بسیاری از مواد در فروشگاه ها آسان نیست، برخی از آنها به طور کلی یک لوکس غذا محسوب می شوند.

نویسنده در پاسخ به این موضوع به روس ها توصیه می کند که غذاهای آشنا را بخورند. پیر دوکان می‌گوید: «اگر روس‌ها سنت‌های غذایی خود را حفظ می‌کردند و از روندهای غربی پیروی نمی‌کردند، مشکل چاقی در کشور خود نداشتید».آنچه را که می توانید انتخاب کنید.
در مورد محصولات گوشتی، ما همیشه به مرغ و بوقلمون، گوشت گاو بدون چربی و خوک دسترسی داریم. گاهی اوقات می توانید خود را با گوشت خرگوش یا بلدرچین پذیرایی کنید. همچنین برای خرید کله پاچه مشکلی وجود نخواهد داشت. در مورد ماهی ها هم همینطور است: فراوانی ماهی های رودخانه ای با موفقیت جایگزین غیرقابل دسترس بودن ماهی های اقیانوس می شود. اما در انتخاب غذاهای دریایی محدودتر هستیم. اما در این مورد جای نگرانی نیست. صدف و ماهی مرکب بخورید که می توان آنها را به صورت منجمد در هر سوپرمارکتی خریداری کرد.با حداقل نمک بپزید.
می توانید غذای خود را نمک بزنید، اما فقط کمی. اما شکر باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود.غذا را می توان به روشی که دوست دارید تهیه کرد.
پیر دوکان، متخصص تغذیه فرانسوی، سرخ کردن گوشت و ماهی را ممنوع نمی کند. فقط باید مقدار روغن نباتی را برای سرخ کردن کم کنید. کمی روغن داخل تابه بریزید و با دستمال بمالید. مقدار اضافی را جذب می کند، اما سطح آن را برای سرخ کردن آماده کنید. محصولات همچنین می توانند آب پز، بخارپز، خورش یا پخته شوند. قبل از پختن مرغ، پوست آن را جدا کنید.از ادویه جات استفاده کنید.

ممکن است احساس کنید که غذای شما به دلیل کمبود نمک لطیف شده است. طعم ها را با ادویه جات متنوع کنید: سرکه، خردل، پیاز و سیر، گیاهان خشک، چاشنی های آسیاب شده.

جدول نمونه ای از منوی یک هفته رژیم دوکان در مرحله اتک است.	روز	صبحانه	شام	عصرانه
1	شام	املت با گوشت، قهوه	سوپ ماهی کاد، نان سبوس دار	کشک
2	گوشت پخته شده در فویل، چای سبز	سوپ گوشت با تخم بلدرچین	ماست کم چرب	ماهی خورشتی در آب خودش
3	تخم مرغ همزده، شاه ماهی یا سالمون، کمی نمک، قهوه	کتلت گوشت بدون افزودن پیاز و نان، ماست	کفیر	ماهی مرکب آب پز
4	نان با سبوس و پنیر آب شده، چای قوی	سوپ با تکه های ماهی	کاسه پنیر کوتاژ، چای	فیله مرغ پخته شده، کفیر
5	تخم مرغ آب پز، کفیر	کتلت ماهی بدون پیاز و نان، ماست	شیر، نان سبوس دار	خورش فیله گوشت گاو، چای
6	تخم مرغ مخلوط، قهوه	سوپ گوشت با کوفته	ماست، سبوس جو دوسر	صدف خورشتی، چای
7	پنیر کلوچه، قهوه	سوپ با تکه های ماهی، ماست	کاسه پنیر کوتاژ، کفیر	کتلت گوشت، ماست

می توانید محصولات موجود در منو را به صلاحدید خود تغییر دهید، غذاهای گوشتی را با ماهی جایگزین کنید، از پنیر دلمه به شکل خالص آن و در کاسه و کیک پنیر استفاده کنید. رژیم غذایی نشان دهنده مصرف مایعات نیست، اما باید به خاطر داشته باشید که بین میان وعده ها باید مقدار زیادی آب، حداقل یک و نیم لیتر در روز بنوشید.

مرحله دوم - تناوب

کاهش وزن اصلی در این مرحله اتفاق می افتد. مدت زمان آن تنظیم نشده است. از نظر تئوری، باید تا زمانی که به وزن ایده آل خود برسید به آن پایبند باشید.

در اینجا اصول اولیه این مرحله آورده شده است.

سبزیجات را اضافه کنید.غذاهای غنی از فیبر به رژیم غذایی منحصرا پروتئین اضافه می شوند. اینها سبزیجات و سبزیجات هستند. در مجموع، دکتر دوکان اجازه افزودن بیست و هشت محصول جدید را می دهد که رژیم غذایی را متعادل تر و متنوع تر می کند.
روزهای پروتئینی را با روزهای مخلوط جایگزین می کنیم.روزهای پروتئین دوره هایی هستند که شما همچنان به خوردن پروتئین های حیوانی ادامه می دهید. مخلوط - هنگامی که محصولات گیاهی به محصولات پروتئینی اضافه می شوند. طرح های جایگزین به صورت جداگانه انتخاب می شوند. از جدول برای تعیین الگوی چرخش خود استفاده کنید.

ما بیشتر سبوس می خوریم.مصرف روزانه محصول را به دو قاشق غذاخوری افزایش دهید.
مایعات بیشتری می نوشیم.بهتر است میزان مصرف روزانه آب و چای را به دو لیتر برسانید.

در مرحله جایگزینی، کاهش وزن به طور پیوسته اتفاق می افتد، اما نه شدید. میانگین یک کیلوگرم در هفته است. بنابراین، در این مرحله باید از چند هفته تا چند ماه رژیم داشته باشید.

محصولات مجاز

می توانید به خوردن تمام غذاهایی که از مرحله قبل با آنها آشنا هستید ادامه دهید. جدید بدون استثنا سبزیجات و انواع سبزی ها را اضافه می کند.

سبزیجات فصلی را به رژیم غذایی خود وارد کنید: خیار و گوجه فرنگی، بادمجان و کدو سبز، انواع کلم، چغندر و هویج. انواع پیاز، قارچ، کرفس و مارچوبه را مصرف کنید. سبزیجاتی که قبلا نسبت به آنها بی تفاوت بودید را امتحان کنید، مثلا شلغم و تربچه، لوبیا سبز. سبزیجات سالم و خوشمزه: اسفناج، ترشک، کاهو، گشنیز، شوید، جعفری، پیاز سبز.

علیرغم اینکه همه سبزیجات سالم هستند، برخی از آنها ممنوع هستند زیرا حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند و بنابراین کالری زیادی دارند. این در مورد نخود و لوبیا، سیب زمینی و ذرت صدق می کند.

تمام ادویه هایی که می توانید در آشپزی استفاده کنید در رژیم غذایی باقی می مانند. محصولات جدید را به آنها اضافه کنید:

کاکائو کم چرب یکی از محصولات دوکان است که یافتن آن در فروشگاه های ما غیر ممکن است.
نشاسته - در تهیه غذاهای سبزیجات کمک می کند.
خامه - معمولی با حداکثر چهار درصد چربی یا سویا؛
پنیر - تا شش درصد چربی، یک محصول فوق العاده نادر؛
شراب سفید و قرمز - حداکثر سه قاشق غذاخوری؛
سس گوجه.

در طول روز نمی توانید بیش از دو غذای جدید بخورید. هنجار برای همه تا دو قاشق غذاخوری در روز است.

در نگاه اول، محصولات زیادی وجود دارد و نباید هیچ مشکلی در انتخاب وجود داشته باشد. اما ممکن است در آنچه می توانید بخورید کمی مشکل داشته باشید.

در این مرحله، ترجیحات و عادات غذایی معمولا شکل می گیرد، بنابراین استفاده از سبزیجات و گیاهان دارویی، برخی از محصولات جدید به شما این امکان را می دهد که یک رژیم غذایی کم و بیش کامل بدون خطر خرابی ایجاد کنید. طبق بررسی افرادی که وزن کم کرده اند، رژیم دوکان در این مرحله ممکن است شامل رژیم غذایی زیر باشد.

جدول - گزینه منوی رژیم دوکان برای هفته مرحله جایگزینی.

جدول نمونه ای از منوی یک هفته رژیم دوکان در مرحله اتک است.	روز	صبحانه	شام	عصرانه
1	املت، نان سبوس دار، قهوه	سوپ با کوفته، سبزیجات خرد شده	توده کشک، چای	گوشت پخته شده در فویل، سالاد سبزیجات، چای سبز
2	پنیر کلوچه، ماست	سوپ ماهی با تکه های فیله	نان سبوس دار، ماهی کم نمک، چای	گوشت آب پز، کفیر
3	کاسه پنیر کوتیج، قهوه	سوپ گوشت مخلوط	کفیر، نان سبوس دار	کتلت فیله مرغ، سالاد سبزیجات
4	تخم مرغ همزده با گوشت	سوپ با تکه های ماهی	کاسه پنیر کوتاژ، چای	فیله ماهی پخته شده، کفیر
5	تخم مرغ آب پز، ماهی کم نمک، قهوه	کتلت گوشت، سالاد سبزیجات، ماست	کفیر، سبوس	ماهی مرکب خورشتی، سبزیجات، چای
6	کیک پنیر، قهوه	سوپ ماهی با تکه های فیله	صدف آب پز، ماست	گوشت پخته
7		سوپ کوفته، سالاد سبزیجات، ماست	کاسه پنیر کوتاژ، کفیر	خورش تهیه شده از مرغ و سبزیجات

این رژیم برای جایگزینی یکی پس از دیگری مناسب است. برای رژیم های دیگر، پروتئین و روزهای مخلوط را به ترتیب مورد نیاز ترکیب کنید.

مرحله سوم - تحکیم

در این مرحله کاهش وزن به آرامی اتفاق می افتد. او به طور متوسط در هفته 0.4 کیلوگرم وزن کم می کند. اما نویسنده خاطرنشان می کند که وظیفه مرحله ادامه کاهش وزن نیست، بلکه تثبیت نتیجه به دست آمده و حفظ آن برای مدت طولانی است و اجازه نمی دهد وزن برگردد.

در اینجا چند ویژگی مرحله Consolidation آورده شده است.

غذاهای نشاسته ای را اضافه کنید.ممکن است به تدریج غذاهایی را که قبلاً به طور سنتی مصرف می کردید، مانند نان معمولی، ماکارونی و سیب زمینی را وارد رژیم غذایی خود کنید. اما باید در حد اعتدال استفاده شوند نه دائم.
حجم سبوس را زیاد می کنیم.مصرف روزانه خود را به سه قاشق غذاخوری از این جزء ارزشمند افزایش دهید.
ما عسل می خوریم عنصر جدیدی از سیستم تغذیه که عدم وجود شیرینی ها را در رژیم غذایی روشن می کند. اکنون مجاز به خوردن حداکثر سه قاشق چایخوری از این محصول سالم و خوش طعم هستید.
ما تعطیلات داریم!بازگشت به رژیم غذایی معمول، به گفته نویسنده، بدون برخی اغماض برای خودتان غیرممکن است. تعطیلات یا «عیدها» وعده‌هایی هستند که در طی آن هر چه می‌خواهید می‌خورید. مطلقاً هر محصولی در هر مقداری. مهم است که به یاد داشته باشید که "عید" یک وعده غذایی است و نه کل روز. و فقط دو بار در هفته و نه دو روز متوالی می توانید آن را تکرار کنید.
بیایید به حمله برگردیم.این کار باید هفته ای یکبار انجام شود. شما می توانید هر روز مناسب برای خود و هر منو از مرحله اول را انتخاب کنید.

مدت زمان مرحله فردی است. طبق بررسی های افرادی که وزن کم می کنند، باید زمان زیادی را برای Consolidation صرف کنید. اما وجود محصولات جدید و آشنا، فرصت کمی انحراف از رژیم غذایی، ناراحتی روانی صحنه را از بین می برد.

مدت زمان با استفاده از فرمول محاسبه می شود - 10 روز برای هر کیلوگرم از دست رفته در مرحله دوم. یعنی اگر در حین تناوب 8 کیلوگرم وزن کم کردید باید 80 روز را در مرحله Consolidation بگذرانید.

در نگاه اول، محصولات زیادی وجود دارد و نباید هیچ مشکلی در انتخاب وجود داشته باشد. اما ممکن است در آنچه می توانید بخورید کمی مشکل داشته باشید.

اگر رژیم غذایی توصیه شده را رعایت کنید، کیلوگرم بر نمی گردد. همراهان همیشگی شما همه محصولات پروتئینی از مرحله حمله، همه محصولات گیاهی از مرحله جایگزینی هستند.

شامل اجزای جدید در سیستم قدرت:

میوه ها، به جز موز و انگور پر کالری؛
حبوبات، سیب زمینی و ماکارونی - بیش از دو بار در هفته مصرف نکنید.
پنیر - تا چهل گرم؛
نان - تا چند برش در روز.

جدول - رژیم غذایی تقریبی برای یک هفته از مرحله تثبیت

جدول نمونه ای از منوی یک هفته رژیم دوکان در مرحله اتک است.	روز	صبحانه	شام	عصرانه
1	توده کشک، چای	سوپ گوشت، سبوس جو دوسر، کفیر	میوه های فصل	فیله مرغ پخته شده با سبزیجات، ظرف جانبی سیب زمینی
2	املت بوقلمون، قهوه	سوپ ماهی با تکه های فیله، سالاد	انواع توت های فصلی	کیک پنیر، میوه، قهوه
3	کتلت گوشت، سالاد سبزیجات	سوپ گوشت مخلوط	میوه ها، ماست	گوشت پخته، سالاد سبزیجات
4		هر منویی را از مرحله حمله انتخاب کنید
5	تخم مرغ، کفیر، قهوه	سوپ کوفته، سالاد	انواع توت ها، سبوس	فیله ماهی پخته، سبزیجات خورشتی
6	کاسه پنیر کوتیج، قهوه	سوپ ماهی با تکه های فیله، ماست	میوه های فصل	صدف پخته شده با پنیر، سالاد، غذای جانبی برنج
7	پنیر کامل، تخم مرغ آب پز، قهوه	کتلت فیله مرغ، نان سبوس دار، سالاد	میوه های فصلی یا انواع توت ها	سبزیجات تازه، گوشت خورشتی، 2 لیوان شراب مورد علاقه شما

در این مرحله می توانید از دستور العمل های معمولی که رژیم غذایی شما را زودتر تشکیل می دادند استفاده کنید. کتلت ها، کوفته ها، کوفته ها، انواع گوشت های پخته و خورشتی، ماهی و غذاهای دریایی با سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها تکمیل می شوند. در واقع، رژیم غذایی به عنوان هر نوع محدودیت غذایی تلقی نمی شود.

مرحله چهارم - تثبیت

خود آقای دوکان این مرحله را عادت نه تنها درست غذا خوردن، بلکه داشتن یک سبک زندگی سالم می نامد. تا کی باید به آن پایبند باشید؟ تا زمانی که بخواهید لاغر، سالم و جذاب بمانید، یعنی همیشه.

الزامات اساسی این مرحله را دنبال کنید.

هر غذایی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.یا طبق منوی "تقویت" به خوردن ادامه دهید. این بهترین راه برای حفظ فرم بدن و محافظت از آن در برابر اضافه وزن است.
یک "حمله" در هفته سازماندهی کنید.برای یک روز فقط غذاهای پروتئینی بخورید.
به خوردن سبوس و نوشیدن زیاد ادامه دهید.هنجارها یکسان هستند - سه قاشق غذاخوری فیبر ارزشمند و دو لیتر آب در روز.
به فعالیت بدنی توجه کنید.هرچه بیشتر حرکت کنید، احساس بهتری خواهید داشت. پیاده روی کنید، از آسانسور دوری کنید و تمرینات ساده را در خانه انجام دهید.

در مرحله تثبیت و حتی قبل از آن، ممکن است احساس رژیم گرفتن را از دست بدهید. گاهی اوقات شرایطی پیش می آید که محصولات مجاز در دسترس شما نیستند، به عنوان مثال، در یک رویداد شرکتی یا مهمانی خانوادگی. به یاد داشته باشید که می توانید "عید" را برای خود ترتیب دهید ، این ممنوع نیست. اما پس از استراحت، یک روز به منوی پروتئین بازگردید.

آیا رژیم پروتئین پیر دوکان موثر است؟ بی شک. به کاهش وزن اضافی کمک می کند. اما نباید مطلقاً برای همه مناسب در نظر گرفته شود. به گفته نویسنده این روش، او می تواند چسبیدن به "روزهای پروتئینی" تمیز را فقط برای افراد چاق توصیه کند که وزن اضافی آنها تهدیدی برای سلامتی و زندگی است. فقط مرحله سوم رژیم غذایی را می توان بیشتر با نیازهای واقعی بدن انسان سازگار دانست.

نتایج مردم (عکس)

به نتایج بدست آمده توسط افرادی که رژیم دوکان را امتحان کرده اند نگاه کنید.

20 میلیون فرانسوی از اضافه وزن رنج می برند که سالانه 35 تا 40 هزار نفر بر اثر آن می میرند. اما چه کسی اهمیت میدهد؟

شما! و نمیدونی چیکار کنی؟ من تکنیک خودم را به شما پیشنهاد می کنم.

آیا نیاز به مدرک دارید؟ آن ها اینجا هستند:

من 100 محصول غذایی، با بالاترین کیفیت، مغذی و رضایت بخش را ارائه می دهم که با کلمات جادویی مشخص شده است: NO LIMITS.

این تکنیک شامل 4 مرحله است که از سخت ترین مرحله شروع می شود و با ملایم ترین مرحله خاتمه می یابد.

1) مرحله حمله- کوتاه و موثرترین

2) مرحله "تناوب"- دستیابی به وزن مطلوب

3) مرحله "تثبیت"- برای هر کیلوگرمی که کم می کنید 10 روز زمان نیاز دارید.

4) مرحله "تثبیت"- حفظ وزن به دست آمده: پروتئین پنجشنبه، امتناع از بلند کردن، 3 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر در روز در طول زندگی.

دکتر شما پیر دوکان

پیشگفتار: جلسه تعیین کننده، یا مردی که گوشت را دوست داشت

آغاز آشنایی من با مشکل اضافه وزن به زمانی برمی گردد که به عنوان یک پزشک عمومی جوان، در محله مونپارناس پاریس به طبابت پرداختم و همزمان در بخش اعصاب بیمارستان گارش برای کودکان دردمند تخصص داشتم. از پاراپلژی

دکتر، من همیشه از کمک شما راضی بوده ام، کاملاً به شما اعتماد دارم و به همین دلیل امروز از شما می خواهم که به من کمک کنید تا وزن کم کنم.

من رژیم را ادامه می دهم زیرا احساس انرژی بیشتری می کنم و همچنین از آنچه می خورم لذت می برم.

اولین بیمار متخصص تغذیه دوکان

با تردید شروع به توضیح دادن به او کردم که در واقع با پیچیدگی های این علم آشنا نیستم.

آقای دکتر از چه علمی صحبت می کنید؟ من از همه متخصصان پاریس بازدید کردم، از جمله شارلاتان های محلی. از دوران نوجوانی ام، بارها وزن کم کردم، در مجموع حداقل 300 کیلوگرم وزن کم کردم، اما بعد با موفقیت دوباره آن را به دست آوردم. باید اعتراف کنم که من هرگز علاقه خاصی به کاهش وزن نداشتم و همسرم ناخواسته با ادامه دوست داشتن من علیرغم جثه بسیار زیادم، آسیب بزرگی به من وارد کرد. اکنون با کمترین تلاش تقریباً از نفس افتاده‌ام، در پیدا کردن لباس در اندازه‌ام مشکل دارم و کاملاً صادقانه بگویم که شروع به ترس از زندگی‌ام کرده‌ام.

شما می توانید مرا از هر غذایی محروم کنید، جز گوشت: من آن را خیلی دوست دارم تا آن را رها کنم.

تقریباً بدون فکر به طور خودکار به او پاسخ دادم:

باشه پس اگه اینقدر گوشت دوست داری فردا صبح بیا پیش من تا با شکم خالی وزنت کنم و بعد 5 روز فقط گوشت بخور. با این حال، از انواع چرب آن اجتناب کنید: گوشت خوک، بره و چرب ترین قسمت های گوشت گاو - فیله و دنده. سرخ کنید تا پخته شود تا جایی که امکان دارد آب بنوشید و بعد از 5 روز برای وزن کردن مجدد به من مراجعه کنید.

باشه باشه.

بعد از 5 روز متوجه شدم که او حدود 5 کیلوگرم از دست داده است. من نمی توانستم چشمانم را باور کنم، اتفاقاً او هم. من در ابتدا کمی نگران بودم، اما او فقط می درخشید، بیشتر از حد معمول شکارچی بود، و در مورد ناپدید شدن خروپف و احساس ناخوشایند جدیدش با من با شور و شوق صحبت می کرد.

رژیم را ادامه می‌دهم چون احساس انرژی می‌کنم و علاوه بر آن از چیزی که می‌خورم لذت می‌برم.

در پایان، او موافقت کرد که سبزیجات را در رژیم غذایی خود قرار دهد که غیبت طولانی آن شروع به آزار جدی من کرد.

5 روز بعد در جلسه مشاوره بعدی مشخص شد که او حتی یک گرم هم کم نکرده است. او به این بهانه خواستار بازگشت به رژیم غذایی مورد علاقه اش شد که به دلیل مصرف نامحدود گوشت برای او ارزش ویژه ای داشت. من با این شرط موافقت کردم که رژیم غذایی پنج روزه گوشت با یک رژیم غذایی ترکیبی از سبزیجات و گوشت جایگزین شود و در مقابل خطر کمبود ویتامین که او در باورش مشکل داشت. با این وجود، او پیشنهاد من را پذیرفت - عمدتاً به دلیل خطر اختلال در عبور غذا از روده ها، زیرا با چنین رژیم غذایی عملاً هیچ فیبری وارد بدن نمی شود.