Пуешко суфле за дете - важни нюанси, за които трябва да знае всяка домакиня. Пуешко суфле на пара за дете над годинка Пуешко суфле като в детската градина

Знаете ли, че суфлето отдавна не е само сладък десерт, но и много вкусно основно ястие! Лично за мен тази новина беше изненада! Както и да е, принципът на приготвяне на сладко и солено суфле е един и същ: жълтъците се комбинират с всички останали съставки, а белтъците се разбиват старателно и внимателно се смесват в общата маса.

Днес ще приготвим пуешко суфле в бавна готварска печка. Ще стане лесна (и като приготвяне, и като калории) вечеря за възрастни и деца! Постното пуешко месо в това ястие върви добре със сочни парчета зеленчуци и билки.

И така, за готвене вземам филе от пуешки бут, което първо минавам през месомелачка, за да получа в крайна сметка по-гладка консистенция. Можете да вземете и готово смляно пуешко или филе от гърди - достатъчно е да го накълцате на ситно с нож и да го пробиете в блендер. В допълнение към пуешкото месо, вземете яйце, заквасена сметана (може да се замени със сметана или мляко), грис (може да се замени с галета) и зеленчуци: моркови, лук, зелен фасул, сладък червен пипер. Както разбирате, можете да вземете всякакви зеленчуци, от тиква до царевица - всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. За вкуса и аромата на суфлето използвам следните подправки: сол, смлян черен пипер и сушени билки - копър, босилек, мащерка. За да направя готовото ястие по-сочно, използвам масло.

Първо надупчваме парчетата филе или готовата кайма с блендер. За по-голяма ефективност използвайте стационарно устройство, а не потопяемо.

Към пуйката добавете следните съставки: жълтък, подправки, сметана и грис.

Разбъркайте старателно до гладкост. Можете да продължите процеса с блендер или да използвате лъжица. Оставете получената маса настрана.

Да подготвим зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета.

Нарежете морковите на малко по-едри кубчета.

Бланширам зеления фасул и чушките във вряща подсолена вода, тъй като тези зеленчуци са предварително подготвени и замразени. За пресните не се изисква такава обработка.

Добавете готовите зеленчуци към месната маса - има доста от тях.

С лъжица разбъркайте парчетата, така че да се разпределят равномерно в сместа.

Разбийте белтъците с щипка сол до твърда пяна.

Добавете към останалата смес и леко разбъркайте сместа за суфле с движения нагоре.

Намажете купата на мултикукъра обилно с масло и прехвърлете сместа. Отгоре слагаме и няколко парченца масло.

Задайте режим „Печене“ и гответе до звуковия сигнал. Приготвянето на пуешко суфле в бавна готварска печка ще отнеме от 40 минути до един час. Можете да проверите готовността с дървена клечка.

Суфлето е готово! Добър апетит!

15.11.2018

Диетичните ястия също могат да бъдат вкусни и това лесно се доказва от пуешкото суфле, което ви кара да погледнете месото от друг ъгъл. Може да се включи в диети на деца, да се използва за нискокалорична вечеря и дори да се използва при проблеми с храносмилателния тракт. Следователно рецептата определено трябва да бъде записана в готварска книга. И, разбира се, не боли да знаете как да разнообразите това ястие.

Основният метод за приготвяне на това ястие е това, с което всяка домакиня, която владее месни суфлета, трябва да започне. Ако има повреда с него, грешката ще бъде по-лесна за идентифициране, отколкото в по-сложни рецепти с много добавки. Ако суфлето се приготвя за дете, можете да го сервирате с пюре от варено зеле. И не забравяйте да премахнете чесъна от списъка си с храни. А когато се използва в диетично меню, сервирайте суфлето с пресни зеленчуци.

съставки:

• пуйка (филе) - 700 г;
• яйца 2 кат. – 3 бр.;
• лилава крушка;
• зехтин - 2 с.л. лъжици;
• сметана 10% - 100 ml;
• скилидки чесън – 2 бр.;
• сол.

Метод на готвене:

Сочно суфле от пуешко и тиквички на фурна с кремообразен сос от сирена

Тази рецепта може да се използва и в диетично меню, но само ако премахнете елемента от соса, който се отличава с масленост, дължаща се и на двата компонента. Самото филе се оказва крехко, много сочно и по-малко калорично (при сравняване на порция от 100 g за чисто месо и месо и зеленчуци), тъй като 30% са тиквички. Ако желаете, можете да добавите всякакви подправки, нарязани билки и дори маслини към каймата.

съставки:

• пуешко филе – 600 г;
• тиквички – 200 г;
• яйца 1 кат. – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зехтин - 1 маса. лъжица;
• сметана 20% - 200 ml;
• меко сирене - 200 г;
• сол.

Метод на готвене:

Това ястие само по себе си е доста нискокалорично, но ако се придържате към много строга диета, трябва да изберете възможно най-безопасната рецепта. Например, подходящ за метода на Дюкан, защото менюто там е доста аскетично. Без сметана или масло. Можете също така да приемате обикновено мляко, но млякото без лактоза се счита за диетично, тъй като е лишено от млечна захар и е с по-ниско съдържание на калории. Това пуешко суфле е подходящо за етапите на атака, редуване и консолидация.

съставки:

• пуешка кайма - 500 г;
• лук;
• мляко без лактоза 0% – 150 ml;
• яйце 2 кат.;
• сол, смес от билки.

Метод на готвене:

1. Прекарайте наситнения лук с пуешката кайма през месомелачка. След това прехвърлете в кухненски робот и пулсирайте за минута на максимална скорост.
2. Комбинирайте жълтъка с млякото и разбийте с бъркалка.
3. Добавете сол към белтъците и също ги разбийте, но с електрически миксер, за да получите добра пяна: това отнема около 3 минути, скорост от средна до висока.
4. Посолете каймата, добавете жълтъчно-млечната смес, билките, разбъркайте всичко добре.
5. Тук внимателно добавете протеиновата пяна и разбъркайте.
6. Поставете месната смес в силиконова форма и печете 40-45 минути на 190 градуса.

Днес ви предлагам да приготвите най-крехкото и ефирно пуешко суфле на фурна. Синът ми много обича това суфле, с картофено пюре става невероятно вкусно. В процеса на готвене често добавям малко твърдо сирене, настъргано с едри стърготини, а понякога добавям и пресни нарязани билки. Не пропускайте да опитате рецептата, може да сервирате суфле със салата от пресни зеленчуци, домашно приготвени кисели краставички, картофи и др.

Подгответе всички продукти по списък.

Изплакнете и подсушете пуешкото филе, прекарайте през месомелачка с фина решетка. Леко посолете смляната пуйка и добавете щипка смлян пипер. Добавете малко галета.

Счупете внимателно две големи яйца, поставете белтъка в отделен сух съд, хвърлете два жълтъка в каймата, разбъркайте.

Белтъците се разбиват на твърд сняг, може и с щипка сол.

Смесете внимателно смляното пуешко и разбитите белтъци, добавете малко сухи билки и сух гранулиран чесън. Смесете съставките с шпатула, отгоре надолу.

Добавете твърдо сирене, след като го натрошите на едри стърготини. Смесете.

Намаслете форма за печене, прехвърлете суфлето и поставете във фурната. Изпечете пуешкото суфле във фурната на 170 градуса за 20-25 минути. След това внимателно извадете суфлето от фурната, подредете в чинии и сервирайте.

Добър апетит!

Днес ще ви кажем как да направите пуешко суфле за дете. Това прекрасно диетично ястие може да се предложи на бебето след въвеждането на месо.

Пуешко суфле за деца

Ако сте щастлив собственик на мултикукър, тогава можете лесно да приготвите здравословни ястия за вашите деца. За да направите пуешко суфле за дете, ще ви трябват следните продукти:

• Пуешко филе - 100 грама.
• Пилешко яйце - едно парче.
• Бял хляб - едно малко парче.
• Краве мляко - една четвърт чаша.
• Сол - на вкус.
• Масло – 15 грама.

Пуешкото суфле за деца в бавна готварска печка се приготвя, както следва:

Видео: Рецепти за деца

• Измийте добре месото и след това го нарежете на малки парчета с нож.
• Поставете ги в купа на блендер, добавете хляба там и изсипете млякото върху съставките.
• Смелете съставките, добавете жълтъка и разбъркайте всичко.
• Разбийте белтъка на пяна и след това го добавете към месото.
• Намажете силиконовите форми с олио и ги напълнете с кайма.
• Задайте режим „Пара“ и поставете формите върху решетката на пара.

Гответе ястието 40 минути и го сервирайте с варени зеленчуци.

Пуешко суфле за деца на фурна

Диетичното месо е източник на протеини, които са толкова необходими за растящото тяло. Затова ви предлагаме проста рецепта за вкусно и здравословно ястие. Вземете за него:

Видео: Урок 4 Месо и риба за дете под една година

• 100 грама месо (пуешки гърди).
• Едно пилешко яйце.
• Половин чаша мляко.
• Супена лъжица масло.
• Супена лъжица брашно.
• сол.

Как да си направим пуешко суфле за дете? Рецептата е много проста:

• Нарежете филето на парчета, сварете го до омекване и след това го смелете в блендер.
• Запържете брашното в маслото. Веднага щом продуктът започне да променя цвета си, добавете мляко в тигана. Гответе соса пет минути, като бъркате непрекъснато.
• В отделна купа смесете месото, соса, единия жълтък и останалото масло.
• Белтъците се разбиват със сол и се смесват с каймата.
• Поставете получената смес в малки силиконови форми за печене.

Загрейте фурната и изпечете суфлето в нея до готовност.

Суфле с моркови

Пуешкото месо е много меко, лесно смилаемо и съдържа много витамини и микроелементи. Затова се препоръчва да се дава на деца от най-ранна възраст. За да приготвите вкусно суфле от птиче месо, трябва да се запасите със следните продукти:

• Пуешко филе - 100 грама.
• Яйце - едно парче.
• Мляко - една трета от чаша.
• Морковите са едно нещо.
• Половин глава лук.
• Настъргано сирене - две супени лъжици.

Пуешкото суфле за дете се приготвя, както следва:

• Сварете филето, след което го нарежете на парчета и накълцайте на ситно в блендер.
• Обелете лука и морковите, нарежете и запържете в тиган до златисто кафяво.
• Смесете готовите продукти и пилешкия жълтък.
• Разбийте белтъка и смесете с каймата.
• Прехвърлете бъдещото суфле във форма, намазана с масло.

Ястието се пече половин час, а в самия край (около пет минути преди готовност) се поръсва с настърган кашкавал.

Деликатно суфле

Това ястие може да бъде включено в менюто на деца от средна и старша предучилищна възраст.

съставки:

• Турция - 300 грама.
• Соев сос - две супени лъжици.
• Сладък червен пипер - половин чаена лъжичка.
• Мазнина заквасена сметана - една супена лъжица.
• Пилешко яйце - едно парче.
• Масло - една супена лъжица.
• Брашно - една чаена лъжичка.

За да направите пуешко суфле за дете, използвайте следната рецепта:

• Прекарайте филето два пъти през месомелачка.
• Комбинирайте каймата със заквасена сметана, соев сос и червен пипер. Не е нужно да добавяте сол.
• Смесете продуктите, като добавите жълтъка.
• Разбийте белтъка на едно яйце на силна пяна с щипка сол.
• Внимателно сгънете пухкавата маса в каймата.
• Керамичните форми се намазват отвътре с олио и се слага месната смес. Върху него поставете парченца масло.

Поставете формите в предварително загрятата фурна и ястието се пече около половин час.

Суфле от броколи и пуешко

Вкусно и здравословно ястие ще се впише перфектно в менюто на вашето бебе.

Необходими продукти:

• Мляно пуешко филе - 300 грама.
• Яйце - три броя.
• сметана – 50 мл.
• Замразени или пресни броколи – 500 грама.
• Сол и черен пипер.
• Щипка индийско орехче.
• Малко масло (за намазняване на тавата).

Видео: Меню за деца от 1,5 години

Рецепта за готвене:

• Нарежете пресни или размразени броколи и ги смесете с каймата.
• Добавете жълтъците към месото, а белтъците разбийте на гъста пяна.
• Към каймата се добавят сметаната и белтъците.
• Намажете формата с масло и поставете каймата в нея.

Печете ястието в предварително загрята фурна за 45 минути. След като суфлето се охлади, го нарежете на квадратчета и гарнирайте със замразени боровинки.

Суфле от пуешки гърди

Сочното и крехко ястие може да се консумира както топло, така и студено.

Списък на необходимите продукти:

• 800 грама филе.
• Две глави лук.
• Две яйца.
• 100 мл мляко.
• Четири лъжици грис.
• Сол, билки и подправки на вкус.

• Пригответе кайма.
• Нарежете зелените и лука.
• Смесете продуктите, добавете гриса, млякото, яйцата, солта и подправките.
• Прехвърлете каймата във форма и намажете повърхността й със заквасена сметана.

Ястието се пече половин час в предварително загрята фурна.

Внимание, само ДНЕС!

Стъпка по стъпка рецепти за пуешко суфле на фурна с карфиол, сметана и мляко, сирене, лук (+ рецепта със снимки)

2019-04-23 Марина Виходцева и Алена Каменева

Степен
рецепта

14305

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

12 гр.

10 гр.

Въглехидрати

5 гр.

158 kcal.

Вариант 1: Класическо пуешко суфле на фурна

Пуешкото суфле във фурната е нежно, ефирно, безтегловно, невероятно вкусно. Всяка лъжица от готовото суфле е истинско удоволствие. Повярвайте ми, ако приготвите суфле за обяд или вечеря, семейството ви ще остане във възторг. Освен всичко друго, няма абсолютно нищо срамно да предложите суфле на гостите на празничната трапеза, така че имайте това предвид.

За основа на суфлето използваме прясно, а не замразено пуешко месо. Добавете малко лук към рецептата, няколко щипки подправки. За да придадем на суфлето ефирност, ще разбием пилешкия протеин отделно.

Студеното суфле е идеално за сандвичи. При сервиране добавете пресни зеленчуци и билки към суфлето.

съставки:

• Пуешко филе - 300 г;
• Кокоши яйца - 1 бр.;
• Мляко - 70 мл;
• Грис - 1 ч.л.;
• Лук - 1 бр.;
• Сол, черен пипер, сух чесън - на вкус;
• Растително масло - 1 ч.л.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Подгответе всички необходими съставки според списъка. Изберете прясно пуешко филе, изплакнете го и го подсушете. Нарежете месото на произволни парчета.

Обелете лука, изплакнете и подсушете. Нарежете лука на малки кубчета.

Пригответе купа на кухненски блендер, поставете пуешкото филе в купата и добавете лука. Смелете филето на висока скорост, докато достигне консистенцията на кайма.

Внимателно счупете пилешкото яйце, поставете жълтъка отделно от белтъка. Добавете жълтъка в купата с каймата.

Изсипете част от млякото в купата на блендера. Млякото може да се замени и със сметана. След това разбийте всички съставки още веднъж.

Белтъкът, който се поставя отделно, трябва да се разбие на твърд връх с щипка сол.

Прехвърлете каймата от купата на блендера в купа, добавете сол, черен пипер, сух или пресен чесън. Добавете малко грис. Смесете всички съставки.

Добавете белтъците към каймата и разбъркайте внимателно с кръгови движения.

Намажете леко формата за печене с масло. След това трябва да прехвърлите въздушната маса във форма и да я поставите във фурната. Печете суфлето на 180 градуса за 25 минути.

Добър апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за пуешко суфле на фурна (със сирене)

Рецепта със сирене за пуешко суфле с яйца, приготвя се много просто и бързо в малки форми. Като използвате малки съдове и малко количество течност, можете да увеличите температурата във фурната. Освен това ще ви трябва малко мляко, можете да го замените със сметана.

съставки

• 0,35 кг пуйка;
• 1 яйце;
• 60 г сирене;
• 30 ml мляко;
• сол, масло;
• 1 лъжица крекери.

Как бързо да приготвите суфле

Намаслете формичките и поръсете с галета. Не е нужно да правите това, ако използвате силикон. От него всичко излиза идеално, нищо не залепва.

Смелете пуешкото по всеки удобен начин, добавете жълтъка с млякото, сол, смилайте и веднага добавете настъргано сирене. Можете да го втриете фино или едро, няма значение. Или просто нарежете на кубчета.

Белтъците се разбиват на пяна. Поставете в суфлето, разбъркайте внимателно и поставете в миниатюрни формички.

Изпечете ястието с пуйка, като наредите блатовете върху тава за печене. Температура 190, време около 20 минути.

Суфлето се сервира винаги горещо, след като изстине вече не е толкова вкусно, но може да се претопли. Ако все пак ястието е замръзнало, тогава няма място за притеснение, то ще бъде отлична алтернатива на пастети и колбаси, закупени от магазина, и може да се използва за сандвичи.

Вариант 3: Диетично пуешко суфле на фурна (с лук)

Това суфле може да се приготви за диета или бебешка храна. Доста леко, здравословно и нискокалорично ястие. Лукът я прави по-вкусна, но не трябва да добавяте повече от посоченото в рецептата.

съставки

• 0,4 кг пуйка;
• 80 г лук;
• 2 катерици;
• 1 жълтък;
• 0,3 с.л. мляко;
• 1 ч.ч. наситнен копър.

Как да готвя

Смелете пуешкото заедно с лука, обелен и нарязан на няколко части. Оставете каймата да стане гладка. Колкото по-малко е, толкова по-нежно ще бъде суфлето. Добавете подправките, налейте млякото с жълтъка. Разбъркайте добре и оставете да се накисне.

Добавете няколко зърна сол към белтъците. При висока скорост на миксера разбийте, докато се образува гъста пяна. Прехвърля се при каймата и се разбърква.

Тъй като рецептата е диетична, в нея не е посочено масло. Но когато използвате обикновена форма, тя все още трябва да бъде намазнена, в противен случай суфлето просто няма да може да се извади. Натрийте вътрешността на купата с капка масло. Прехвърлете готовата пуешка смес.

Да печем. На 175 градуса донесете суфлето до златисто кафяво отгоре, но не го дръжте за по-малко от 25 минути.

Можете допълнително да поръсите формата с галета, но в диетичните рецепти е по-добре да използвате трици, смлени овесени ядки и пълнозърнесто брашно. Ако пуешкото суфле е предназначено за бебешка храна, тогава можете да се ограничите до масло или леко да поръсите формата с пшенично брашно отгоре.

Вариант 4: Пуешко суфле на фурна (от варено птиче месо)

Не е необходимо да приготвяте суфле от сурово филе, варено птиче месо също е подходящо за такова ястие. Това е чудесен начин да идентифицирате непотърсен или просто остатъчен продукт. Можете да използвате печено пуешко месо, отстранено от костите. Допълнително ще ви трябва сирене, препоръчително е да вземете твърдия вариант, но ви трябва малко от него, за да получите апетитна коричка.

съставки

• 200 г варена пуйка;
• 4 катерици;
• 30 г сирене;
• 3 супени лъжици сливи. масла;
• 100 г майонеза;
• подправки.

Стъпка по стъпка рецепта

Завъртете или разбийте сварената пуйка, докато стане гладка. Можете да използвате месо не само от гърдите, но и от бедрата или други части. Към сместа добавете майонезата и подправките. Разтопете половината масло, добавете го след това, то ще възстанови мазнините, изгубени при готвене, разбъркайте. Оставете пуйката да се накисне за няколко минути.

Втрийте останалото масло от вътрешната страна на цялата форма. Може да поръсите с крекери, но не е задължително.

Разбийте белтъците до твърда пяна. Просто настържете сиренето. Ако обичате дебела коричка по ястията, увеличете количеството.

Прехвърляме белтъците в каймата от сварена пуйка, разбъркваме добре и поставяме в предварително приготвената форма. Върху суфлето се поръсва настърган кашкавал. По принцип към това суфле често се добавя консервиран зелен грах и царевица, което също може да се направи.

Поставете суфлето във фурната. Гответе ястието, докато стане пухкаво и златисто кафяво. Тъй като пуйката вече е приготвена, процесът ще отнеме около петнадесет минути. Температура 180 градуса.

Вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана или сметана, но само с добро съдържание на мазнини над 25%, тъй като пуйката вече е загубила влага след готвене. Можете също така да ги смесите с малко майонеза или да ги разредите наполовина.

Вариант 5: Пуешко суфле на фурна (с карфиол)

Рецепта за леко суфле с карфиол. Използват се пресни цветчета, но замразените зеленчуци също ще свършат работа. Можете да замените карфиол с броколи или да ги използвате заедно, пропорциите на тези зеленчуци нямат значение, важно е само да се придържате към количеството, препоръчано в рецептата.

съставки

• 0,2 кг карфиол;
• 0,6 кг пуйка;
• 0,1 л сметана 30%;
• 30 гр. сл. масла;
• 2 яйца;
• подправки на вкус.

Как да готвя

Зелените съцветия трябва да се варят. Ако са от фризера, не ги вадим предварително. Просто разделяме пресния зеленчук на парчета с приблизително еднакъв размер. Поставете в подсолена вряща вода, можете да добавите лъжица захар, варете три минути, изсипете в гевгир, оставете цялата вода да се отцеди.

Докато приготвяме пуйката: изплакнете филето, подсушете го или просто изтръскайте добре всички капки и го нарежете. Добавете жълтъците, добавете сметаната. Веднага добавете всякакви подправки по ваша преценка, можете да се ограничите само до сол.

Осолените белтъци разбийте добре на пяна. Добавете към смляната пуйка и разбъркайте.

Разтопете маслото и намаслете тавата. Остатъкът ще се използва за намазване на суфлето.

До този момент зелето вече беше изстинало. Можете да го направите по два начина: просто го изсипете в каймата или го изсипете във форма, след което разпределете равномерно съцветията. Поставете всичко във формата и намажете отгоре с останалото масло. Ако нямате нужда от допълнителни калории, пропуснете тази стъпка.

Поставете суфлето във фурната за 25 минути. Печете на 190 градуса и сервирайте веднага. Добавете сметана или сос от сирене, зеленчуци и билки.

Абсолютно всички тези рецепти могат да се използват за приготвяне на пилешко суфле. За разлика от пуйката, тя се готви по-бързо, но като цяло технологията не се променя. Можете също да замените зелето с други зеленчуци: тиквички, тиква, моркови; с шампиньони се прави невероятно вкусно суфле.

Вариант 6: Оригинално пуешко суфле на фурна

Суфлето е винаги пухкаво и ефирно, има мек и лек вкус. В тази рецепта се приготвя със сметана. За класическо пуешко суфле на фурна обикновено се използва светло месо от гърди. Не е препоръчително да изваждате продукта от фризера. Маслеността на сметаната по рецепта е 20%, но може леко да се увеличи или намали.

съставки

• 0,25 л сметана 20%;
• 0,6 кг пуешко филе;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• 40 г масло;
• щипка черен пипер, сол.

Стъпка по стъпка рецепта за класическо пуешко суфле на фурна

Измийте и подсушете филето, нарежете на парчета и смелете през месомелачка. Препоръчително е да го обърнете два пъти. Или сложете птицата в блендер и внимателно пасирайте, докато стане хомогенен пастет.

Отделете жълтъците, добавете към тях брашното и малко сметана, разбийте добре, не трябва да има бучки в продукта. Веднага след като масата стане хомогенна, изсипете останалата сметана.

Изпращаме сметаната с жълтъците и брашното към пуйката, добавяме сол и черен пипер към сместа за суфле и разбъркваме. Оставете настрана, за да се разтворят подправките.

Добавете щипка сол към белтъците и разбийте, докато се образува твърда пяна. Това може да стане много бързо с миксер, но само ако използвате чисти съдове и бъркалки. Ако маслото или мазнината попаднат в протеините, процесът се забавя.

Прехвърлете белтъците върху смляното пуешко със сметана. Разбъркайте внимателно, повдигайки масата отдолу нагоре. Прехвърля се в намаслена тава и се заравнява. Разтопете останалото масло и намажете горната част на суфлето.

Готовата смес за суфле не може да стои, затова фурната трябва да е предварително загрята. Поставете във фурната, печете 35-40 минути на 170.

Не е необходимо да подреждате суфлето и да го печете в обща форма. Всичко става страхотно в порционирани купи, а и времето за готвене е намалено. Можете да използвате силиконови форми, кокотници или други термоустойчиви съдове.