چه چیزی می توانید در سال بدهید؟ فرآورده های گوشتی و ماهی

در 2 سالگی، غذا هنوز باید با غذای یک بزرگسال متفاوت باشد؛ معده کودک هنوز قادر به هضم غذاهای بزرگسالان نیست. متخصصان اطفال خوردن غذاهای چرب و سرخ شده را به کودکان توصیه نمی کنند. اگر چه یک بار در هفته می توانید ماهی سرخ شده را در خمیر یا پنکیک بدهید. تمام فست فودها ممنوع است و شیرینی ها باید محدود شوند.

• شیر و لبنیاتدر این دوره از زندگی نیز مهم هستند، اما توصیه می شود میزان چربی شیر را کاهش دهید و شیر چرب کمتری بدهید.
• پنیر کوتاژبهتر است به صورت خام سرو شود، اما می توان آن را به عنوان کاسرول طبخ کرد.
• سبزیجات و میوه هاباید در رژیم غذایی به مقدار زیاد باشد. آنها را دیگر نمی توان پوره کرد، بلکه در قطعات آب پز یا خورش داده می شود. بسیاری از کودکان سالادهای تهیه شده از سبزیجات یا میوه های تازه و چاشنی شده با خامه ترش را دوست دارند. حالا ممکن است سالاد سبزیجات حاوی شوید و جعفری باشد.
• گوشت و ماهیدر منوی کودک مهم باقی بماند. اگر کودک شما از خوردن گوشت امتناع می کند، یک کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده تهیه کنید. بسیاری از کودکان این غذا را دوست دارند. املت با ماهی قوام نرمی دارد و مورد پسند افراد خرده‌خور است. پزشکان اطفال دادن سوسیس و ماهی شور را به کودک توصیه نمی کنند.
• جگر را می توان در رژیم غذایی کودک دو ساله گنجاند. برای خون سازی و هضم غذا بسیار مفید است و همچنین سرشار از پروتئین های آسان هضم است. خوب است که در ظروف با سبزیجات ترکیب شود.
• فرنیممکن است کودک قبلاً از آنها خسته شده باشد، اما نباید آنها را کنار گذاشت. کافی است فرنی معمولی را با افزودن میوه ها و انواع توت ها به آن متنوع کنید.
• سوپ هاآبگوشت سبزیجات یا گوشت باید حداقل سه بار در هفته مصرف شود. متخصصان اطفال معتقدند گل گاوزبان برای هضم غذا مفیدترین است. فقط هنگام پختن، نیازی به اضافه کردن ادویه و سبزیجات سرخ شده ندارید.
• ناناین باید هر روز در رژیم غذایی کودک وجود داشته باشد، اما بهتر است هنوز محصولات پخته شده داده نشود. به عنوان یک میان وعده سبک، بهتر است به کودک خود کلوچه های شیرین نشده ارائه دهید.
• می توانید از مارمالاد یا مارشملو لذت ببرید. در صورتی که شکلات به آن حساسیت نداشته باشد، می توان آن را به مقدار محدود داد.

منوی نمونه در جدول، برای کودکان بالای 2 سال(با کلیک کردن بزرگ می شود):

در 3 سالگی چه چیزی می توان به کودک داد؟

به روز رسانی: دسامبر 2018

از زمانی که کودک به یک سالگی می رسد، تغذیه او به تدریج گسترش می یابد و تغییر می کند. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که پس از یک سال کودک باید به غذای بزرگسالان سوئیچ کند؛ دستگاه گوارش او هنوز برای هضم بسیاری از غذاهای بزرگسال آماده نیست و آنزیم های لوزالمعده و صفرا هنوز از نظر عملکردی کاملاً فعال نیستند.

تغذیه برای کودکان تا یک سال و نیم

پس از 1 سالگی، تغذیه کودک تغییر می کند و به تدریج و به آرامی به سفره بزرگسالان نزدیک می شود. ویژگی های تغذیه ای بعد از یک سال چیست:

• بچه ها سر میز فعال تر و مرتب تر می شوند، یاد می گیرند از کارد و چنگال استفاده کنند، از فنجان بنوشند و از دستمال سفره استفاده کنند.
• کودکان به طور فعال آب می نوشند، غذای خود را با آن می شویند، این کار را چندین بار در طول وعده های غذایی انجام می دهند
• کودکان می توانند در حین حرکت غذا بخورند، اغلب نگه داشتن آنها روی میز دشوار است و آنها به طور دوره ای به سمت مادر می دوند، تکه های غذا را برمی دارند و به حرکت خود ادامه می دهند، روی صندلی می چرخند، غذا را به اطراف می اندازند.
• آنها در غذا خوردن انتخابی هستند، می توانند غذا را بچینند، آنچه را که فکر می کنند بی مزه است از بشقاب بیرون بیاورند، و "اعتصاب" می کنند و غذای خاصی را طلب می کنند.

اینها ویژگی های رفتار غذایی کودکان است؛ همه والدین این مراحل را طی می کنند تا ذائقه و عادات غذایی کودک ایجاد شود.

معمولاً پس از یک سالگی، کودکان به پنج وعده غذایی در روز روی می آورند. به طور معمول، رژیم غذایی کودک به این صورت است:

• صبحانه (8.00-8.30)
• صبحانه دوم (10.30-11.00)
• ناهار (12.30-13.00)
• میان وعده بعد از ظهر (15:30 الی 16:00)
• شام (18:30 الی 19:00)

در بین وعده های غذایی، ممکن است میان وعده های کوچک میوه یا دسرهای سبک، آب میوه ها و کمپوت ها وجود داشته باشد. مهم است که در طول این میان وعده ها غذاهای پرکالری (بیسکویت شیرین، رول، شیرینی، شکلات، آب نبات) به کودکان ندهید تا کودک برای وعده غذایی بعدی اشتها داشته باشد.

به طور معمول، کودکان در سال اول زندگی، شیر مادر یا فرمول شیر سازگار را به عنوان تغذیه اصلی خود دریافت می کنند. تغذیه کودک پس از 1 سال، به ویژه بسته به نوع تغذیه، دستخوش تغییراتی می شود:

• هنگام شیردهیشیر مادر در طول روز به تدریج با غذاهای کمکی جایگزین می شود و به تغذیه اضافی تبدیل می شود. اما طبق گفته سازمان بهداشت جهانی، پس از یک سال نیازی به قطع شیردهی نیست، توصیه می شود تا یک و نیم تا دو سالگی ادامه داده شود و به تدریج و به آرامی کودک از سینه جدا شود. در دوره تا یک سال و نیم، هنوز هم می توان شیردهی را در روز قبل از خواب حفظ کرد و به عنوان میان وعده بین وعده های غذایی، به تدریج شیردهی به مکیدن سینه در شب و شب و همچنین چسبیدن به سینه کاهش می یابد. برای تغذیه، اما بیشتر برای برقراری ارتباط و آرامش.
• زمانی که کودک از شیر خشک استفاده می کند، گذار به شیرخشک های سه گانه وجود دارد، لبنیات ویژه ای که برای جایگزینی شیر گاو در این سن طراحی شده اند که به دلیل حساسیت زا بودن زیاد در رژیم غذایی کودکان خردسال توصیه نمی شود. این مخلوط عمدتاً در شب داده می شود و در طول روز با محصولات معمولی جایگزین می شود.

چرا رژیم غذایی کودکان تغییر می کند؟ ویژگی های گوارش کودکان.

گسترش رژیم غذایی و تغییر الگوهای غذایی با ویژگی های رشدی دستگاه گوارش کودک تعیین می شود. پس از یک سال، دندان درآوردن فعال گروه جویدن اتفاق می افتد (باید 12 مورد وجود داشته باشد)، افزایش شدید غلظت شیره های گوارشی و فعالیت آنزیم های روده و پانکراس وجود دارد. این به تسهیل هضم غذای جدید و متراکم تر و جذب فعال آن کمک می کند.

ظاهر دندان ها برای شکل گیری صحیح و کامل دستگاه دندانی و اسکلت صورت نیازمند افزایش بار جویدن روی آنها است. کودک در این سن یاد می گیرد که تکه های غذا را به اندازه 2-3 سانتی متر بجود و قوام نسبتا شل داشته باشد. جویدن به رشد ماهیچه‌ها و استخوان‌های فک کمک می‌کند که لقمه صحیح و آسیاب کامل غذا را برای هضم فعال آن تشکیل می‌دهد.

• کودک به دلیل افزایش حجم معده به حدود 250-300 میلی لیتر شروع به مصرف حجم زیادی از غذا می کند، در حالی که تخلیه آن از غذا تقریباً هر 3-4 ساعت از لحظه مصرف قبلی اتفاق می افتد.
• این تعیین کننده شکل گیری یک رژیم غذایی جدید، پنج وعده اول در روز، و با بزرگتر شدن، انتقال به چهار وعده غذایی در روز تا سن سه سالگی است.
• حجم غذا در روز در این سن حدود 1200-1300 میلی لیتر است، حجم متوسط ​​وعده غذایی با پنج وعده غذایی در روز تقریباً 250 میلی لیتر با انحرافات جزئی در محدوده 30-50 گرم است.
• با ظاهر شدن دندان ها، قوام غذا باید به تدریج غلیظ شود و از غذای لطیف به غذای آشنا با قوام نرم (سبزیجات آب پز، غلات، ماکارونی، کتلت گوشت، کوفته و غیره) غلیظ شود که قابل گاز گرفتن و جویدن است.

در این دوره عادات غذایی و عادات غذایی شکل می گیرد، بنابراین اکنون زمان آن است که به کودک خود غذاهای متنوع (مجاز، سالم) را برای امتحان کردن پیشنهاد دهید تا او یاد بگیرد که غذاهای مختلف بخورد. هنگام غذا خوردن، شیره های گوارشی به طور فعال تولید می شود که به جذب فعال غذا کمک می کند. در این سن، رعایت دقیق رژیم غذایی مهم است، که به "روشن کردن" هضم در زمان معین و جذب کافی تمام اجزای غذا کمک می کند.

ویژگی های آشپزی برای کودکان خردسال

• غذا باید کاملاً حرارتی فرآوری شود، محصولات نباید بیش از حد پخته شوند، ترجیحاً بخارپز یا پختن روی حرارت کم
• غذا به طور مستقیم برای مصرف آماده می شود، گرم کردن و نگهداری آن حتی برای یک روز در یخچال غیرقابل قبول است، این امر ارزش غذایی آن را به شدت کاهش می دهد و خطر فساد، آلودگی به میکروب های خطرناک و مسمومیت غذایی را به ویژه در هوای گرم افزایش می دهد. فصل
• سوپ ها و غلات به صورت پوره آماده می شوند، سبزیجات و میوه ها با چنگال له می شوند، گوشت و ماهی به شکل گوشت چرخ کرده، محصولات خرد شده یا سوفله داده می شود.
• غذاها به صورت آب پز، خورش یا بخارپز بدون افزودن ادویه، سیر و فلفل آماده می شوند.

الزامات اساسی برای رژیم غذایی کودکان

تغذیه کودک زیر یک سال و نیم باید به شرح زیر باشد:

• درست و متعادل در تمام اجزای اصلی
• منو باید متنوع باشد، به مدت یک هفته با غذاها و محصولات مختلف تهیه شود
• برای پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، ویتامین ها و اجزای معدنی تنظیم شده است.

این امر با ترکیب سبزیجات و میوه ها، غذاهای گوشتی یا ماهی، محصولات لبنی، محصولات آرد و غلات در رژیم غذایی روزانه به دست می آید.

مهم است که بلافاصله تصمیم بگیرید که کودک چه غذاهایی می تواند بخورد، با در نظر گرفتن وضعیت سلامتی و ویژگی های رشد اولیه.

در طول سال اول زندگی، کودک ممکن است آلرژی غذایی یا عدم تحمل فردی به غذاها داشته باشد، که این غذاها را تا دو یا سه سال از رژیم غذایی حذف می کند. با افزایش سن، می توان آنها را با دقت تحت کنترل تحمل وارد رژیم غذایی کرد.

ویژگی های مقایسه ای رژیم غذایی تا 3 سال

همچنین باید دانست که کودک زیر یک سال و نیم چه غذاهایی می تواند بخورد و محصولات غذایی برای کودکان چه ویژگی های اساسی باید داشته باشد. در اینجا یک لیست نمونه از این محصولات است.

محصولات مورد نیاز کودک زیر یک سال و نیم

در مورد لبنیات

لبنیات باید جزء ضروری رژیم غذایی کودک تا یک سال و نیم باشد. با این حال، مهمترین سوال امروز این است؟ دستگاه گوارش نوزاد تا سن 2 سالگی قادر به هضم کامل شیر کامل نیست، زیرا هنوز آنزیم های لازم وجود ندارد (برخی افراد در طول زندگی خود این آنزیم را تولید نمی کنند). در این راستا، معرفی شیر کامل گاو زودتر از 2 تا 3 سال توصیه نمی شود. علاوه بر این، امروزه یک آلرژی گسترده در جمعیت، به ویژه در میان کودکان، از جمله تعداد فزاینده ای از موارد رشد وجود دارد. شما باید مراقب شیر باشید:

• کودکان مبتلا به درماتیت آتوپیک
• اگر والدین کودک عدم تحمل شیر دارند
• کودکان مبتلا به اختلالات گوارشی

نوزادانی که با شیر مادر تغذیه می شوند، طبق تعریف نیازی به شیر کامل گاو ندارند، آنها شیر مادر خود را دریافت می کنند. برای کودکانی که از شیر خشک های مصنوعی استفاده می کنند، بهتر است شیر ​​گاو را با مخلوط های مخصوص شیر در ترویکا و محصولات شیر ​​تخمیر شده جایگزین کنند.

لبنیات سرشار از پروتئین حیوانی به راحتی قابل هضم، چربی حیوانی و همچنین مجموعه ای از ویتامین ها و اجزای معدنی لازم برای رشد و نمو کودک هستند. محصولات شیر ​​تخمیر شده حاوی باکتری های مفیدی هستند که به عملکرد روده کمک می کنند، از رشد و عملکرد میکرو فلور خود حمایت می کنند و سیستم ایمنی را تحریک می کنند.

• محصولات لبنی باید هر روز در رژیم غذایی گنجانده شوند - کفیر، ماست، ماست
• یک روز در میان - پنیر، پنیر، خامه ترش یا خامه
• برای کودکان با وزن طبیعی، لبنیات کم چرب یا کم چرب توصیه نمی شود.
• حجم روزانه لبنیات با در نظر گرفتن هزینه های آنها برای تهیه ظروف، حداقل 400 میلی لیتر است.
• مصرف شیر در فرنی، پنیر در غذاها، خامه ترش و خامه در غذاها لحاظ شده است.

شایان ذکر است که امروزه در روسیه بسیاری از تولیدکنندگان به منظور کاهش هزینه های تولید، روغن پالم را در محصولات لبنی خود قرار می دهند که بسیار ارزان تر از چربی شیر است و همیشه در برچسب محصول (یا صرفاً گیاهی) نشان داده نمی شود. چربی ها نشان داده شده است). بنابراین، محصولات لبنی بسیار ارزان (کره، پنیر، خامه ترش، پنیر و غیره) به احتمال زیاد حاوی آن هستند. مدت هاست که اختلافات در مورد مضرات و فواید روغن پالم ادامه دارد و نمی توان به صراحت گفت که برای بدن کودک بی ضرر است.

واضح است که هر چه مدت زمان ماندگاری محصول کوتاهتر و تازه تر باشد (امروز، دیروز)، بهتر است. در تابستان موارد زیادی از مسمومیت کودکان با لبنیات مانند پنیر، خامه ترش، ماست مشاهده می شود، زیرا در گرما به دلیل بی توجهی زنجیره های خرده فروشی اغلب کالاهای بدون یخچال (حمل و نقل) از کار افتاده است. ، ذخیره سازی، انتظار برای بارگیری، تخلیه و غیره). بنابراین، قبل از دادن لبنیات به کودک، از تازه بودن آن اطمینان حاصل کنید، خودتان محصول را امتحان کنید.

کودک چه لبنیاتی می تواند بخورد؟

ماست

پس از یک سالگی باید به کودکان ماست مخصوص کودکان داده شود که از نظر میزان چربی و کربوهیدرات متعادل باشد. آنها با استفاده از استارتر مخصوص ماست (استرپتوکوک ترموفیلوس و چوب ماست (بلغاری)) تهیه می شوند. این ماست ها از نظر حرارتی فرآوری نشده اند و ماندگاری بسیار کوتاهی دارند (فقط در یخچال نگهداری می شوند) که به آنها اجازه می دهد خواص مفید خود را حفظ کنند. ماست هایی که ماندگاری بالایی دارند یا به صورت حرارتی فرآوری شده اند یا حاوی مواد نگهدارنده هستند؛ کودکان نباید از این نوع ماست ها استفاده کنند. آنها حاوی باکتری های مفید نیستند و اجزای اضافی می توانند به بدن کودک آسیب برسانند.

کفیر

این نوشیدنی تخمیر شده شیر به دلیل دارا بودن میکروب های اسید لاکتیک خاص و فلور دوفید به عملکرد سیستم قلبی عروقی و روده ها کمک می کند. این میکروب ها به رشد میکرو فلور مفید روده کمک می کنند که هضم و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد. در عین حال، کفیر اسیدیته بالایی دارد و مدفوع را به خصوص زمانی که برای مدت طولانی نگهداری می شود، رفع می کند؛ مصرف آن باید به 200-300 میلی لیتر در روز محدود شود.

پنیر کوتاژ

پنیر کوتاژ منبع پروتئین و کلسیم برای کودک است اما به دلیل درصد بالای پروتئین هضم آن بسیار مشکل است. بنابراین، حجم پنیر در روز نباید از 50-100 گرم تجاوز کند. فقط پنیر دلمه با محتوای چربی حداقل 5-9٪ برای جذب کامل کلسیم مفید است؛ پنیر خامه ای بدون چربی چندان مفید نیست، زیرا کلسیم عملا بدون چربی جذب نمی شود. پنیر کوتیج را می توان به صورت خالص یا با افزودن میوه مصرف کرد؛ دیگر غذاهای پرکالری و سرشار از پروتئین را همزمان با پنیر کوتیج مصرف نمی کنند.

پنیر، خامه ترش و خامه

توصیه می شود این محصولات را به مقدار محدود به کودکان داده شود و یا در تهیه غذاهای مخصوص کودکان استفاده شود. خامه ترش و خامه اغلب به عنوان سس برای سوپ یا غذاهای اصلی داده می شود؛ پنیر را می توان به غذاهای جانبی اضافه کرد. با پیشرفت دندان درآوردن، می توانید تکه های پنیر سفت بدون نمک را به کودک خود بدهید تا بجود.

ماهی

استفاده از غذاهای ماهی در برنامه غذایی کودکان یک یا دو بار در هفته توصیه می شود. کودکان زیر یک سال و نیم مجاز به انواع ماهی مانند ماهی کاد، هیک یا پولاک، سوف سوف، باس دریایی هستند، اما اگر کودک آلرژی دارد، ارزش آن را دارد که حداقل تا 2 تا 3 سالگی ماهی را کنار بگذارند. ماهی را می توان به صورت کنسرو ماهی مخصوص کودکان، سوفله ماهی، ماهی آب پز با ظرف جانبی یا کتلت بخارپز ارائه کرد.

ماهی به دلیل داشتن پروتئین آسان هضم و مجموعه ای از ویتامین ها و عناصر ریز، ید و فلوئور، فسفر و کلسیم برای کودکان مفید است و برای رشد اسکلت و دندان مفید است. اما، در این سن، سوپ با آب ماهی به شدت ممنوع است - مواد استخراجی و مضر از لاشه ماهی در حین پخت به آبگوشت منتقل می شود.

گوشت

• گوشت منبع اصلی پروتئین حیوانی برای نوزاد است و باید حداقل پنج بار در هفته سر سفره کودک باشد.
• انواع گوشت و مرغ را می توان به مقدار 100 گرم وارد رژیم غذایی کودکان کرد.
• غذاهای گوشتی می تواند به شکل گوشت چرخ کرده، کوفته، کتلت بخارپز یا کنسرو گوشت برای کودکان باشد.
• مهم است که به یاد داشته باشید که هضم گوشت به زمان زیادی نیاز دارد و باید در نیمه اول روز - هنگام ناهار - وارد شود.
• پس از یک سال، رژیم غذایی گسترش می یابد و شامل کله پاچه می شود - زبان، کبد، قلب.
• مرغ، خرگوش، بوقلمون و بره نیز مفید هستند.

گوشت خوک، گوشت بره و گوشت خوک چرب، گوشت پرندگان آبزی و حیوانات وحشی از رژیم غذایی کودکان خردسال حذف می شود. برای کودکان زیر 3 سال اکیداً ممنوع است که سوسیس‌ها، سوسیس‌های فرانکفورت، سوسیس‌های کوچک، حتی آن‌هایی که برچسب‌گذاری شده‌اند به عنوان کودکان (اغلب نام کودکان روی آنها حقه‌های تولیدکنندگان است، اینها سوسیس‌ها و سوسیس‌های معمولی هستند) ممنوع است. سوسیس های کودکان باید دارای کتیبه "محصول تخصصی برای غذای کودک" باشند و سن کودک را نشان دهند (برای سوسیس معمولاً 3+ است).

تخم مرغ

تخم مرغ منبع پروتئین است، علاوه بر پروتئین، حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه مفید، ریز عناصر و ویتامین ها است. در صورت عدم وجود آلرژی یا آسیب شناسی سیستم صفراوی، هر روز بعد از یک سال تخم مرغ به کودک داده می شود. می توانید یک تخم مرغ به غذا اضافه کنید یا آن را به صورت سفت بپزید یا از آن املت بخار درست کنید. دادن تخم مرغ آب پز یا تخم مرغ سرخ شده در کیسه برای کودکان خردسال ممنوع است. اگر به سفیده تخم مرغ حساسیت دارید، تخم بلدرچین می تواند یک جایگزین عالی باشد. شما می توانید تا 2 قطعه در روز مصرف کنید.

روغن ها

رژیم غذایی کودکان باید حاوی چربی کافی به شکل روغن های گیاهی و کره باشد. کره را می توان با نان نرم به شکل ساندویچ سرو کرد یا به غلات آماده و پوره سبزیجات اضافه کرد تا کره تحت عملیات حرارتی قرار نگیرد و خواص مفید خود را از دست ندهد. مقدار کره در روز بیشتر از 10-15 گرم نیست.

روغن های گیاهی برای پخت و پز و چاشنی غذاهای آماده استفاده می شود؛ از آنها برای چاشنی سالاد و غذاهای سبزیجات استفاده می شود. بهتر است از روغن های تصفیه نشده - زیتون فوق بکر، آفتابگردان استفاده کنید. هنجار روغن های گیاهی بیش از 10 گرم در روز نیست.

ظروف غلات

پس از یک سال، هم غلات بدون گلوتن (گندم سیاه، برنج و ذرت) و هم غلات حاوی گلوتن (گندم، جو، چاودار) در رژیم غذایی کودکان استفاده می شود. غلات هم به صورت فرنی و هم به عنوان غذاهای جانبی غلات برای غذاهای اصلی مصرف می شود. فرنی های گندم سیاه، ذرت و بلغور جو دوسر و فرنی های چند دانه ای به ویژه برای کودکان مفید خواهد بود.

پس از یک سال، می توانید به تدریج بلغور و فرنی ارزن را به منوی کودک خود اضافه کنید، اما بلغور باید به ندرت داده شود - کالری بسیار بالایی دارد. فرنی ها معمولا برای صبحانه سرو می شوند و مقدار آنها از 200 تا 250 میلی لیتر بیشتر نیست. حجم ظرف جانبی برای غذاهای اصلی باید حدود 100-150 گرم باشد.

نان، پاستا

به کودکان می توان نان تهیه شده از آرد سفید و چاودار را در طول سال ارائه داد، در حالی که نان سفید را می توان تا 40 گرم و نان چاودار حداکثر 10 گرم داد. نان سفید بهتر هضم می شود؛ نان چاودار زیاد می تواند منجر به نفخ شکم کودک شود.

رژیم غذایی کودکان زیر یک سال و نیم می تواند شامل نودل بچه، تار عنکبوت یا نودل تخم مرغ باشد. مقدار پاستا نباید بیش از 100 گرم در روز باشد.

سبزیجات و میوه ها

سبزیجات و میوه ها باید هر روز در رژیم غذایی کودکان زیر یک سال و نیم وجود داشته باشد. آنها منبع ویتامین ها و مواد معدنی، پکتین ها، اسیدهای میوه و قندها و همچنین فیبر گیاهی برای تحریک هضم هستند. سبزیجات و میوه ها را می توان هم به صورت فرآوری شده حرارتی (آب پز، بخارپز، پخته) و هم تازه استفاده کرد.

سبزیجات

حجم روزانه سبزیجات و میوه ها باید به 300-400 گرم برسد که سبزیجات باید حداقل نیمی از حجم را تشکیل دهند.

میوه ها

دامنه میوه ها پس از یک سال به طور قابل توجهی گسترش می یابد، اما ارزش دارد که میوه های محلی را در فصل و در ابتدا به مقدار کم معرفی کنیم و واکنش ها را زیر نظر بگیریم.

• تا دو سالگی با احتیاط با توت فرنگی و میوه های عجیب و غریب (مرکبات، کیوی و ...) رفتار کنید. مقدار این میوه ها نباید بیش از 100 گرم باشد.
• انگور فرنگی، توت، تمشک، زغال اخته و غیره بعد از یک سال مفید خواهند بود. به شکلی کهنه
• حداقل تا دو سال باید از خوردن انگور پرهیز کنید، این انگور منجر به تخمیر در معده می شود و می تواند باعث اختلالات گوارشی شود.

شیرینی

تا سن سه سالگی، به دلیل وجود گلوکز در لوزالمعده، مواد شیمیایی بیش از حد در این محصولات، کالری اضافی و خطر پوسیدگی دندان، نباید کودکان را با شکلات، شیرینی یا شیرینی زیاد مصرف کنید. همچنین باید از خوردن کیک های خامه ای، شیرینی ها و کلوچه ها خودداری کنید. از محصولات قنادی می توانید گل ختمی، گل ختمی و مارمالاد بدهید.

ولع کودک خود را برای شیرینی ترغیب نکنید: اغلب والدین، وقتی کودک خود را تشویق می کنند تا سبزیجات یا گوشت را تمام کند، به عنوان پاداش به او وعده آب نبات می دهند. جایگزینی ارزش های طعمی بسیار سریع اتفاق می افتد و کودک به زودی به جای غذاهای سالم به شیرینی ها ترجیح می دهد.

ارزش دارد تا حد امکان از مصرف شکر در رژیم غذایی کودکان خودداری کنید و آن را با عسل (در صورت عدم وجود حساسیت) یا میوه های شیرین جایگزین کنید. بله، البته شیرینی ها برای مغز مفید هستند، منبع کربوهیدرات های سریع و لذت برای کودکان هستند، اما باید به عواقب طولانی مدت مصرف غیر منطقی قند فکر کرد.

• هنگام مصرف شیرینی، گلوکز به طور فعال و سریع از روده به خون جذب می شود و غلظت آن را دو تا سه برابر افزایش می دهد. چنین نوسانات شدید در سطح گلوکز خون منجر به فشار بر لوزالمعده در تولید انسولین می شود. گلوکز به طور فعال در بافت مورد استفاده قرار می گیرد، جایی که به چربی تبدیل می شود، که منجر به اضافه وزن و تغییرات متابولیک می شود که متعاقباً بدن را در حالت "اضطراری" قرار می دهد.
• از اوایل کودکی، تمایل به تصلب شرایین، دیابت و چاقی برنامه ریزی شده است.
• علاوه بر این، طبق مطالعات اخیر، قند اضافی در غذا منجر به کاهش ایمنی و حذف ریز عناصر مفید - کروم، منیزیم و مس از بدن می شود.
• شکر همچنین باعث ایجاد آلرژی در بدن کودکان با علائم پوستی، روده ای و ریوی می شود.

مضرات احتمالی قند برای دندان ها به ویژه دندان های شیری را فراموش نکنید. شیرینی ها، یعنی شکر، یکی از دلایل اصلی ایجاد پوسیدگی در کودک خواهد بود. با توجه به خصوصیات آناتومیکی و فیزیولوژیکی دندان های شیری - مینای نازک ظریف، فقدان مکانیسم های حفاظتی کامل، پوسیدگی سیر برق آسا به خود می گیرد و عوارض به سرعت ایجاد می شود: ماهیت التهابی (پالپیت، پریودنتیت)، که اغلب منجر به زودرس دندان می شود. استخراج - آسیب شناسی مال اکلوژن.

پوسیدگی یک فرآیند عفونی است و پاتوژن های اصلی آن استرپتوکوک های خاصی هستند. محل پرورش و زیستگاه آن پلاک دندانی خواهد بود. قندها و شیرینی ها، به خصوص مواد چسبنده (کوکی هایی با محتوای مارگارین بالا، آب نبات چوبی) لایه چسبناکی روی سطح دندان ایجاد می کنند که به سختی تمیز می شود و برای مدت طولانی روی دندان باقی می ماند. این شرایط ایجاد پوسیدگی و عواقب آن را تضمین می کند.

علاوه بر این، دندان های پوسیدگی منبع دائمی عفونت هستند و می توانند باعث ایجاد التهاب لوزه، بیماری های عفونی کلیه ها و سایر اندام های داخلی شوند.

اجداد ما که شکر مصرف نمی کردند، اما از عسل و میوه ها به عنوان شیرینی استفاده می کردند، سالم تر از ما بودند. این نشان می‌دهد که از سنین پایین ارزش آن را دارد که مصرف قند خود را کنترل کنید، آن را محدود کنید یا با محصولات طبیعی سالم‌تر جایگزین کنید. و حتی بیشتر از آن، نباید به کودکان نوشیدنی های پر از شکر (نوشیدنی های شیرین گازدار، کولا، پپسی، آبمیوه های خریداری شده از فروشگاه) بدهید و به خصوص اجازه ندهید که آنها کلوخه قند را بجوند.

امروزه کنترل مصرف شکر تصفیه شده در میان اعضای خانواده بسیار دشوار است، زیرا در بسیاری از غذاهای آماده در قفسه های سوپرمارکت ها یافت می شود و محاسبه مقدار آن در یک محصول خاص دشوار است. اما ارزش آن را دارد که مصرف شکر خود را حداقل هنگام آشپزی در خانه کاهش دهید.

اجازه دهید تکرار کنیم که در حالت ایده آل نباید به کودک زیر 3 سال شیرینی بدهید. اگر جواب نداد، حداقل مصرف آن را با در نظر گرفتن غذاهای شیرین به 4-5 قاشق چایخوری در روز محدود کنید.

منوی نمونه یک روزه برای کودک 1.5 ساله

• صبحانه اول: بلغور جو دوسر با موز، نان سفید با کره، چای/با شیر
• صبحانه دوم: موز، آب سیب، نان خشک
• ناهار: سالاد خیار با گوجه فرنگی و روغن زیتون، گل گاوزبان گیاهی، خورش سبزیجات با کتلت گوساله بخارپز،
• میان وعده بعد از ظهر: کاسه پنیر کوتیج با سیب، ماست
• شام: پوره گل کلم و سیب زمینی، کفیر، کلوچه، سیب.

شایان ذکر است که هنجارهای ارائه شده در زیر تنها مقدار تقریبی است که به طور متوسط ​​یک کودک در این سن می تواند بخورد. اما، به عنوان مثال، دختران شکننده و لاغر اندام (دختران کوچک) بسیار کمتر از پسرها غذا می خورند، بنابراین اگر کودک شما غذای کمتری می خورد، طبیعی است، وحشت نکنید. هر کودک فردی است و افزایش وزن به هیکل و قد کودک بستگی دارد. برای کنترل افزایش وزن طبیعی نوزاد می توانید از (قد دختر و پسر تا 115 سانتی متر) در مقاله دیگر ما استفاده کنید.

126 نظر

کودک یک ساله طعم بسیاری از غذاها و محصولات مانند ماهی، گوشت، سوپ، غلات، سبزیجات و لبنیات را می شناسد. اما برای برخی از کودکان، شیر مادر همچنان حرف اول را می زند. نوزاد همراه با شیر مادر، نه تنها تمام ریز و درشت عناصر لازم برای رشد و نمو را دریافت می کند، بلکه با مادر خود نیز ارتباط برقرار می کند. بنابراین نباید او را خیلی زود از سینه جدا کنید. ادامه شیردهی تا 2.5 تا 3 سالگی توصیه می شود. در این زمان، کودک به طور کامل به تغذیه بزرگسالان عادت کرده است.

بیایید سؤالاتی را در نظر بگیریم که منوی کودک چگونه باید باشد، چگونه یک رژیم غذایی برای هر روز ایجاد کنیم. بیایید دریابیم که کدام غذاها سالم و کدام مضر هستند.

اصول تغذیه کودک یک ساله

غذای روزانه کودک باید سالم و متنوع باشد. رژیم غذایی باید شامل تمام مواد لازم برای رشد و نمو کودک باشد. هنگام تهیه ظروف، باید ویژگی های فیزیولوژیکی دستگاه گوارش کودک را در نظر بگیرید، زیرا او تا 1.5-2 سالگی نمی تواند غذا بجود. در این مدت به کودک خود غذا بدهید مادر باید غذا را از طریق صافی چرخ کند یا با استفاده از مخلوط کن خرد کند. سبزیجات خورشتی باید به شکل خرد شده داده شود، گوشت باید آسیاب شود. فرنی ها باید کمیاب نگهداری شوند.

ظروف برای تغذیه کودک باید باشد ساخته شده از پلاستیک مخصوص مواد غذایی. مزیت اصلی چنین ظروفی هدایت حرارتی کم است، بنابراین آنها گرم نمی شوند و کودک نمی سوزد. و همچنین، چنین ظروفی در هنگام سقوط نمی شکند و تصادف نمی کنند، که می تواند کودک را بترساند.

رعایت رژیم غذایی کودک یک ساله بسیار مهم است: 4-5 بار در روز. در عین حال، شما باید همزمان به کودک خود غذا بدهید. اگر از این قانون پیروی کنید، اشتهای شما بسیار بهتر می شود و دستگاه گوارش شما زمان آماده شدن برای پردازش غذا را خواهد داشت. اگر رژیم رعایت نشود، کودک رفلکسی ایجاد نمی کند که باعث ترشح آب معده و آنزیم های پردازش غذا شود. کودکی که به این روال عادت دارد قبل از غذا خوردن دمدمی مزاج نخواهد بود.

قبل از شیر دادن، نباید به کودک خود کوکی، نان و میوه بدهید. این اشتهای او را از بین می برد. او شروع به امتناع از غذا می کند که می تواند منجر به آسیب شناسی های مختلف شود.

بهتر است صبح و قبل از خواب به کودک خود شیر بدهید. در فواصل قبل از شیر دادن، نباید به او چای شیرین یا آب میوه بدهید تا اشتهای او خراب نشود. کودک باید غذا بپزد با حداقل شکراز آنجایی که کودکان به سرعت به شیرینی ها عادت می کنند و تغذیه کودک با یک غذای معمولی، سالم و قابل توجه دشوار و گاهی غیرممکن می شود.

برای کودکان زیر سه سال بهتر است غذای خود را نمک نزنند و به هیچ عنوان ادویه به آن اضافه نکنید.. پیاز یا سیر را می توان اضافه کرد. با این حال، فراموش نکنید که محصولات جدید به تدریج و در نیمه اول روز معرفی می شوند، زیرا ممکن است کودک دچار آلرژی یا اسهال شود.

یک کودک یک ساله باید هر بار برای یک وعده غذا آماده کند. و شما باید این کار را هر روز انجام دهید. پس از تغذیه، تمام غذای باقی مانده باید دور ریخته شود. شما نباید آنها را برای تغذیه بعدی رها کنید و سپس آنها را گرم کنید، زیرا سیستم گوارشی کودک هنوز به طور کامل شکل نگرفته است و نمی تواند غذای تازه را هضم کند.

رژیم غذایی کودک 1 ساله

رژیم غذایی کودک یک ساله باید شامل محصولات زیر باشد:

نوزاد باید داده شود محصولات لبنی، ویژه کودکان طراحی شده است. چنین محصولاتی برخلاف بزرگسالان به دقت بررسی می شوند. بنابراین، خرید پنیر، ماست یا کفیر برای کودکان توصیه می شود.

دادن شیر کامل به کودک زیر یک سال اکیدا ممنوع است.. سیستم گوارشی نوزاد به اندازه کافی رشد نکرده و نمی تواند شیر کامل را هضم کند. به همین دلیل شیر را باید با آب جوشیده رقیق کرد. ابتدا به نسبت 1:1 (1 قسمت آب، 1 قسمت شیر) رقیق کنید. سپس مقدار آب به تدریج کاهش می یابد و مقدار شیر افزایش می یابد. بنابراین، با نزدیک شدن به یک سالگی نوزاد، به تدریج به شیر کامل گاو روی می آورد. از یک سالگی نوزاد باید حدود نیم لیتر بنوشد. در این صورت میزان چربی شیر باید حداقل 4 درصد باشد.

کودکانی هستند که آسیب شناسی ناخوشایند دارند - عدم تحمل شیر مادرزادی. این به دلیل کمبود آنزیم های شیر در بدن کودک رخ می دهد. در این صورت شیر ​​مخصوصی که لاکتوز ندارد باید در رژیم غذایی کودک گنجانده شود.

غذای اصلی کودک یک ساله فرنی است.. در ابتدا می توان به کودک فرنی فوری داد و سپس به تدریج کودک را به فرنی آب پز معمولی منتقل کرد. برای نوزاد مفید است برنج، بلغور جو دوسر و فرنی گندم سیاه. دادن فرنی بلغور به کودک زیر سه سال توصیه نمی شود. این ماده حاوی پروتئین گیاهی است که به خوبی توسط دستگاه گوارش نوزاد جذب می شود.

برای اینکه کودک تمام عناصر لازم را دریافت کند، باید رژیم غذایی او متنوع باشد. یعنی نمی توانید برای مدت طولانی به کودک خود غذای مشابه بدهید. این نه تنها برای کودک مضر است، بلکه خطرناک است، زیرا چنین تغذیه می تواند منجر به ایجاد آسیب شناسی های مختلف شود.

منوی روزانه یک کودک یک ساله را می توان به شرح زیر تهیه کرد:

• در صبح، فرنی شیر (150 گرم) با افزودن 5 گرم کره، نصف زرده، پوره میوه (50 گرم) به عنوان غذا مناسب است.
• برای ناهار می توانید سبزیجات خورشتی (150 گرم)، 2 کتلت گوشت بخارپز (کتلت ماهی 2 بار در هفته)، نان، آب میوه بدهید.
• در وسط روز بهتر است پنیر (30 گرم)، پوره میوه با کوکی ها (70 گرم)، ماست داده شود.
• برای شام، سبزیجات آب پز یا فرنی بدون شیر با روغن گیاهی (150 گرم)، گوشت له شده (50 گرم)، کمپوت مناسب است.
• قبل از رفتن به رختخواب، توصیه می شود به کودک ماست، کفیر (1 لیوان) یا سایر مواد غذایی سبک بدهید.

اگر به این رژیم غذایی پایبند باشید، منوی کودک 1 ساله شامل غذاهای سالم است. در عین حال، او تمام عناصر لازم و مقدار کافی کالری را دریافت خواهد کرد.

کودک 1 ساله چه مقدار غذا باید بخورد؟

امروزه اغلب مادران از پزشکان اطفال می پرسند که به کودک 1 ساله خود چه غذای بدهند تا همه عناصر لازم را دریافت کند و غذای او به اندازه کافی پرکالری باشد؟

محتوای کالری غذا (از جمله نوشیدنی ها و آب) باید باشد 1300 کالری در روز. برای اینکه کودک کالری زیادی دریافت کند، باید قوانینی را رعایت کنید، زیرا تغذیه او همیشه آسان نیست. برای اینکه کودک غذای پیشنهادی مادرش را به خوبی و با اشتها بخورد، نباید او را مجبور به غذا خوردن کرد و سر سفره پذیرایی کرد. و همچنین تغذیه را برای مدت طولانی طولانی نکنید. وعده های غذایی باید 15 تا 30 دقیقه طول بکشد. اگر کودک سالم است اما از خوردن غذا امتناع می کند، بهتر است شیر ​​دادن را تا گرسنه شدن نوزاد به تعویق بیندازید. با گذشت زمان، او به رژیم غذایی عادت می کند و دیگر امتناع نمی کند.

برای اینکه کودکی که به یک سالگی رسیده است به درستی رشد کند، روزانه به 4 گرم پروتئین و 16 گرم کربوهیدرات (به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن) نیاز دارد. بیشتر چربی ها و پروتئین ها باید منشا حیوانی داشته باشند، مانند گوشت بدون چربی، مرغ، گوشت گاو، مرغ یا جگر گاو. برای تغذیه کودک، باید کره را به غذاها اضافه کنید. در عین حال، همیشه باید به یاد داشته باشید که روغن تازه، اگر حرارت داده نشده باشد، باید با احتیاط به کودک داده شود تا باعث ناراحتی معده نشود.

چه چیزهایی را نباید به کودکان داد

امروزه، مادران و پدران از خود می‌پرسند که با قضاوت بر اساس آنچه پزشکان اطفال می‌گویند، منوی غذای یک کودک 1 ساله چه چیزی باید باشد، اگر تقریباً چیزی به او داده نشود؟ متخصصان اطفال می گویند بسیاری از غذاها برای نوزادان خطرناک و مضر هستند. شما نمی توانید به کودک غذاهای زیادی بدهید، اما در عین حال بدن او باید تمام عناصر لازم را دریافت کند. پس باید به یک کودک یک ساله غذا بدهید و چگونه یک رژیم غذایی برای یک کودک 1 ساله ایجاد کنید؟

بله، این سوال که تغذیه کودک در 1 سالگی باید چگونه باشد، باید با دقت، با دقت و با میزان مسئولیت پذیری مورد توجه قرار گیرد. از این گذشته ، تغذیه نادرست می تواند منجر به ایجاد بیماری های مختلفی شود که درمان آنها سال ها و تلاش زیادی را به دنبال خواهد داشت.

هنگام عادت دادن کودک به غذای بزرگسالان، باید توجه داشت که غذاهایی مانند سرخ کردنی ها، قارچ ها، انواع گوشت های دودی، سوسیس و کالباس برای کودک یک ساله بسیار مضر است. این غذاها باید از رژیم غذایی کودک حذف شوند.

وقتی رژیم غذایی شما شامل سبزیجات و میوه ها باشد بسیار خوب است. اما باید با دقت به کودک غذا بدهید. میوه ها باید به شکل له شده داده شوند، در غیر این صورت ممکن است کودک خفه شود. بهتر است آنها را در مخلوط کن خرد کنید.

چه غذاهایی در منوی کودک در طول دوره رشد بدن او گنجانده می شود، تعیین می کند که آیا سلامت او تا پایان عمر خوب خواهد بود یا خیر. بنابراین، شما باید هر روز یک رژیم غذایی منحصراً متعادل به کودک خود بدهید.

سن 3-5 سالگی با بهبود رشد مغز، تمام اندام ها و سیستم های بدن مشخص می شود. رشد جسمانی کودک در سنین پیش دبستانی دارای دوره های نابرابر افزایش وزن و قد است. این سنی است که می توان تمام غذاها را به کودک داد. هوشیاری کودک توسعه یافته است، او به راحتی قابل یادگیری است و می خواهد بیشتر شبیه بزرگسالان باشد، بنابراین باید شروع به ایجاد فرهنگ رفتاری روی میز کنید.

جالب است بدانید! بر اساس نتایج یک نظرسنجی سریع از والدینی که فرزندانشان در مهدکودک تحصیل می کنند، داده های زیر در دسترس است:

• 30 درصد از کودکان از عملکرد دستگاه گوارش شکایت دارند.
• تنها 80 درصد خانواده ها از نمک یددار استفاده می کنند.
• مصرف روزانه شیر و فرآورده های شیر تخمیر شده در 27.5 درصد از کودکان مشاهده شد. ماهی - 3.2٪؛ گوشت و فرآورده های گوشتی - 33٪؛ اما مصرف روزانه محصولات قنادی و نانوایی 80 درصد است!

نیاز کودکان 3 تا 5 ساله به مواد مغذی اساسی

پروتئین موجود در رژیم غذایی کودکان را نمی توان با هیچ ماده غذایی دیگری جایگزین کرد. با مشارکت آن، مهمترین وظایف بدن انجام می شود: رشد، متابولیسم، عملکرد عضلات و مغز. نیاز به پروتئین از طریق غذاهای تهیه شده از گوشت، ماهی، شیر و تخم مرغ تامین می شود. پروتئین اضافی در رژیم غذایی باعث اختلال در سیستم گوارش و عملکرد دفعی کلیه ها می شود. برای گوشت بهتر است از گوشت گاو، بوقلمون و مرغ و خرگوش استفاده شود. بهتر است ماهی را به صورت تازه بپزید و در دریا خوردن آن مفیدتر است.

تقریباً در روز، یک کودک 3 تا 5 ساله باید پروتئین دریافت کند:

• گوشت - 100-140 گرم،
• ماهی - 50-100 گرم،
• تخم مرغ - 1/2-1 عدد،
• شیر (از جمله هزینه های پخت و پز) و کفیر - 600 میلی لیتر،
• پنیر کوتاژ - 50 گرم،
• پنیر سخت و خامه ترش - هر کدام 10-15 گرم.

کربوهیدرات ها به همان اندازه نقش مهمی در بدن دارند - آنها منبع اصلی انرژی هستند. برای تامین کربوهیدرات های بدن، باید سبزیجات، میوه ها و غلات مصرف کنید. اگر دریافت کربوهیدرات ها ناکافی باشد، بدن می تواند از پروتئین ها برای نیازهای انرژی استفاده کند که منجر به کمبود پروتئین می شود. به نوبه خود، کربوهیدرات اضافی می تواند منجر به چاقی، نفخ، هیپوویتامینوز و احتباس آب در بدن شود.

تقریباً در روز، یک کودک 3 تا 5 ساله باید کربوهیدرات دریافت کند:

• غلات، حبوبات، پاستا - 60 گرم،
• آرد - 30 گرم،
• سبزیجات - 300 گرم (فراموش نکنید شلغم، تربچه، سیر، سالاد سبز را به کودکان بدهید)
• سیب زمینی - 150-200 گرم،
• میوه ها و انواع توت ها - 200 گرم،
• میوه های خشک - 15 گرم،
• نان - 80-100 گرم،
• شکر (با در نظر گرفتن آن در ترکیب محصولات قنادی) - 60-70 گرم،
• چای (دمنوش) - 0.2 گرم.

سومین جزء مهم چربی ها هستند. نقش آنها برای بدن را نمی توان بیش از حد تخمین زد: آنها منبع انرژی، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، ویتامین های محلول در چربی هستند و عملکرد ذخیره پروتئین را انجام می دهند. ، زیرا دارای کالری بالایی هستند و به راحتی عملکرد دستگاه گوارش را مختل می کنند.

تقریباً در روز، یک کودک 3 تا 5 ساله باید چربی های زیر را دریافت کند:

• روغن نباتی - تا 30 گرم،
• کره - تا 10 گرم.

عناصر میکرو، ماکرو و ویتامین ها هیچ ارزش غذایی برای بدن ندارند، اما برای ساختار استخوان ها و دندان ها، سیستم ایمنی بدن، سلامت پوست، چشم ها، فرآیندهای متابولیک، فشار اسمزی و وضعیت اسید-باز بسیار ضروری هستند. بنابراین لازم است آب معدنی بنوشید، رژیم غذایی متنوعی داشته باشید، هر روز سبزیجات و میوه بخورید و حتماً شوید، جعفری، پیاز و کرفس را به سالاد خود اضافه کنید.

رژیم غذایی

اگر رژیم با وجدان رعایت شود، اندام‌های گوارشی به طور طبیعی کار می‌کنند، رفلکس‌های غذایی شرطی شده زمان ایجاد می‌کنند، اشتها افزایش می‌یابد و شیره‌های گوارشی ترشح می‌شوند. رعایت دقیق رژیم غذایی به استفاده موثر از غذا کمک می کند، سیستم عصبی و ایمنی بدن را تقویت می کند.

خوردن غذای گرم - 3 بار در روز.

فاصله مطلوب بین وعده های غذایی 3.5-4 ساعت است (در این مدت غذا در معده هضم می شود و تنها پس از آن وارد روده می شود). حداکثر استراحت (در موارد شدید) نباید بیش از 6 ساعت باشد.

برنامه غذایی پنج بار (صبحانه - 8:00، صبحانه دوم - 10:30، ناهار - 12:00، میان وعده بعد از ظهر - 15:30 و شام - 19:00) خوش آمدید.

توصیه می شود در همان زمان غذا بخورید تا انحرافات از 15 تا 30 دقیقه تجاوز نکند.

از خوردن شیرینی ها در فاصله بین شیردهی خودداری کنید.

وزن روزانه غذا برای کودک در سه سالگی باید 1500 گرم، در 4 سالگی - 1700 گرم، در 5 سالگی - تا 2000 گرم باشد.

یک وعده غذایی برای یک کودک در سه سالگی نباید به ترتیب از 400 گرم، در 4 سالگی - 500 گرم و در 5 سالگی - 600 گرم تجاوز کند.

محتوای کالری غذا: انرژی مورد نیاز بدن کودک در سه سالگی 1550 کیلو کالری، از چهار تا پنج سالگی - 1950 کیلو کالری در روز است. محتوای کالری روزانه باید با ارقام داده شده مطابقت داشته باشد و به شرح زیر توزیع شود: صبحانه - 25٪، ناهار - 35-40٪، میان وعده بعد از ظهر - 10-15٪، شام - 25٪ از محتوای کالری روزانه.

اصول اولیه طراحی منو

• زمانی که منوی روزانه حاوی دو فرنی به علاوه یک غذای جانبی غلات برای دوم باشد غیرقابل قبول تلقی می شود. توصیه می شود در طول روز دو غذای سبزیجات و یک غذای غلات سرو کنید. اگر برای ناهار سوپ سبزیجات دارید، فرنی غلات یا پاستا را به عنوان غذای جانبی برای غذای دوم سرو کنید. اگر سوپ غلات است، سبزیجات باید یک غذای جانبی برای دوره دوم باشد.
• ترکیب غذاهای غنی از پروتئین با چربی نامطلوب است، در غیر این صورت آنها مدت بیشتری در معده باقی می مانند و به مقدار زیادی شیره گوارشی نیاز دارند. توصیه می شود غذاهای غنی از پروتئین حاوی گوشت، ماهی، تخم مرغ در نیمه اول روز – برای صبحانه و ناهار – مصرف شود.
• هنگام ناهار، کودک باید سوپ بخورد، زیرا مواد موجود در آبگوشت سبزیجات یا گوشت، گیرنده های معده را تحریک می کند و این باعث افزایش اشتها و بهبود فرآیندهای هضم می شود. شما باید هر روز سوپ تازه تهیه کنید و آن را خیلی گرم یا سرد به کودک ندهید. انتخاب اولین دوره ها برای کودکان 3 تا 5 ساله هیچ محدودیت خاصی ندارد: آبگوشت، سوپ آبگوشت با افزودن سبزیجات، غلات، کوفته ها، کوفته ها، سوپ های گیاهی و شیر. 150-180 میلی لیتر در هر وعده به یک کودک سه ساله و 180-200 میلی لیتر در هر وعده به یک کودک چهار تا پنج ساله بدهید.
• به عنوان غذای دوم برای ناهار، کتلت، کوفته، سبزیجات خورشتی با گوشت، ماهی و مرغ باید ارائه شود. فرنی، پاستا، سبزیجات به عنوان ظرف جانبی.
• برای ناهار، کودک باید حتماً سالادی بخورد که ترجیحاً از سبزیجات خام تهیه شده باشد؛ همچنین می توانید سبزی را به آن اضافه کنید.
• برای شام، باید به کودک غذای آسان هضم داده شود، زیرا در شب فرآیندهای گوارشی غیرفعال هستند. غذاهای لبنی و سبزیجات مناسب هستند.
• توصیه می شود با در نظر گرفتن محصولاتی که کودک روزانه به آن نیاز دارد، از قبل یک منو برای هفته تهیه کنید و می تواند 2-3 بار در هفته برخی از آنها را دریافت کند. آنچه باید روزانه داده شود: کل مقدار مصرف روزانه شیر، کره و روغن نباتی، شکر، نان، گوشت، غلات، سبزیجات، میوه ها، جعفری تازه، شوید و اسفناج، پیاز (سبز و پیاز). توصیه می‌شود هفته‌ای دو بار ماهی بدهید؛ تخم‌مرغ، پنیر، پنیر و خامه ترش را نمی‌توان هر روز به کودک داد، اما در عرض 10 روز باید مقدار این محصولات را به طور کامل و متناسب با هنجار سنی تهیه کرد.
• توصیه می شود غذاها را بیش از هر سه روز یک بار تکرار نکنید، یعنی اگر امروز کودک پوره سیب زمینی، ماهی و سالاد چغندر بخورد، این محصولات برای دو روز آینده ارائه نمی شود.
• مقدار غذا در هر وعده باید با سن کودک مطابقت داشته باشد، نباید آن را افزایش دهید، زیرا این امر به کاهش اشتها کمک می کند و منجر به اختلال در عملکرد طبیعی اندام های گوارشی می شود.
• مصرف نان و غلات را می توان در فصل سرد کمی افزایش و در تابستان کاهش داد. فرنی های چسبناک باید با فرنی های ترد جایگزین شوند. با ارزش ترین غلات گندم سیاه و بلغور جو دوسر هستند که حاوی پروتئین ها و مواد معدنی مهم برای رشد کودک هستند.
• در مورد نوشیدنی ها، شما می توانید هر کاری انجام دهید: آب میوه های تازه، کمپوت میوه های تازه و خشک، آب میوه های کنسرو شده یا سبزیجات برای غذای کودک، آب آشامیدنی حاوی سلنیوم و ید. از نوشیدنی های گرم، والدین می توانند چای ضعیف، کمپوت، ژله، جایگزین هایی با طعم مشابه ارائه دهند؛ کاکائو را می توان یک یا دو بار در هفته مصرف کرد. توصیه می شود چای، قهوه و کاکائو را با شیر رقیق کنید.
• عسل، مربای خانگی، گل ختمی، شکلات تلخ، مارشمالو و مارمالاد به عنوان شیرینی توصیه می شود.

مواد افزودنی که ممکن است باعث واکنش های آلرژیک شوند:

• نگهدارنده ها E200، 203، 210-227، 230، 231، 232، 239، 249-252.
• آنتی اکسیدان ها: E310-313, 320, 321.
• رنگ: E102، 107، 110، 122، 124، 151.
• تقویت کننده طعم و عطر: E620-629.

نمونه نمودار منو:

1. فرنی شیر - 200 گرم،
2. نوشیدن با شیر - 100/50 میلی لیتر،
3. نان سفید با کره 30/5 گرم یا کلوچه 30 گرم.

1. سوپ شیر یا آب گوشت - 150-180 میلی لیتر،
2. ماهی / گوشت - 70-100 گرم،
3. تزئین - 80 گرم،
4. سالاد سبزیجات - 50 گرم،
5. نوشیدنی - 150 میلی لیتر،
6. نان سیاه - 20 گرم.

1. شیر، کفیر - 150 میلی لیتر،
2. میوه تازه (1/2) یا انواع توت ها - 100 گرم.

1. سبزیجات خورشتی – 200 گرم یا ظرف پنیر – 100 گرم،
2. کفیر - 150 میلی لیتر،
3. نان سفید / کلوچه / پنیر کشک - 30 گرم.

هنجارهای افزایش قد و وزن

اقدامات برای سازماندهی تغذیه ایمن برای کودکان

1. به کودک خود بیاموزید که دست های خود را به درستی بشوید و قبل از غذا خوردن آنها را تمیز نگه دارد.
2. توصیه می شود از آب بطری آشامیدنی برای پخت و پز استفاده کنید. آب چاه، چشمه یا شیر آب باید ابتدا جوشانده شود.
3. سبزیجات و میوه ها را زیر آب جاری بشویید و روی آنها آب جوش بریزید.
4. شرایط و ضوابط نگهداری محصولات را رعایت کنید.
5. برای غذاهای خام و پخته باید چاقو و تخته برش جداگانه وجود داشته باشد.
6. اجازه ندهید غذاهایی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند و غذاهایی که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند با هم تماس پیدا کنند. آشپزخانه را تمیز نگه دارید.

چه زمانی بی اشتهایی نشان دهنده بیماری است؟

اگر کودک در شرایط آرام و دوستانه از غذا خوردن امتناع می ورزد و گرسنگی خود را با شیرینی، کلوچه، ساندویچ رفع نمی کند، دلیلی است که برای یافتن دلایل (بیماری های معده، استرس عصبی) از پزشک کمک بگیرید.

تغذیه برای پیشگیری از بیماری های معده

• قانون اول و مسلم، رعایت هنجارها و رژیم تغذیه مناسب است.
• حذف محصولات بی کیفیت و تاریخ مصرف گذشته (به ویژه باید به محصولات لبنی و گوشتی دقت کنید).
• استفاده محدود از چاشنی های تند؛
• محدود کردن مصرف غذاهای غیرقابل هضم، خشن و کم تحمل.

تغذیه برای پیشگیری از پوسیدگی

• از بین بردن عامل تحریک کننده اصلی - نوشیدن نوشیدنی های شیرین در شب: چای، کمپوت.
• غذاهای حاوی قند، میوه ها و آب میوه های ترش را از وعده های غذایی عصر و شب حذف کنید.
• به جای آب نبات هایی که به مینای دندان آسیب می زند، به کودک خود مارمالاد و گل ختمی بدهید.
• آب را از طریق نی بنوشید تا از تماس اسیدی با مینای دندان جلوگیری کنید.
• به کودک خود بیاموزید بعد از خوردن غذاهای ترش و شیرین دهان خود را با آب بشویید.
• غذاهای غنی از کلسیم مانند شیر، پنیر دلمه، ماست مصرف کنید. کلسیم در ترکیب با ویتامین D بهتر جذب می شود، بنابراین باید حتما ماهی بخورید و زیر نور آفتاب پیاده روی کنید.
• آب آشامیدنی حاوی فلوراید بنوشید.

تغذیه برای تقویت ایمنی کودک در مهدکودک

انتقال کودک به بزرگ شدن در گروه پیش دبستانی همیشه با مشکلات روانی همراه است، در حالی که ممکن است اشتها کاهش یابد، بی خوابی و واکنش های عصبی ظاهر شود و مقاومت کلی بدن در برابر بیماری های عفونی کاهش یابد. تغذیه مناسب به مقابله با این مشکلات کمک می کند. لازم است غذای خانه را به چیزی که در مهدکودک دریافت می شود نزدیک کرد، به خصوص اگر غذاهایی وجود داشته باشد که کودک قبلا هرگز نخورده است.

برای جلوگیری از سرماخوردگی فصلی، به محتوای ویتامین ها در غذا، استفاده از غذاهای تازه غنی شده و نوشیدن فرآورده های ویتامینی در دوره ها توجه کنید. کودک باید گوشت بخورد، زیرا پروتئین ماده ساختاری سیستم ایمنی است. می توانید جوشانده گل رز، نعناع، ​​آهک و ویبرونوم را در دوره های 2 تا 3 هفته ای بنوشید؛ چای و نوشیدنی با زنجبیل با افزودن لیمو و یک قاشق عسل بسیار مفید است.

کودک خود را به پیاز و سیر عادت دهید: آنها حاوی فیتونسیدها هستند - موادی با خواص ضد ویروسی و ضد میکروبی قوی. و خوردن غذاهای غنی از آهن را فراموش نکنید.

5 راه برای پنهان کردن گوشت در غذا

1. بهتر است ظرف گوشت را با یک یا دو عدد خامه ترش یا سس سفید پنهان کنید.
2. در کوفته ها یک نان نان یا نان سفید به فیل گوشت اضافه کنید، بگویید با نان هستند.
3. گوشت چرخ شده در مخلوط کن را به خورش سبزیجات شیرین اضافه کنید.
4. با کودک خود آشپزی کنید، زیرا برخی از کودکان واقعاً عاشق خوردن غذاهای خانگی هستند.
5. انواع مختلف گوشت را به نسبت 1:1 مخلوط کنید، به عنوان مثال گوشت گاو با خرگوش یا مرغ.

به کودکان بیاموزید که در سکوت غذا بخورند، از دستمال استفاده کنند، هنگام ترک میز صندلی را پشت سر خود بکشند و از بزرگترها تشکر کنند. حفظ اشتهای خوب در سن 3 تا 5 سالگی، پرورش عادت غذا خوردن در زمان معین در کودک و تسلط بر مهارت های فرهنگی و بهداشتی، آمادگی عالی برای مدرسه است.